Hur man tjocknar frosting - steg för steg

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad 28 november 2020

Gillar du efterrätter breda med en härlig frosting? Om du gör det måste du lära dig hur du tjocknar frostingen effektivt. Ingen gillar rinnande glasyr på sina favoritkakor, och det kommer att bli en mardröm att hitta ett parti lätt glasyr oavsett om du är en professionell bagare eller bara en hemmabagare. En tårta utan den sista utsmyckningen i toppen är trots allt inte ens en tårta.

Ingen kan verkligen njuta av frosting utan dess täta, bredbara och smidiga konsistens. För glasyr som inte förblir fast i slutet, kommer kakan inte att se lika fantastisk ut. Som ett resultat kommer den rinnande frostingen att få kakan att se andlös och klibbig ut. Lyckligtvis finns det olika tips och tillvägagångssätt för att ta itu med detta problem, baserat specifikt på dina individuella behov.

Vad är skillnaden mellan isbildning och frosting?

Den tjocka och fluffig glasyr på utsidan av tårtan brukar det vara tårtfrosting. Den har en konsistens som är slät och känns ungefär som smör. För att göra det mer attraktivt bör du applicera färg på denna beläggning. Den är tät, ogenomskinlig och sliskig, och den är supermjuk att röra vid. Glasyr, å andra sidan, är en tunn och sockersöt glasyr som stelnar vid kylning. Jämfört med frosting är glasyren mer stabil och fixerad när den torkat ut.

Vad du behöver för att tjockna hemmagjord frosting 

Ingredienser för Smörkräm Frosting 

• 250 g smörkräm frosting
• ½ tsk majsstärkelse
• 1 msk strösocker
• ½ kakaopulver

Ingredienser för Kraftig frosting med vispgrädde

• 250g Kraftig vispgrädde frosting
• ½ tsk majsstärkelse
• 1 msk strösocker eller strösocker

Ingredienser för  Schweizisk maräng frosting 

• 250 g schweizisk marängfrosting

Equipment 

• Blandningsskålar
• Mätkoppar
• Mätskedar
• Stavmixer eller stavmixer

Wilton Non-Stick Diamond-infunderad bakning Set med redskap, 9-delar

 Kolla in fler frostingrecept här: Sensationell mörk chokladglasyr och Snabb och enkel sötad kondenserad mjölkglasyr

Steg-för-steg-instruktioner om hur man tjocknar frostingen

Kyla din smörkräm 

steg 1 

Gör din vanliga smörkräm och lägg den i en stor mixerskål.

steg 2

Kyl din smörkräm i cirka 15 till 20 minuter. Det borde få ner temperaturen. Att göra smörkräm i ett varmt kök skulle få den att smälta, så jag föreslår att du kyler den i ett kylskåp eller en kylare för att lätta upp glasyren.

steg 3

Ta ut din frosting ur kylen och använd en mixer för att vispa den på hög hastighet i 5 minuter.

Användning av förtjockningsmedel 

Florsocker

Om kylmetoden inte fungerar, tillsätt sedan en matsked strösocker till din frosting. Tillsätt långsamt ytterligare en matsked strösocker till önskad konsistens.

Majsstärkelse

Att tillsätta för mycket pulveriserat socker är för sött för dig? Förutom att tillsätta socker kan du tillsätta 1/2 tsk majsstärkelse istället. Tillsätt ytterligare 1/2 tsk tills önskad konsistens.

Kakao pulver

Tillsätt 1/2 tsk kakaopulver om du gör en chokladsmörkräm. Upprepa tills du når önskad konsistens.

Steg-för-steg-instruktioner för att tjockna tung vispgrädde

Kyl din frosting

steg 1

Se till att din kräm är superkall innan du vispar för att få den att jäsa. Kyl i 15 till 20 minuter och kontrollera sedan om den är tillräckligt tjock.

steg 2

Om inte, vispa sedan med en mixer i 5 till 10 minuter.

Användning av förtjockningsmedel

Florsocker

Precis som smörkrämen är metoden med den tunga vispgrädden troligen densamma. Tillsätt en tesked strösocker gradvis till önskad konsistens.

Majsstärkelse 

Majsstärkelse är också användbar för en rinnande vispgrädde. Tillsätt 1/2 tsk majsstärkelse medan du vispar den i hög hastighet. Upprepa tills du når önskad konsistens.

Steg-för-steg-instruktioner för att tjockna Swiss Maringue Buttercream

Smöret du ska använda för att göra en schweizisk marängsmörkräm måste vara i rumstemperatur. Om du har mjukat smör blir smörkrämen soppig, och med för kallt smör blir den jäst.

steg 1 

Kyl din frosting i cirka 20 minuter tills kanterna stelnar.

steg 2 

Ta ut den ur kylen och använd en mixer för att vispa den högt i 5 minuter.

Tips och tricks om hur man gör glasyr tjockare

Mät alla vätskor noggrant eftersom det är mycket svårt att hantera rinnande frosting. Det tar tid för frostingen att smälta ihop, så undervispa inte blandningen. Det ska göra susen i minst tre minuter. Ståblandare kommer också att göra ett bättre jobb än elektriska stavmixer, främst för att du kan slå på dem och låta dem blandas utan att tröttna. Tills smöret får rumstemperatur, skär det i cirka 1 cm tärningar, vilket gör det så mycket lättare att blanda smidigt. När du dekorerar med frosting och gör ett misstag, var inte rädd för att borsta tillbaka frostingen i skålen och försök igen.

Delning är omtänksam!