Hur man isar en tårta utan smulor Guide i 5 enkla steg

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad 15 januari 2023

Idag kommer vi att guida dig genom hur man isar en tårta utan smulor. Detta lager är viktigt för att göra dina kakor jämna och se mer professionell ut!

Vad är Crumb Coating A Cake?

Många har hört talas om "smulbeläggningar", men det finns fortfarande en massiv missuppfattning om vad det är.

Idag tar vi bort all osäkerhet om vad det är, varför du måste göra det och hur man isar en kaka utan smulor.

För att börja, låt oss prata om vad en smulbeläggning är. I grund och botten hänvisar en smulbeläggning till ett mycket tunt lager av frosting på ytan av kakan. Vanligtvis används en mycket följsam och mjuk frosting. Det kan vara vilken typ av frosting som helst, men oftare än inte är den gjord på ett recept på smörkräm.

Smulbeläggningar är också i allmänhet vita till färgen.

Funktioner av en smulbeläggning

Många hoppar över detta steg. Men att veta hur man isar en kaka utan smulor hjälper till att ta dina bakverk från amatör till expert!

Det yttersta målet och funktionen för smullagret är att skapa en slät yta på kakan. Det hjälper till att fånga upp alla lösa smulor.

Den släta ytan gör att du kan skapa vackra dekorationer som igen, bara ser mycket mer professionellt gjorda ut. Smulbeläggningen appliceras och stelnas innan det sista lagret av smörkräm appliceras eller kakan täcks med ett ark fondantglasyr.

Den vita frostingen skapar också en "ren" yta att arbeta av. Detta kommer att hjälpa till att dölja den gyllene färgen på kakan. Så alla färger som potentiellt tittar igenom kommer att vara vita, inte bruna.

En annan mindre tanke om smulbeläggningens funktion är att jämna ut kakan. Det hjälper till att fylla utrymmena mellan lagren och kan fylla alla hål från avbrutna tårtbitar. Återigen skapar det en jämn, ren, texturfri yta att arbeta av.

Hur man isar en tårta utan smulor – vad du behöver

Nu när du har en bättre förståelse för vad en smulbeläggning är och varför den kommer att få dina kakor att se tusen gånger bättre ut, låt oss gå vidare till vad du faktiskt behöver för att smulbelägga en tårta.

• Smörkrämfrostning
• Offset spatel (palettkniv) eller tårt(bänk)skrapa
• Tårtskiva, valfritt men rekommenderas

Smörkrämfrostning

För att börja behöver du ett bra recept på smörkrämfrosting. Som vi har nämnt ska frostingen vara smidig. Den måste lätt kunna glida över kakans yta. Om den är för styv skapar den mer smulor – motsatsen till vad du vill!

Det är också godast om du använder vit smörkrämsfrosting. Det kan också vara en nyans ljusare än ditt översta lager om du vill.

Offset spatel

Detta är ett viktigt verktyg du inte kan arbeta utan när det kommer till hur man isar en kaka utan smulor. Det hjälper dig att manövrera glasyren bättre och skapa ett mycket jämnare lager.

Vi rekommenderar att du arbetar med en större spatel. Det gör utjämning av större sektioner mycket enklare och eliminerar linjer.

Du behöver ingen bänkskrapa (även om det hjälper en ton), men du behöver definitivt åtminstone en spatel.

En bänkskrapa kommer att vara praktisk när du försöker skapa en jämn, 90 graders kant. Du kan placera den mot din plana yta eller skivspelare.

Tårtskiva

Detta är ett verktyg som också kommer att vara väldigt praktiskt. Istället för att behöva kämpa för att vända tallriken eller tårtstället kan du utan ansträngning vända tårtan så snabbt eller långsamt du vill.

Av personlig erfarenhet, köp en tjockbottnad tårtskiva i metall. De plastiga eller lätta svänger inte utan ansträngning. Våra kakor brukade alltid bli knasiga.

Om du inte har en skivspelare eller inte vill investera i en så kan du ställa dina tårtor på ett platt tårtbord eller tårtställ. Den ska inte ha en läpp. Din smulbeläggning kommer inte att bli bra.

Steg-för-steg-guide

Så, när du väl har tagit upp dina verktyg, låt oss titta på hur man frostar en tårta utan smulor.

1. Stapla lagren

Lägg först en klick frosting på tårtbrädet, skivtallriken eller stativet. Lägg till det första lagret. Detta kommer att hjälpa till att säkra kakan när du flyttar den.

Lägg sedan till frosting mellan lagren. Se till att du staplar dem så perfekt justerade som du kan.

Forma kakan också om det behövs. Detta inkluderar att putsa bort överflödig kaka från sidorna eller skära den i den form du vill ha.

2. Tillsätt frosting på toppen

Börja alltid på toppen. Lägg en rejäl mängd frosting på toppen. Använd sedan den förskjutna spateln och släta ut den till ett jämnt lager av frosting på toppen. Sprid ut det. All överflödig frosting kan falla av sidorna.

3. Frosta sidorna

När din topp är jämn (den behöver inte vara jämn i tjocklek), kan du lägga till klick glasyr runt sidan. Fördela det jämnt över hela sidan av kakan.

4. Jämna ut sidorna

Placera din spatel eller bänkskrapa i 90 grader mot sidan av kakan. Vänd sedan kakan så att verktyget skrapar bort överflödigt glasyr och flyttar det till "ofyllda" områden.

Varje gång du lyfter spateln bör du rensa bort överflödig frosting. Denna klump av frosting är sannolikt fylld med smulor nu, som du inte vill sprida till andra delar av kakan.

5. Fyll luckorna

När du har gjort ett par rundor, ta ett steg tillbaka och bedöm dina framsteg. Lägg till mer frosting på områden där det fortfarande finns luckor.

Hur man isar en kaka ordentligt – tips och tricks

• Lägg aldrig en smulbeläggning på varma lager av kakan. Det kommer att smälta av och stelna på konstiga sätt. Dina lager ska vara helt kylda.
• Din smulbeläggning måste vara mycket tunn. Vissa områden kommer att vara tjockare än andra (eftersom du vill ha en jämn kaka). Men det övergripande lagret bör inte vara extremt tjockt. Precis som en naken tårta kommer på vissa ställen själva kakan att kika igenom.
• Smulbeläggningen ska stelna i kylen ca 1 timme innan du lägger på det sista lagret av frosting eller fondant. Smulbeläggningen kommer att hårdna, vilket hjälper till att skydda kakan från att förlora fukt också.
• Täck smulbeläggningen med plastfolie (mycket försiktigt) när du kyler kakan. Detta hjälper till att förhindra att den blir väldigt torr om du förvarar den längre än en timme.
• En smulbeläggning kan läggas en dag eller två innan du vill dekorera resten av tårtan.

Sammanfattningsvis – Hur man isar en tårta utan smulor

Om du fortfarande har några frågor hur man isar en kaka utan smulor, låt oss veta i kommentarerna nedan.

Och se till att dela den här artikeln med dina medbagare så att deras kakor blir bättre också.

Delning är omtänksam!