Blåbärspaj recept som inte är rinnande (gudomligt läckert)

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad 25 januari 2023

Vad sägs om ett perfekt och fräscht blåbärspaj-recept som inte är rinnande? Vi antar att ni alla åtminstone en gång har stött på en efterrätt som inte blev riktigt som den skulle. Men vi har en lösning för dig. Det här receptet använder en kombination av förtjockningsmedel och noggrant kalibrerad tillagningstid för att skapa en perfekt tjock och läcker fyllning. Så, om du är för, låt oss gå in på detaljerna!

Hoppa till recept / Skriv ut recept

Hur undviker man en rinnande blåbärspaj?

För att på bästa sätt undvika detta, täck den med aluminiumfolie och sätt sedan tillbaka pajen i ugnen på 425 grader Fahrenheit i cirka 12 minuter. Efteråt, skiva inte en bit förrän den har stelnat i cirka 2 timmar i rumstemperatur, annars kommer du att sluta med en rörig, blöt och rinnig blåbärspaj.

Du kan också använda crumble topping-metoden eftersom det är ett speciellt sätt att baka om bottenskorpan, värma pajfyllningen och göra en smula toppning. Börja med att ösa ur pajfyllningen. Lägg sedan tillbaka pajen på det nedre gallret så att den får koka ordentligt. Värm pajfyllningen på spisen tills saften minskar och låt den sedan svalna. När skalet är genomstekt, sätt tillbaka pajfyllningen. Täck den sedan med en smula topping.

Kontrollera Bästa Bramble Berry Frukt Skomakare recept någonsin

Vad du behöver för det bästa receptet på blåbärspaj

Ingredienser för Pajskal

• skal av paj
• 1½ kopp allmjöl
• ½ tesked salt
• 3 msk vatten
• ½ kopp smör

Ingredienser för fyllning av blåbärspaj

• 1 kopp socker
• 5 msk majsstärkelse
• 1 / 4 tsk kanel
•  5 msk finrivet citronskal
• 5 koppar färska blåbär

Äggtvätt

• 1 ägg

Equipment

• Mätkoppar
• Blandningsskålar
• Mätskedar
• Gummispatel
• Vispa
• Kavel
• Brödpensel
• 9-tums pajform

Cuisinart TOA-65 Digital varmluftsbröd Ugn Airfryer

Steg-för-steg-instruktioner för att göra blåbärspaj som inte är rinnig

Att göra pajskal

steg 1

Värm ugnen till 392 °F.

steg 2

Tillsätt sedan mjöl och salt i en stor skål och skär sedan smöret i mjölblandningen.

steg 3

Tillsätt sedan försiktigt en matsked kallt vatten till blandningen. Knåda tills degen är mjuk och smidig.

steg 4

Forma den till en boll efter att du knådat degen på en mjölad bänk. Kavla sedan ut degen till ca 1/8-tums tjocklek med hjälp av en kavel. Ta tag i 9-tums pajformen och vänd den upp och ner ovanpå degen. Spåra den och skär den 2 tum större än pajformen med en vass kniv. 

Gör pajfyllning

steg 1

Ta en skål, tillsätt socker, salt, majsstärkelse, kanel och citronskal och vispa sedan ihop ingredienserna.

steg 2

Rör försiktigt ner blåbären och se till att de täcker jämnt. Häll blandningen i pajskalet. Borsta försiktigt kanterna på bottenskorpan med äggtvätt som förbereds med en konditorivaror.

steg 3

Lägg din återstående pajdeg i en cirkel och skär ut minst 1-tums degremsa. Placera sedan remsorna ovanpå blåbärspajen horisontellt, sedan vinkelrätt för att bilda ett X, och upprepa processen tills ett gitterpajskal bildas.

steg 4

Rengör kanterna genom att putsa och krympa pajskalet, pensla sedan försiktigt toppen med äggtvätt.

steg 5

Lägg pajen på en plåt och grädda i 55 minuter tills saften i mitten av pajen bubblar. Se till att vätskan i mitten bubblar. Vätskan måste koka för att aktivera stärkelsen. Annars blir fyllningen rinnig.

steg 6

För att avsluta det, ta ut pajen ur ugnen och låt den svalna på ett galler. Servera och njut!

