Erstaunlicher Ei-Ersatz für Maisbrot-Rezept

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Zuletzt aktualisiert am 31. Dezember 2022

Maisbrot ist ein klassisches Gericht, das traditionell zu Thanksgiving serviert wird. Schmeckt auch hervorragend zu Chili, Suppe, Gulasch oder Eintopf. Wenn Sie eifreies Maisbrot möchten, ist dieser erstaunliche Ei-Ersatz für Maisbrot die perfekte Option.

Eifreies Maisbrot ist einfach zuzubereiten und erfordert keine Backerfahrung. Es hat einen köstlichen Geschmack, der perfekt zu Ihrem warmen Lieblingsgericht passt oder pur mit etwas Butter und Honig genossen werden kann. Egal wie Sie es bevorzugen, dieses eifreie Maisbrot ist perfekt, wenn Sie einfach nur auf Eier verzichten möchten oder einfach keine zur Hand haben.

Was passiert, wenn Sie keine Eier in Maisbrot geben?

Wie viele Backwaren verleihen Eier dem Maisbrot Struktur. Eier verleihen ihm eine schöne, flauschige Textur und tragen zum Geschmack bei. Sie helfen, die Zutaten zusammenzuhalten und dem Maisbrot die dringend benötigte Feuchtigkeit zuzuführen.

Ohne Eier wird Ihr Maisbrot möglicherweise dichter und weniger aromatisch. Es wird nicht in der Lage sein, richtig zu binden und wird leicht auseinanderfallen. Außerdem werden Sie wahrscheinlich feststellen, dass es trockener ist.

Wodurch können Sie Eier in Maisbrot ersetzen?

Glücklicherweise können Sie bei der Herstellung von Maisbrot einen Ersatz für Eier verwenden. Diese sind ein großartiger Ersatz für diejenigen, die aus diätetischen Gründen keine Eier essen können. Egal, ob Sie eine vegane oder eine Milchoption wünschen, es gibt Ersatz.

Als veganen Ersatz kannst du Apfelmus, Seidentofu oder gemahlene Leinsamen verwenden. Ein Ei entspricht einem Viertel einer Tasse Seidentofu oder einem Esslöffel davon Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser vermischt.

Wenn Sie Milchersatz verwenden möchten, können Sie Joghurt oder Mayo verwenden. Verwenden Sie für ein Ei eine viertel Tasse Joghurt oder Mayonnaise. Verwenden Sie für beste Ergebnisse Vollfett-Naturjoghurt anstelle von Ei.

Kann ich saure Sahne anstelle von Eiern in Maisbrot verwenden?

Auf Wunsch können Sie saure Sahne als Ersatz für Eier in Maisbrot verwenden. Es trägt zur Textur und zum Geschmack des Maisbrots bei. Sie können jedoch eine zusätzliche Prise Backpulver verwenden, um Ihrem Maisbrot etwas mehr Auftrieb zu verleihen.

Können Sie Apfelmus anstelle von Eiern in Maisbrot verwenden?

Apfelmus kann in vielen Rezepten, einschließlich Maisbrot, ein großartiger Ersatz für Eier sein. Es trägt Feuchtigkeit und Geschmack bei und bindet die Zutaten zusammen.

Wenn Sie es als Ersatz verwenden, entspricht ein Ei einer viertel Tasse Apfelmus. Die meisten Rezepte verwenden ungesüßtes Apfelmus, wenn du jedoch ein etwas süßeres Maisbrot möchtest, kannst du auf Wunsch gesüßtes Apfelmus verwenden.

Maisbrotpfannen-Kit

Was Sie brauchen, um eifreies Maisbrot zuzubereiten

Für dieses eifreie Maisbrot benötigst du:

Zutaten

• 1 1⁄2 Tassen gelbes Maismehl
• 1 Tasse Mehl
• 1⁄2 Teelöffel Natron
• 1 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1⁄4 Tasse brauner Zucker
• 1⁄4 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Buttermilch
• 1⁄2 Tasse ungesüßtes Apfelmus

Ausrüstung

• Große Rührschüssel
• Schneebesen
• Holzlöffel
• Muffinform
• Kochspray oder Liner
• Drahtgestell

Schritt für Schritt Anweisungen

Schritt eins: Ofen vorheizen und das Muffinblech vorbereiten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor und fetten Sie Ihre Muffinform mit Kochspray ein oder verwenden Sie 12 Liner.

