Zuletzt aktualisiert am 22. März 2022
Planen Sie, hausgemachte Kuchen zum 60-jährigen Jubiläum für Ihre besondere Person zu backen? Sie wissen aber nicht, welches Konzept und welche Torte zu diesem glanzvollen Anlass passen würden? Entspannen Sie sich, denn wir sind für Sie da.
Die Leute mögen im Allgemeinen denken, dass diese Hochzeitszeremonien kostbar sind, aber warten Sie, bis Sie einen Hochzeitstag feiern können; Diamantene Hochzeitsjubiläen sind etwas ganz Besonderes. Der Hauptgrund ist, dass jeder eine wunderbare Hochzeitszeremonie haben kann. Allerdings kann nicht jeder eine diamantene Hochzeit feiern.
Normalerweise können nur wenige Paare verheiratet bleiben, um ihre Hochzeit zu feiern 60. Hochzeitstag. Und ein besonderer Diamant Hochzeitstorte ist für diesen besonderen und freudigen Anlass notwendig.
Was Sie brauchen, um ein Rezept für eine Zitronen-Holunderblüten-Hochzeitstorte zuzubereiten
Zutaten für Kuchen zum 60-jährigen Jubiläum
Für den Zitronenkuchen
- 3-Becher Allzweckmehl
- 1 EL Backpulver
- 3/4 TL Salz
- 1 Tasse raumtemperierte ungesalzene Butter
- 1 EL Zitronenschale von einem Stück einer großen Zitrone
- 2 Tassen Kristallzucker
- 4 Stück große Eier bei Raumtemperatur
- 2 TL Vanille
- 2/3 Tassen Milch bei Raumtemperatur
- 1/3 Tasse Zitronensaft, frisch gepresst aus einer mittelgroßen Zitrone
Für den Lemoncurd
- 4 Stück große Eier
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Tasse Zitronensaft frisch gepresst aus einer großen Zitrone
- 1 EL Zitronenschale
- 6 EL ungesalzene Butter, gewürfelt
Für die Holunderblüten-Baiser-Buttercreme
- 6 große Eiweiße
- 2 Tassen Kristallzucker
- 3 Tassen raumtemperierte ungesalzene Butter
- 2 bis 4 EL Holunderblütensirup (nach Geschmack)
Zur Montage
- Holunderblüten herzlich
Ausrüstung
- Messbecher
- Messlöffel
- Rührschüsseln
- 3 Stück runde 8-Zoll-Kuchenformen
- Pergamentpapier
- Elektrischer Mixer mit Paddelaufsatz
- Schneebesen
- Gummispatel
- Kleiner Topf
- Kühlgitter
- Glaskugel
- Frischhaltefolie aus Plastik
- Süßigkeitsthermometer
- Backpinsel
- Gabel oder Bambusspieß
Portionen und Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 2 Stunden
Kochzeit: 45 Minuten
Zusätzliche Zeit: 3 Stunden (zum Chillen)
Gesamtzeit: 5 Stunden und 45 Minuten
Ausbeuten: 16 Portionen
Belvoir Fruit Farms – Liköre – Bio-Holunderblüten – 500 ml
Schritt für Schritt Anweisungen
Für den Kuchen
Schritt 1
Das Wichtigste zuerst, heizen Sie den herkömmlichen Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Fetten und entstauben Sie dann Ihre drei runden 8-Zoll-Kuchenformen. Lege sie anschließend mit Pergament aus. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie sie beiseite legen.
Schritt 2
Danach in einer anderen Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Dann rühren, bis alles gut vermischt ist. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie es beiseite legen.
Schritt 3
Als nächstes cremen Sie Ihre Butter und Zitronenschale in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer, der mit einem Paddelaufsatz befestigt ist, bis sie glatt werden. Fügen Sie dann Ihren Zucker hinzu, stellen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie etwa drei Minuten lang. Stellen Sie sicher, dass Sie dies tun, bis die Mischung leicht und locker wird.
