Was ist der Unterschied zwischen backen und grillen?

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Zuletzt aktualisiert am 2. Februar 2022

Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass Ihr Ofen verschiedene Einstellungen hat, die Backen und Grillen genannt werden. Viele Leute verwenden Backen regelmäßig, sind aber mit der Kocheinstellung nicht vertraut. Was ist also der Unterschied zwischen backen und grillen?

Obwohl Backen und Grillen beide Einstellungen des Ofens sind, erzielen beide unterschiedliche Ergebnisse. Wenn Sie den Zweck und die richtige Verwendung jedes einzelnen kennen, können Sie köstliche Mahlzeiten zubereiten. Unabhängig von Ihrer Erfahrung in der Küche kann es von Vorteil sein, die Unterschiede zwischen den beiden zu kennen.

Welcher Unterschied zwischen Backen und Grillen?

Backen und Grillen sind beides Einstellungen in Öfen, die zum Garen von Speisen verwendet werden. Sie verwenden jedoch unterschiedliche Techniken zur Zubereitung von Speisen und funktionieren bei bestimmten Arten von Lebensmitteln besser.

Beim Backen von Speisen im Ofen werden die Speisen mit heißer Luft von der Ober- und Unterseite des Ofens umgeben. Je nach Backofen kann die Hitze auch von hinten kommen. Beim Backen werden im Allgemeinen moderate Temperaturen verwendet, typischerweise von 250-375 Grad Fahrenheit.

Im Allgemeinen wird das Backen für Lebensmittel verwendet, die keine stabile Struktur haben, die sich dann während des Backens verfestigt Backvorgang. Es handelt sich um einen langsameren Garprozess, bei dem die Speisen indirekt erhitzt werden, und die Speisen werden im Allgemeinen in der Mitte des Ofens platziert. Die durchschnittliche Temperatur zum Backen beträgt 350 Grad Fahrenheit.

Beim Grillen von Speisen wird bei sehr hohen Temperaturen nur die Hitze von der Oberseite des Ofens verwendet. Das Essen wird auf den obersten Rost des Ofens gelegt, damit die Hitze direkt darauf treffen kann. Die hohen Temperaturen bewirken, dass die Außenseite der Speisen braun oder knusprig wird.

Beim Grillen von Speisen wird die Temperatur auf 500-550 Grad Fahrenheit eingestellt. Da die Temperatur so heiß ist, hat es einen schnelleren Garvorgang. Im Gegensatz zum Backen, das für viele Lebensmittel verwendet wird, wird das Grillen nicht so häufig verwendet.

Was ist Konvektionsbacken?

Einige Öfen haben eine Umluftbackfunktion. Konvektionsöfen verwenden einen kleinen Lüfter und ein Abluftsystem, um die Hitze beim Backen von Speisen zu zirkulieren, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten. Dies wiederum hilft, das Essen schneller zu garen.

Die Heißlufteinstellung spart Energie, gart Speisen gleichmäßiger und bräunt besser. Es ist ideal zum Braten, Backen Füßeund Backwaren, Kochgeschirr mit Deckel, Toasten und Dörren. Es ist jedoch nicht ideal für Souffles, Kuchen, Vanillesoße, Torten, Fladenbrot und in einigen Fällen Hefe Brot.

Was ist Rösten?

Braten ist eine weitere Kochmethode, die dem Backen sehr ähnlich ist. Obwohl beim Braten sowohl die Ober- als auch die Unterseite des Ofens zum Erhitzen von Speisen verwendet werden, erfolgt dies jedoch bei einer viel höheren Temperatur. Beim Braten liegt die Ofentemperatur im Allgemeinen zwischen 400 und 450 Grad Fahrenheit.

Braten ist eine gängige Methode für Lebensmittel, die dicker und zäher sind. Es verleiht ihnen ein wünschenswertes braunes oder knuspriges Äußeres. Es ist eine beliebte Garmethode für Truthahn, Huhn, Rindfleisch, Gemüse und andere Fleischsorten.

Ist es besser zu backen oder zu grillen?