Tips och tricks

Att skapa hål i skorpan hjälper den att undvika att blåsa upp. Om du inte vill använda majsstärkelse, tillsätter du mjöl istället. Om du inte har färska blåbär kan du använda frysta blåbär och öka gräddningstiden med 15 minuter.

Undvik att tillsätta för mycket blåbär än vad som krävs i receptet. Om du lade mycket av det skulle det inte passa bra med mängden majsstärkelse. Följ likaså alltid den exakta mängd som behövs i receptet. Det är viktigt att veta att en gallerskorpa fungerar som ventiler för vätskan medan den bakas. Det låter dig också se när pajfyllningen bubblar för att kontrollera om pajen är färdig. Det är därför som gallerskorpa vanligtvis används för bärpajer snarare än fast toppskorpa.

Om din konventionella ugns urtavla inte är exakt, använd en ugnstermometer för att garantera rätt ugnstemperatur. Använd också en brödrost när din konventionella ugn har fluktuerande temperaturer och varma punkter.

Serveringar och förberedelsetid

Nu när du vet allt om detta blåbärspajerecept som inte är rinnande, låt oss diskutera några ytterligare punkter som kan vara av intresse för dig.

Hur tjocknar man fyllning med blåbärspaj?

Det finns flera sätt att tjockna blåbärspajfyllningen, och det som passar dina behov bäst beror på receptet såväl som på dina personliga preferenser. Här är bevisade effektiva alternativ att prova nästa gång:

• Majsstärkelse

Majsstärkelse är ett av de mest använda förtjockningsmedlen, speciellt när det kommer till pajfyllning. För att förbereda en slurry med majsstärkelse, kombinera 2 matskedar majsstärkelse och 1/4 kopp kallt vatten. Kombinera sedan slurryn med blåbärsfyllningen och låt den koka upp. Ta bort fyllningen från värmen efter att den har nått önskad konsistens.

• Mjöl

Även om det kanske inte är ditt första val i de flesta fall, kan du också använda mjöl för att tjockna fyllningen. Generellt sett är 1 matsked mjöl till 1/4 kopp vätska en bra utgångspunkt. Precis som fallet med majsstärkelse som vi pratade om, måste du blanda mjölet med en liten mängd kallt vatten för att göra en uppslamning och sedan röra ner det i fyllningen.

• Tapioka

Tapioka är ett av alternativen som man helt enkelt vill ge en chans. Det är ett fantastiskt glutenfritt alternativ för den som vill undvika gluten. Det allmänna förhållandet är 1 matsked instant tapioka till 1 kopp vätska, men det är extremt viktigt att låta det sitta i minst 5 minuter eftersom detta gör att tapiokan absorberar fukt och sväller. Koka slutligen och vispa blandningen tills den når den tjocka konsistensen.

• Kombination

Du kan också prova att kombinera förtjockningsmedel som majsstärkelse och tapioka eller mjöl och majsstärkelse tillsammans för att se till att du får ett recept på blåbärspaj som inte är rinnande.

• Ge det tillräckligt med tid att laga mat

Som du kan gissa kommer blåbär att släppa ut mycket juice när du lagar mat. Som tur är behöver detta inte vara något problem om du förlänger tillagningstiden med några minuter. På så sätt kommer du att minska mängden vätska och samtidigt tjockna fyllningen.

Slutligen är det viktigt att komma ihåg att alltid tillsätta förtjockningsmedlet långsamt under kontinuerlig vispning, justera efter behov för den perfekta konsistensen. Dessutom bör du alltid låta pajfyllningen svalna innan du gör något annat, eftersom fyllningen kommer att fortsätta att tjockna när den svalnar.