Schritt 4
Verringern Sie anschließend die Geschwindigkeit des Mischers. Fügen Sie dann nach und nach Ihre Eier hinzu. Fügen Sie außerdem Eier einzeln hinzu. Denken Sie daran, nach jeder Zugabe zu schlagen. Als nächstes fügen Sie Ihre Vanille hinzu.
Schritt 5
Fügen Sie dann abwechselnd Ihre Mehlmischung mit Milch und Zitronensaft hinzu. Beginnen und enden Sie auch mit Mehl. Denken Sie daran, dass es drei Zugaben von Mehl und zwei von Milch geben sollte, einschließlich Zitronensaft. Danach nach jeder Zugabe gut mischen.
Schritt 6
Als nächstes teilen Sie Ihren Kuchenteig in drei Portionen. Gießen Sie sie dann in Ihre vorbereiteten 8-Zoll-Pfannen. Verteilen und glätten Sie die Oberseiten auch mit einem Gummispatel.
Schritt 7
Zum Schluss die Zitronenkuchen etwa fünfunddreißig Minuten backen. Machen Sie es ebenso, bis die Kuchen gründlich gebacken sind. Legen Sie Ihre Kuchen dann in ein Kühlgitter, um sie etwa zehn Minuten lang abzukühlen. Achten Sie auch darauf, dies zu tun, bevor Sie die Kuchen zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Für den Lemoncurd
Schritt 1
Legen Sie vor allem Ihre Eier und Ihren Zucker in einen kleinen Topf. Stellen Sie dann sicher, dass Sie sie verquirlen, um sie zu kombinieren. Fügen Sie auch Ihren Zitronensaft, Zitronenschale und Butter hinzu. Danach die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen. Denken Sie daran, dies zu tun, bis Ihre Mischung eindickt. Darüber hinaus kann es die Rückseite Ihres Löffels beschichten.
Schritt 2
Gießen Sie danach Ihren Lemon Curd in eine Glasschüssel. Lege dann eine Plastikfolie direkt auf die Oberfläche deiner Mischung. Dadurch wird die Hautbildung verhindert. Stellen Sie schließlich sicher, dass Sie etwa drei Stunden lang abkühlen, um sich zu setzen.
Für The holunderflower swiss meringue buttercream
Schritt 1
Kombinieren Sie in erster Linie Eiweiß und Zucker in einer Rührschüssel. Dann unbedingt schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 2
Stellen Sie danach Ihre Schüssel mit der Mischung über einen Topf mit 160 bis XNUMX cm kochendem Wasser. Als nächstes schlagen Sie Ihre Mischung etwa drei Minuten lang ständig. Gleichzeitig können Sie dies tun, bis es sich nicht mehr heiß und körnig anfühlt. Lesen Sie auch die Temperatur mit Ihrem Zuckerthermometer ab und es sollte XNUMX Grad Fahrenheit anzeigen.
Schritt 3
Stellen Sie dann sicher, dass Sie Ihre Schüssel aus dem Topf nehmen. Stellen Sie danach sicher, dass Sie bei mittlerer Hitze etwa fünf bis zehn Minuten lang schlagen. Ebenso können Sie es schlagen, bis das Baiser steif und abgekühlt ist. Außerdem fühlt sich die Schale nicht mehr warm an.
Schritt 4
Befestigen Sie schließlich Ihren Paddelaufsatz an Ihrem Mixer. Dann fügen Sie nach und nach Ihre gewürfelte Butter hinzu. Dann schlagen, bis die Mischung glatt wird. Fügen Sie außerdem nach Belieben zwei bis vier Esslöffel Holunderblütensirup hinzu. Stellen Sie danach sicher, dass Sie jeweils einen Esslöffel hinzufügen. Als nächstes unbedingt glatt rühren.
