fbpx

Matlagning och bakning: vad är skillnaden?

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad den 1 april 2022

Matlagning och bakning är termer som vi alla är bekanta med. Däremot är många människor obekanta med skillnaderna mellan matlagning och bakning. Även om vissa människor använder termerna omväxlande, har de olika betydelser.

Både bakning och matlagning är sätt att laga mat, men de betonar olika saker. Det finns några nyckelkomponenter som kan hjälpa dig att förstå innebörden av varje ord. Att veta skillnaden mellan de två kan hjälpa dig att få en bättre förståelse i köket.

Matlagning vs bakning

Matlagning och bakning är de två vanligaste orden som används för att beskriva matlagning. De är breda termer som kategoriserar hur mat tillagas och tillverkas.

Matlagning är mycket äldre än att baka. Människor började laga mat så länge sedan som för 1.8 miljoner och 400,000 6,500 år sedan. Bakning, å andra sidan, började för cirka XNUMX XNUMX år sedan, vilket gör det till en relativt ny uppfinning.

Aroma Husgeråd 20 koppar tillagade (10 koppar okokta) Digital riskokare, Slow Cooker, Food Steamer

Vad är matlagning?

Matlagning är ett brett begrepp som beskriver processen att blanda, förbereda och värma mat för att göra dem välsmakande att äta. Matlagningsprocessen förändrar matens kemiska sammansättning, förbättrar smaken och gör den säker att äta.

Det finns många olika typer av matlagning som var och en är specifika sätt du kan laga mat på. Några av de vanligaste tillagningsmetoderna inkluderar bakning, grillning, stekning, stekning, rostning, gassande, ångning och rökning, bland annat.

När folk pratar om matlagning fokuserar de främst på salta livsmedel. Men matlagning är inte bara begränsad till att tillaga salta livsmedel. Det finns tre huvudsakliga sätt att överföra värme till maten under matlagning: strålning, konvektionoch ledning.

I allmänhet kallas de som lagar kockar och de som bakar kallas bagare. Kock är en term som kan beskriva proffs inom den kulinariska världen, i främst matlagning, men även bakning.

Vad är bakning?

Bakning faller under det breda begreppet matlagning. Det är en metod för matlagning som använder torr värme i ett slutet utrymme för att tillaga mat. Det vanligaste sättet att baka mat är att använda en ugn.

Bakning är oftast förknippat med att förbereda och göra desserter. När folk hör om bakning associerar de det ofta med att baka bröd, kakor, kakor, brownies, bakverk och muffins. Men bakning kan också hänvisa till andra rätter, inklusive grönsaker, kött och skaldjur.

Det finns många bakverk som går igenom en jäsprocess. Detta kan vara från jäst, bakpulver eller bakpulver i degen eller smeten.

när var matlagning och bakutrustning rengöras

Inlägg

Huvudskillnader

Det finns några skillnader som kan hjälpa dig att förstå vad som skiljer bakning från matlagning. I båda processerna kommer mat att genomgå förändringar som inkluderar utseende, konsistens, smak och kemisk sammansättning. Det finns dock vissa aspekter som skiljer de två åt.

Innehållsförteckning

Även om många av samma ingredienser kan användas för bakning och matlagning, finns det vissa ingredienser som du i första hand bara hittar i bakning. Jäsningsmedel tenderar att vara specifika för endast bakning, eftersom värmen från ugnen hjälper degar och smeten att jäsa.

Equipment

När det kommer till ett kulinariskt kök hittar du massor av olika utrustningar, apparater och verktyg. I ett kockkök hittar du sannolikt kastruller, stekpannor, stekpannor, spatlar, knivar, tång och mer. I ett bagarkök hittar du sannolikt blandare, måttskålar, bakplåtar, bakformar, måttmuggar, våg, vispar och naturligtvis en ugn.

Även om det finns utrustning som är specifik för bakning och matlagning, finns det också mycket som kan användas för båda. Varje form av matlagning brukar kräva mycket utrustning.

Konst vs vetenskap

Ofta kallas matlagning som en konst och bakning som en vetenskap. Detta beror på att matlagning ofta tillåter improvisation medan bakning kräver precision.

I bakning, särskilt efterrätter, måste ingredienserna mätas noggrant för att säkerställa att det bakade godset har rätt konsistens, konsistens och smak. Matlagning ger dig mer frihet att leka med dina ingredienser, eftersom saker och ting inte behöver vara lika exakta för att få läckra resultat.

Popularitet över hela världen

Beroende på vart du går kan matlagning eller bakning vara mer populärt än det andra. Regioner över hela världen har sina egna distinkta kök och metoder för att tillaga mat.

Eftersom matlagning är mycket äldre än att baka är det mer populärt över hela världen. Bakningen blev populär i Europa först innan den spred sig till Amerika och sedan Asien, sedan till resten av världen. I vissa länder, särskilt i varma, fuktiga miljöer, är ugnar inte lika vanliga som de är i Nordamerika eller Europa.

Förstå skillnaderna mellan matlagning och bakning

Bakning och matlagning är de två vanligaste termerna folk använder för att prata om matlagning. Matlagning är den allmänna processen att förbereda, blanda och värma mat för att förbättra deras smak och göra dem säkra. Bakning fokuserar på att använda torr värme i ett slutet utrymme, som en ugn, för att värma mat.

Har du några frågor angående matlagning och bakning? Om så är fallet, ställ dina kulinariska frågor i kommentarsfältet nedan.

Vanliga frågor

Vad är skillnaden mellan matlagning och bakning?

Matlagning är ett brett begrepp som beskriver att tillaga, blanda och värma mat för att förbättra smaken och göra den säker för konsumtion. Bakning fokuserar på att tillaga mat genom att använda torr värme i ett slutet utrymme, till exempel en ugn. Bakning förknippas ofta specifikt med bröd och desserter.

Vad är lättare att laga eller baka?

Många tycker att matlagning är lättare eftersom det inte är lika exakt som att baka. Men det beror på det specifika receptet som om det är lättare att baka eller laga mat.

När ska matlagnings- och bakutrustning rengöras?

Du bör alltid rengöra din bak- och matlagningsutrustning efter användning. Du vill inte riskera korskontaminering från kött eller andra råvaror.

Vad heter några verktyg vi använder i köket för bakning och matlagning?

Några av de vanligaste köksredskapen för matlagning inkluderar grytor, stekpannor, tång, spatlar, stekpannor och knivar. Några av de vanligaste verktygen för bakning inkluderar blandare, måttskedar, måttbägare, blandningsskålar, bakplåtar och bakformar.

Facebook Kommentarer

Delning är omtänksam!

Gillar du den här artikeln? Dela med dina vänner på Facebook.