Behöver Blueberry Pie förvaras i kylskåp?

Blåbärspaj behöver inte förvaras i kylen direkt så länge den konsumeras inom några timmar efter att den kommit ut ur ugnen. Låt den gärna svalna till rumstemperatur innan servering, eller servera den varm med en kula glass, vilket du föredrar.

När det kommer till rester förändras dock scenariot. Om du har rester över eller inte planerar att äta pajen inom några timmar är det bästa att kyla den. På grund av fyllningens höga fukthalt och att blåbär är mycket lättfördärvliga frukter bör de nämligen kylas snarare än förvaras i rumstemperatur.

Om du bestämmer dig för att förvara den i kylen, täck den löst med plastfolie eller aluminiumfolie för att förhindra att skorpan torkar ut, det bör vara bra under de kommande 2 eller 3 dagarna. När du lagrar och hanterar ömtåliga varor som pajer är det alltid viktigt att ha matsäkerhet i åtanke.

Hur gör man en blåbärspaj med konserverad fyllning?

Att göra en blåbärspaj med konserverad fyllning är en snabb och enkel metod för att uppleva smaken av färska blåbär när du känner för det. Här är ett grundrecept som du kan använda för att komma igång:

Här är ett grundläggande, konserverad fyllning av blåbärspaj recept som inte är rinnande som du kan använda som utgångspunkt:

Ingredienser:

• 1 (9-tums) köpt pajskal
• 1 (21-ounce) burk blåbärspajfyllning
• 1 matsked majsstärkelse
• 1 matsked smör (valfritt men helst)

Instruktioner:

1. Värm ugnen till ca 375°F.
2. Kavla ut pajdegen och fodra en 9-tums pajform med den och glöm inte att trycka fast skalet i formens botten och sidor.
3. Kombinera maizena och konserverad fyllning. Du kan använda en gaffel eller visp för att bryta upp eventuella stora klumpar.
4. Häll fyllningen i den förberedda skorpan.
5. Om du vill ha en djupare smak är det att föredra att fylla fyllningen med smör.
6. Grädda pajen i minst 45-50 minuter, eller tills du märker att fyllningen bubblar och skorpan får en fin gyllenbrun färg. Det är också värt att notera att du hela tiden bör kontrollera pajen efter 20-25 minuter för att se till att skorpan inte blir för brun. Täck den gärna med folie om det behövs.
7. Ta ut pajen från ugnen och låt den svalna till rumstemperatur innan servering.

Det här receptet är ett enkelt och enkelt sätt att göra en blåbärspaj med en konserverad fyllning. Kom dock ihåg att du kan ändra det efter dina önskemål, och så här gör du det. För extra smak kan du lägga till en tesked citronskal, eller toppa pajen med en streusel topping för mer konsistens. Om du vill kan du göra en gallertopp eller en hel toppskorpa. Det finns verkligen många alternativ, låt fantasin flöda, bara himlen är gränsen.

Blåbärspaj med frysta blåbär?

Även om du kanske tror något annat till en början, är frysta blåbär ett bra alternativ för att göra paj av många anledningar, och dessa är värda att nämna:

• De tenderar att frigöra mer juice när de tillagas, vilket kan göra fyllningen mer fuktig och smakrik. Ge dem bara tillräckligt med tid att laga mat för att se till att ditt recept på blåbärspaj som inte är rinnande fungerar.
• Frysta blåbär är lätt tillgängliga året runt, så du kan göra en blåbärspaj när som helst utan att irriterande vänta på att säsongen ska börja.
• De kan hålla flera månader i frysen, så du kan köpa fler på en gång och använda dem efter behov samtidigt som du undviker det slöseri som kan uppstå när du köper färska blåbär.

Delning är omtänksam!