Senast uppdaterad 14 januari 2023
Har du någonsin testat tysk chokladkakafrosting sötad med kondenserad mjölk tidigare? Om du inte har det, så föreslår jag att du provar detta recept. Det är en älskad godbit, till skillnad från alla andra.
Vad skiljer det från vanliga kakor är att det ibland dekoreras med maraschino körsbär och ibland frostad med chokladsmörkräm. Tysk chokladkaka innehåller ingen stark kakaosmak. Så, njut av en lager chokladkaka toppad och fylld med kokospecannötfrosting. Dessutom används söt bakchoklad traditionellt för att förhöja kakans smak.
Hoppa till recept / Skriv ut recept
Vad är tysk chokladkaka?
Tysk chokladkaka är en fuktig och lätt chokladkaka med en rik och läcker kokos-pekannötsfyllning. Den liknar dock en röd sammetstårta utan matfärg eftersom den inte har en stark chokladsmak. Likaså är den inte lika söt som en kaka med vanlig mjölkchoklad och inte lika bitter som en mörk chokladkaka. Av denna anledning är det en kombination av de två med 48 procent kakaohalt.
Även om det kallas tysk, har det sitt ursprung i Amerika. År 1852 skapade Samuel German, en amerikansk bagare, mörk bakchoklad för organisationen Baker's Chocolate. För att hedra honom är Baker's German's Sweet Chocolate varumärket för produkten. Idag har många bagare anammat denna öken runt om i världen, till och med bageriföretag.
Vad du behöver om hur man gör en tysk chokladkaka frosting sötad kondenserad mjölk
Ingredienser för Chokladkaka
- 2 koppar allmjöl
- 2 koppar strösocker
- 3/4 kopp osötat kakaopulver
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 2 tsk espressopulver
- 1/2 kopp vegetabilisk olja
- 2 stora ägg
- 3 / 4 kopp gräddfil
- 1/2 kopp kärnmjölk, rumstemperatur
- 2 tsk vaniljextrakt
- 1/2 kopp varmt vatten
Ingredienser för kokos-pekannötssötad kondenserad mjölkfrosting
- 1 burk sötad kondenserad mjölk
- 1 kopp rostade hackade pekannötter
- 3 äggulor
- 1/2 kopp smör
- 1 1/2 msk vaniljextrakt
- 1 kopp strimlad sötad kokosnöt
Equipment
- Blandningsskålar
- Mätkoppar
- Mätskedar
- Gummispatel
- Vinklad spatel
- Vispa
- Medium kastrull
- Ståmixer med visptillbehör
- 2 (8×3) bakplåtar
- Non-stick spray eller smörjpannor
- Bakplåtspapper
- Galler
Matvåg med skål, timer och temperatursensor
Steg för steg för att göra tysk chokladkaka
steg 1
Värm ugnen till 350°F. Smörj eller spraya sedan en 8×3 bakform; klä den med bakplåtspapper.
steg 2
I en stor skål, vispa ihop mjöl, osötat kakaopulver, espressopulver, bakpulver, bakpulver och salt. Avsätta.
steg 3
Använd en stavmixer med visptillbehör och häll i de våta ingredienserna ägg, kärnmjölk, olja och vanilj tills de är blandade.
steg 4
Häll de våta ingredienserna i de torra ingredienserna och blanda för att kombinera dem, tillsätt det varma vattnet till smeten och vispa sedan tills den är ordentligt införlivad.
steg 5
Häll smeten i de smorda bakformarna och grädda sedan i 45 minuter eller tills en ren mitt kommer ut när en tandpetare sätts in. Vänd upp pannan på ett galler för att svalna, ställ åt sidan och gör frostingen.
Steg för steg för att göra kokosnöts-pekannötsfrosting sötad med kondenserad mjölk
steg 1
Häll smör, äggulor och kondenserad mjölk i en medelstor kastrull på medelvärme.
steg 2
Sjud i 10 minuter under ständig omrörning tills det börjar bildas bubblor.
steg 3
Ta kastrullen från värmen och rör ner den strimlade sötade kokosnöten, de rostade hackade pekannötterna och vaniljextraktet. Ställ åt sidan för att kyla i minst 15 minuter.
steg 4
Skär kakan och frosta den med en valfri vinklad spatel. När det är klart kan du kyla eller servera.
Hitta fler chokladrecept här: Sensationell mörk chokladglasyr och Smaskig chokladchips zucchinitårta
Tips och tricks – Tysk chokladkakaglasyr sötad med kondenserad mjölk
Placera ugnsgallret i mitten och ha minst 1 tum avstånd mellan formarna och ugnens sidor. Se till att alla kylda ingredienser är i rumstemperatur så att du enkelt kan blanda ingredienserna.
Om kärnmjölk inte är tillgänglig kan du göra din egen. Kombinera 1 tsk citronsaft med en halv kopp helmjölk, rör runt och låt stå i flera minuter. Espressopulver gör inte din chokladkaka bitter; istället kommer det att aktivera chokladens rika smaker. Rosta pekannötter i 5 minuter vid 350°F så att de blir varma när de rörs ner i frostingen.
