Zuletzt aktualisiert am 5. März 2022
Käsekuchen backen ohne Wasserbad? Ist das überhaupt möglich? Wie kann man einen Käsekuchen ohne Wasserbad backen? Als Faustregel gilt: Je nützlicher ein Wasserbad ist, desto sättigender ist die Pfanne. Denken Sie daran, dass Käsekuchen einen Durchmesser von weniger als XNUMX cm haben. Ebenso liegt die Tiefe unter zwei Zoll. Obwohl viele Leute denken, dass Käsekuchen Kuchen, Torte oder Kuchen ist, sollten Sie ihn als gebackenen Pudding bezeichnen. In dieser Hinsicht können Sie Pudding mit eingedickten Eiern machen.
Darüber hinaus sollte ein perfekter Käsekuchen eine flache Oberfläche haben, in der Mitte cremig und äußerst glatt sein. Auch ziemlich fest in der Nähe der Kruste. In den meisten Fällen backen Sie Käsekuchen in einem Bad mit warmem Wasser. Dies ist wichtig, da es die Außenkante isoliert. Außerdem gibt es der Mitte Zeit, vollständig zu kochen. Es ist jedoch nicht immer notwendig.
Käsekuchen backen ohne Wasserbad
Das Gute ist, dass es tatsächlich möglich ist, zu erstellen Käsekuchen ohne Wasserbad. Das Endprodukt wird jedoch nicht so gut sein und es wird überbacken. Nicht nur das, es gibt auch schiefe Spitzen, eine geronnene Textur und Risse in der Oberfläche.
Denken Sie auch daran, dass Käsekuchen kein Kuchen ist. In dieser Hinsicht ist es Pudding auf einer Graham-Cracker-Kruste. Denken Sie daran, dass Pudding gut schmeckt, wenn Sie sie langsam und niedrig backen. Außerdem bewahrt ein Wasserbad die glatte und reichhaltige Textur von gebackenem Pudding.
Es gibt viele Käsekuchen, für deren Zubereitung Sie kein Wasserbad benötigen. Dies sind No-Bake-Käsekuchen, Zitronen-Käsekuchen und Schnellkochtopf-Käsekuchen. No-Bake-Käsekuchen braucht kein Wasserbad. Außerdem braucht es keinen Backofen. Außerdem müssen Sie keinen Schnellkochtopf-Käsekuchen backen, da Sie ihn dämpfen. Außerdem ist der Schnellkochtopf-Käsekuchen selbst das Wasserbad. Ebenso kannst du Zitronenkäsekuchen im Ofen dämpfen.
Was genau ist ein Wasserbad?
Im Wesentlichen ist ein Wasserbad eine Pfanne mit erhitztem Wasser, die die Pfanne mit dem Käsekuchen umgibt. Außerdem dient es als Puffer für Wärme. Dadurch backt der Pudding gleichmäßig und schonend. Ebenso kann man ein Wasserbad als Bain-Marie bezeichnen.
Außerdem wäre es hilfreich, wenn die Pfanne, die Sie für das Wasserbad verwenden, größer ist als die Springform. Deshalb ist es am besten, einen Abstand von 1 Zoll bis 1 1/2 Zoll zu haben. Stellen Sie sicher, dass dies zwischen den beiden Pfannen ist. Außerdem muss es ausreichend Wasser aufnehmen, um bis zur Hälfte des Randes der Springform zu gelangen.
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Käsekuchen-Wasserbad-Alternative
Es wäre am besten, wenn Sie improvisieren würden, vorausgesetzt, Sie haben keine große runde Kuchenform. Oder eine rechteckige Bratpfanne. Denken Sie daran, dass eine runde Springform mit 9 Zoll oder 13 Zoll nicht in eine XNUMX″ x XNUMX″ Pfanne passt. Damit können Sie eine große Folienpfanne kaufen, die Sie als Wasserbad verwenden können. Stellen Sie daher sicher, dass Sie es auf ein festes Backblech legen, um das gesamte Gewicht zu tragen.
Tipps zum Backen von Käsekuchen ohne Wasserbad
Achten Sie in erster Linie darauf, aus einem Wasserkocher zu gießen. Dadurch wird es einfacher, das kochende Wasser in diese Pfanne zu gießen, ohne es zu verschütten. Stellen Sie aus diesem Grund sicher, dass Sie das Wasser in einem Wasserkocher kochen, falls Sie einen haben. Achten Sie auch darauf, kochendes Wasser zu verwenden, wenn Sie es in die Pfanne geben. Außerdem braucht es Zeit, um heißes Leitungswasser zu erhitzen. Aus diesem Grund verzögert es die Backzeit. Nicht nur das, sondern es verursacht auch ein ungleichmäßiges Backen.
Käsekuchen lösen sich normalerweise ein wenig von der Seite der Kuchenform, wenn es in Ordnung ist. Ebenso die Käsekuchen-Füllung könnte wie eine Jell-O-Form wackeln. Es wird jedoch nicht ganz wellig herumschwappen. Zusätzlich können Sie ein Tafelmesser in die Mitte der Füllung stecken. Aus diesem Grund sollte es Widerstand leisten. Und es wird mit einigen klobigen Streifen herauskommen. Aber stellen Sie sicher, dass es keine flüssige Flüssigkeit ist.
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Außerdem niemals zu viel mischen, da dies dazu führen kann, dass sich der Frischkäse trennt. Halten Sie außerdem die Geschwindigkeit niedrig, wenn Sie den Teig mischen. Dadurch wird gesteuert, wie viel Luft Sie einarbeiten. Kratzen Sie außerdem die Schüssel immer wieder nach unten. Aus diesem Grund sorgt es dafür, dass es sich gut verbindet und verhindert, dass es klumpt. Überfüllen Sie außerdem niemals die Kruste. Lassen Sie den Teig dabei nicht über die Ränder der Kruste hinausgehen. Denken Sie schließlich daran, den Ofen auszuschalten und etwa fünfzehn Minuten lang zu öffnen. Dadurch lässt es den Käsekuchen allmählich abkühlen.
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