Bakning i varmluftsugn – bästa sättet att använda det effektivt

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad 21 mars 2022

Många vet inte exakt vad som gör dessa ugnar så speciella. Att baka i varmluftsugn har massor av fördelar! Idag ska vi utforska varför!

Det finns några saker som är mer frustrerande än att använda en ny obekant apparat. Den största kampen för människor är att byta från en konventionell (vanlig) ugn till en modern varmluftsugn. Men vi är här för att göra den övergången mycket mindre stressande! Och lita på oss, du kommer aldrig att vilja gå tillbaka till vanliga ugnar igen!

Vad är en varmluftsugn?

Vi är besatta av varmluftsugnar. Men vem skulle inte vara det när du har lärt dig alla fantastiska fördelar som den här ugnen kan ge dig? De flesta bakugnar för hem är idag varmluftsugnar.

De arbetar med värmeelement och en stor fläkt som fördelar värmen. Din specifika ugn kan antingen ha två värmeelement (på toppen och botten av ugnen) eller tre (med ett extra element på baksidan). Sedan hjälper den starka inbyggda fläkten till att cirkulera den varma luften genom ugnen.

Konvektionsugnar vs vanliga ugnar (konventionella ugnar)

Den största skillnaden mellan dessa två ugnar är fläkten. Vanliga ugnar (konventionella ugnar) har inte denna fläkt som hjälper till att cirkulera varmluften. Detta orsakar i slutändan många problem när du lagar mat.

Du har heta fläckar i ugnen, maten tillagas inte jämnt och ofta kommer den ut torr eftersom du var tvungen att tillaga den för mycket.

Nu är detta inte nödvändigtvis sant för alla varmluftsugnar, men de flesta av dem är ofta multifunktionella apparater. Många varmluftsugnar kan också fungera utan fläkt. Och du kan också hitta några modeller som har specifika dehydratiseringsfunktioner, brödrost ugnsfunktioner och inbyggd fritöser.

Fördelar med att baka i varmluftsugn

Detta system erbjuder massor av fördelar för matlagning och bakning av matvaror. För det första skapar det en mycket jämnare temperatur inuti själva ugnen. Detta innebär att dina föremål kommer att bakas jämnare, särskilt eftersom det inte finns några hot spots kvar.

Och eftersom temperaturen är så jämnt fördelad gör det också ofta att ugnen går på en något högre temperatur. Detta innebär att de flesta saker i slutändan kommer att bakas mycket snabbare.

Och du kommer till och med att upptäcka att på grund av tekniken som används för dessa ugnar, är de ofta mycket mer energivänliga. Du kommer inte ha en lika hög elräkning när du använder dessa ugnar.

Är det möjligt att baka i varmluftsugn?

Du kan inte bara baka i varmluftsugn, utan vi rekommenderar det starkt. De enda gånger du kanske vill stänga av fläktinställningen är när du bakar ömtåliga föremål som suffler eller luftiga cheesecakes (japanska cheesecakes).

För de flesta andra bakade föremål hjälper fläktinställningen att ge dem ett jämnt lyft samtidigt som man bakar hela föremålet jämnt.

När ska man baka i varmluftsugn?

Eftersom vi nu vet att bakning i varmluftsugn hjälper till att baka saker mycket snabbare och jämnare, är följande saker perfekta att baka i varmluftsugn. Det är nog bättre att baka dem där än i vanlig ugn!

Pajer och bakverk

Eftersom varmluftsugnarna värmer mycket snabbare och cirkulerar värmen bättre gör det att fettet i degarna smälter mycket lättare och jämnare.

Detta skapar i sin tur massor av högkvalitativ ånga som sedan ger bakverket dess unika konsistens. Sedan, återigen på grund av den konstanta värmen, hjälper det att sätta strukturen snabbt när föremålet har tillräckligt med lyft.

Kakor och kakor

Eftersom värmen cirkulerar och hjälper till att förhindra heta fläckar, behöver kakorna inte roteras i ugnen när du använder varmluftsinställningen. Detta kommer att förhindra att ena halvan av plåten är helt gräddad medan den andra halvan fortfarande är rå!

Detsamma gäller för kakor. Ofta i vanliga ugnar vill tårtans mitt helt enkelt inte bli färdiggräddad medan kanterna börjar bryna för mycket. Fläktinställningen hjälper till att lösa detta problem omedelbart!

uttorkande

När du än är uttorkande frukter, grönsaker eller mejeriprodukter, är konvektionsinställningen perfekt när den varma luften cirkulerar. Detta uttorkar maten jämnt mycket snabbare.

Men en sak att tänka på är att lätta föremål förmodligen kommer att blåsa överallt.

När ska man inte baka i varmluftsugn?

Så mycket som vi skulle vilja baka allt i en varmluftsugn, vissa bakverk fungerar helt enkelt inte med en fläkt! Lyckligtvis kan du för de flesta modeller stänga av konvektionsfläkten när det behövs!

Fläktugnar är mycket kraftfulla och kan potentiellt missforma dina föremål. Så allt som är känsligt bör inte bakas med en fettinställning. Detta inkluderar föremål som suffler, flans, tunna snabba bröd och svampiga kakor.

Hur man justerar tid och temperatur när man bakar i varmluftsugn

Varmluftsugnar har några knep när det kommer till bakning eller matlagning. Om du vill baka i varmluftsugn måste du sänka temperaturen med ungefär 77 °C. Detta beror på att luften cirkulerar temperaturen mycket bättre, vilket skapar en totalt sett varmare inre miljö.

Men, temperaturen är inte det enda som behöver justeras när du vill baka i varmluftsugn. Tiden bör också anpassas efter varan du tillverkar.

Varmluftsugnar cirkulerar varmluft runt maten vilket gör att maten tillagas något snabbare. Se därför till att kontrollera produkterna du bakar några minuter innan den rekommenderade totala tiden.

Om du bakar kakor i 15 minuter i en vanlig ugn, kontrollera dem efter 10 minuter. Och om du bakar en kaka i 60 minuter, kontrollera den inuti en varmluftsugn efter 45-50 minuter.

Du vill inte överbaka föremålen! Detta kommer att ändra deras konsistens och göra föremålen torra och intetsägande.

Oster Extra Large Digital Bänkskiva varmluftsugn, rostfritt stål 

Slutsats

Varmluftsugnar och konventionella ugnar har alla sin plats när det kommer till bakning! Se till att välja rätt inställning för rätt objekt. Om du fortfarande har några frågor till oss, låt oss veta i kommentarerna nedan!

Vanliga frågor

Delning är omtänksam!