Senast uppdaterad den 20 april 2022
Har du någonsin undrat vad som är skillnaden mellan steka och baka? Tja, låt mig berätta för dig att stekning endast använder uppifrån och ner värme för att noggrant laga delikat mat, för att inte tala om brun och knaprig toppen av redan tillagade rätter.
Däremot, när du bakar, använder du vanligtvis måttliga temperaturer för att laga mat; tänk på att värmeelement finns på botten, toppen och även baksidan av den konventionella ugnen. Som ett resultat använder den en all-over matlagningsteknik.
Vad är skillnaden mellan stek och bakning?
I allmänhet använder stekning endast det övre värmeelementet i en konventionell ugn. På grund av detta applicerar den höga temperaturer på toppen av rätter för snabb smak. Du kan också använda denna teknik för att fräsa och laga delikat mat.
På samma sätt kan du använda den här metoden för att bryna toppen av redan tillagade desserter. Dessutom måste du komma ihåg att de flesta grillinställningar använder temperaturer mellan 500 och 550 grader Fahrenheit. Av denna anledning är det rimligt att du ständigt är uppmärksam på tillagningsförloppet.
Stekning vs. bakning
Framför allt annat är både stekning och bakning värme matlagningstekniker som behöver förvärmas i ugnen. Dessa matlagningstekniker har dock två huvudsakliga skillnader. Dessa är tids- och värmekällor.
Dessutom, när det kommer till frågan, vad är det som går snabbare att baka eller steka? Du måste tänka på att bakning kräver mer långvarig tillagning än stekning. Så det betyder att stekning utan tvekan är den snabbare tillagningsmetoden.
I de flesta fall, när du bakar en viss maträtt, kan det ta allt från tio minuter till en timme. Å andra sidan, närhelst du grillar, kan det inte förnekas att det är en snabb process. Och som ett resultat kan din mat bli brun, för att inte tala om tillagas på så kort som några minuter.
Tänk dessutom på skillnaderna i värmekällor: stekning använder direkt infraröd strålning, medan bakning använder torr och indirekt värme för att laga mat.
Bästa maten att steka
I de flesta fall bör du steka om du vill få en bryn på tunnare kött och fisk som inte behöver en hög innertemperatur. Utöver det måste du tänka på att grönsaker steks bra. Den främsta anledningen är att de kan bli knapriga och tillagas utan att någonsin bli blöta, speciellt under en längre tillagningstid.
De flesta använder också sina broilers för att få ett knaprigt lager ovanpå redan tillagade och vanligtvis ostliknande rätter. Utöver det måste du komma ihåg att stekning inte långsamt tillagas mitt i maten. Istället, vad den gör är att bränna utsidan.
Så med det är det en dålig idé att steka en tjock köttbit eftersom det utan tvekan kommer att bli dåligt tillagat. Den bästa maten att steka är fläskfilé, fisk som tilapia eller lax, hamburgare och benfria kycklingbröst.
Använda broilern för att baka
Kan du använda broilern för att baka? Du måste tänka på att bakning är en långsammare tillagningsprocess än stekning. Den främsta anledningen är att den konventionella ugnens värme vanligtvis går genom matens inre. Och det förklarar varför den är idealisk för bakverk och bröd som kakor och kakor.
Oavsett så finns det ingen regel mot att baka det du också kan steka. Ändå kommer det utan tvekan att ta längre tid att göra det. Men snälla vet att inte allt du steker du kan baka också. I detta avseende måste du hålla dina pajer borta från stekpannan.
Dessutom, vad är stek i ugn? I huvudsak är broilern ett element i den konventionella ugnen. I de flesta fall kan du hitta den nära toppen, och den ger hög, direkt värme, ungefär som en grill. Dessutom måste du komma ihåg att stekning placerar din mat nära ugnens värmeelement. Som ett resultat kan den snabbt bryna, tillaga, karamellisera eller förkolna maten.
Dessutom är allt du behöver göra att placera broilern i den konventionella ugnen när du vill steka. Du kan slå på den och låta den värmas upp för det mesta.
