Senast uppdaterad 29 juli 2020
Idag ska vi ta reda på om det är någon skillnad i att använda saltat eller osaltat smör för kakor, eftersom det är en mycket vanlig fråga bland bagare. Ibland har ett recept en ingredienslista som vi helt enkelt inte kan matcha exakt. Kanske är föremålet svårt att hitta eller så har vi det helt enkelt inte tillgängligt i vårt skafferi och vi vill helst undvika en tur till mataffären. När det gäller smör, kanske receptet kräver osaltat smör, men allt vi har är saltat smör. Är det ok att använda den då? Och hur är det tvärtom?
Ska jag använda saltat eller osaltat smör för kakor?
Ibland anger inte receptet. Vad gör vi då? Tja, kockar brukar hänvisa till osaltat smör som bara smör. Kanske är det därför det inte är specificerat.
Sanningen, osaltat smör är det vanligaste valet mellan de två. Detta för att det inte tillför någon extra smak. Det är helt enkelt standarden. Så nu vet du, om receptet inte säger, gå till osaltat smör.
Men vad händer om du bara har saltat smör och receptet kräver osaltat smör?
Tja, det beror på salthalten i smöret. Det är svårt att skapa en generell regel för att ersätta vanligt salt med saltet som finns i saltat smör eftersom olika tillverkare använder olika förhållanden.
Vårt allmänna råd, i det här fallet, är att du minskar 1/4 tesked salt per 1/2 kopp -1 sticka- saltat smör du använder.
Vad är saltat smör bra för?
Dels är det jättegott att äta på rostat bröd. Men sanningen är att det ska behandlas som en krydda. Den är till för att tillföra smak och förbättra maten du lagar.
När det gäller bakning, tar salt fram det söta, så det verkar som en no-brainer. Egentligen rekommenderar vi att du använder vanligt smör och tillsätter en nypa salt om du tror att det hjälper till att skära igenom och balansera ett alltför sött recept. Detta beror på, som vi sa tidigare mängd salt i saltat smör beror på märket.
Så vilken ska jag köpa?
Jag skulle råda dig att endast använda osaltat smör. Det är hälsosammare, lika fett som smör blir eftersom det inte har något salt. Den har den extra bonusen att du kan använda den till vilken typ av bakning du vill. Och om det är något du gör ofta, så kommer du att tacka mig för det.
Kom också ihåg att du alltid kan tillsätta salt, men du kan inte lätt ta bort det från saltat smör. Detta faktum gör osaltat smör mer mångsidigt. I mitt avseende köper jag aldrig saltat smör. Jag använder inte mycket smör, till att börja med så att ha två olika sorter är helt enkelt ingen mening! Och jag bakar så mycket att jag föredrar att bara förvara den osaltade sorten.
Vad har du i ditt kylskåp? Använder du saltat smör regelbundet? Berätta för oss i kommentarerna nedan!
Karen är en passionerad konditor som älskar att skapa läckra bakverk. Hon har varit i kulinariska konsten i över 10 år, finslipat sina färdigheter och fulländat sitt hantverk. Karen är känd för sin kreativitet och känsla för detaljer, och skapar unika desserter som ger alla ett leende. Hon letar alltid efter sätt att utmana sig själv och komma på nya recept som är både välsmakande och visuellt tilltalande. Karen älskar att experimentera med olika smaker och texturer, och hon är engagerad i att tillhandahålla produkter av högsta kvalitet till sina kunder.