Backen und Grillen gelten beide als gesunde Methoden zum Zubereiten von Speisen. Da sie für verschiedene Lebensmittel verwendet werden, ist eines nicht besser als das andere.

Beim Backen wird in der Regel die geringste Menge an Infrarotstrahlung abgegeben, sodass die Wahrscheinlichkeit, dass Ihre Lebensmittel anbrennen, geringer ist. Das Grillen verleiht den Speisen jedoch eine bessere Knusprigkeit, da weniger Öl verwendet wird.

Backen ist ideal für Lebensmittel, die eine flüssige oder halbfeste Struktur haben, wenn sie in den Ofen kommen, die während des Garvorgangs erstarren müssen. Grillen ist ideal zum schnellen Garen von Speisen, um sie zu bräunen oder ihnen ein knusprigeres Äußeres zu verleihen.

Welche Vorteile hat das Grillen?

Grillen ist ideal, weil es den Speisen in kürzerer Zeit eine knusprige Konsistenz verleiht. Anders als beim Frittieren müssen Sie nicht viel Öl verwenden, um diese knusprige Textur zu erreichen, was es gesünder macht. Grillen kann Fleisch und Fisch auch einen großartigen Geschmack verleihen, der einfacher zu erreichen ist als mit anderen Garmethoden.

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Was sind die Vorteile des Backens?

Durch das Backen erhalten Lebensmittel eine gleichmäßigere Wärmeverteilung, was für einige Lebensmittel sehr wichtig ist. Es erzeugt ein gleichmäßigeres Backen und es besteht eine geringere Wahrscheinlichkeit, dass Sie versehentlich auch Ihre Lebensmittel verbrennen. Es ist auch eine gesündere Alternative zum Frittieren.

Welche Lebensmittel sollten gegrillt werden?

Grillen ist ideal für dünne Fleischstücke wie Fisch, Steaks und Hähnchen. Darüber hinaus kann es auch eine großartige Option für bestimmte Gemüsesorten wie Spargel, Zucchini und Paprika sein.

Braten ist auch eine großartige Option, um Käse auf Gerichten zu schmelzen. Bei einigen Nudelrezepten, wie z. B. Makkaroni und Käse, muss eine oberste Käseschicht mit der Grilleinstellung über der Pasta und der Sauce geschmolzen werden. Darüber hinaus können Sie es auch zum schnellen Toasten von Brot verwenden.

Welche Lebensmittel sollen gebacken werden?

Es gibt viele Lebensmittel, die gebacken werden, insbesondere Desserts wie Kuchen, Kekse, Pasteten, Brownies, Gebäck, Brot und Käsekuchen. Außerdem ist es ideal für Aufläufe, Lasagne, Gemüse und vieles mehr. Auch Fleisch, besonders dickere Stücke, eignet sich hervorragend zum Backen.

Verstehen der verschiedenen Einstellungen an Ihrem Ofen

Sie werden feststellen, dass es verschiedene Einstellungen gibt, wenn Sie Ihren Ofen verwenden. Backen und Grillen sind zwei gängige Methoden zum Kochen von Lebensmitteln, die beide gesund sind. Obwohl sie beide im Ofen zubereitet werden, haben sie unterschiedliche Zwecke und werden für verschiedene Arten von Gerichten verwendet.

Das Backen erfolgt bei einer niedrigeren Temperatur und verwendet Wärme von der Ober- und Unterseite des Ofens. Das Backen ist ein langsamerer Prozess mit einer gleichmäßigeren Wärmeverteilung. Er eignet sich ideal für Desserts, Brot, Aufläufe und vieles mehr und ist damit die vielseitigere Variante der beiden.

Beim Grillen werden hohe Temperaturen verwendet, um Lebensmittel schneller zu garen. Die Hitze kommt nur von der Oberseite des Ofens und ist ideal, um Speisen zu bräunen und ihnen ein knuspriges Äußeres zu verleihen. Es ist ideal für Hähnchen, Steak, Fisch und schmelzenden Käse.

Haben Sie Fragen zum Unterschied zwischen backen und grillen? Wenn ja, stellen Sie bitte Fragen zu den verschiedenen Kochmethoden im Kommentarbereich unten.

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