Senast uppdaterad den 13 februari 2023
Hur gör man röd glasyr mörkare med matfärg? Att få rätt nyans har alltid varit en stor utmaning, särskilt för nybörjare bagare. Matfärger går vanligtvis efter primära färger som rött, gult och blå; att få den nyans du vill förlita dig på de färdigheter och tekniker du kommer att använda.
Det är bäst att förstå att om du lägger till mer mörk matfärg i blandningen kommer glasyrens fulla färg att mörkna. Var dock alltid försiktig när du använder den eftersom mörk matfärg kan ge lite bitter smak.
Å andra sidan, när du mörknar det röda något kommer det att få ett nästan ljust utseende. Att göra detta kommer att göra glasyren mindre konstgjord. Tänk på att mindre är bättre tills den perfekta nyansen av glasyr uppnås. Utöver det, om glasyren blir mörkare än vanligt, kan du lägga till en matsked av originalglasyren. Likaså se till att göra en liten testsats innan du lägger till den.
Det viktigaste att göra när man fördjupar den mörkröda glasyr färg är att linda in den med en plastfolie och tid. Lägg den åt sidan i cirka trettio minuter till två timmar. Som ett resultat av detta färgerna kommer att fördjupas allteftersom.
Att välja rätt matfärgning
Det är bäst att undvika att använda naturliga märken när du väljer rätt matfärg för mörkröd glasyr. Det beror på att naturliga märken vanligtvis är i bruna eller grönaktiga nyanser. Med det, använd pasta eller gel matfärgning snarare än flytande varianter. Av denna anledning har flytande matfärger mycket vatten i sig. Utöver det kan det påverka konsistensen på den mörkröda glasyren. Dessutom, om du använder mycket av det, kommer det att resultera i oanvändbar eller instabil isbildning.
Equipment
- Bunke
- Gummispatel
Innehållsförteckning
- En kopp vaniljfrosting
- en fjärdedel tesked röd gelmatfärgning
- en åttondel av brun gel matfärgning
Steg för steg: Hur man gör röd glasyr mörkare
steg 1
Se till att glasyren är i rumstemperatur innan du blandar den.
steg 2
Lägg vaniljglasyren i blandningsskålen, tillsätt den röda gelmatfärgen och blanda med en gummispatel.
steg 3
Släpp i den bruna gelmatfärgen och vik in så att färgen blandas; se till att inte skapa luft så att det inte blir några luftbubblor vid rörläggning.
steg 4
När färgen är för ljus, tillsätt gradvis 1/16 tsk brun matfärg tills rätt färg uppnås. Om färgen blir mörkare, tillsätt en matsked glasyr för att göra den ljusare tills den önskade färgen har uppnåtts.
Tips och tricks: Hur man gör mörkröd glasyr med matfärg
När hantera isbildning, det är bättre att använda gel eller pasta matfärg än flytande eftersom för mycket vätska kan förändra glasyrens konsistens. Använder du för mycket kommer du att få klibbig och slarvig glasyr. Om du inte har så mycket matfärg rekommenderar jag att börja färgprov med en liten skål. När du smaksätter din glasyr är det bäst att använda naturliga extrakt av hög kvalitet.
Ett användbart knep är att täcka frostingen med lufttät plastfolie och låta sitta i några timmar; färgen kommer att fördjupas med tiden. Du kan också experimentera med körsbärsröda färger; lägg till ljust rosa till rött, färger som vinrött, lägg till lila och färger som rödbrun och mörkbrunt. Om du överdöar din glasyr kommer den att smaka bittert; du kan starta om och göra en ny sats; var försiktig med den andra rättegången. I ett vitt fat eller en skål, börja med en liten mängd för att kombinera färgerna så att glasyrens ursprungliga färg kan synas.
Så mycket som möjligt, skapa den röda glasyren två dagar eller en dag i förväg. Av denna anledning kommer den att fördjupas när den sätter sig. Likaså kommer en rik röd att se ännu rikare ut flera dagar efter att den har gjorts. Kom ihåg att om du använder en avsevärd mängd röd glasyr kommer det att ge en bitter smak till den röda glasyren. Med det, tillsätt en liten mängd fler smakämnen som mandelextrakt utan färg eller klar vanilj för att balansera den mörkröda glasyrsmaken.
Använd dessutom No-Taste Red, som kommer att lägga till all färg när du använder matfärgning i stora mängder glasyr. Utöver det påverkar det inte smaken av den mörkröda glasyren.
Hur man gör mörkröd med matfärgning
Om du letar efter ett sätt att göra en mörkröd färg med bara matfärg, finns det några sätt att uppnå detta. Ett av sätten att använda gel matfärgning, men du kan också använda flytande matfärg. För att göra detta behöver du följande mängder matfärg:
- 65 droppar röd flytande matfärg
- 5 droppar svart flytande matfärg
Du behöver då:
- Gör din frosting eller glasyr och låt den få rumstemperatur innan du börjar färga den.
