Senast uppdaterad den 30 december 2022
Idag kommer vi att visa dig hur man gör vit chokladglasyr för kakor. Det här receptet är väldigt enkelt, mångsidigt, snabbt och superkrämigt!
Till skillnad från de flesta tutorials om hur man gör vit chokladfrosting, är den här faktiskt snabb och enkel. Det är en rinnande glasyr som gör att du kan skapa detaljer och vackert doppa kakorna.
Hur man använder denna vita chokladglasyr för kakor
Innan du tittar på hur du kan använda detta vit chokladglasyr för kakor, låt oss diskutera vad det är.
I slutändan är det vit choklad ganache. Men, till skillnad från de flesta recept, är den oerhört krämig och rinnig, mycket som kunglig glasyr. Det här receptet ser inte ut som traditionella glasyrer. Det beror på att man blandar smält choklad och strösocker skapar en hård (ofta oanvändbar) glasyr.
Så det bästa sättet att göra vit chokladglasyr är att använda ett ganacherecept med små justeringar.
Nu då, hur använder du denna vita chokladglasyr för kakor? En av våra favorittekniker för detta recept är att göra vita chokladdoppade kakor. Ganachen är fin och tjock att sitta på och tillför massor av smak. Men den är inte för tjock för att övermanna smaken av kakan.
Men du kan också använda detta som en vit choklad dugga för kakor. Ju tjockare glasyren är, desto tjockare blir dina duggregn. För tunna linjer måste din ganache vara ganska rinnig.
Hur man justerar konsistensen för detta recept för vit chokladglasyr för kakor
Som vi har nämnt är detta ett ganache-recept. Så konsistensen på glasyren är väldigt justerbar. Men det finns ett par sätt du kan göra detta. För kakor behöver du förmodligen något som liknar royal icing.
Så om din ganache är för rinnig kan du lägga till lite siktat strösocker. Eller så kan du lägga till mer smält vit choklad. Vi föredrar att använda glasyrpulver för att justera konsistensen något. Det är mer kostnadseffektivt och mindre ansträngning. Du kan helt enkelt vispa ner den i den gjorda ganachen.
Du kan behöva värma upp ganachen igen för att få en fungerande konsistens. Det är svårt att inkorporera glasyr i en ganache som stelnat hårt.
Vill du göra din ganache ännu rinnigare måste du tillsätta mer grädde. För detta måste du smälta om den vita chokladglasyren helt. På så sätt kan du enkelt vispa i den rinnande grädden utan att skapa en ännu klumpigare blandning.
Vad du behöver för att göra denna enkla vita chokladglasyr för kakor
Innehållsförteckning
- 2 1/4 dl vit choklad, finhackad
- 3/4 – 1 1/4 koppar tjock grädde
Equipment
- Mätkoppar och skedar
- Stor värmetålig blandningsskål
- Medium kastrull
- Silikon eller gummispatel
Steg för steg instruktioner
Steg 1: Koka upp vattnet
Till att börja med, fyll en kastrull med lite vatten. Lägg sedan ett lock på pannan och ställ den på medelhög värme. Koka upp vattnet.
Steg 2: Börja smälta den vita chokladen
Lägg den hackade vita chokladen och den tunga grädden i en värmesäker stor mixerskål. När vattnet sjuder, ställ den stora skålen över kastrullen. Skålen ska sitta tätt och ingen ånga ska komma ut.
Rör chokladen försiktigt med en gummi- eller silikonspatel. Värm chokladen i cirka en minut innan du tar ut den första gången.
Steg 3: Smält chokladen och grädden tillsammans
Tricket är att förhindra att chokladen bränns. Håll den smälta vita chokladen på värmen i ca 30 sekunder åt gången. Mellan intervallerna tar du bort chokladen från värmen och rör om så den svalnar lite.
Ett knep som konditorerna använder är att känna på botten av skålen. Om du inte kan hålla handen där bekvämt i 3-5 sekunder är chokladen överhettad.
Steg 4: Avsluta din vita chokladglasyr för kakor
När din choklad är helt smält, rör ingredienserna ordentligt. Se till att du har en helt slät och krämig vit chokladglasyr.
Ställ den åt sidan för att svalna. Om den stelnar för snabbt eller för tjock måste du tunna ner den. Se vår teknik ovan för att lära dig hur detta fungerar.
Experttips och tricks
- Du kan använda detta recept för att göra mjölk och mörk chokladglasyr för kakor också. Det är lika enkelt och alla knep nedan gäller.