Kyl helt innan glasyr eftersom det förhindrar att frostingen blir en klibbig röra. Det är också bäst att använda sötad riven kokos eftersom det förbättrar frostingsmaken och ger utmärkt sötma. På samma sätt, ersätt aldrig smör med matfett eftersom smör är godare och rikare än matfett. Vid förtjockning av frostingen är den idealisk för att tillaga den längre tills den reduceras ytterligare. Dessutom kommer den att tjockna när den svalnar.
Läs mer om Hur länge är chokladkaka bra för? 3 bästa förvaringstips
Tysk chokladkaka frosting sötad med kondenserad mjölk
Equipment
- Blandningsskålar
- Mätkoppar
- Mätskedar
- Medium kastrull
- Ståmixer med visptillbehör
- 2 (8×3) bakplåtar
- Non-stick spray eller smörjpannor
- Bakplåtspapper
- Galler
Innehållsförteckning
Ingredienser till chokladkaka
- 2 koppar av universalmjöl
- 2 koppar av strösocker
- 3/4 kopp av osötat kakaopulver
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 2 tsk espressopulver
- 1/2 kopp av vegetabilisk olja
- 2 stora ägg
- 3/4 kopp gräddfil
- 1/2 kopp av kärnmjölk rumstemperatur
- 2 tsk vaniljextrakt
- 1/2 kopp av varmt vatten
Ingredienser för kokos-pekannötssötad kondenserad mjölkfrosting
- 1 burk sötad kondenserad mjölk
- 1 kopp rostade hackade pekannötter
- 3 äggulor
- 1/2 kopp av smör
- 1 1 / 2 msk vaniljextrakt
- 1 kopp strimlad sötad kokosnöt
Instruktioner
Tysk chokladkaka
- Värm ugnen till 350°F. Smörj eller spraya sedan 8×3 bakform; fodra med bakplåtspapper.
- I en stor skål, vispa ihop mjöl, osötat kakaopulver, espressopulver, bakpulver, bakpulver och salt. Avsätta.
- Använd en stavmixer med visptillbehör och häll i de våta ingredienserna ägg, kärnmjölk, olja och vanilj tills de är blandade.
- Häll de våta ingredienserna i de torra ingredienserna och blanda för att kombinera dem, tillsätt det varma vattnet till smeten och vispa sedan tills den är ordentligt införlivad.
- Häll smeten i de smorda bakformarna och grädda sedan i 45 minuter eller tills en ren mitt kommer ut när en tandpetare sätts in. Vänd upp pannan på ett galler för att svalna, ställ åt sidan och gör frostingen.
Kokosnöts-pekannötsfrosting sötad med kondenserad mjölk
- Häll smör, äggulor och kondenserad mjölk i en medelstor kastrull på medelvärme.
- Sjud i 10 minuter under ständig omrörning tills det börjar bildas bubblor.
- Ta kastrullen från värmen och rör ner den strimlade sötade kokosnöten, de rostade hackade pekannötterna och vaniljextraktet. Ställ åt sidan för att kyla i minst 15 minuter.
- Skär kakan och frosta den med en valfri vinklad spatel. När det är klart kan du kyla eller servera.
Anmärkningar
Om kärnmjölk inte är tillgänglig kan du göra din egen. Tillsätt 1 tsk citronsaft till en halv kopp helmjölk, rör runt och låt stå i flera minuter. Espressopulver gör inte din chokladkaka bitter; istället kommer det att aktivera chokladens rika smaker. Rosta pekannötter i 5 minuter vid 350°F så att de blir varma när de rörs ner i frostingen.
Kyl helt innan glasyr eftersom det förhindrar att frostingen blir en klibbig röra. Det är också bäst att använda sötad riven kokos eftersom det förbättrar frostingsmaken och ger utmärkt sötma. På samma sätt, ersätt aldrig smör med matfett eftersom smör är godare och rikare än matfett. Vid förtjockning av frostingen är den idealisk för att tillaga den längre tills den reduceras ytterligare. Dessutom kommer den att tjockna när den svalnar.
Serveringar och förberedelsetid
Läcker tysk chokladkaka med ganache-recept
För att göra en läcker tysk chokladkaka Receptet med en dekadent choklad ganache topping behöver du:
Innehållsförteckning
För kakan:
- 4 uns söt bakchoklad, finhackad
- 1 / 2 kopp vatten
- 2 1/2 dl universalmjöl eller 2 1/2 dl kakmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tesked salt
- 2 koppar granulerat socker
- 1 kopp smör, rumstemperatur (två pinnar)
- 4 ägg, separerade
- 1 tsk vanilj
- 1 kopp kärnmjölk
För fyllningen:
- 3 äggulor
- 1 kopp strösocker eller packat farinsocker
- 1/2 kopp smör (en pinne)
- 1 kopp indunstad mjölk eller sötad kondenserad mjölk (från en 12-oz burk)
- 1 tsk vanilj
- 1 1/3 dl flingad kokos
- 1 kopphackad pekannötter
Till chokladganachen:
- 8 uns halvsöt choklad (två 4-ounce bars), finhackad
- 1 dl tung grädde eller tung vispgrädde
Equipment
- Tre 8-tums eller två 9-tums runda kakformar
- Matlagningsspray
- Bakplåtspapper
- Liten kastrull
- Medium blandningsskål
- Stor blandningsskål
- Liten blandningsskål
- Elektrisk mixer
- Gummispatel
- Offset spatel
- Träslev
- Galler
Steg för steg Instruktioner
Steg ett: Förvärm ugnen och förbered kakformar
Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit och smörj tre 8-tums runda formar eller två 9-tums kakformar med matlagningsspray. Lägg sedan bakplåtspapper i botten av dina kakformar och spraya med matlagningsspray.