- Du behöver ungefär en kopp frosting. Ta en mixerskål och tillsätt 3/4 av frostingen. Den återstående 1/4 kommer att användas om det finns några problem med färgen.
- Tillsätt de 65 dropparna röd flytande matfärg till frostingen först. Blanda väl och börja sedan lägga till din svarta flytande matfärg.
- Om din färg är för mörk, lägg till lite av 1/4 kopp frosting som du sparat för misstag. Å andra sidan, om färgen är för ljus, prova att lägga till en tandpetare i storlek av din svarta matfärg tills du når den färg du letar efter.
- Låt färgen djupna i några timmar, om möjligt. Ju längre du lämnar den, desto mer kommer färgen att intensifieras. Njut av!
Hur man gör Red Icing rödare
Om du letar efter ett enkelt sätt att göra din röda glasyr ännu rödare kan du helt enkelt försöka lägga till lite mer röd matfärg, men det kanske inte alltid fungerar. Det populära bakvarumärket, Wilton, föreslår att du använder 1:1 delar av deras berömda färger: Röd-Röd och Julröd för att få ett mer levande rött. Om du sedan lämnar din glasyr i minst några timmar kommer färgen att intensifieras; vilket ger ett ännu ljusare rött!
Hur man gör mörkröd matfärgning utan svart
Även om svart är den vanligaste färgen på matfärg för att göra din glasyr mörkare, är det inte det enda alternativet. Om du använder gel matfärgning, kan du helt enkelt använda 1/8 tesked brun färg, med 1/4 tesked röd färg, för att skapa en mörkröd färg. Det är mycket svårt att uppnå en mörkröd färg utan att använda antingen brunt eller svart.
Hur man använder naturlig röd matfärgning
Om du inte vill använda konstgjord matfärg, kanske du vill använda naturlig mat, blommor eller juice för att göra röd matfärg. Du kan välja mellan en rad alternativ, inklusive betpulver, torkade hibiskusblommor, tranbär och granatäpplejuice. Det vanligaste (och mest tillgängliga alternativet) är dock rödbetor.
För att göra naturlig röd matfärg, behöver du en ren betor. Riv dina rödbetor över en yta du inte har något emot att färga (som en pappershandduk, diskhandduk etc.) Plocka upp din rivna rödbetor i en handduk och pressa saften i din frosting. Fortsätt att klämma försiktigt tills du når den färg du letar efter.
Det är värt att notera att några av dessa alternativ kan justera smaken på vad du än dör efter; så se till att välja ett alternativ du gillar smaken av.
Slutsats
Jag hoppas att det här inlägget har hjälpt dig att bli mer bekant med hur man gör röd glasyr mörkare. Att göra färger mörkare är mycket svårare än att göra dem ljusare, men det är möjligt om du har rätt mått och färger. Har du några tips eller knep när det kommer till att göra röd glasyr mörkare? I så fall får du gärna meddela mig i kommentarerna nedan. Och kom ihåg, att dela är omtanke!
Hur man gör röd glasyr mörkare: bäst bevarade hemligheter
Equipment
- 1 Bunke
Innehållsförteckning
- 1 kopp av vaniljfrosting
- 1/4 tesked av röd gel matfärgning
- 1/8 tesked av brun gel matfärgning
Instruktioner
- Se till att glasyren är i rumstemperatur innan du blandar den.
- Lägg vaniljglasyren i blandningsskålen, tillsätt den röda gelmatfärgen och blanda med en gummispatel.
- Släpp i den bruna gelmatfärgen och vik in så att färgen blandas; se till att inte skapa luft så att det inte blir några luftbubblor vid rörläggning.
- När färgen är för ljus, tillsätt gradvis 1/16 tsk brun matfärg tills rätt färg uppnås. Om färgen blir mörkare, tillsätt en matsked glasyr för att göra den ljusare tills den önskade färgen har uppnåtts.
Anmärkningar
Zarah är en erfaren konditor vars skapelser har glädjat otaliga kunder. Med en passion för bakning har Zarah utvecklat en unik stil som kombinerar klassiska tekniker med moderna smaker. Hennes desserter är konsekvent gjorda med de finaste ingredienserna, och hennes uppmärksamhet på detaljer är tydlig i de fantastiska och läckra resultaten. Zarah har lång erfarenhet av konditoriet och älskar att dela med sig av sina kunskaper till andra. Oavsett om det handlar om att undervisa en klass eller att skapa en skräddarsydd tårta för ett speciellt tillfälle, är Zarah engagerad i att se till att varje kund är nöjd.
