Så här förhindrar du att fondant torkar ut: 5 enkla steg

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad den 17 februari 2023

Har du problem med att fondant spricker? Eller kämpar för att hålla den fräsch? I så fall vill du veta hur du förhindrar att fondant torkar ut.

Att hålla din fondant fräsch, mjuk och flexibel kommer att göra det mycket lättare att arbeta med. Fondant har lätt för att torka ut och när det händer blir det svårt att arbeta med. Torr fondant kan leda till en seg utsida på din tårta, samt sprickbildning.

Fondant kan vara ett vackert tillskott till kakor, vilket ger dem ett smidigt, elegant utseende. Även om det kan vara knepigt att arbeta med, när du väl fått kläm på det kan du låta fantasin flöda. Nyckeln till bra fondant är att den inte torkar ut medan du arbetar med den.

Vad du behöver för att följa denna handledning: Hur man förhindrar att fondant torkar ut

För att din fondant inte ska torka ut behöver du:

• Vegetabiliskt matfett
• Plastfolie
• Lufttät behållare

Fondantverktyg, 25 st

Steg-för-steg-anvisningar om hur du förvarar fondantkaka

Steg 1: Förbered din fondant

Förbered din fondant för hur du vill att den ska förvaras. Du kan förvara den utrullad, skär den i former eller rullad i en boll eller stock.

Steg 2: Förbered plastfolien

För att förhindra att fondanten torkar eller spricker, täck över din plastfolie med vegetabiliskt matfett. Bred ut ett tunt lager av grönsaksfettet över hela ena sidan av plastfolien eller applicera direkt på fondanten. Matfettet håller den fräsch och mjuk.

Lägg dina fondantbitar på din förberedda plastfolie. Se till att det är tätt täckt, utan att några fondantbitar exponeras. Fondant som utsätts för luft torkar ut snabbt.

Steg 3: Förvara inslagen fondantkaka i lufttät behållare

När din fondant är ordentligt täckt av plastfolien, placera den i en lufttät behållare. Låt behållaren stå i rumstemperatur i upp till tre månader, det finns ingen anledning att placera den i kylen eller frysen. Placera behållaren på ett svalt, mörkt område som inte får direkt solljus.

Steg 4: Applicera fondant på tårtan

När du är klar att använda, rulla ut din boll eller fondant. Om din fondant är lite hård kan du lägga till 1/8 tesked vatten för varje 24 uns eller en liten mängd grönsaksfett. Se till att inte tillsätta för mycket vatten, eftersom det kan bli för elastiskt och tappa smak.

Om din fondant är lite för mjuk, tillsätt konditorisocker eller Gum-Tex-pulver för att förbättra konsistensen. Knåda tills det är ordentligt blandat. Du bör frosta din tårta med ett lager av smörkräm innan du applicerar fondanten för att hålla den på plats.

Tillsätt försiktigt din utrullade fondant till din tårta. Använd en fondant slätare för att jämna ut den och dra försiktigt och tryck på fondanten på sidorna för att ta bort eventuella veck. Lägg till smörkräm eller fondantdesign till din täckta tårta.

Steg 5: Förvara dekorerad tårta

När din kaka är dekorerad, förvara den täckt i rumstemperatur i upp till tre dagar. Om det är varmt och fuktigt, förvara kakan i kylen i upp till en vecka. Kakor kan även täckas med plastfolie och läggas i frysen i upp till ett år.

För enskilda tårtskivor, slå in dem i plastfolie så att fondanten inte torkar ut. Lägg skivan i kylen eller frysen. Låt kylda eller frysta kakor nå rumstemperatur innan servering.

Få fler användbara tips här:

• Hur vet man om en tårta är färdig?
• Hur mycket smet ska man använda till kakformar?

Tips och tricks

Fondanter kan lätt bli torra när du arbetar med dem. För att hålla den mjuk och smidig när du arbetar, applicera vegetabiliskt matfett på händerna. Detta kommer att hålla det lätt att arbeta med när du knådar, rullar och formar det.

Det är också fördelaktigt att pudra din arbetsstation med strösocker, vegetabiliskt matfett eller majsstärkelse för att förhindra att den fastnar. Eftersom fondant är benäget att ta upp smuts och skräp, se till att din arbetsyta är ren och undvik att bära kläder som producerar mycket ludd.

