Zuletzt aktualisiert am 27. März 2022
Genießen Sie ein wohlschmeckendes Dessert aus französischer Seidenpastete ohne rohe Eier! Ein zeitloser Klassiker im Tortenboden, mit Schokoladenfüllung u Schlagobers (Schlagsahne) servieren.. Lassen Sie sich nicht täuschen! Die Erfinder dieses Kuchens sind Amerikaner, und es ist am besten, ihn an Feiertagen mit Ihren Lieben zu servieren.
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Was Sie brauchen, um diesen französischen Seidenkuchen ohne rohe Eier zuzubereiten
Zutaten für Tortenboden
- Kruste von Kuchen
- 1½ Tasse Allzweckmehl
- ½ Teelöffel Salz
- 3 EL Wasser
- ½ Tasse Butter
Zutaten für die Füllung
- 240 ml schwere Schlagsahne
- 200g Kristallzucker
- 2 Stangen ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
- 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 113 g fein gehackte, halbsüße Schokoriegel
- 2 EL Kakaopulver
Zutaten für den Belag
- 240 ml schwere Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 3/4 TL reiner Vanilleextrakt
Ausrüstung
- Messbecher
- Rührschüsseln
- Messlöffel
- Gummispatel
- Spachtel versetzt
- Hand- oder Standmixer mit Schneebesen und Paddelaufsatz
- Schneebesen
- Pot
- 9-Zoll-Kuchenform
- Mikrowellengeschirr
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Schritt für Schritt Anleitung – French Silk Dessert
Kuchenkruste machen – French Silk Pie
Schritt 1
Ofen vorheizen auf 392 ° F
Schritt 2
Mehl und Salz in eine Schüssel geben, dann die Butter in die Mehlmischung schneiden.
Schritt 3
Fügen Sie der Mischung nach und nach einen Esslöffel kaltes Wasser hinzu. Mischen, bis der Teig weich und glatt ist.
Schritt 4
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig kneten und zu einer Kugel formen. Rollen Sie den Teig dann mit einem Nudelholz auf etwa 1/8 Zoll Dicke aus. Holen Sie sich die 9-Zoll-Kuchenform und drehen Sie sie umgedreht auf den Teig. Verfolgen und schneiden Sie es mit einem scharfen Messer 2 Zoll größer als die Torte.
Die Füllung zubereiten – French Silk Pie
Schritt 1
Schlagen Sie die Sahne mit einem Hand- oder Standmixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit steif, und schließen Sie den Schneebesenaufsatz an. Lassen Sie es im Kühlschrank abkühlen.
Schritt 2
Mikrowelle Ihre halbsüße Schokolade für 20 Sekunden unter ständigem Rühren nach jedem Intervall. Fahren Sie fort, bis es geschmolzen und glatt ist. Beiseite legen.
Schritt 3
Nehmen Sie eine Schüssel und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze über einen Topf mit siedendem Wasser. Achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel die kochende Wasseroberfläche nicht berührt. 100 g Zucker dazugeben und verquirlen. Dann beiseite stellen und abkühlen lassen.
Schritt 4
Sobald es sich gesetzt hat, die geschmolzene Schokolade einrühren und den Kakao hinzufügen. 10 Minuten abkühlen lassen, um ein Gerinnen zu verhindern.
Schritt 5
Die Butter und die restlichen 100 g Zucker mit einem Hand- oder Standmixer mit Rühraufsatz bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit mindestens 2 Minuten lang schlagen. Fügen Sie Vanille hinzu und schlagen Sie dann 30 Sekunden lang bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit. Stellen Sie es auf niedrig und gießen Sie die Schokoladenmischung hinein. Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf mittel und schlagen Sie 2-3 Minuten lang.
Schritt 6
Schnappen Sie sich Ihre gekühlte Schlagsahne und fügen Sie beide Mischungen mit dem Gummispatel hinzu. Die Füllmasse auf den Tortenboden gießen und mit einem versetzten Spatel gleichmäßig verteilen.
Für das Topping – French Silk Pie
Schritt 1
Geben Sie in einer großen Schüssel Sahne, Zucker und Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie dann mit einem Hand- oder Standmixer, der mit einem Schneebesenaufsatz verbunden ist, 3 bis 4 Minuten lang bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit auf mittlerer Stufe.
Schritt 2
Auf einen Spritzbeutel geben oder auf der Torte verteilen. Fügen Sie eine Garnierung Ihrer Wahl hinzu. Kühl stellen oder sofort servieren.
Tipps und Tricks – French Silk Pie ohne rohe Eier
Kuchen kann bis zu 3 Monate aufbewahrt oder eingefroren werden, solange Sie den gesamten Kuchen fest in Plastikfolie und Aluminiumfolie einwickeln. Die Füllung wird fest, wenn Sie die richtige Schokoladensorte verwenden. Puderzucker ist vorzuziehen, wenn mit dieser Art von Sahne gearbeitet wird.
