Senast uppdaterad 15 augusti 2022
Är du trött på att minska mängden frosting du använder bara för att göra dina föremål ätbara? Då måste du prova vår halvsöta smörkrämfrosting!
Det tar mer tid att göra, men det kommer att fungera mycket billigare än traditionella recept. För att inte nämna, den har en mycket krämigare, rikare och mer utsökt smak!
Hur gör du halvsöt smörkrämfrosting
Låt oss vara ärliga, smörkrämfrosting är alldeles för sött! Vi vet, hädelse! Hur vågar vi? Men det är sant! Alla tycker det, men av någon anledning är det ingen som får säga det!
Så det är precis det som inspirerade oss att skriva den här artikeln idag. Du kan fortfarande göra smörkrämsfrosting, men det behöver inte vara så sött som de flesta recept är.
Nu, hur gör du det här? Smörkrämglasyr är huvudsakligen gjord med smör och strösocker. Ibland har den andra tillsatser som aromextrakt, färgämnen eller flytande thinner. Men för det mesta gör strösockret det bara sött.
Så för det här receptet kommer vi att minska sötman i frostingen genom att göra en vaniljsås med mjöl, socker och mjölk. Denna vaniljsås kommer att hjälpa till att lägga till volym till frostingen och hjälpa till att stelna den. Samtidigt hjälper det till att minska sötman. Strösocker är mycket mindre sött än strösocker.
Den största utmaningen när man gör detta recept är vaniljsås. Att undvika att göra en klumpig vaniljsås är utmanande, men inte omöjligt. Speciellt när du använder våra tips kan du få krämig slät vaniljsås varje gång.
Så låt oss ta en titt på exakt hur du kan göra vår halvsöta smörkrämfrosting.
Vad du behöver för att göra detta halvsöta smörkrämsfrostingrecept
Innehållsförteckning
- 10 msk kakmjöl, siktat
- 1 1/2 koppar granulerat vitt socker
- 2 koppar helmjölk, uppvärmd
- 2 dl saltat smör, mjukat i rumstemperatur
- 1 msk vaniljextrakt
Equipment
- Mätkoppar och skedar
- Stor kastrull
- Vispa
- Gummi eller silikon spatel
- Blandningsskålar
- Plast eller saran wrap
- Elektrisk hand- eller stativmixer
Steg för steg instruktioner
Steg 1: Gör vaniljsåsbasen
Blanda ihop kakmjölet och sockret i en stor kastrull. Värm den lätt på medelvärme, vispa ofta. Tillsätt sedan långsamt den uppvärmda mjölken i en tunn stråle under vispning.
Om du lägger till allt på samma gång kommer din blandning att börja bilda klumpar. Tillsätt inte mer mjölk förrän mjöl- och sockerblandningen inte är helt slät.
Steg 2: Koka vaniljsåsen
När all mjölk är tillsatt, fortsätt att värma upp och vispa försiktigt blandningen. Lämna den inte utan uppsikt eftersom den kommer att brännas i botten. Fortsätt koka vaniljsåsen tills den blir tjock och krämig.
Steg 3: Kyl den förtjockade vaniljsåsen
När du är nöjd med glasyrens konsistens tar du bort den från värmen och häller upp den i en stor skål.
Lägg ett lager av plast eller saran wrap direkt på ytan av vaniljsås. Bred ut den mot sidorna så att den skapar ett tunnare lager. På så sätt svalnar den mycket snabbare än en stor klick.
Låt vaniljsåsen svalna helt! Den ska inte ens vara ljummen.
Steg 4: Gör den halvsöta smörkrämens frosting
För att starta din frosting, tillsätt det saltade smöret i en stor blandningsskål. Vispa sedan tills den blir slät, krämig och fluffig. Färgen blir också ljusare avsevärt.
Ta bort plasten från vaniljsåsen och blanda den. Fortsätt att blanda vaniljen tills den är helt slät och fri från klumpar.
