Zuletzt aktualisiert am 7. Februar 2023
Heute werfen wir einen Blick auf Baiserpulver vs Sahne von Zahnstein, und was sind die Unterschiede und Gemeinsamkeiten zwischen den beiden. Beim Backen gibt es viele Zutaten, die Ihre Backwaren aufwerten können, und sowohl Baiserpulver als auch Weinstein sind großartige, vielseitige Zutaten. Aber gibt es einen Unterschied zwischen den beiden? Sind sie austauschbar? Werfen wir einen genaueren Blick auf Baiserpulver und Weinstein.
Was ist Baiserpulver?
Baiserpulver ist eine weitere gängige Zutat beim Backen. Wie Weinstein kommt es oft als feines weißes Pulver vor. Dies liegt daran, dass sein Hauptbestandteil dehydriertes Eiweiß ist. Während Eiweiß die Hauptzutat ist, enthalten die meisten Baiserpulver auch Maisstärke, Vanillearoma und Süßungsmittel.
Was ist Weinstein?
In einer Zutatenliste ist Weinstein sicher immer wieder aufgekommen, aber was ist das eigentlich? Wir kennen es besser als Weinstein, aber es ist besser bekannt als Kaliumhydrogentartrat (oder Kaliumbitartrat). Es ist ein weißes Pulver, das Baiserpulver sehr ähnlich sieht, und ist in fast jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich. Weinstein wird im Rahmen der Weinherstellung hergestellt und ist am häufigsten in Backwaren wie Kuchen, Keksen und Baiser zu finden.
Was ist in Baiserpulver?
Die häufigste Zutat, wenn es um Baiserpulver geht, ist dehydriertes Eiweiß. Es enthält jedoch normalerweise auch andere Zutaten wie Maisstärke, Süßstoffe und Vanillearoma. Maisstärke hilft bei der Textur, wenn es um Baiserpulver geht.
Was ist in Weinstein enthalten? – Baiserpulver gegen Weinstein
Auch wenn es den Anschein haben mag, dass Weinstein mehr als eine Zutat enthalten sollte, ist dies nicht der Fall. Die einzige Zutat, die Sie normalerweise finden werden, ist Kaliumhydrogentartrat (oft als Kaliumbitartrat aufgeführt). Es ist ein ähnliche Säure zu Zitrone und Essig.
Nährwertangaben von Baiserpulver
Sie sind vielleicht neugierig, was der Nährwert von Baiserpulver ist. Jeder Teelöffel enthält Folgendes:
- Kalorien: 10
- Fat: 0g
- Natrium: 0 g
- Kohlenhydrate: 2 g
- Protein: 1g
Nährwertangaben von Weinstein
Sie dürfen gespannt sein, was der Nährwert von Weinstein ist. Jeder Teelöffel enthält Folgendes:
- Kalorien: 8
- Fat: 0g
- Natrium: 1.6 mg
- Kalium: 495mg
- Kohlenhydrate: 1.8 g
- Ballaststoffe: 0 g
- Zucker: 0 g
- Protein: 0g
Ist Baiserpulver dasselbe wie Weinstein?
Obwohl sie im Aussehen gleich aussehen mögen, sind sie absolut nicht gleich. Sie unterscheiden sich nicht nur in ihren Inhaltsstoffen, sondern haben auch ganz unterschiedliche Funktionen beim Backen. Während Weinstein in vielen Rezepten als Stabilisator verwendet wird und beispielsweise helfen kann, das Zusammenfallen von Eiern zu verhindern, wird Baiserpulver einfach zu Wasser gegeben, um ein Baiser herzustellen.
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Können Sie Baiserpulver durch Weinstein ersetzen?
Leider können Sie Baiserpulver und Weinstein nicht austauschbar verwenden. Beide haben beim Backen völlig unterschiedliche Funktionen. Während Weinstein ein Stabilisator beim Backen ist, ist Baiserpulver einfach eine Zutat, die mit Wasser gemischt wird, um Baiser herzustellen.
Wenn Sie nach einem wirksamen Ersatz für Baiserpulver suchen, ist Gelatine eine großartige Alternative. Wenn Sie etwa einen Esslöffel Gelatinepulver mit drei Esslöffeln warmem Wasser verwenden, entspricht dies zwei Teelöffeln Baiserpulver.
Wenn Sie mehr Ersatz für Baiserpulver erfahren möchten, Essen 52 haben Sie einen großartigen Artikel mit vielen Alternativen zum Ausprobieren.
Können Sie Weinstein in Baiser verwenden?
Absolut! Tatsächlich ist Weinstein eine fantastische Zutat Baisers. Dies liegt daran, dass es hilft, das Eiweiß zu stabilisieren. Bei der Verwendung von Weinstein hilft es, leichte und glänzende Meringues herzustellen. Ob in Kuchen, Keksen oder als Topping, Weinstein ist ideal für Meringues.
Baiser-Pulver-Ersatz
Während Weinstein kein Ersatz für Baiserpulver ist, gibt es viele andere großartige Alternativen. Einige meiner Top-Picks sind:
- Eiweiß. Dies ist der einfachste Ersatz, da Sie ihn wahrscheinlich immer in Ihrer Speisekammer haben werden.
- Agar Pulver. Ähnlich im Aussehen, aber Agarpulver muss vor Gebrauch gekocht werden. Ein Esslöffel Agarpulver und ein Esslöffel Wasser reichen aus, um ein Eiweiß zu ersetzen.
- Gemahlener Leinsamen. Eine tolle vegane Alternative. Du brauchst nur einen Esslöffel Leinsamen auf 3 Esslöffel Wasser. Dies entspricht zwei Esslöffeln Baiserpulver.
Ersatz für Weinstein
Baiserpulver kann nicht als direkte Alternative für Weinstein verwendet werden, aber es gibt eine Fülle anderer Möglichkeiten. Einige meiner besten Optionen sind:
- Backpulver. Verwenden Sie etwa 1 1/2 Teelöffel Backpulver, um 1 Teelöffel Weinstein zu ersetzen. Dies ist bei weitem der einfachste Ersatz.
- Essig. Du brauchst ungefähr einen Teelöffel Essig für jeden halben Teelöffel Weinstein.
- Zitronensaft. Du brauchst ungefähr einen Teelöffel Zitronensaft für jeden halben Teelöffel Weinstein.
Es ist erwähnenswert, dass dies nur eine kleine Auswahl an Alternativen zu Weinstein und Baiserpulver ist. Es gibt so viele weitere Optionen, wenn keine davon zu Ihrem Ernährungsprofil oder Lebensstil passt.
Fazit – Baiserpulver gegen Weinstein
Ich hoffe, dieser Beitrag hat Ihnen geholfen, ein klareres Verständnis von Baiserpulver und Weinstein zu bekommen. Es ist wichtig zu beachten, dass die beiden in keinem Rezept austauschbar sind, und wenn Sie nach einem Ersatz für eine dieser Zutaten suchen, finden Sie am besten in der obigen Liste geeignete Ersatzstoffe.
Hast du Tipps oder Tricks zur Verwendung von Baiserpulver oder Weinstein? Wenn ja, lass es mich gerne in den Kommentaren unten wissen. Teilen ist Kümmern!