Sortiment Kleen Broiler Pans för ugnar – BP102X 2 St Black Porslinsbelagd Steel Broiler Pan med rack
Därefter väljer du lämplig panna för den typ av mat du vill steka, inklusive när du vill steka den. Tillsätt sedan maten i pannan. Lägg sedan den direkt ovanför eller under broilervärmeelementet. Kom ihåg att kontrollera de föreslagna stektiderna för maten. Glöm inte heller att övervaka din mat för att förhindra att den någonsin brinner.
Dessutom är ett bra tips när du steker att undvika att öppna den konventionella ugnsluckan; tänk på att öppning av ugnsluckan sänker innertemperaturen. Och på grund av det kommer det att leda till ojämnt tillagade bakverk. Till exempel, när du bakar kakor som behöver jäsa, går det inte att förneka att öppna dörren kan tömma dem.
För- och nackdelar med stekning
Fördelar
När det kommer till de många fördelarna med stekning är det viktigt att påpeka att de har snabbare tillagningstider eftersom broilers använder hög värme när de lagar mat.
Dessutom är det en matlagningsteknik med låg fetthalt eftersom det mesta fettet droppar från stekt mat. Återigen är det på grund av den höga värmen som används. Utöver detta är det möjligt på grund av stekbrickan; tänk på att det gör att maten inte sitter i oljan.
Grillning är också det bästa alternativet om du försöker uppnå förkolnade ytor; tänk på att stekning är en enkel och arbetslös teknik som gör att din mat blir jämnt förkolad.
Nackdelar
Vilka är nackdelarna med att steka? Du kan inte dölja uppfattningen att det alltid kommer att finnas en risk med stekning på grund av enorm värme. Och i det avseendet kan det vara din olja tänder eller bränner händerna på bakformen. Det är därför det är viktigt att vidta försiktighetsåtgärder när du använder denna speciella teknik, som tjocka ugnsvantar eller köper en olja med hög flampunkt.
Dessutom, på grund av tillagning vid höga temperaturer, går det inte att förneka att du ibland kan råka överkoka din mat av misstag, särskilt när du använder torr värme. Dessutom kan matlagning vid sådan enorm värme eliminera värdefulla näringsämnen i din mat.
Slutsats
I slutändan använder både stekning och bakning den torra värmen av en konventionell ugn. Dessutom steker du vanligtvis för att snabbt laga tunna bitar av mat, medan bakning är för mat med en halvfast eller flytande struktur som måste stelna under tillagningsprocessen.
Dessutom behöver båda tillagningsmetoderna bara små mängder tillsatta fetter. Utöver det är dessa tekniker fördelaktiga eftersom det minskar bildningen av giftiga ämnen än fräsning, vilket förklarar varför de är utmärkta alternativ för att göra näringsrika och utsökta måltider.
Vanliga frågor
Vad lagar snabbare bakning eller stek?
I allmänhet är stekning snabbare än bakning eftersom det behöver mer tillagningstid; kom ihåg att stekning använder direkt infraröd strålning.
Vilka är nackdelarna med att steka?
Några av nackdelarna med stekning är att av misstag överkoka maten eftersom du använder torr värme. Inte bara det utan även matlagning på så hög värme kan utan tvekan eliminera värdefulla näringsämnen i maten.
Vad är Broil In Ugn?
Broilern är en komponent i din ugn; du kan bekvämt hitta den nära toppen. Den ger direkt och hög värme för det mesta, liknande en grill.
Kan du använda broilern för att baka?
Ja, du kan använda broilern för att baka. Tänk dock på att inte allt du steker du också kan baka, så det är bäst att inte steka pajer. Men totalt sett finns det ingen regel mot att baka det du också kan steka.
Zarah är en erfaren konditor vars skapelser har glädjat otaliga kunder. Med en passion för bakning har Zarah utvecklat en unik stil som kombinerar klassiska tekniker med moderna smaker. Hennes desserter är konsekvent gjorda med de finaste ingredienserna, och hennes uppmärksamhet på detaljer är tydlig i de fantastiska och läckra resultaten. Zarah har lång erfarenhet av konditoriet och älskar att dela med sig av sina kunskaper till andra. Oavsett om det handlar om att undervisa en klass eller att skapa en skräddarsydd tårta för ett speciellt tillfälle, är Zarah engagerad i att se till att varje kund är nöjd.