Tillsätt den släta vaniljsåsen till det gräddade smöret en matsked i taget. Blanda ingredienserna på medelhastighet. Detta bör inte ta längre tid än en minut, annars kommer du att övervispa frostingen.
Steg 5: Avsluta den halvsöta smörkrämens frosting
Tillsätt slutligen vaniljextraktet och vispa din frosting i 3 minuter tills den får en stel konsistens.
Experttips och tricks
- Du kan minska mängden socker ytterligare till endast 1 kopp om du vill. Ta inte bort mer socker eftersom frostingen fortfarande behöver lite sötma. Och tar du bort den helt blir inte konsistensen på vaniljsåsen rätt att göra frosting med.
- För att göra en halvsöt smörkrämglasyr med chokladsmak, tillsätt 1/2 kopp osötat kakaopulver. Tillsätt den efter att din frosting har gjorts och blanda den väl.
- Om du behöver göra en vit frosting, använd antingen vitt margarin (avkortning) eller använd en frostingviter. Det hjälper också om du lägger till klart vaniljimitationsextrakt istället för det mörka.
- När du lagar din vaniljsås, tänk på att ju tjockare du gör botten, desto tjockare blir frostingen. Så om du behöver att din frosting ska vara väldigt styv, gör en styv vaniljsås. Men om du behöver en smidig frosting (för en smulbeläggning) så gör den inte för styv.
- När du kyler din vaniljsås låter vi den stå i rumstemperatur i 15 minuter och placerar den sedan i kylen. Det hjälper till att kyla det snabbare utan att riskera några konsistensförändringar.
- Om du behöver lägga till någon färg, gör det med vaniljextraktet. Men återigen, övermixa inte frostingen. Annars kommer det att separera.
- Detta recept är tillräckligt stort för att generöst frosta 24 cupcakes. Du kan dela upp receptet om du inte gillar att lägga till så mycket frosting. Men tänk på att eftersom frostingen inte är lika söt som vanligt, kommer den stora klicken inte att gå till spillo!
- När du har frostat dina kakor eller cupcakes måste du antingen förvara dem på ett väldigt svalt ställe eller i kylen. Förvara dem alltid i en lufttät behållare. Vaniljsåsen är känslig för värme, så den kan mjukna i rumstemperatur, särskilt under varma dagar. Detta gör att frostingen smälter av kakan.
- Om du förvarar kakorna eller cupcakesna i kylen, ta bort dem så att frostingen kan mjukna. Detta tar ungefär en timme beroende på rummets temperatur.
Förberedelser Tider Och Serveringar
Inpackning av saker
Vi är säkra på att denna halvsöta smörkrämfrosting kommer att vara en livsförändrande för dig. Det var verkligen för oss! nu kan du lägga till så mycket frosting du vill utan att oroa dig för en sjukt söt smak eller antalet kalorier du får i dig.
Se till att dela detta recept med alla som kan tycka att det är praktiskt! Och låt oss gärna veta vad du tycker om det i kommentarerna nedan!
Vanliga frågor
Vad kan jag lägga till smörkrämen för att göra den mindre söt?
Du kan inte tillsätta något till frostingen för att göra den mindre söt. Men du kan ändra vilken typ av socker du använder. Det finns många alternativ till strösocker eller konditorisocker som är mycket mindre sött. men naturligtvis kommer du att behöva införliva dem på ett annat sätt för att göra frostingen smidig och klumpfri.
Vilken smörkräm är minst söt?
Mjölbaserade smörkrämglasyrer (som vårt recept idag) är det minst söta som finns. Deras sötma och smak är också lättast att justera. Utöver det kan du ta en titt på tyska smörkrämer eller schweiziska marängsmörkrämer.
Hur gör man för att få frosting att inte smaka strösocker?
