Hur man gör brun matfärgning: Enkelt recept i 3 steg

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad den 3 februari 2023

Vill du veta hur man gör brun matfärg men vill inte använda choklad? Har du redan vanliga matfärger hemma? Om så är fallet, kommer du att vilja veta hur man gör mörkbrun matfärg.

Matfärgning är ett bra sätt att göra glasyr och bakverk mer spännande. Ett standardpaket kommer med färger som blå, gul, röd och grön. Du kan också enkelt kombinera dessa standardfärger för att skapa andra olika nyanser också.

Att göra egna färger av karamellfärg är lätt, men du måste känna till rätt färger för att använda. Annars kommer du att få en ful, matt grå eller någon annan oattraktiv nyans. Lyckligtvis kan du göra en härlig nyans av mörkbrunt med standardfärgerna för matfärg.

Fortsätt läsa för att ta reda på hur man gör brun matfärg.

Hoppa till recept

Olika typer av matfärgning

Innan du lär dig hur man gör brun matfärg är det viktigt att lära sig de olika typerna av matfärg. Vissa matfärger fungerar bättre med vissa typer av livsmedel än andra. 

När det kommer till bakning finns det flera olika typer av matfärger du kan använda. Även om du ofta kan använda dem omväxlande, ibland är det bäst att använda en sort framför en annan beroende på vilket recept du gör. De huvudsakliga typerna av livsmedelsfärger som finns tillgängliga inkluderar flytande färgämne, flytande gel, gelpasta och naturligt och pulveriserat färgämne.

Traditionell vätska (flytande färgämne)

Traditionell flytande eller flytande färg är den vanligaste typen av matfärgning som finns tillgänglig. Det är ett billigt alternativ och det ger en ljusare nyans, så du måste använda ett ljus om du försöker få en ljus, levande färg.

Den kommer i små plastflaskor som är lätta att använda. Flytande färgämne är traditionellt tillverkat av syntetiskt färgämne med vattenbas. Du kan hitta det i nästan vilken livsmedelsbutik som helst eller enkelt online också.

Flytande gel

Flytande gel färgämne liknar flytande färgämne. Vanligtvis säljs i små droppflaskor, den innehåller syntetisk färg med en bas av vatten, glycerin eller majssirap. Till skillnad från flytande färg är det mycket tjockare och mer koncentrerat.

Den flytande gelén producerar levande, ljusa färger. Det är bra för att färga degar, glasyr, godis och macarons, eftersom lite räcker långt.

Gelpasta

Gelpasta innehåller syntetiska färgämnen med en bas som är vatten, glycerin eller majssirap. Den kommer i små krukor eller burkar och är väldigt tjock. Det är bra att använda eftersom det inte kommer att spillas, även om du förmodligen kommer att behöva använda en tandpetare för att stoppa in det i maten.

Gelpasta är bra för macarons, glasyr, kakor och Cookiepolicy. Men eftersom den är så tjock kan det vara svårt att arbeta in i vissa degar.

Naturlig matfärgning

Naturlig matfärgning använder endast naturliga ingredienser för färger och är fri från majssirap och glycerin. Den kommer i små droppflaskor och ger maten en ljusare nyans.

Naturlig matfärgning använder livsmedel och kryddor som morot, saffran, betor och gurkmeja för att uppnå färgen. Det är ett bra alternativ för alla som kan ha en känslighet för syntetiska färgämnen eller de som helt enkelt vill undvika dem.

Pulveriserat färgämne

Pulverfärgade färgämnen är gjorda av syntetiska färgämnen, men de innehåller inget vatten, glycerin eller majssirap. De kommer i burkar och du kan använda dem som ett pulver eller tillsätta några droppar alkohol för att använda dem som färg.

Pulverfärg är bra för recept som är känsliga för ytterligare vätskor, som macarons. De producerar livfulla, ljusa färger i dina bakverk.

Vad du behöver följa Denna handledning för hur to Gör brun matfärgning

Innehållsförteckning

För att göra mörkbrun matfärg behöver du:

• Röd matfärg (vätska eller gel)
• Grön matfärg (vätska eller gel)
• Blå matfärgning (vätska eller gel)
• Maten du vill färga, som glasyr, smet eller deg

För att göra ljusbrun matfärg behöver du:

• Röd matfärg (vätska eller gel)
• Grön matfärg (vätska eller gel)
• Blå matfärgning (vätska eller gel)
• Maten du vill färga, som glasyr, smet eller deg

Equipment

• Medium blandningsskål
• Gummispatel
• Teskedar

Gel matfärgning 10x10ml färger

Steg-för-steg-instruktioner

Steg ett: Lägg din frosting, deg eller smet i en medelstor skål

Lägg till föremålet du planerar på färgämnen, såsom frosting, deg eller smet i en medium blandningsskål.