Kuchenmontage
Schritt 1
Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie eine kleine Menge Baiser-Buttercreme auf Ihrem Tortenständer oder Tortenbrett verteilen. Dann legen Sie eine Schicht von Ihnen Zitronenkuchen. Achten Sie auch darauf, mit einer Gabel oder einem Bambusspieß Löcher in Ihren Kuchen zu stechen. Anschließend den Kuchen mit einem Backpinsel mit Holunderblütensirup bestreichen.
Schritt 2
Verteilen Sie dann eine dünne Schicht Ihres Baiser-Buttercreme auf Ihrer Kuchenschicht. Stellen Sie danach sicher, dass Sie den Rand Ihrer Kuchenschicht spritzen, um Ihren Lemon Curd zu halten. Füllen Sie auch Ihre Kuchenschicht mit etwa 3/4 Tasse Lemon Curd. Wiederholen Sie danach den Vorgang mit Ihrer nächsten Schicht.
Schritt 3
Legen Sie danach Ihre letzte Zitronenkuchenschicht darauf. Als nächstes den Kuchen dünn mit Bröseln bestreichen. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie Ihren Kuchen etwa zwanzig Minuten lang kühlen.
Schritt 4
Stellen Sie schließlich sicher, dass Sie Ihren Kuchen mit dem restlichen Zuckerguss in a glasieren rustikales Design. Sie können den Kuchen auch nach Belieben glasieren. Für den letzten Schliff fügen Sie hinzu Zuckerblumen auf Ihrem Kuchen. Ebenso können Sie hinzufügen frische Blumen, falls gewünscht. Wenn Sie frische Blumen verwenden möchten, stellen Sie außerdem sicher, dass Sie die Stiele mit Blumenklebeband umwickeln.
Tipps und Tricks für Kuchen zum 60-jährigen Jubiläum
Achten Sie größtenteils darauf, dass Ihr Eiweiß keine Spuren von Eigelb und Ihre Rührschüsseln kein Fett enthält. Stellen Sie dann sicher, dass Sie verquirlen, um zu verhindern, dass Ihr Baiser steif wird. Sie können Ihren Holunderblütensirup auch verdünnen, wenn Sie möchten, indem Sie ihn in einen einfachen Sirup mischen.
Kuchen zum 60-jährigen Jubiläum
Ausrüstung
- Messbecher
- Messlöffel
- Rührschüsseln
- 3 Stück runde 8-Zoll-Kuchenformen
- Pergamentpapier
- Kleiner Topf
- Kühlgitter
- Glaskugel
- Frischhaltefolie aus Plastik
- Süßigkeitsthermometer
- Backpinsel
- Gabel oder Bambusspieß
Zutaten
Für den Zitronenkuchen
- 3 Tassen aus Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel von Salz
- 1 Tasse von raumtemperierter ungesalzener Butter
- 1 Esslöffel Zitronenschale von einem Stück einer großen Zitrone
- 2 Tassen von Kristallzucker
- 4 Stück große Eier bei Raumtemperatur
- 2 Teelöffel von Vanille
- 2/3 Tassen Milch bei Zimmertemperatur
- 1/3 Tasse Zitronensaft frisch gepresst aus einer mittelgroßen Zitrone
Für den Lemoncurd
- 4 Stück große Eier
- 1 Tasse von Kristallzucker
- 1/2 Tasse Zitronensaft frisch gepresst aus einer großen Zitrone
- 1 Esslöffel von Zitronenschale
- 6 Esslöffel von ungesalzener Butter gewürfelt
Für die Holunderblüten-Baiser-Buttercreme
- 6 großes Eiweiß
- 2 Tassen von Kristallzucker
- 3 Tassen von raumtemperierter ungesalzener Butter
- 2 bis 4 Esslöffel Holunderblütensirup (nach Geschmack)
Zur Montage
- Holunderblüten herzlich
Anweisungen
Für den Kuchen
- Das Wichtigste zuerst, heizen Sie den herkömmlichen Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Fetten und entstauben Sie dann Ihre drei runden 8-Zoll-Kuchenformen. Lege sie anschließend mit Pergament aus. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie sie beiseite legen.