Schritt zwei: Kombinieren Sie die trockenen Zutaten

Mischen Sie in einer großen Rührschüssel mit einem Schneebesen Maismehl, Mehl, braunen Zucker, Salz, Natron und Backpulver.

Schritt drei: Nasse Zutaten hinzufügen

Dann fügen Sie Ihre Buttermilch und Apfelmus zu den trockenen Zutaten hinzu. Verwenden Sie einen Schneebesen oder einen Holzlöffel, um den Maisbrotteig gründlich zu mischen.

Schritt vier: Füllen Sie die Muffinform

Füllen Sie jede Vertiefung der Muffinform vorsichtig zu 3/4 mit Teig und füllen Sie alle 12 Vertiefungen.

Schritt fünf: Backen Sie das Maisbrot

Backen Sie das Maisbrot 15 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun wird. Lassen Sie Ihr eifreies Maisbrot mindestens 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen. Servieren Sie das frisch gebackene Maisbrot je nach Belieben noch etwas warm oder bei Zimmertemperatur.

Tipps und Tricks

Auf Wunsch können Sie dieses Rezept veganerfreundlich zubereiten. Anstelle von Kuhmilch können Sie auch Mandeln verwenden, Soja, oder Hafermilch. Um daraus einen Buttermilchersatz zu machen, rühre einen Esslöffel Zitronensaft ein und lasse ihn mindestens fünf Minuten einwirken, bevor du ihn zu deinem Teig hinzufügst.

Anstelle von Apfelmus können Sie auch eine halbe Tasse Joghurt, Sauerrahm oder Mayonnaise verwenden. Sie können auch eine halbe Tasse Seidentofu verwenden oder zwei Esslöffel Leinsamen mit sechs Esslöffeln Wasser kombinieren.

Anstatt Muffins zuzubereiten, können Sie dieses Rezept auch in einer quadratischen 9-Zoll-Pfanne zubereiten. Das Maisbrot wird immer noch bei 400 Grad Fahrenheit backen, aber Sie müssen die Zeit auf etwa 20-22 Minuten erhöhen.

Bewahren Sie Ihr Maisbrot bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie können sie auch etwas länger als eine Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Servieren Sie sie bei Raumtemperatur oder erhitzen Sie das Maisbrot einige Sekunden in der Mikrowelle, um es aufzuwärmen.

Maisbrot lässt sich gut einfrieren, sodass Sie es im Voraus zubereiten können. Zum Einfrieren bis zu drei Monate lang in eine Schicht Plastikfolie und dann in eine Schicht Aluminiumfolie wickeln. Legen Sie Ihr Maisbrot zum Auftauen etwa eine Stunde lang auf Raumtemperatur oder erwärmen Sie Scheiben oder Muffins jeweils 20 bis 30 Sekunden lang in der Mikrowelle.

Portionen und Zubereitungszeit

Backzeit	Vorbereitungszeit	Portionen
15 Мinuten	10 Мinuten	12

Wie viel Backpulver ersetzt Eier?

Du kannst es absolut. Um Eier durch Backpulver zu ersetzen, benötigen Sie jedoch auch andere Zutaten wie Pflanzenöl und Wasser. Wenn Ihr Rezept beispielsweise ein großes Ei erfordert, können Sie es durch einen Teelöffel Backpulver zusammen mit 1 1/2 Esslöffel Pflanzenöl und 1 1/2 Esslöffel Wasser ersetzen. Backpulver ist ein tolles Treibmittel. Es ist wichtig, dafür kein Backpulver zu verwenden, es muss Backpulver sein.

Kann Ei Butter beim Backen ersetzen?

