Ersättare för banan i bananbröd – 6 bästa alternativen

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad den 21 december 2022

Letar du efter en ersättning för banan i bananbröd? Vi har de bästa alternativen för dig! Och vi kommer även att diskutera när och hur man använder dem!

Men först är det viktigt att förstå vilka funktioner bananer har i bakning innan du väljer ett lämpligt substitut. Och vi kommer också att titta på ersättningar för några andra bananbrödsingredienser.

Funktioner Av Banan I Bananbröd 

Detta kan förvåna dig, men att lägga till bananer till bananbröd har mer än bara en smaksättningsfunktion. Denna frukt har faktiskt många funktioner i bakning och är en praktisk ingrediens att ha i köket.

Först och främst, ja, bananer ger smak åt det bakade föremålet. Det är i grunden det som gör bananbröd till den utsökta godbiten som det är. Att använda riktiga bananer istället för extrakt eller essenser ger en mycket mer kraftfull och autentisk smak.

Dessutom fungerar bananer som en bindande ingrediens i smeten. Det är därför du ofta ser människor ersätta ägg i bakning med mogna bananer. Bananer har massor av fibrer som hjälper till att hålla ihop olika ingredienser. Och det hjälper också att mogen banan innehåller massor av fukt.

Fukt är viktigt för att baka kakor och bröd. Det är det som hjälper till att binda ingredienser (som vi har nämnt ovan) men det hjälper också till att skapa specifika texturer och munkänsla. Till exempel kommer bananbröd som inte innehåller mycket fukt att vara extremt torrt, intetsägande och tätt. Men att lägga till några mogna bananer hjälper till att möra brödet och ge det den mjuka och svampiga konsistensen som vi har kommit att älska.

Att välja en ersättning för banan i bananbröd

Innan du helt enkelt väljer en ersättning för banan i bananbröd, måste du överväga vad du ersätter. Om du får slut på bananer men fortfarande vill ha den bananliknande smaken, måste du tillsätta lite bananextrakt, koncentrat eller essens.

Men om du bara byter ut den bindande ingrediensen kan du välja något som ägg eller äppelmos.

Ersättande smak

Om du fortfarande vill ha banansmaken i ditt bröd måste du tillsätta en smaksättningsingrediens, oavsett vilken bindnings- eller fuktande ingrediens du väljer.

Det finns 3 alternativ att välja mellan; ett extrakt, ett koncentrat eller en essens. Ett koncentrat eller extrakt kommer att ha den bästa och mest autentiska smaken. Essenser är mer utspädda och du måste använda mer.

Detta beror på hur dessa smaker erhålls. Du kan ta en titt på detta fantastiska artikel som exakt förklarar skillnader mellan dessa 3 smakämnen.

Ersätter de bindande förmågorna

Banan är en utmärkt bindande ingrediens och att välja en ersättning är ganska lätt. Allt som har fukt kommer att binda samman ingredienserna. Nyckeln är att hitta en ersättning som har en liknande konsistens som en banan. På så sätt behöver du inte lägga till flera ingredienser.

De bästa bindande ingredienserna för bananer inkluderar äppelmos, ägg, annan mosad frukt och chiafrön.

Ersätter fukt

Om du byter ut fuktelementet måste du välja lika fuktiga ingredienser. Om du använder chiafrön (som ett exempel), medan de hjälper till att binda samman ingredienserna, tillför de inte tillräckligt med fukt för att förhindra bananbröd från att vara torrt.

Så ett bättre alternativ skulle vara en fruktpuré som har en liknande konsistens som mogna mosade bananer. Ett annat fantastiskt alternativ är äppelmos. Det hjälper till att binda samman ingredienserna samtidigt som den tillför fukt.

Nu kan du också lägga till ingredienser som mjölk, grädde eller till och med vatten för fukt. Men de kan göra smeten för rinnig. Så tillsätt hellre små mängder av dessa tillsammans med den bindande ingrediensen.

Bästa ersättaren för banan i bananbröd

1. Banansmaksättning

Oavsett vilket substitut du väljer, om du fortfarande vill ha banansmaken måste du lägga till någon form av banansmak. Detta kan vara ett extrakt, koncentrat eller essens.

Alla dessa är lätta att hitta och använda. För extrakt och koncentrat, tillsätt helt enkelt 1/2 tsk först innan du lägger till mer. De har väldigt intensiva smaker och man vill inte lägga till för mycket. För essenser kan du genast börja med en tesked.

2. Äppelmos

Detta är ett extremt vanligt substitut för mogna mosade bananer. De är lika i konsistens och fukthalt. Dessutom kan du enkelt smaksätta äppelmos med bananextrakt.

Du kan använda 1/4 kopp äppelmos eller äppelmos för varje medelmogen banan som receptet kräver. Tillsätt inte mer än 1 kopp äppelmos. Konsistensen kommer att förändras helt och receptet kommer inte att fungera bra.

Superior brödform i glas med lock 

3. Chiafrön eller linfrön

Båda dessa frön har otrolig förtjockningsförmåga. Mal först fröna till ett fint pulver. Kombinera sedan 1 matsked malda frön med 2 1/2 matskedar vatten. Rör ihop ingrediensen och låt dem tjockna i cirka 5 minuter.

Denna blandning är perfekt för att ersätta 1 medelmogen banan. Du kanske måste tillsätta mer fukt i en annan form för att justera smetens konsistens.

4. Mosad frukt

Istället för äppelmos kan du ersätta varje medium banan med 1/4 kopp mosad frukt. För att göra denna fruktblandning, koka helt enkelt lite skuren frukt som du väljer innan du blandar den till en puré.

Välj frukter med relativt neutrala smaker så att du fortfarande kan lägga till lite bananextrakt.

