Senast uppdaterad 2 januari 2023

alla kan inte säga nej till pajer. I detta avseende har varje kultur och kök sin version av ett välsmakande handpajdegsrecept. Salta pajer är perfekta för picknick, skolluncher och mat på språng. Du kommer säkert att njuta av det här vegetariska receptet på salta handpajer.

Dessutom lär dig ett hälsosamt och rejäl recept dig att göra handpajdeg från grunden. Dessutom har den en välsmakande fyllning kryddad milt med grönsaker som; morötter, ärtor, potatis, lök, blomkål, tomater och jalapenos. Så den är verkligen enkel att göra, för att inte tala om super hälsosam.

Hoppa till recept / Skriv ut recept

Vad du kommer att behöva

Ingredienser för handpajdegen

1 kopp mjöl
1/4 kopp kallt veganskt smör, skuret i tärningar
1/2 tsk salt
3 msk iskallt vatten

För handpajer Smakfull fyllning

1/2 msk olja
1/4 kopp hackad lök
1 st jalapeno (finhackad)
2 tsk finriven ingefära
1 st liten tomat (hackad)
1/2 tsk rött chilipulver/paprika
En nypa gurkmejapulver
1/4 tsk garam masala
Salt, beroende på din smak
1/2 kopp hackad potatis
1/2 kopp blomkålsbuketter (finhackade)
1/4 kopp finhackade morötter
1/4 kopp gröna ärtor
En skvätt citronsaft ungefär en tesked
Koriander till garnering

Equipment

Mätkoppar
Mätskedar
Plastfolie
Bunke
Kniv
Skärbräda
Matberedare
Brödpensel
Non-stick panna
Träslev
Kavel

Hamilton Beach matberedare och grönsakshackare för skivning, rivning, malning och puré, 10 koppar

Kolla pris på Amazon

Steg-för-steg-instruktioner

För att göra det salta handpajdegsreceptet

steg 1

Blanda mjölet med smör och salt i en matberedare. Pulsera sedan några gånger tills mjölet blir smuligt eller har en sandliknande konsistens.

steg 2

Tillsätt det iskalla vattnet till mjölblandningen medan du pulserar tills alla ingredienser kombineras.

steg 3

Ta sedan bort degen och överför den till din arbetsyta och knåda den till en boll. Efter det täcker du pajdegen med plastfolie eller matfilm. Och se till att ställa den i kylen i minst en timme.

För att göra den välsmakande fyllningen

steg 1

Blanchera blomkål, morötter, ärtor och potatis i en kastrull med kokande vatten tills grönsakerna kokat ordentligt. Ta sedan bort och rinna av grönsakerna. Efter det, ställ dem åt sidan.

steg 2

Använd en non-stick panna och lägg i oljan. Tillsätt spiskummin när pannan är varm.

steg 3

Fräs sedan löken, ingefäran och jalapenon och tillsätt en nypa salt tills allt blir mjukt. Lägg sedan i tomaterna och täck över dem tills allt blir mosigt och kokt.

Att göra den salta fyllningen - mosig och tillagad

steg 4

Öppna sedan locket och krydda med rött chilipulver eller paprika, gurkmeja och mer salt. När du har blandat ihop allt, lägg i de kokta grönsakerna.

steg 5

När allt vatten har avdunstat, tillsätt garam masala. Efter det, pressa i citronsaften (ungefär en tesked), och tillsätt koriander.

steg 6

Ta sedan bort den kokta fyllningen från pannan. Låt den sedan svalna helt innan du använder den för fyllning.

För att göra de salta handpajerna

steg 1

Ta ut den vegetariska salta handpajdegen från kylen och skär den i två. Lägg sedan ena halvan åt sidan och kyl den andra halvan.

Göra The Savory Hand Pies - Skär degen i två delar

steg 2

Mjöla din arbetsyta. Se sedan till att kavla ut degen till en grov cirkel med en diameter på 9 tum. Efter det, tunna ut kanterna med en liten kavel. Se till att kanten är tunnare än mitten.

steg 3

Gör sedan samma process på den återstående hälften. Om du inte planerar att använda degen ännu kan du täcka den med en plastfolie eller matfilm. Efteråt, stapla pajskalet och kyl det tills du är redo att fylla det.

steg 4

Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit.

steg 5

Lägg sedan en till två skedar fyllning i mitten av varje pajdeg. Kom ihåg att du kan lägga till fler om du vill. Täck sedan och försegla kanterna på din paj.

steg 6

Pensla sedan pajen med mjölk eller äggtvätt med hjälp av en konditoriborste. Grädda sedan pajerna i cirka trettio till fyrtio minuter eller tills pajerna är krispiga och lätt bruna.

steg 7

Slutligen, när pajerna är färdigkokta, ta ut dem ur ugnen och vila i cirka fem minuter innan servering.