- Danach in einer anderen Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Dann rühren, bis alles gut vermischt ist. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie es beiseite legen.3 Tassen Allzweckmehl, 1 EL Backpulver, 3/4 TL Salz
- Als nächstes cremen Sie Ihre Butter und Zitronenschale in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer, der mit einem Paddelaufsatz befestigt ist, bis sie glatt werden. Fügen Sie dann Ihren Zucker hinzu, stellen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie etwa drei Minuten lang. Stellen Sie sicher, dass Sie dies tun, bis die Mischung leicht und locker wird.1 Tasse raumtemperierte ungesalzene Butter, 1 EL Zitronenschale von einem Stück einer großen Zitrone, 2 Tassen Kristallzucker
- Verringern Sie anschließend die Geschwindigkeit des Mischers. Fügen Sie dann nach und nach Ihre Eier hinzu. Fügen Sie außerdem Eier einzeln hinzu. Denken Sie daran, nach jeder Zugabe zu schlagen. Als nächstes fügen Sie Ihre Vanille hinzu.4 Stück große Eier bei Zimmertemperatur, 2 TL Vanille
- Fügen Sie dann abwechselnd Ihre Mehlmischung mit Milch und Zitronensaft hinzu. Beginnen und enden Sie auch mit Mehl. Denken Sie daran, dass es drei Zugaben von Mehl und zwei von Milch geben sollte, einschließlich Zitronensaft. Danach nach jeder Zugabe gut mischen.2/3 Tassen Milch bei Raumtemperatur, 1/3 Tasse Zitronensaft, frisch gepresst aus einer mittelgroßen Zitrone
- Als nächstes teilen Sie Ihren Kuchenteig in drei Portionen. Gießen Sie sie dann in Ihre vorbereiteten 8-Zoll-Pfannen. Verteilen und glätten Sie die Oberseiten auch mit einem Gummispatel.
- Zum Schluss die Zitronenkuchen etwa fünfunddreißig Minuten backen. Machen Sie es ebenso, bis die Kuchen gründlich gebacken sind. Legen Sie Ihre Kuchen dann in ein Kühlgitter, um sie etwa zehn Minuten lang abzukühlen. Achten Sie auch darauf, dies zu tun, bevor Sie die Kuchen zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Für den Lemoncurd
- Legen Sie vor allem Ihre Eier und Ihren Zucker in einen kleinen Topf. Stellen Sie dann sicher, dass Sie sie verquirlen, um sie zu kombinieren. Fügen Sie auch Ihren Zitronensaft, Zitronenschale und Butter hinzu. Danach die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen. Denken Sie daran, dies zu tun, bis Ihre Mischung eindickt. Darüber hinaus kann es die Rückseite Ihres Löffels beschichten.4 Stück große Eier, 1 Tasse Kristallzucker, 1/2 Tasse frisch gepresster Zitronensaft einer großen Zitrone, 1 EL Zitronenschale, 6 EL ungesalzene Butter
- Gießen Sie danach Ihren Lemon Curd in eine Glasschüssel. Lege dann eine Plastikfolie direkt auf die Oberfläche deiner Mischung. Dadurch wird die Hautbildung verhindert. Stellen Sie schließlich sicher, dass Sie etwa drei Stunden lang abkühlen, um sich zu setzen.