Åh, och vi glömde att nämna att du också kan använda mosade grönsaker, som sötpotatis!

5 ägg

Du kan använda äggvita eller hela ägg som ersättning för bananer i bananbröd. Ett stort ägg ersätter 1 banan. När du bara använder äggvita måste du använda 1 1/2 äggvita per banan.

6. Silken tofu

Tofu är ett fantastiskt veganskt substitut som är lätt att använda. Blanda helt enkelt lite tofu och använd lika mycket volym. Så om du behövde lägga till en kopp mosad banan, använd en kopp blandad tofu istället.

Ersättning för ägg i bananbröd

Precis som du kan ersätta bananer med ägg, kan du också ersätta några ägg med bananer. 1 stort ägg motsvarar 1 medelmogen banan.

Och du kan till och med använda chia- eller linfröblandningarna. 1 blandning av chiafröförtjockningsmedel kommer att ersätta 1 stort ägg.

Ersättningar för socker

Om du använder strösocker, försök hålla dig till granulerade substitut. De är vanligtvis lika sötma. Men om du använder flytande sötningsmedel (som honung), försök igen att hålla dig till liknande flytande sötningsmedel (som sirap). På så sätt kan du ersätta dessa i lika delar.

Ersättning för matfett i bananbröd

Matfett kan egentligen bara ersättas med riktigt smör eller veganskt smör. Flytande fetter förändrar smetens konsistens helt och ger en helt annan produkt.

Ersättning för gräddfil

Gräddfil kan lätt ersättas med kärnmjölk, färskost eller till och med hemlagad gräddfil.

För att göra din egen, kombinera helt enkelt 1 kopp grädde med 1 tesked citronsaft eller vinäger. Låt blandningen stå en stund innan du vispar den.

Kan jag ersätta färskost med smör i bananbröd?

Du kan inte ersätta färskost med smör i bananbröd eftersom de inte gör samma sak. Smör tillför fukt, smak och ömhet till bakverk, vilket skapar ett lätt bakat gott. Medan färskost hjälper till med konsistensen, tillsätts den främst till bröd och kakor för smakens skull.

Du kan lägga färskost till bananbröd, eftersom det ger ditt bananbröd en utsökt smak. Men du behöver fortfarande använda smör eller en ersättning för smör som margarin, matfett eller olja. 

Vad kan jag ersätta kanel i bananbröd?

Om du inte gillar kanel kan du helt enkelt utelämna det från ditt bananbröd då det bara tillsätts för smakens skull. Men istället för kanel kan du använda pumpapajkrydda, äppelpajskrydda, muskotnöt, kryddnejlika, kryddpeppar eller kardemumma. Var och en av dessa kryddor eller blandningar av kryddor kommer att ge ditt bananbröd en underbar smak om du inte har någon kanel till hands eller föredrar att inte använda kanel.

Vad är syftet med grädde av tartar i bananbröd?

När den tillsätts till bananbröd, fungerar grädde av tandsten som ett lämnande medel med bakpulver. Det hjälper till att ge bananbröd dess läckra konsistens. Men inte alla bananbrödsrecept kräver grädde av tandsten, men oroa dig inte, det kommer fortfarande att vara utsökt. 

Förutom att fungera som jäsmedel fungerar grädde av tandsten även för att stabilisera äggvitan. Om du inte har någon kräm av tandsten, kan du använda 1 ½ tesked bakpulver för att ersätta varje tesked kräm av tandsten. Dessutom kan du också ersätta grädde av tartar med vinäger eller citronsaft. 

Kan du använda oblekt mjöl för att göra bananbröd?

Du kan använda oblekt mjöl för att göra ditt bananbröd. Dock används ofta blekt mjöl för alla ändamål eftersom det vanligtvis skapar mjukare texturer och högre volymer i bakverk. 

Vad smakar gott med bananbröd?

Även om bananbröd smakar bra på egen hand, finns det också flera bra saker du kan para det med. Du kan breda smör, Nutella, honung, färskost, jordnötssmör eller äppelsmör på ditt bananbröd för en underbar smak. Dessutom kan du även lägga till en vaniljglasyr till ditt bananbröd eller till och med toppa det med chokladganache för en speciell njutning. 

Bananbröd smakar också bra när det serveras med frukt, som citrusfrukt eller jordgubbar. Du kan också servera ditt bananbröd med en kula vaniljglass, speciellt när det fortfarande är varmt från ugnen. 

Hur många salter lägger du till bananbröd?

De flesta bananbrödsrecept kräver en 1/4 tesked eller en 1/2 tesked salt, men den exakta mängden varierar beroende på recept. Salt ger inte ditt bananbröd en välsmakande smak utan förstärker istället smaken på ditt bröd. Även om det är en liten mängd är salt fortfarande en viktig ingrediens i ditt bananbröd. 

Hur gör man bananbröd mjukare?

För att göra bananbröd mjukare, se till att inte övermixa din smet. Att övermixa smeten av ditt bananbröd kan resultera i en segare konsistens, så se till att bara blanda det tillräckligt mycket som det behöver.

Se dessutom till att använda en övermogen banan, då detta ger ditt bananbröd den bästa smaken och konsistensen. Var noga med att också noggrant mäta upp ditt mjöl, eftersom att tillsätta för mycket mjöl kan göra att ditt bananbröd blir tätt. Det bästa sättet att mäta mjöl är att använda en köksvåg eller använda en sked för att ösa ner det i din måttbägare och en smörkniv för att ta bort eventuellt överskott. 

Avslutande tankar

Om du känner att du har lärt dig något om att välja en ersättning för banan i bananbröd, låt oss veta i kommentarerna nedan! Och som alltid, dela gärna denna informativa artikel med din familj och dina vänner.

Vanliga frågor

Delning är omtänksam!