Steg två: Lägg till din matfärgning

• För mörkbrunt: Tillsätt 150 droppar röd matfärg, 150 droppar grön matfärg och sex droppar blå matfärg till blandningsskålen. Istället för att räkna ut 150 droppar av varje kan du bara mäta upp cirka 1 1/2 tsk röd och grön matfärg.
• För ljusbrun: Tillsätt 75 droppar röd matfärg, 75 droppar grön matfärg och tre droppar blå matfärg till blandningsskålen. Som ett alternativ till att räkna ut 75 droppar rött och grönt, kan du mäta upp 3/4 av en tesked av dessa två färger. 

Använd en gummispatel för att blanda matfärgen i din frosting eller smet. För degen måste du förmodligen knåda in färgen.

Steg tre: Låt det sitta

Låt skålen stå i cirka 30 minuter om möjligt. Detta kommer att låta färgerna mättas mer för att skapa en mörk, chokladbrun färg.

Tips och tricks

Var försiktig när du använder matfärg, eftersom det kan fläcka kläder, hud och till och med bänkskivor. Var noga med att torka upp det direkt efter spill för att undvika fläckar.

Även om du kan använda naturlig matfärg, är det bäst att använda vätska eller gel. Det kommer troligen att ta mer än 150 droppar naturligt grönt och 150 droppar naturligt rött för att skapa en mörkbrunt.

Om du undrar vilka färger som gör brun matfärgning, är det alla färger som står emot. Så, om du inte har röd och grön matfärgning, kan du också använda valfria färger som är motsatta varandra på färghjulet.

Du kan också använda blått och orange eller gult och lila, eftersom de också kommer att skapa brunt. Oavsett vilka motsatta färger du använder, följ bara förhållandet 1:1.

Att göra ljusbrun fondant 

Att färga fondant är ett bra sätt att få olika färger i din tårta. Fondant gör att du kan skapa en jämn finish på dina kakor. Dessutom kan du göra olika figurer och mönster med fondant eftersom den är formbar. 

När du tillsätter matfärg till fondant är det bäst att använda gelmatfärgning. Gel-matfärgen kommer att ge livfulla färger till din fondant utan att tillsätta för mycket vätska till den.

Om du använder flytande matfärgning riskerar du att få in för mycket vätska i din fondant. Detta kan ändra strukturen på din fondant och göra den svår att arbeta med eftersom den kanske inte är härdad. 

För hur man gör brun matfärg för fondant behöver du:

• Ett pund fondant
• Blå gel matfärgning
• Grön gel matfärgning
• Röd gel matfärgning

Steg-för-steg-instruktioner

1. På en ren arbetsyta, forma din boll av fondant till en boll. Tillsätt sedan 3/4 tesked grön matfärg, 3/4 tesked röd matfärg och tre droppar blå matfärg.
2. När du har lagt till din matfärg, knåda fondanten för att införliva matfärgen i den. Förutom att knåda kan du även kavla ut din fondant för att få in färgen.
3. Om det behövs, tillsätt mer matfärg tills du når önskad nyans av brunt. Försök att använda lika delar rött och grönt när du lägger till fondanten. Låt fondanten vila i 30 minuter för att fördjupa färgen innan du använder den på din tårta eller andra bakverk. 

Utgår matfärgning?

Om du vill veta hur man gör brun matfärg bör du veta om din matfärg fortfarande är bra eller inte. Med korrekt förvaring kan matfärgning hålla i flera år utan att ta slut eller till och med hålla på obestämd tid.

För bästa resultat, förvara den på en sval, torr plats borta från solen. Det är viktigt att hålla matfärgning borta från solen eftersom det kan göra att färgerna bleknar.

Medan gelpasta, pulver, flytande och flytande gel kan hålla på obestämd tid, har naturlig matfärg en hållbarhet. Naturlig matfärgning från butiken kan hålla i allt från ett par månader till ett par år. Men naturlig matfärg du gör hemma från frukt och grönsaker håller vanligtvis bara i två till tre veckor.

Om du märker en förändring i färg, lukt, smak eller konsistens på din matfärg, är det bäst att slänga den för säkerhets skull. Om du märker mögelväxt i din matfärg bör du kasta ut den omedelbart. Se till att stänga locken på din matfärg ordentligt för att hålla dem fräscha och för att förhindra oavsiktligt spill.

Att veta hur man gör brun matfärgning

Lyckligtvis är det ganska enkelt att göra brunt med matfärgning eftersom det bara kräver motsatta färger. Även om du kan använda vilken typ av matfärg som helst för att göra brun, är det bäst att använda en vätska eller geltyp. Detta kommer att ge dig den snyggaste, levande bruna och det är ett bra sätt att göra brun om du inte vill använda choklad.

Gillade du den här handledningen om hur man gör brun matfärg? Om så är fallet, vänligen dela dina tankar i kommentarsfältet nedan om du gillade det här inlägget om att göra brun matfärg.

Delning är omtänksam!