Senast uppdaterad 7 juli 2022
Gräddost är en otroligt mångsidig och praktisk ingrediens att ha i köket. Men hur länge kan färskost vara ute säkert?
I dagens pedagogiska artikel tar vi en fördjupad titt på färskost. Mer specifikt utforskar vi de bästa lagringsmetoderna, uppskattningar av hållbarhet och potentiella tecken på förstörelse. Den här artikeln hjälper dig att undvika dålig ost och i slutändan katastrofal matförgiftning!
Vad är färskost?
Innan vi dyker djupt in i den här artikeln om hur länge kan färskost håll dig utanför, vi tänkte att det skulle vara en bra idé att först utforska exakt vad färskost är.
Vi vet alla att det är någon form av mjuk ost som ofta används i bakning, men genom att förstå dess egenskaper och sammansättning kan du kanske också bättre förstå dess hållbarhet.
Så vad är färskost egentligen? Denna mejeriprodukt klassificeras som en typ av mjuk och färsk ost. Vad detta betyder är att osten aldrig lagras, innehåller mycket fukt och har en mycket mjuk och smidig konsistens.
De viktigaste ingredienserna som används för att göra färskost inkluderar mjölk och mejeriprodukter. Men väldigt ofta tillsätts andra stabilisatorer, såsom karragenan och johannesbrödmjöl. För att nu lagligt marknadsföras som färskost måste produkten ha minst 33 % mjölkfett med en maximal fuktighetsprocent på 55 %. pH måste också vara mellan 4.4 och 4.9.
Gräddost är en produkt som är mer sur än söt, vilket du kan se på dess pH-nivå. Så det är utan tvekan det perfekta krämiga tillägget till överdrivet söta bakverk. Det hjälper till att bryta ner sockerarter, mjukgöra produkten och fungera som jäsmedel i vissa fall.
Sammantaget, även om det kan verka lite intetsägande, färskost är en fantastisk produkt att ha och använda i köket! Så, låt oss gå vidare till hur länge kan färskost stanna ute och vad som kommer att påverka hållbarheten.
Hur länge kan färskost hålla sig ute?
Det finns ett par faktorer som kommer att påverka svaret på "hur länge kan färskost vara ute?" Men i allmänhet, om du förvarar färskost i en lufttät behållare i rumstemperatur, kommer den fortfarande att vara bra att använda i upp till 2 timmar. Så om du ska lägga ut lite för ett dopp eller göra en rinnande dressing med huvudsakligen färskost, oroa dig inte för mycket om timingen. Det kommer troligen att vara klart innan din klocka har tagit slut.
Men om du bara vill lämna färskosten utanför istället för att förvara den inuti kylen, så är det definitivt att förvara den i rumstemperatur!
Det finns massor av element som inte bara förkortar hållbarheten utan också introducerar skadliga bakterier som kan orsaka allvarlig matförgiftning.
Hur man förvarar färskost på rätt sätt
Det bästa sättet att förvara färskost i rumstemperatur måste vara i en helt ren och fläckfri lufttät behållare. Men om du serverar den som en dipp, oroa dig inte för förvaringsmetoden.
Men om vi pratar långtidsförvaring, förvara alltid färskost i kylen. Gräddost, som de flesta färska mejeriprodukter, är inte säker om den förvaras i rumstemperatur i mer än 2 timmar.
Det spelar ingen roll om det är under de kallare vintermånaderna! Ditt hus är förmodligen fortfarande inte kallare än rumstemperatur.
Så följ våra steg nedan för att korrekt och säkert förvara färskost i kylen.
Steg 1: Placera färskosten i en behållare
Om du fortfarande har originalförpackningen med lock, rekommenderar vi att du håller den öppnade färskosten inuti den. Men om du inte gör det, placera färskosten i en ny ren lufttät behållare.
Se till att behållaren är fri från fläckar eller lukt. Gräddost är mycket porös och kommer att absorbera de kvardröjande smakerna.
