Senast uppdaterad den 24 april 2021
Behöver du hitta en lösning på varför din tårta faller isär när du skär? Vanligtvis finns det många anledningar till detta, en av dem är dålig planering. Utöver det kan det bero på för mycket eller för lite fukt, fel ugnstemperatur och över- eller undergräddning av kakan.
För det mesta kan det bero på var du bor. Om du bor i ett varmt klimat finns det en stor möjlighet att kakan inte blir vad du tänkt dig trots att du följer steg-för-steg instruktionerna korrekt.
Kaka faller isär när man skär?
Den främsta anledningen till att en tårta faller sönder vid skärning är att du inte skär kakan ordentligt. Som sagt, se till att skära standardlagerkakan med ett tunt och långt blad. På grund av det, vänligen skär i en försiktig sågning. Genom att göra detta separeras alla tårtlager vilket resulterar i en ren tårtskiva. Tvärtom, använd en tandad kniv för att skära fluffigare kakor som änglamatkakor och chiffonger. Du bör göra en liknande sågrörelse också. Var dock extra skonsam för att undvika att förstöra kakans luftighet.
Vad ska man göra när kakan faller sönder när man skär?
Med tanke på att kakan har fallit sönder, men den ser okej ut, kan du försöka jämna till den. På grund av detta kommer du att få en något tunnare kaknivå. Det är inte vad du ville ha i första hand, men du har åtminstone fortfarande en snygg tårta.
Å andra sidan, om din tårta har sjunkit alldeles för lågt för att fungera som tårtlager, kan du fortfarande använda den i olika läckra godsaker. Du kan till exempel smula sönder kakan. Efter det, blanda det med frosting för att göra kakbollar. Blanda sedan i hemgjord eller köpt frosting. Med det, se till att tillsätta en tillräcklig mängd för att säkerställa att blandningen kommer ihop när den pressas. Rulla sedan blandningen till bollar. Tillsätt slutligen lite strössel, kakaopulver eller kokos.
Ta reda på Hur man skriver på en tårta utan spritspåse
Förvandla tårtan som fallit isär till bagateller
Som en sista utväg kan du spara tårtan som har fallit sönder och göra dem till ljuvliga och ursnygga småsaker. Med det kommer ingen ens att märka att kakan har fallit sönder förutom du förstås. Även om småsaker är oerhört smakrika på egen hand, kommer att lägga till kaka i blandningen ta det upp ett snäpp. Du kan göra den genom att lägga tårtbitarna i en djup serveringsskål. Efter det, tillsätt lite pudding, vispad grädde och färsk frukt. När du är klar med att göra bagatellen står du i vördnad över en magnifik och smaskig efterrätt som du gjort för dina nära och kära att njuta av.
Anledningar till varför kakan går sönder
I huvudsak kan det i hög grad påverka kakans struktur och höjning om ugnstemperaturen är för varm. Det är därför det skulle vara bra att ha en ugnstermometer. Se med det till att temperaturen faller inom rätt intervall.
En annan anledning kan vara underblandning av kaksmeten; följaktligen kommer det att lämna fickor med torra ingredienser. Utöver det kommer det att resultera i utvecklingen av svaga punkter inuti kakan. Se därför till att blanda ihop kaksmeten väl så att det inte blir några torra fläckar.
Läs mer om Tårtdekorationsterminologi
Hur fixar man kakan när den går sönder?
Du måste tänka på att en kaka har gått igenom mycket under de senaste trettio minuterna när du bakar. Dessutom förvandlades det från en vätska till en fast substans. Det är därför det tar en minut eller två för att bli lugn när den väl tagits bort från den konventionella ugnen.
Det mest effektiva tillvägagångssättet är alltså att klä bottnarna av kakformen med bakplåtspapper. Dessutom bör du alltid se till att smörja pannan på sidorna och botten. Utöver det kan du lägga ytterligare ett lager skydd med mjöl och smör i kakformen. Lägg på samma sätt till en pergamentcirkel i botten för att ge ett sista lager av skydd. Med alla dessa försiktighetsåtgärder, är du skyldig att ha en kaka som inte kommer att fastna.
10 tum/12 tum tårtkniv i rostfritt stål i plast
Kom ihåg att kakor ska vila på ett galler i cirka femton minuter efter att de kommit ut ur ugnen. Likaså, se till att låta kakan svalna i formen tills den inte är varm vid beröring. Genom att göra detta säkerställer du att kakan lätt glider ut efter kylning. Kör dessutom en kniv längs kanten och vänd den på en jämn yta.
Zarah är en erfaren konditor vars skapelser har glädjat otaliga kunder. Med en passion för bakning har Zarah utvecklat en unik stil som kombinerar klassiska tekniker med moderna smaker. Hennes desserter är konsekvent gjorda med de finaste ingredienserna, och hennes uppmärksamhet på detaljer är tydlig i de fantastiska och läckra resultaten. Zarah har lång erfarenhet av konditoriet och älskar att dela med sig av sina kunskaper till andra. Oavsett om det handlar om att undervisa en klass eller att skapa en skräddarsydd tårta för ett speciellt tillfälle, är Zarah engagerad i att se till att varje kund är nöjd.