Det bästa sättet att ta bort smaken av strösocker är att lägga till aromextrakt. Du kan också lägga till essenser, men deras smak är inte lika framträdande och du måste lägga till mycket mer. Detta kan ändra konsistensen på frostingen. Så tillsätt extrakt eller koncentrat istället.
Hur gör man frosting som inte är för söt?
Du kan använda vårt recept som gör frostingen tjock och krämig med en vaniljsåsbotten. Denna vaniljsås är förtjockad med mjöl. Den har justerbara nivåer av sötma, så den är lätt att göra mindre söt.
Läcker halvsöt smörkrämfrosting i 5 enkla steg
Equipment
- Mätkoppar och skedar
- Stor kastrull
- Gummi eller silikon spatel
- Blandningsskålar
- Plast eller saran wrap
- Elektrisk hand- eller stativmixer
Innehållsförteckning
- 10 msk kakmjöl, siktat
- 1 1 / 2 koppar granulerat vitt socker
- 2 koppar helmjölk, uppvärmd
- 2 koppar saltat smör, mjukat i rumstemperatur
- 1 msk vaniljextrakt
Instruktioner
- Gör vaniljsåsbottenBlanda ihop kakmjölet och sockret i en stor kastrull. Värm den lätt på medelvärme, vispa ofta. Tillsätt sedan långsamt den uppvärmda mjölken i en tunn stråle under vispning.Om du lägger till allt på samma gång kommer din blandning att börja bilda klumpar. Tillsätt inte mer mjölk förrän mjöl- och sockerblandningen inte är helt slät.10 msk kakmjöl, siktat, 1 1/2 koppar granulerat vitt socker, 2 koppar helmjölk, uppvärmd
- Koka vaniljsåsenNär all mjölk är tillsatt, fortsätt att värma upp och vispa försiktigt blandningen. Lämna den inte utan uppsikt eftersom den kommer att brännas i botten. Fortsätt koka vaniljsåsen tills den blir tjock och krämig.
- Kyl den förtjockade vaniljsåsenNär du är nöjd med glasyrens konsistens tar du bort den från värmen och häller upp den i en stor skål.Lägg ett lager av plast eller saran wrap direkt på ytan av vaniljsås. Bred ut den mot sidorna så att den skapar ett tunnare lager. På så sätt svalnar den mycket snabbare än en stor klick.Låt vaniljsåsen svalna helt! Den ska inte ens vara ljummen.
- Gör den halvsöta smörkrämen frostingenFör att starta din frosting, tillsätt det saltade smöret i en stor blandningsskål. Vispa sedan tills den blir slät, krämig och fluffig. Färgen blir också ljusare avsevärt.Ta bort plasten från vaniljsåsen och blanda den. Fortsätt att blanda vaniljen tills den är helt slät och fri från klumpar.Tillsätt den släta vaniljsåsen till det gräddade smöret en matsked i taget. Blanda ingredienserna på medelhastighet. Detta bör inte ta längre tid än en minut, annars kommer du att övervispa frostingen.2 dl saltat smör, mjukat i rumstemperatur
- Avsluta den halvsöta smörkrämens frostingTillsätt slutligen vaniljextraktet och vispa din frosting i 3 minuter tills den får en stel konsistens.1 msk vaniljextrakt
Anmärkningar
Gentley Van Schalcwyk is a kulinariska specialist med a bakgrund in Advanced Open water Matlagning, Advanced Open water Pâtisserie, Media Trygghet i vårdförloppet och Kostrådgivning. Hon har vunnits ovärderlig erfarenhet in d kulinariska industrin har arbetade in några of d topp restauranger in Afrika in 2016 och 2017. Här expertis in näring har aktiverad här till utveckla recept för speciell kosten behov. In 2018, Gentley började arbetssätt in d Tillsammans med Media industrin, fokusering on Receptet utveckling, Receptet skrivning, livsmedelsproduktion skrivning och livsmedelsproduktion styling.