Steg 2: Lägg till plastfolie
Lägg ett ark plast- eller saranfolie direkt på ytan av färskosten. Detta hjälper till att förhindra att färskosten torkar ut genom att hålla fukten inlåst.
Steg 3: Försegla och förvara
Lägg det lufttäta locket på din behållare (över plastfolien) och förvara färskosten i kylen.
Förvara inte mejeriet nära aromatiska ingredienser eller tillagad mat. Och förvara den aldrig nära någon typ av kött. Det är också rekommenderas inte att förvara mejeriprodukter i kyldörren på grund av varierande temperaturer.
Hur man berättar om färskost har blivit dålig
Det finns många tecken på om färskost har blivit dålig eller inte. Om den allmänna tidsramen för hur länge kan färskost stanna ute inte är indikation nog, här är några andra tecken!
Först kommer färskosten att missfärgas. Ju äldre den blir, eller ju mer den fördes in i syre, desto gulare och blekare färg kommer den att få. Du kan också bara märka fläckar av gul färg.
Och naturligtvis kommer extremt gammal färskost att börja växande mögel. Formen kan vara grön, blå, vit eller svart till färgen.
Gräddosten kommer också att ändra konsistens. Det kan bli mer vattnigt när fettet separeras från den flytande vasslan. Och din färskost kan till och med få en kornig konsistens av att bli tjock.
Och äntligen kommer osten att börja bli sur i både lukt och smak. Vi rekommenderar inte att du någonsin smakar färskost som du misstänker har försvunnit, så håll utkik efter de andra tecknen.
Sammanfattningsvis – Hur länge kan färskost hålla sig ute?
Så om du fortfarande inte är säker på hur länge färskost kan stanna ute är svaret högst 2 timmar. Annars bör man hellre ha färskost inne i kylen ett par dagar.
Om du gillade den här artikeln, låt oss veta i kommentarerna nedan. Och om du har några andra intressanta ämnen som du vill att vi ska ta upp, lämna gärna några förslag också!
Vanliga frågor
Är färskost fortfarande bra om den lämnas ute över natten?
Tyvärr ska du inte riskera att äta färskost som stått ute över natten. Alla mejeriprodukter bör förvaras i kylen. Om det slutar med att du lämnar dem i rumstemperatur bör du bara göra det i högst 2 timmar.
Kan färskost lämnas ute i 8 timmar?
Gräddost kan bara stå i rumstemperatur i 2 timmar. Det spelar heller ingen roll hur kall dagen är. Ditt hem kommer fortfarande inte att vara tillräckligt kallt för att säkert bevara kvaliteten på färskosten.
Hur länge kan man äta färskost som har lämnats ute?
Om färskost har lämnats ute i mindre än 2 timmar kan du fortfarande förvara den i kylen för att förlänga dess hållbarhet. Men du bör sedan äta det inom en dag. Bakterierna som introducerades till färskosten kommer snabbt att föröka sig och förstöra den snabbare.
Kan man få matförgiftning av färskost?
Du kan få matförgiftning av bortskämd färskost. Det är trots allt en mejeriprodukt. Det är därför korrekta lagringsmetoder är avgörande! Detta förvärras till och med om färskosten är gjord av opastöriserad mjölk eller grädde.
Gentley Van Schalcwyk is a kulinariska specialist med a bakgrund in Advanced Open water Matlagning, Advanced Open water Pâtisserie, Media Trygghet i vårdförloppet och Kostrådgivning. Hon har vunnits ovärderlig erfarenhet in d kulinariska industrin har arbetade in några of d topp restauranger in Afrika in 2016 och 2017. Här expertis in näring har aktiverad här till utveckla recept för speciell kosten behov. In 2018, Gentley började arbetssätt in d Tillsammans med Media industrin, fokusering on Receptet utveckling, Receptet skrivning, livsmedelsproduktion skrivning och livsmedelsproduktion styling.
