Senast uppdaterad den 28 december 2021
Idag kommer vi att prata om hur man frostar en bundt tårta med smörkrämfrosting. Kakor är min absoluta favorit att göra. Oavsett från vanliga svampar till kakor, provar jag ett nytt recept minst en gång i veckan. Ibland gör jag mer än min familj kan äta på en enda sittplats och jag tvingas behålla det som finns kvar till senare.
Jag brukar frysa in det så att om jag känner mig lat kan jag alltid ha en hemlagad sötsak för att tillfredsställa mitt sug. Häromdagen gjorde jag en stor buntkaka och jag hade mer än hälften över, så jag gjorde min research och fick reda på de bästa sätten att förvara den.
Hur man frostar en Bundt-kaka: Vad är denna tårta?
Du har säkert sett det förut, men du kanske inte visste att det hette så här. Den här kakan har fått sitt namn från formen den är gräddad i. Det är en traditionell europeisk form som är formad som en ring, med ett hål i mitten och någon form av dekorativ form ovanpå.
Den kommer från en tysk dessert som heter Kugelhopf, Gugelhupf, Guglhupf o Gugelhopf. Den gjordes i den här typen av form men det var ingen tårta. Det var snarare ett bakverk, gjort med berikad deg, russin, smör och andra ingredienser. Det skulle vara närmare vad vi känner som en julkaka.
Vanligtvis har de buntkakor vi känner en tätare smula än vanliga sockerkakor, som liknar en pundkaka. De är vanligtvis stora i storleken och laddade med smör och socker.
Dessa kakor kan skäras och fylld med smörkräm eller inte. Du kan till och med frosta dem med smörkräm om du råkar ha en ringform utan dekorationer ovanpå. Jag gillar min med mycket smörkräm!
Hur man frostar en Bundt-kaka: Gör kompositionen skillnad?
Klart det gör det! Kakor gjordes med torkad frukt och alkohol och detta gjorde att de kunde hållas i rumstemperatur längre utan att bli dåliga. Eftersom de flesta av de kakor vi gör idag - inklusive buntkakor - innehåller mejeriprodukter eller ägg, måste de förvaras i kyl om du vill behålla dem i ett par dagar.
Enligt SMAKLIG MÅLTID, kakor täckta med fondant eller som har lager av citrusmassa tenderar att hålla sig bättre längre. Detta beror på att dessa ingredienser har mycket socker eller andra naturliga konserveringsmedel (citrus). Fondant fungerar också som ett skyddande lager för insidan av kakan.
Hur man frostar en Bundt-kaka: Hur fryser man det?
Hur man gör beror på hur man har gjort det. Om den inte har någon typ av glasyr eller frosting kan du gå vidare och slå in den med två lager plastfolie. Slå sedan in den i ett lager av aluminiumfolie och placera den i frysen.
Men vad händer om jag har lite överbliven eller redan har isat eller frostat min buntkaka? Även om färsk frosting alltid är bäst, och du bör försöka frosta dina kakor den dagen de är tänkta att ätas, kan du fortfarande förvara den i frysen.
Lägg din tårta på ett fat och ställ in den i frysen. När den är hård täcker du den med två lager plastfolie, precis som du skulle göra med en icke-frostad kaka, och ställer tillbaka den i frysen.
Ta ut den ur frysen
Ta först ner kakan i kylen och låt den stå där i minst en dag eller två. Tina sedan den över disk i minst två timmar. Detta kommer att ta tillbaka kakan till rumstemperatur. Ta inte ut locket!
Det är möjligt att temperaturskillnaden gör att kakan och smörkrämen svettas. Detta kan göra att eventuell smörkräm som ligger på toppen av kakan, eller det översta tårtlagret, glider ur sin plats. Lägg tillbaka den försiktigt med en smörkniv.
Vi rekommenderar faktiskt att ta ut kakan ur frysen dagen innan du ska servera den. Vi råder dig också att behålla plastfolien på kakan medan den tinar. Detta beror på att den uppbyggda kondensen kommer att absorberas tillbaka av kakan.
För att uppnå detta behöver kakan längre tid utanför frysen, så ha tålamod!
Varför slå in det?
Frysar är illaluktande ställen, även om det kanske inte verkar så när du öppnar dem för bara några sekunder åt gången. En oskyddad kaka kommer att fånga upp oönskade lukter från andra livsmedel som förvaras på samma ställe, så det är mycket viktigt att slå in dem på rätt sätt.
Dessutom hindrar inpackningen att andra bakterier och ytterligare fukt kommer in i kakan. Du vill inte heller ha några frysbrännor på din tårta, då den delen av kakan inte skulle vara särskilt trevlig att äta.
Hur länge kan du förvara den i frysen?
Du kan frysa kakor i upp till ett år, men vi rekommenderar inte att du äter dem över det märket. Även om socker är ett naturligt konserveringsmedel - det är därför sockerblommor aldrig blir dåliga - är det inte idiotsäkert. Problemet är att du lägger in fukt i frysen och dess innehåll varje gång du öppnar den - och kom ihåg att fukt är din fiende!
Beroende på hur och var kakan förvarades innan den frystes ökar också risken för kontaminering. Om kakan stod utanför kylen i 4 dagar innan den frystes in i ett väldigt varmt område, oavsett hur länge du fryser in den, kommer bakterierna som nu troligen lever på den inte att dö.
Var uppmärksam på var och hur kakan gjordes så att du inte serverar något som kan göra någon sjuk. Detta är väldigt viktigt när man fryser in rester, speciellt rester av t ex bröllopstårtor.
Vi rådfrågade Cake Boss artikel och SMAKLIG MÅLTID och testade deras tekniker själva! Se till att kolla in dem också!
Tyckte du att den här artikeln var användbar? Har du provat andra frysningsmetoder? Dela gärna alla dina kommentarer nedan! Vi älskar att höra din feedback!
Läs mer om Vad kan du använda istället för en Bundt Pan?
Karen är en passionerad konditor som älskar att skapa läckra bakverk. Hon har varit i kulinariska konsten i över 10 år, finslipat sina färdigheter och fulländat sitt hantverk. Karen är känd för sin kreativitet och känsla för detaljer, och skapar unika desserter som ger alla ett leende. Hon letar alltid efter sätt att utmana sig själv och komma på nya recept som är både välsmakande och visuellt tilltalande. Karen älskar att experimentera med olika smaker och texturer, och hon är engagerad i att tillhandahålla produkter av högsta kvalitet till sina kunder.