Angenehm schmeckende French Silk Pie ohne rohe Eier
Ausrüstung
- Messbecher
- Rührschüsseln
- Messlöffel
- Pot
- 9-Zoll-Kuchenform
- Mikrowellengeschirr
Zutaten
Zutaten für Tortenboden
- Kruste von Kuchen
- 1½ Tasse Allzweckmehl
- ½ Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel aus Wasser
- ½ Tasse Butter
Zutaten für die Füllung
- 240 ml fette Schlagsahne
- 200 g Kristallzucker
- 2 Sticks ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
- 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 113 g fein gehackt halbsüße Schokoriegel
- 2 Esslöffel Kakaopulver
Zutaten für das Topping
- 240 ml fette Schlagsahne
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 3/4 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Anweisungen
Kuchenkruste machen – French Silk Pie
- Ofen vorheizen auf 392 ° F
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben, dann die Butter in die Mehlmischung schneiden.
- Fügen Sie der Mischung nach und nach einen Esslöffel kaltes Wasser hinzu. Mischen, bis der Teig weich und glatt ist.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig kneten und zu einer Kugel formen. Rollen Sie den Teig dann mit einem Nudelholz auf etwa 1/8 Zoll Dicke aus. Holen Sie sich die 9-Zoll-Kuchenform und drehen Sie sie umgedreht auf den Teig. Verfolgen und schneiden Sie es mit einem scharfen Messer 2 Zoll größer als die Torte.
Die Füllung zubereiten – French Silk Pie
- Schlagen Sie die Sahne mit einem Hand- oder Standmixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit steif, und schließen Sie den Schneebesenaufsatz an. Lassen Sie es im Kühlschrank abkühlen.
- Mikrowelle Ihre halbsüße Schokolade für 20 Sekunden unter ständigem Rühren nach jedem Intervall. Fahren Sie fort, bis es geschmolzen und glatt ist. Beiseite legen.
- Nehmen Sie eine Schüssel und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze über einen Topf mit siedendem Wasser. Achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel die kochende Wasseroberfläche nicht berührt. 100 g Zucker dazugeben und verquirlen. Dann beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Sobald es sich gesetzt hat, die geschmolzene Schokolade einrühren und den Kakao hinzufügen. 10 Minuten abkühlen lassen, um ein Gerinnen zu verhindern.
- Die Butter und die restlichen 100 g Zucker mit einem Hand- oder Standmixer mit Rühraufsatz bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit mindestens 2 Minuten lang schlagen. Fügen Sie Vanille hinzu und schlagen Sie dann 30 Sekunden lang bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit. Stellen Sie es auf niedrig und gießen Sie die Schokoladenmischung hinein. Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf mittel und schlagen Sie 2-3 Minuten lang.
- Schnappen Sie sich Ihre gekühlte Schlagsahne und fügen Sie beide Mischungen mit dem Gummispatel hinzu. Die Füllmasse auf den Tortenboden gießen und mit einem versetzten Spatel gleichmäßig verteilen.
Für das Topping – French Silk Pie
- Geben Sie in einer großen Schüssel Sahne, Zucker und Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie dann mit einem Hand- oder Standmixer, der mit einem Schneebesenaufsatz verbunden ist, 3 bis 4 Minuten lang bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit auf mittlerer Stufe.
- Auf einen Spritzbeutel geben oder auf der Torte verteilen. Fügen Sie eine Garnierung Ihrer Wahl hinzu. Kühl stellen oder sofort servieren.
Notizen
- Kuchen kann bis zu 3 Monate aufbewahrt oder eingefroren werden, solange Sie den gesamten Kuchen fest in Plastikfolie und Aluminiumfolie einwickeln.
- Die Füllung wird fest, wenn Sie die richtige Schokoladensorte verwenden. Puderzucker ist vorzuziehen, wenn mit dieser Art von Sahne gearbeitet wird.
Zarah ist eine erfahrene Konditorin, deren Kreationen unzählige Kunden begeistert haben. Mit Leidenschaft fürs Backen hat Zarah einen einzigartigen Stil entwickelt, der klassische Techniken mit modernen Aromen verbindet. Ihre Desserts werden stets aus den besten Zutaten zubereitet und ihre Liebe zum Detail zeigt sich in den atemberaubenden und köstlichen Ergebnissen. Zarah verfügt über umfangreiche Erfahrung in der Konditorei und teilt ihr Wissen gerne mit anderen. Ob es darum geht, einen Kurs zu unterrichten oder eine individuelle Torte für einen besonderen Anlass zu kreieren, Zarah setzt sich dafür ein, dass jeder Kunde zufrieden ist.