Steg två: Förbered choklad för kaksmeten
Tillsätt den finhackade chokladen med vatten i kastrullen. Värm på låg värme, rör om ofta, tills chokladen smält.
Steg tre: Kombinera torra ingredienser och gräddsmör och socker
I en medelstor skål, kombinera mjöl, bakpulver och salt. I en stor skål med en elektrisk mixer, grädde smör och socker på medelhastighet tills det når en lätt och fluffig konsistens.
Steg fyra: Tillsätt äggulor, choklad och vanilj
Tillsätt äggulorna en i taget i sockerblandningen, vispa ordentligt efter varje tillsats på medelhastighet. Tillsätt sedan den smälta chokladen och vaniljen på låg hastighet.
Steg fem: Tillsätt torra ingredienser och kärnmjölk
På låg hastighet, tillsätt hälften av mjölblandningen till sockerblandningen och blanda tills det precis blandas. Tillsätt sedan hälften av kärnmjölken, sedan resten av mjölblandningen och sedan resten av kärnmjölken.
Steg sex: Tillsätt äggvitan
Med en ren skål och ren visp, vispa äggvitorna med elmixern på hög hastighet tills det bildas styva toppar. Tillsätt äggvitorna i kaksmeten och vänd försiktigt ner dem med en gummispatel tills de precis blandas.
Steg sju: Baka kakan
Häll kaksmeten jämnt i kakformarna och grädda i 35 till 40 minuter för 8-tumsformarna och 30 till 35 minuter för 9-tumsformarna, eller tills en tandpetare i mitten kommer ut ren. Låt kakorna svalna på galler.
Steg åtta: Förbered fyllningen
I en liten kastrull, blanda ihop äggulor, socker, kopp, evaporerad mjölk och vanilj tills det är väl blandat. Koka på medelvärme i cirka 12 minuter, rör om ofta tills blandningen blir tjock och bubblig.
Rör sedan i kokos och pekannötter till blandningen. Kyl i cirka 30 minuter, rör om då och då tills blandningen är bredbar.
Steg nio: Gör chokladganachen
Värm den tunga grädden på medelvärme tills den får sjuda men inte kokar upp. Tillsätt den finhackade chokladen i en liten skål och häll den uppvärmda tunga grädden ovanpå.
Låt blandningen stå i två till tre minuter innan du rör om för att kombinera med en gummispatel. Låt ganachen svalna helt innan du sätter ihop.
Steg tio: Sätt ihop tårtan
När kakan har svalnat, bred ut fyllningen mellan tårtlagren med en förskjuten spatel. Sprid sedan ut chokladganachen på utsidan av kakan med hjälp av en offsetspatel.
|
Baktid |
Beredningstid |
Serveringar |
|
30-40 minuter |
40 minuter |
12 |
Tips och knep: Hur man dekorerar en tysk chokladkaka
När du gör tysk chokladkaka med ganache kan du helt enkelt lägga ett lager chokladganache på utsidan av kakan eftersom det kommer att ge den ett glansigt och elegant utseende. Dessutom kan du även toppa din tårta med rostade pekannötter eller rostad kokos.
Du kan också lägga en bård på din tårta med eventuell överbliven ganache du har. En dekorerad tysk chokladkaka är en underbar tårta att servera på middagsfester, födelsedagar eller årsdagar.
Läcker tysk chokladkaka frosting sötad med kondenserad mjölk
Tysk chokladkaka kommer säkerligen att bli en hit i vilken del som helst. Med en tysk chokladkaka frosting sötad med kondenserad mjölk kommer du att imponera på dina vänner och familj med dina bakkunskaper.
Zarah är en erfaren konditor vars skapelser har glädjat otaliga kunder. Med en passion för bakning har Zarah utvecklat en unik stil som kombinerar klassiska tekniker med moderna smaker. Hennes desserter är konsekvent gjorda med de finaste ingredienserna, och hennes uppmärksamhet på detaljer är tydlig i de fantastiska och läckra resultaten. Zarah har lång erfarenhet av konditoriet och älskar att dela med sig av sina kunskaper till andra. Oavsett om det handlar om att undervisa en klass eller att skapa en skräddarsydd tårta för ett speciellt tillfälle, är Zarah engagerad i att se till att varje kund är nöjd.