Ju längre fondant lämnas ute i det fria desto snabbare blir den torr, så täck över den när du inte arbetar med den. Om du märker att sprickor börjar bildas, använd vegetabiliskt matfett för att fylla i dem.

Kan Fondant frysas?

Du kan frysa fondant, men du måste vidta lämpliga åtgärder för att säkerställa att det görs på rätt sätt. Om det inte görs på rätt sätt riskerar du att din fondant torkar ut, spricker eller tappar sin form. 

Fondant kan frysas i stockar, rullas ut eller i former. Dessutom kan du också frysa in kakor täckta med fondant också. 

För att frysa fondant, antingen forma den till en stock eller rulla ut den till ett ark ca 1/4 tum tjockt. Slå sedan försiktigt in din fondant i två till tre lager plastfolie. Du kan också placera den i en Ziploc-påse för att förhindra brännskador i frysen.

Det är viktigt att se till att din fondant är helt täckt. Om några delar av fondanten är blottade riskerar du att fondanten torkar ut eller spricker. 

För fondantdekorationer, slå försiktigt in dem individuellt i plastfolie och lägg dem sedan i en lufttät behållare i frysen. Att placera dem i en lufttät behållare hjälper till att förhindra att de kläms i frysen.

För en fondanttäckt tårta, slå försiktigt in kakan i ett lager plastfolie följt av ett lager aluminiumfolie. Om så önskas kan du även lägga kakan i en kakask för att förhindra att den kläms i kylen.

Fondant och fondantkakor kan hålla sig i frysen i cirka ett halvår. När du är klar att använda, låt din fondant tina i cirka fyra timmar eller över natten i kylen. Låt den sedan nå rumstemperatur innan du använder den.

För fondantkakor, låt dem tina över natten i kylen. Låt dem sedan bli rumstemperatur innan servering. 

Hur man bevarar fondantfigurer

Fondantfigurer är ett vackert tillskott till varje tårta. De är ett bra sätt att göra personliga kakor och visa upp dina bakkunskaper. 

För att hålla dina fondantfigurer fräscha under lång tid, applicera ett tunt lager matfett på dina figurer och slå sedan in dem i två till tre lager plastfolie. Lägg dem sedan i en lufttät behållare och förvara dem på en sval torr plats i upp till en månad eller två. Alternativt kan du även frysa dina fondantfigurer i upp till sex månader.

Att lägga till ett tunt lager matfett till dina fondantfigurer hjälper dem från att torka ut eller spricka eftersom matfettet låser in fukt. När du är redo att använda, packa försiktigt upp dina fondantfigurer innan du lägger dem på din tårta.

Om du vill spara dina fondantfigurer efter att ha använt dem för att dekorera din tårta kan du spraya dem med ett lager klarlackspray. Detta kommer att bevara dem så att du kan visa dem i vitrinskåp eller förvara dem i lådor. Det är viktigt att notera att när du väl lägger till lacksprayen är de inte längre säkra att äta eller använda på kakor som dekorationer. 

Färdiggjorda fondantblommor

Fondantblommor kan sätta en vacker touch till vilken tårta som helst. De ser eleganta ut och kommer vanligtvis att hålla bättre än att försöka göra blommor av smörkräm.

Däremot kan fondantblommor vara tidskrävande att göra. Lyckligtvis kan de göras i förväg innan du lägger dem till din tårta. Börja med att göra dina fondantblommor, lägg på ett tunt lager matfett och slå försiktigt in dem med plastfolie innan du lägger dem i en lufttät behållare. 

Du kan hålla dina färdiggjorda fondantblommor i rumstemperatur i en till två månader. Alternativt kan du förvara dem i frysen i upp till sex månader om det behövs.

Slutsats: Hur man förhindrar att fondant torkar ut

Fondant kan vara ett utmärkt val för att dekorera dina tårtor. När du har fått kläm på att arbeta med det kan du skapa eleganta mönster och mönster. Fondant är dock benägen att torka ut, så se till att vidta försiktighetsåtgärder när du förvarar den.

Gillar du handledningen om hur man förhindrar att fondant torkar ut? Om så är fallet, vänligen dela artikeln och inkludera din åsikt i kommentarerna nedan.

Delning är omtänksam!