Für The holunderflower swiss meringue buttercream
- Kombinieren Sie in erster Linie Eiweiß und Zucker in einer Rührschüssel. Dann unbedingt schlagen, bis alles gut vermischt ist.6 große Eiweiße, 2 Tassen Kristallzucker
- Stellen Sie danach Ihre Schüssel mit der Mischung über einen Topf mit 160 bis XNUMX cm kochendem Wasser. Als nächstes schlagen Sie Ihre Mischung etwa drei Minuten lang ständig. Gleichzeitig können Sie dies tun, bis es sich nicht mehr heiß und körnig anfühlt. Lesen Sie auch die Temperatur mit Ihrem Zuckerthermometer ab und es sollte XNUMX Grad Fahrenheit anzeigen.
- Stellen Sie dann sicher, dass Sie Ihre Schüssel aus dem Topf nehmen. Stellen Sie danach sicher, dass Sie bei mittlerer Hitze etwa fünf bis zehn Minuten lang schlagen. Ebenso können Sie es schlagen, bis das Baiser steif und abgekühlt ist. Außerdem fühlt sich die Schale nicht mehr warm an.
- Befestigen Sie schließlich Ihren Paddelaufsatz an Ihrem Mixer. Dann fügen Sie nach und nach Ihre gewürfelte Butter hinzu. Dann schlagen, bis die Mischung glatt wird. Fügen Sie außerdem nach Belieben zwei bis vier Esslöffel Holunderblütensirup hinzu. Stellen Sie danach sicher, dass Sie jeweils einen Esslöffel hinzufügen. Als nächstes unbedingt glatt rühren.3 Tassen raumtemperierte ungesalzene Butter, 2 bis 4 EL Holunderblütensirup (nach Geschmack)
Kuchenmontage
- Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie eine kleine Menge Baiser-Buttercreme auf Ihrem Tortenständer oder Tortenbrett verteilen. Legen Sie dann eine Schicht Ihres Zitronenkuchens darauf. Achten Sie auch darauf, mit einer Gabel oder einem Bambusspieß Löcher in Ihren Kuchen zu stechen. Anschließend den Kuchen mit einem Backpinsel mit Holunderblütensirup bestreichen.Holunderblüten herzlich
- Verteile dann eine dünne Schicht deiner Baiser-Buttercreme auf deiner Tortenschicht. Stellen Sie danach sicher, dass Sie den Rand Ihrer Kuchenschicht spritzen, um Ihren Lemon Curd zu halten. Füllen Sie auch Ihre Kuchenschicht mit etwa 3/4 Tasse Lemon Curd. Wiederholen Sie danach den Vorgang mit Ihrer nächsten Schicht.
- Legen Sie danach Ihre letzte Zitronenkuchenschicht darauf. Als nächstes den Kuchen dünn mit Bröseln bestreichen. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie Ihren Kuchen etwa zwanzig Minuten lang kühlen.
- Stellen Sie schließlich sicher, dass Sie Ihren Kuchen mit dem restlichen Zuckerguss in einem rustikalen Design glasieren. Sie können den Kuchen auch nach Belieben glasieren. Für den letzten Schliff fügen Sie Zuckerblumen auf Ihrem Kuchen hinzu. Auf Wunsch können Sie auch frische Blumen hinzufügen. Wenn Sie frische Blumen verwenden möchten, stellen Sie außerdem sicher, dass Sie die Stiele mit Blumenklebeband umwickeln.
Notizen
Zarah ist eine erfahrene Konditorin, deren Kreationen unzählige Kunden begeistert haben. Mit Leidenschaft fürs Backen hat Zarah einen einzigartigen Stil entwickelt, der klassische Techniken mit modernen Aromen verbindet. Ihre Desserts werden stets aus den besten Zutaten zubereitet und ihre Liebe zum Detail zeigt sich in den atemberaubenden und köstlichen Ergebnissen. Zarah verfügt über umfangreiche Erfahrung in der Konditorei und teilt ihr Wissen gerne mit anderen. Ob es darum geht, einen Kurs zu unterrichten oder eine individuelle Torte für einen besonderen Anlass zu kreieren, Zarah setzt sich dafür ein, dass jeder Kunde zufrieden ist.