Nein, Eier und Butter können nicht gegeneinander ausgetauscht werden. Ei und Butter sind sehr unterschiedlich und bewirken beim Backen unterschiedliche Aufgaben. Wenn Sie nach einem Ersatz für Butter suchen, können Sie stattdessen eine der folgenden Zutaten ausprobieren:

• Kürzung
• Margarine
• Apfelsoße
• Joghurt
• Kokosöl
• Pflanzenöl

Margarine und Backfett sind der beste Ersatz für Butter beim Backen. Dies liegt daran, dass sie sich sowohl im Geschmack als auch in der Textur am ähnlichsten sind. Beide können direkt in einem Rezept ersetzt werden, indem die gleiche Menge verwendet wird, was das Austauschen in einem Rezept wirklich einfach macht. Backfett eignet sich besonders gut, wenn Sie sehr weiche, zarte Backwaren suchen.

Können Sie gebratenes Maisbrot ohne Eier machen?

Es kann verschiedene Gründe geben, warum Sie Eier aus Ihrem frittierten Maisbrot entfernen möchten. Das Beste daran ist, es ist super einfach zu machen! Die Zutaten für frittiertes Maisbrot ohne Ei sind 2 Tassen gelbes Maismehl, 2 Tassen kochendes Wasser, 2 Teelöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel Salz und Rapsöl zum Braten.

1. Jetzt musst du nur noch Maismehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen.
2. Jetzt eine Tasse des kochenden Wassers hinzufügen und gut mischen.
3. Fügen Sie nun vorsichtig die restliche Tasse kochendes Wasser hinzu, bis es feucht wird.
4. An diesem Punkt etwa 15 Minuten beiseite lassen.
5. In der Zwischenzeit das Öl in einer Fritteuse oder Pfanne erhitzen.
6. Sobald es heiß ist, entfernen Sie jegliches Wasser aus dem Maismehl und fügen Sie eine kleine Menge heißes Öl hinzu.
7. Fügen Sie etwa 1/3 Tasse Maismehlmischung in das heiße Öl für jedes Stück Maisbrot hinzu.
8. Einige Minuten backen, dann wenden, um die andere Seite des Brotes zu bräunen.
9. Zum Abtropfen auf Küchenpapier legen.
10. Wiederholen, bis die gesamte Mischung verwendet wurde.
11. Dienen und genießen!

Was passiert, wenn Sie zu viele Eier in Maisbrot geben?

Während einige Leute empfehlen, beim Backen mehr Eier hinzuzufügen, da dies hilft, die Backware saftig zu halten, ist dies nicht der Fall, wenn Sie zu viel Ei hinzufügen – ja, so etwas gibt es! Wenn Sie Ihrem Maisbrot zu viel Ei hinzufügen, könnte das Ergebnis ein Maisbrot mit gummiartiger Textur sein. Außerdem könnte Ihr Maisbrot sehr dicht werden. Das liegt daran, dass Eier großartig darin sind, Struktur in Ihren Kuchen und Maisbrot aufzubauen, aber zu viel Struktur ist nicht gut und kann dazu führen, dass Ihr Kuchen zäh und dicht wird.

Ein köstlicher Ei-Ersatz für ein Maisbrot-Rezept

Eier spielen eine wichtige Rolle im Maisbrot, indem sie Geschmack und Feuchtigkeit liefern und als Bindemittel wirken. Wenn Sie jedoch vermeiden möchten, Eier zu verwenden, oder einfach keine zur Hand haben, können Sie ein verwenden Ei-Ersatz für Maisbrot. Apfelmus, Seidentofu, Leinsamen, Joghurt, Sauerrahm und Mayo funktionieren alle als Ei-Ersatz.

Sie können die Eier durch einen der oben aufgeführten Ersatzstoffe in Ihrem Lieblingsrezept für Maisbrot ersetzen oder das köstliche Rezept in diesem Beitrag ausprobieren. Dieses Rezept hat den wunderbaren Geschmack und die Textur von Maisbrot, ohne Eier zu verwenden. Sie können es sogar komplett vegan machen, indem Sie einen milchfreien Buttermilchersatz verwenden.

Haben Sie Fragen zur Verwendung eines Ei-Ersatzes für Maisbrot? Wenn ja, stellen Sie bitte Fragen zum Ei-Ersatz im Kommentarbereich und teilen Sie dieses Maisbrotrezept, wenn es Ihnen gefallen hat.

Erfahren Sie mehr über Bester Ei-Ersatz für Kuchenmischungen – 5 einfache Alternativen.

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