- När du tar bort chokladskålen från kastrullen för att röra om, håll den borta från ångan. Ånga kan göra att smältchoklad fastnar och blir oanvändbar. Vi sätter gärna tillbaka locket på kastrullen. Du kan till och med vända ryggen till när du rör om den smälta chokladen. Det är små knep som detta som skapar en överlag högre kvalitet på slutprodukten.
- Du ska inte använda din ganache när den är väldigt varm. Du måste låta den svalna en stund till rumstemperatur. Då kan du använda den. Annars kan den varma chokladen ändra konsistensen på din kaka, vilket du inte vill ha. Och det kommer också att vara svårt att arbeta med eftersom det kommer att vara mycket rinnigare än det borde vara.
- För att hjälpa den vita chokladglasyren att svalna snabbare kan du röra om hela tiden. Vispa inte glasyren. Rör bara försiktigt om det med din gummi- eller silikonspatel. Du kan också överföra den till en sval skål istället för att ha den i den varma.
- Du kan lägga till pulveriserad matfärg för att skapa en färgglad vit chokladglasyr. Du kan också använda gel matfärgning men håll dig borta från flytande. Det kommer att ändra konsistensen på ganachen.
- Ett snabbt och enkelt sätt att göra detta recept är att använda mikrovågsugnen. Värm grädden tills den nästan börjar koka. Överhetta den inte, annars ändras smaken. Tillsätt sedan den hackade vita chokladen till den uppvärmda grädden. Rör ihop ingredienserna kontinuerligt tills chokladen är helt smält.
Förberedelser Tider Och Serveringar
Slå in saker – vit chokladglasyr för kakor
Vi hoppas att du har njutit av detta recept på vit chokladglasyr för kakor. Den är väldigt enkel att göra och snabb dessutom! Låt oss veta vad du tycker om det i kommentarerna nedan. Och låt oss veta hur du använde ditt glasyrrecept!
Enkel 10-minuters vit chokladglasyr för kakor recept
Equipment
- Mätkoppar och skedar
- Stor värmetålig blandningsskål
- Medium kastrull
- Silikon eller gummispatel
Innehållsförteckning
- 2 1 / 4 koppar vit choklad, finhackad
- 3/4 - 1 1/4 koppar vispgrädde
Instruktioner
- Koka upp vattnetTill att börja med, fyll en kastrull med lite vatten. Lägg sedan ett lock på pannan och ställ den på medelhög värme. Koka upp vattnet.
- Börja smälta den vita chokladenLägg den hackade vita chokladen och den tunga grädden i en värmesäker stor mixerskål. När vattnet sjuder, ställ den stora skålen över kastrullen. Skålen ska sitta tätt och ingen ånga ska komma ut.Rör chokladen försiktigt med en gummi- eller silikonspatel. Värm chokladen i cirka en minut innan du tar ut den första gången.2 1/4 dl vit choklad, finhackad, 3/4 - 1 1/4 koppar tung grädde
- Smält chokladen och grädden tillsammansTricket är att förhindra att chokladen bränns. Håll den smälta vita chokladen på värmen i ca 30 sekunder åt gången. Mellan intervallerna tar du bort chokladen från värmen och rör om så den svalnar lite.Ett knep som konditorerna använder är att känna på botten av skålen. Om du inte kan hålla handen där bekvämt i 3-5 sekunder är chokladen överhettad.
- Avsluta din vita chokladglasyr för kakorNär din choklad är helt smält, rör ingredienserna ordentligt. Se till att du har en helt slät och krämig vit chokladglasyr.Ställ den åt sidan för att svalna. Om den stelnar för snabbt eller för tjock måste du tunna ner den. Se vår teknik ovan för att lära dig hur detta fungerar.
Anmärkningar
Gentley Van Schalcwyk is a kulinariska specialist med a bakgrund in Advanced Open water Matlagning, Advanced Open water Pâtisserie, Media Trygghet i vårdförloppet och Kostrådgivning. Hon har vunnits ovärderlig erfarenhet in d kulinariska industrin har arbetade in några of d topp restauranger in Afrika in 2016 och 2017. Här expertis in näring har aktiverad här till utveckla recept för speciell kosten behov. In 2018, Gentley började arbetssätt in d Tillsammans med Media industrin, fokusering on Receptet utveckling, Receptet skrivning, livsmedelsproduktion skrivning och livsmedelsproduktion styling.
