Vad är det vita på bröd?

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad den 16 december 2022

När du sträcker dig efter en limpa för att göra en smörgås, kanske du märker några udda vita fläckar. Så, vad är vita saker på bröd? Om du märker något vitt på brödet, var noga med att kolla upp det för beroende på närmare granskning kan det vara mögel eller mjöl.

Även om fläckar av mjöl på bröd är säkra att äta, är det inte mögel. Att äta mögel kan göra dig sjuk och kan till och med orsaka hälsoproblem. Det är viktigt att kunna identifiera de vita sakerna på brödet för att säkerställa att det är säkert att äta.

Vad är det vita på bröd?

Det vita du ser på bröd kan vara två olika saker: mjöl eller mögel. Medan mjöl på bröd är säkert att äta, är mögel å andra sidan inte det. Det är viktigt att säkert kunna särskilja de två så att du vet om du kan äta ditt bröd eller om du ska kasta ut det.

Mögel

Även om många människor associerar mögel med att vara grön, kan den också vara vit. Mögel kan börja som små vita fläckar som växer till större fläckar som är luddiga med inslag av grönt och blått.

Du kommer också att märka att mögel kommer att ha en obehaglig lukt. Det vita är ofta en smutsig vit som kan innehålla gröna, blå eller till och med grå fläckar. Även om en del mögel kan ha en slät konsistens är det vanligt att det har ett flummigt utseende.

Inom ett par dagar kommer mögeln att fortsätta växa och spridas på ditt bröd. Det kommer sannolikt att börja ändra färger med tiden också.

Mjöl

Ofta har hantverksbröd dammat av mjöl. Mjölet på ditt bröd är helt säkert att äta och är inget att oroa sig för.

Mjöl har en slät konsistens och är ljusare vit än mögel. Det kommer inte att ha några andra färger genomgående, det kommer bara att vara vitt. Mjöl på bröd kommer helt enkelt bara att lukta som bröd, det har inte en distinkt lukt som mögel som kommer att skilja det från lukten av bröd.

Mjöl kan finnas på både toppen och botten av brödet. Även om inte allt bröd kommer att ha mjöl stänkt på det, gör många bröd det. Det är särskilt vanligt på bröd som kommer från bagerier.

Varför har bröd mjöl på?

Det finns några anledningar till att ditt bröd kan ha mjölat strö på det. Även om de flesta namnmärkta brödsorter inte kommer att ha mjöl stänkt på dem, kommer en hel del nybakat bageribröd att göra det.

Förhindrar fastsättning

Det är inte ovanligt att använda mjöl när göra och baka bröd för att förhindra fastsättning. Bagare kommer också ofta att belägga sina händer med mjöl medan de arbetar med degen för att förhindra att de fastnar. Mjölet som stänks på brödet under denna process kommer ibland att sitta kvar efter förpackningen.

Brödkniv, imarku tysk högkolhalt rostfritt stål Brödskärkniv av professionell kvalitet

Ger ett rustikt utseende

Hantverksbröd har ofta mjöl stänkt på för att ge det en rustikt utseende. Även om strö mjöl på bröd inte nödvändigtvis gör något för smak eller konsistens, ger det brödet ett estetiskt tilltalande utseende.

Kan användas för att särskilja olika bröd

I vissa bagerier kan bagare strö mjöl på bröd för att skapa olika former och mönster. Detta kan göras för att hjälpa till att skilja olika typer av bröd från varandra.

Vad orsakar mögel på bröd?

Det finns några olika anledningar mögel kan växa på ditt bröd. Den vanligaste orsaken till att det händer är att bröd utsattes för en varm, fuktig miljö. Varma temperaturer och fukt med begränsat luftflöde resulterar ofta i mögliga förhållanden.

Fukt

Bröd innehåller naturligt fukt och när det inte förvaras på rätt sätt kan fukten i brödet orsaka mögel. Dessutom kan exponering för överskott av fukt, särskilt från fukt, mögeltillväxt ske snabbare och spridas snabbare.

Se till att förvara ditt bröd i en sval, torr miljö för att förhindra tillväxt av mögel. Förvara ditt bröd i en papperspåse, en brödlåda eller en lufttät behållare.

Temperatur

Temperaturen är en annan stor faktor i orsaken till mögeltillväxt. Mögel strävar i temperaturer mellan 77 till 86 grader Fahrenheit.

För bästa resultat, förvara ditt bröd i temperaturer på 70 grader och lägre. Om temperaturen är för varm och fuktig kan du förvara ditt bröd i kylskåpet eller frys.

