Varför sjönk mina muffins i mitten?

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad 16 maj 2021

Cupcakes är utsökt och en underbar dessert. Men ibland blir dina cupcakes inte fluffiga, utan snarare nedsjunkna. Detta kan få dig att fråga, varför sjönk mina cupcakes i mitten?

Det kan vara frustrerande att hantera cupcakes med nedsänkt mitt. De saknar de läckra, fluffiga smakerna som vi alla känner och älskar i cupcakes. Lyckligtvis finns det några enkla steg du kan vidta för att förhindra att de sjunker.

Varför sjunker muffins?

Du överblandade muffinssmeten

När det kommer till att göra cupcakes kan övermixning orsaka alla möjliga problem. Dina problem kan börja med att grädde sockret och smöret för länge, vispa äggen för mycket och övermixa din smet.

Överblandning kan göra att för mycket luft kommer in i smeten. I gengäld kan detta göra att cupcakesna faller platt när de gräddas.

Du öppnade ugnsluckan tidigt

Även om det kan vara frestande att kolla in dina cupcakes, kan detta vara problematiskt. Genom att öppna luckan tidigt när du bakar för länge kan det få kall luft att komma in. Denna temperaturförändring kan göra att cupcakesna kollapsar.

Din bakpulver och/eller bakpulver har gått ut

Jäsmedel är nyckeln till en fluffig, lätt cupcake. Om dina lämnande agenter har gått ut, kommer dina cupcakes sannolikt sjunka i mitten. De behöver jäsmedel för att jäsa när de gräddas och de som är utgångna kommer inte att fungera som de ska.

Din ugnstemperatur är för hög

Ugnstemperatur är avgörande för en ordentligt bakad cupcake. Om din ugnstemperatur är för hög kommer dina cupcakes att stiga för snabbt. Sedan kommer detta att få dem att falla platt när de fortsätter att baka.

Du låter smeten sitta ute för länge

Om du låter smeten till dina cupcakes stå ute för länge kan det göra att jäsmedlen tappar jäskraften. Undvik att låta smeten sitta i flera timmar och för bästa resultat ska du inte kyla din smet över natten.

Du har inte bakat dem länge nog

Varför är mina cupcakes platta? Om du försöker snabba på tiden för att baka dina cupcakes kommer de sannolikt att sjunka. Att höja ugnstemperaturen och minska gräddningstiden kommer inte att fungera. Det kan få dina cupcakes att falla platt.

Du använde fel typ av kakaopulver

Kakaopulver är en nyckelingrediens i läckra chokladcupcakes. Men att använda fel typ av kakaopulver kan få dina cupcakes att sjunka.

Holländsk-process och naturlig kakao pulver är inte samma sak och kan inte användas omväxlande i cupcakes. Nederländskt bearbetat kakaopulver reagerar inte med bakpulver. Så om ditt recept kräver bakpulver, använd naturligt kakaopulver.

Varför föll mina muffins och hur man förhindrar att muffins sjunker?

Lyckligtvis finns det några enkla steg du kan vidta för att förhindra att dina cupcakes sjunker. Genom att noggrant följa dessa steg kommer dina cupcakes att få en underbar konsistens och utsökt smak.

Läs noga igenom ditt recept

Innan du börjar baka, se till att noggrant läsa receptet. Var säker på att du har alla ingredienser som receptet kräver. Att göra ersättningar kan ändra receptet och få dina cupcakes att falla platt.

Mätkoppar: U-Taste 18/8 mätkoppar och skedar i rostfritt stål Set med 10 delar

Se till att dina lämnande ombud inte har löpt ut

Det är viktigt att se till att din häckmedel har inte gått ut vid bakning. Innan du lägger till dem i ditt recept, se till att de inte har gått ut ännu.

Undvik att öppna ugnsluckan tidigt

Undvik att öppna ugnsluckan tidigt eftersom cupcakesna gräddas. Ju mer du öppnar den och ju längre du håller den öppen, desto större chans att dina cupcakes sjunker.

Använd rätt kakaopulver

Se till att du använder den typ av kakaopulver som receptet du använder kräver. Använd inte holländsk process och naturligt kakaopulver omväxlande.

Se till att inte överfylla linersen och laga mat i rätt tid

När du fyller dina muffinsfodral, se till att inte överfylla dem. Fyll dem så att de bara är 2/3 fulla för att förhindra att de svämmar över och sjunker.

Var noga med att också laga dem under den tid som receptet kräver. Om du är osäker på att de är helt genomstekta, använd en tandpetare för att kontrollera. Om tandpetaren kommer ut ren är de färdiga, är det smulor på den så grädda den längre.

Inga fler sjunkande muffins

Cupcakes som sjunker i mitten har en tät, obehaglig konsistens. Lyckligtvis finns det några enkla steg du kan följa för att förhindra att detta händer.

Har du några frågor om varför mina cupcakes sjönk i mitten? Om så är fallet, ställ dina frågor i kommentarerna nedan.

Delning är omtänksam!