Zuletzt aktualisiert am 3. Februar 2023

Die Zubereitung von kandierten Früchten für Obstkuchen ist eine wunderbare Möglichkeit, ein köstliches Festtagsdessert zuzubereiten. Ihre Gäste werden von diesem unglaublichen Kuchen, den Sie von Grund auf neu gemacht haben, beeindruckt sein.

Auch wenn gerade keine Ferienzeit ist, ich liebe Obstkuchen über alles. Es ist würzig und herzhaft und erinnert mich an Weihnachtsabende mit meiner Familie. Meine Mutter hat es früher gemacht, aber sie wollte mir nicht beibringen, wie man es macht, also habe ich ein paar ausprobiert und bin schließlich zu diesem erstaunlich einfachen Obstkuchenrezept mit kandierten Früchten gekommen, das ich absolut liebe. Ich werde dir aber sagen, wie man den besten Obstkuchen macht, also ärgere dich nicht!

Obstkuchen wird seit Hunderten von Jahren hergestellt, um den Kuchen länger frisch zu halten. Heute arbeiten wir an einer sehr einfachen, aber sehr leckeren Basis und dann an einem wunderschönen Topping, um es auf jeder Art von Tisch servieren zu können.

Sie benötigen mindestens 3 Stunden, um dieses zuzubereiten, plus ein Einweichen über Nacht, damit es das Beste ist, was es sein kann. Obwohl einfach, erfordert es einige Mühe, aber es lohnt sich auf jeden Fall! Es ergibt genug Teig für eine 8 Zoll tiefe Kuchenform mit lockerem Boden. Achte aber darauf, damit sie nicht verbrennen.

Wir haben uns bei unserem Rezept daran orientiert Hot Toddy Fruitcake Rezept drüben bei BBC Goodfood und unser Topping dazu Juwelenbesetzter Obst- und Nusskuchen.

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Was Sie brauchen, um das beste Obstkuchenrezept zuzubereiten

Zutaten

Für den Obstkuchen

200 ml (14 EL) heißer, starker Schwarztee jeglicher Art
3 EL Whisky (kann durch Orangensaft ersetzt werden)
3 EL dünne oder mittlere Schnitzel Orangenmarmelade, das Beste, was Sie bekommen können
2 ½ Tassen gemischte Trockenfrüchte
½ Tasse gemischte kandierte Schalen
1 ½ Tassen kandierte Früchte
1 Tasse Butter
1 Tasse brauner Zucker
4 Eier, verquirlt
1 Tasse normales Mehl
1 TL Piment
2 TL Zimt
2 TL gemahlener Ingwer
1 fein abgeriebene Zitronenschale

Für das Einweichen

1 EL brauner Zucker
4 EL heißer schwarzer Tee
1 EL Whisky (kann durch Orangensaft ersetzt werden)

Für das Topping

2 EL Obstkuchenteig
¼ Tasse Butter
¼ von goldener Sirup
2 EL von ungesalzene Cashewnüsse
3 EL des Ganzen, blanchierten Mandeln
5 EL von geschälte Pistazien
2 EL von Paranuss
½ Tasse kandierte Kirsche
¼ einer Tasse getrocknete Cranberries
2 EL Kürbiskerne

Wie man den besten Obstkuchen macht

Für den Kuchen und Topping

Schritt 1

In einer großen Schüssel die Marmelade mit dem heißen Schwarztee und Whiskey oder Orangensaft verrühren, bis sie geschmolzen ist.

Schritt 2

Rühren Sie alle kandierten Früchte und Schalen und die getrockneten Früchte ein. Über Nacht zugedeckt mit einer Tischdecke einweichen lassen.

Schritt 3

Fetten Sie eine 8-Zoll-, tiefe Kuchenform mit lockerem Boden ein oder kleiden Sie sie aus und heizen Sie den Ofen auf 280 ° F vor.

Schritt 4

Butter und braunen Zucker schaumig schlagen. Wenn Sie einen elektrischen Mixer verwenden, wird es einfacher.

Schritt 5

Fügen Sie jeweils ein Ei hinzu und stellen Sie sicher, dass alles gut eingearbeitet ist, bevor Sie fortfahren.

Schritt 6

Sieben Sie das Mehl und die Gewürze zusammen und fügen Sie sie langsam der Mischung hinzu.

Schritt 7

Sobald alles gleichmäßig vermischt ist, die Zitronenschale und das eingeweichte Obst zusammen mit der restlichen Flüssigkeit unterheben. 2 Esslöffel für den Belag zurückbehalten.

Schritt 8

1 Stunde backen. Während es im Ofen ist, machen wir den Belag. In einem Topf die Butter und den goldenen Sirup zusammen schmelzen.

Schritt 9

Fügen Sie die Nüsse, Samen und kandierten Früchte hinzu. Stellen Sie es beiseite, damit die Butter abkühlen und eindicken kann.

Schritt 10

Zur vollen Stunde den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Es ist noch nicht fertig und es wird weich sein. Machen Sie sich keine Sorgen, dass es sinkt, denn es kann das Gewicht problemlos tragen.

Verteilen Sie mit einem Löffel die 2 Esslöffel Teig, die Sie separat aufbewahrt hatten. Die Frucht-Nuss-Mischung darüber geben und zum Fertigbacken wieder in den Ofen stellen.

Schritt 11

Sie wissen, dass es fertig ist, wenn ein Spieß in der Mitte sauber herauskommt. Nehmen Sie es heraus und lassen Sie es abkühlen.

Wenn es zu kurz ist, aber die Nüsse bereits golden sind, bedecken Sie es mit Folie und geben Sie ihm weitere 10 Minuten, bevor Sie es erneut testen.

Bester Obstkuchen: Für das Einweichen

Schritt 1

Sobald der Kuchen etwas abgekühlt, aber noch warm ist, fahren Sie mit dem Einweichen fort. Stellen Sie sicher, dass Sie dies tun, bevor der nussige Belag fest wird. Andernfalls ruiniert er die Oberseite des Kuchens und hinterlässt überall Löcher. Achten Sie auch auf die Einweichtemperatur. Wenn es zu heiß ist, schmilzt der Belag.

Schritt 2

Mit einem Spieß, stochern Löcher im Kuchen bis zum Boden. Dadurch kann das Einweichen in die Krume eindringen.

Schritt 3

Lösen Sie den Zucker im heißen Tee auf und fügen Sie dann den Whisky oder Orangensaft hinzu.

Schritt 4

Die Mischung über den Kuchen geben. Sie können es einen Monat lang in einem luftdichten Behälter aufbewahren, fern von Hitze und Sonne.

Schritt 5

Sobald es vollständig abgekühlt ist, können Sie die Form lösen und den Kuchen herausnehmen. Dies gibt dem nussigen Topping Zeit, sich zu festigen. Lösen Sie alle Teile davon, die an der Dose haften, bevor Sie sie auf einen Teller geben.

Zum Abschluss können Sie ein Band verwenden und es umwickeln. Wir garantieren, dass es absolut umwerfend aussehen wird! Ich liebe es, wie die Kirschen zusammen mit den gebräunten Nüssen aussehen und von der glänzenden Butter-Sirup-Mischung bedeckt sind. Festlich!

Das Band kann jede Farbe haben, aber ich bevorzuge ein dickeres Band und eines, das zu den bunten Kirschen und dem braunen Kuchen passt.