Zuletzt aktualisiert am 17. Januar 2021
Sicherstellen, dass Sie wissen, wie man einen zweistöckigen Kuchen ohne Dübel macht, ist beim Backen unerlässlich. Denken Sie daran, dass die Höhe zur Ästhetik des Kuchens beiträgt. Es sollte jedoch eine solide Grundlage erfordern, die jeder Bäcker lernen muss. Mehrstöckige Kuchen ohne eine großartige Grundlage werden schließlich zusammenbrechen, wodurch Sie die ganze Mühe verschwenden, die Sie in einen Kuchen gesteckt haben.
Zweistöckige Kuchen kommen normalerweise ohne einen Dübel oder ein Kuchenbrett dazwischen aus, solange der Kuchen gut ausbalanciert ist. Die richtige Kuchensorte gibt Ihnen einen Vorteil; Verwenden Sie für die untere Ebene einen dichten kuchenähnlichen Rührkuchen, um der oberen Ebene reichlich Halt zu bieten. Das Hinzufügen von Zuckerguss zwischen den Ebenen wirkt wie ein Klebstoff, der sie zusammenhält. Es ist ideal zum Stapeln der Kuchen, während die Glasur frisch aufgetragen wird, um ein Reißen der Glasur zu vermeiden.
Andererseits wäre es nicht so toll, einen leichten Biskuitkuchen oder einen mit Mousse gefüllten Kuchen ohne Dübel aufeinander zu stapeln; ohne sie wird der Kuchen sinken und stürzen.
Kuchenbretter bieten eine hervorragende Unterstützung für jede Ebene des Kuchens. Kaufen Sie Kuchenplatten, die stabil sind, damit sie sich nicht so leicht verbiegen. Stellen Sie sicher, dass Sie Kuchenbretter verwenden, die der Kuchenschicht ähneln, damit sie sich nicht überlappen.
Was sind die zweistöckigen Kuchen?
Ebenen und Schichten unterscheiden sich im Wesentlichen voneinander. Aus diesem Grund besteht eine Kuchenetage aus vielen Kuchenschichten. Daher gibt es viele Kuchenschichten in einer Ebene.
Darüber hinaus erfordert ein zweistöckiger Kuchen zwei Kuchen, die aus Schichten in zwei unterschiedlichen Größen zusammengesetzt sind. Denken Sie daran, dass die Standardgrößen normalerweise ein 6-Zoll-Kuchen sind, der auf einem 8-Zoll-Kuchen gestapelt ist. Außerdem kann es etwa vierzig bis fünfzig Menschen ernähren. Es hängt jedoch von der Größe der Kuchenstücke ab, die Sie Ihren Gästen servieren.
Es ist am besten, zweistöckige Kuchen zu haben, da sie möglicherweise nicht viele Gäste ernähren. Stapelkuchen sind jedoch größer als gewöhnliche Kuchen. Das bedeutet, dass Sie die Scheiben dünner schneiden können und trotzdem ein anständiges Stück Kuchen haben.
Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie bei der Herstellung von zweistöckigen Kuchen einen dichteren Kuchen verwenden. Dies bedeutet jedoch nicht, dass dies die einzige Option ist, die Sie in Betracht ziehen müssen. Fluffige Kuchen werden ebenfalls in zwei Ebenen gestapelt. Achten Sie deshalb darauf, ausreichend dicke Schichten zu backen.
Weitere leckere Rezepte finden Sie hier: Sensationell einfacher Tres-Leches-Kuchen und Der beste Erdbeerkuchen ohne Gelatine
Was Sie brauchen, um einen zweistöckigen Kuchen ohne Dübel zu machen
Ausrüstung
- Kuchenbrett
- Abgewinkelter Spatel
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Stapeln eines zweistöckigen Kuchens ohne Dübel
Schritt 1
Bereiten Sie den Kuchen und das Zubehör vor.
Schritt 2
Schnappen Sie sich ein dickes Tortenbrett für die untere Ebene mit einem Durchmesser von mindestens zwei Zoll größer als der Kuchen der unteren Ebene. Kleben Sie dann den Kuchen der unteren Etage mit Zuckerguss oder Zuckerguss auf das Kuchenbrett.
Schritt 3
Denken Sie daran, jede Schicht gleichmäßig mit Zuckerguss zu beschichten; Dadurch wird die Struktur des Kuchens gestärkt, da Sie keine Dübel zur Unterstützung verwenden.
Schritt 4
Fügen Sie die Glasur in die Mitte des Kuchens der unteren Ebene ein, bevor Sie die obere Ebene platzieren. Denken Sie daran, dass das Kuchenbrett der obersten Ebene den gleichen Durchmesser hat, um sich zu überlappen.
Schritt 5
Reinigen Sie die Ecken des Kuchens mit einem abgewinkelten Spatel, nachdem Sie den Kuchen gestapelt haben. Entsprechend gestalten.
Tipps und Tricks für die Herstellung von zweistöckigen Kuchen ohne Dübel
Unabhängig von der Anzahl der Kuchen, die Sie schichten, ist es ideal, mindestens 2 bis 4 Zoll Unterschied in einer Ebene zu haben. Zweistöckige Torten lassen sich viel einfacher stapeln, wenn sie aus Fondant bestehen, da ihre Fondant-Außenseite einen stabilen Halt bietet als Torten, die mit Buttercreme oder Zuckerguss bedeckt sind.
Verwenden Sie niemals Aluminiumpfannen zum Stapeln. Obwohl sie billig sind, sind sie nicht stark. Ebenso erzeugen sie keine hervorragenden Ergebnisse bei der Herstellung von zweistöckigen Kuchen. Deshalb sollten Sie in qualitativ hochwertige Backformen investieren, die länger halten.
Wenn Sie Buttercreme verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie den Spatel an den Seiten der Schüssel abkratzen. Dann können Sie eine weitere Kugel frische Buttercreme bekommen. Das hält die lästigen Krümel davon ab, in deine Buttercreme zu gelangen.
Verwenden Sie außerdem keine Strohhalme in normaler Größe, wenn Sie einen zweistöckigen Kuchen backen. Es ist am besten, Bubble Tea-Strohhalme zu verwenden, da sie einfacher zu schneiden sind. Ebenso sind sie dicker. Machen Sie außerdem die Strohhalme nicht höher als den Kuchen. Infolgedessen befindet sich die oberste Ebene nicht auf derselben Ebene wie die unterste Ebene.
Zarah ist eine erfahrene Konditorin, deren Kreationen unzählige Kunden begeistert haben. Mit Leidenschaft fürs Backen hat Zarah einen einzigartigen Stil entwickelt, der klassische Techniken mit modernen Aromen verbindet. Ihre Desserts werden stets aus den besten Zutaten zubereitet und ihre Liebe zum Detail zeigt sich in den atemberaubenden und köstlichen Ergebnissen. Zarah verfügt über umfangreiche Erfahrung in der Konditorei und teilt ihr Wissen gerne mit anderen. Ob es darum geht, einen Kurs zu unterrichten oder eine individuelle Torte für einen besonderen Anlass zu kreieren, Zarah setzt sich dafür ein, dass jeder Kunde zufrieden ist.