Hur länge kan du förvara hemmagjord pajdeg i kylskåpet?

Om du funderar på att göra din hemmagjorda pajdeg i förväg och använda den vid ett senare tillfälle, kan du absolut. Men pajer smakar ofta bäst när de är nygräddade strax efter att degen är gjord. Om du behöver kyla din pajdeg bör du se till att den är väl inslagen i plastfolie. Förvarad på detta sätt kan du förvänta dig att degen håller i cirka tre dagar. Efter denna tidpunkt kommer den sannolikt att bli grå och sedan bli oanvändbar.

Om du inte kyler kan du frysa in din pajskalsdeg istället. Återigen ska den vara väl inslagen och förvaras i en fryspåse. På så sätt håller din deg upp till tre månader i frysen. Innan du använder din pajdeg är det viktigt att du låter den få rumstemperatur innan du kavlar ut den.

Hur länge kan hemlagad pajskal frysas?

Precis som pajskalsdeg kan pajskalet i sig också frysas tills du behöver det. Jag har faktiskt upptäckt att det är lättare att förbereda din deg till pajskal innan den fryses in. Om ditt pajskal inte är gräddat kan du frysa det i cirka 3 månader. Om den är förgräddad bör du bara frysa den i cirka en månad. Vid denna tidpunkt kommer din pajskal troligen att börja bli dålig. För att förvara ditt pajskal bör du slå in det i två lager plastfolie, samt ett lager folie. När den väl är inslagen placeras den i antingen en lufttät behållare eller en Ziplock-påse för bästa resultat.

Hur länge är hemlagad pajskal bra för?

Pajskalet håller sig i cirka 2-3 dagar i kylen eller cirka 3 månader i frysen. Var du än väljer att förvara den, är sättet den förvaras viktigast. Den ska vara väl inslagen och förvaras i en lufttät behållare.

Hur gör man en fettfri pajskal?

Det är värt att notera att pajskal aldrig kommer att vara "fettfritt" men det finns många hälsosammare pajskal som du kan göra. För denna hälsosamma pajskal (fri från olja och smör) är allt du behöver 1 1/2 koppar mandelmjöl, 3/4 kopp universalmjöl, 1/2 tesked salt, 7-8 matskedar mejeri- gratis mjölk, och för en söt skorpa, 2 matskedar vitt socker.

Nu behöver du bara lägga till mjöl och salt i en skål och blanda väl.
Häll långsamt i mjölken, blanda väl allt eftersom.
Du behöver precis tillräckligt med mjölk så att degen håller formen.
När den är rullbar, forma den till en boll.
Använd händerna och tryck ut degen i din ugnsform.
Klipp runt kanterna om det behövs.
Använd en gaffel och gör stickmärken på skorpan.
Värm ugnen till 350 F och lägg bakplåtspapper ovanpå ditt pajskal.
Lägg bakbönor eller okokt ris på bakplåtspappret och grädda skorpan i cirka 10 minuter.
Efter denna tid tar du bort bakplåtspappret (och ris/bönor) och kokar ytterligare några minuter.
Ta bort pajskalet från ugnen och det är klart att använda!

Hur länge i förväg kan man göra pajdeg?

Du kan absolut göra pajdeg i god tid, beroende på om du fryser eller kyler den. För kyld pajdeg kan du göra den upp till 3 dagar i förväg. Till den frysta degen kan du göra den upp till 3 månader i förväg. Vilket du än väljer måste det vara väl inslaget.

Tips och tricks för salta handpajer

För att förhöja smaken av din pajskal, är det viktigt att tillsätta salt. Du kan också lägga till lite kryddor till din deg om du vill. Om du lägger till vegetabiliskt matfett i din deg kan du dessutom ge en bra flagnande konsistens. Utöver det gör det degen lättare att hantera då den håller formen; dock kommer det inte att ha en rik smörsmak.

Facebook Kommentarer

Zarah Grace

Zarah är en erfaren konditor vars skapelser har glädjat otaliga kunder. Med en passion för bakning har Zarah utvecklat en unik stil som kombinerar klassiska tekniker med moderna smaker. Hennes desserter är konsekvent gjorda med de finaste ingredienserna, och hennes uppmärksamhet på detaljer är tydlig i de fantastiska och läckra resultaten. Zarah har lång erfarenhet av konditoriet och älskar att dela med sig av sina kunskaper till andra. Oavsett om det handlar om att undervisa en klass eller att skapa en skräddarsydd tårta för ett speciellt tillfälle, är Zarah engagerad i att se till att varje kund är nöjd.

Gillar du den här artikeln? Dela med dina vänner på Facebook.