För att förvara ditt bröd i frysen, slå in det i ett lager plastfolie och ett lager aluminiumfolie. Till butiksköpt bröd kan du lägga det i frysen i en påse som det kom i.

För att tina upp, lägg ditt bröd på bänkskivan i cirka en till två timmar eller tina det över natten i kylen. Dessutom kan du även tina upp den genom att värma skivor i cirka 15-30 sekunder i kylen.

Möglar vitt bröd snabbare än vete?

I korthet är svaret: ja. Vitt bröd blir vanligtvis gammalt och producerar mögel mycket snabbare än fullkornsbröd gör. Om bröd förvaras på rätt sätt kommer det att hålla sig fräschare längre; vilken typ av bröd det än är. Det är värt att notera att hembakat bröd vanligtvis producerar mögel mycket snabbare än sin kommersiellt producerade motsvarighet. Det beror på att det ofta tillsätts konserveringsmedel till köpt bröd. En annan punkt som är värd att nämna är att brödets densitet också påverkar hur snabbt mögel byggs upp.

Ju lättare bröd desto snabbare mögel uppstår vanligtvis. För långvarigt bröd, håll det borta från solljus. En sval, mörk plats fungerar bäst.

Vad är det vetenskapliga namnet för brödmögel?

Vit brödmögel har ett specifikt vetenskapligt namn. Detta namn är Rhizopus stonlonifer. Denna mögel är en av de vanligaste typerna av svampar i världen, eftersom bröd är en av de mest populära livsmedelsprodukterna globalt. Denna speciella typ av mögel är en del av Zygomycota-familjen.

Hur får man bort mögel från bröd?

När det gäller att ta bort mögel från bröd kan du använda en vass kniv för att ta bort allt bröd som har blivit förorenat med mögel. Men även om det kan vara frestande att skära eller skrapa bort formen och behålla resten av limpan, rekommenderas detta inte. Detta beror på att bröd är särskilt poröst och snabbt sprider sig genom resten av brödet.

Tillsammans med detta kan en del av gifterna som orsakas av mögel vara osynliga, till exempel mykotoxin. Av denna anledning är det helt enkelt inte värt risken att ta bort mögel från bröd och konsumera resten.

Kan mögel växa på rostat bröd?

Även om det kommer att ta betydligt längre tid för mögel att växa på rostat bröd, kan och kommer det att hända om det lämnas tillräckligt länge. Mögel växer på bröd på grund av fukthalten. Men när det är rostat är brödet nu torrt.

Men fukten från miljön runt ditt bröd kommer så småningom att ta sig in i brödet och förorena det; det blir bara en långsammare process. Det är också värt att notera att rosta mögligt bröd inte tar bort mögel och det är fortfarande helt osäkert för dig att äta.

Hur ser vetebrödsmögel ut?

Vetebrödsmögel kan dyka upp på många olika sätt och former. Vanligtvis ska bröd se "rent" och ljust ut. Men när mögel börjar dyka upp blir nyansen mer benvit och kommer ofta att ha färgfläckar som den inte borde vara, som grön, blå, svart, gul, grön eller grå.

Grönt är vanligtvis den vanligaste färgen på möglet, men det beror helt på vilken typ av svamp som har dykt upp. Några populära typer av mögel som kan dyka upp är Rhizopus nigricans, Penicillium och aspergillus.

Hur snabbt blir bröd mögligt?

Flera faktorer kommer att påverka hur snabbt ditt bröd blir mögligt. Men vanligtvis kommer brödet att börja växa mögel inom 3-7 dagar vid rumstemperatur. Ju fuktigare miljö brödet lämnas i, desto kortare hållbarhet kommer det att ha och desto snabbare börjar mögel att växa.

Att förvara den på en sval, torr plats hjälper till att förhindra detta. Oavsett om ditt bröd är köpt i butik eller hembakat kommer också att göra skillnad. Hembakat bröd tenderar att växa mögel mycket snabbare än köpt bröd eftersom det inte har tillsatta konserveringsmedel.

Den beräknade hållbarheten för hembakat bröd är 3-5 dagar, medan den beräknade hållbarheten för köpt bröd är 5-7 dagar. Detta beror naturligtvis allt på om det lagras korrekt eller inte.

Se till att ditt bröd är säkert att äta

Om du ser vitt på ditt bröd kommer det antingen vara från mögel eller mjöl. Det är säkert att äta mjöl på bröd, men det är inte säkert att äta mögel.

Har du några frågor angående vad det vita på brödet är? Om så är fallet, ställ eventuella brödfrågor i kommentarerna.

Vanliga frågor

Delning är omtänksam!