Kakmjöl för kakor: Våra tips för bästa kakor

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad den 13 februari 2023

Från chokladbitar till socker, du kan inte slå nybakade kakor. Det finns många olika recept och varianter när det kommer till göra kakor. En variant innebär att man använder kakmjöl till kakor.

Detta enkla hack kommer att resultera i några riktigt läckra kakor. Kakmjöl fungerar dock inte för varje kakrecept, eftersom det ändrar konsistensen. Med rätt kunskap och recept kan du göra några goda kakor med hjälp av kakmjöl.

Kan man använda tårtmjöl till kakor?

Att använda kakmjöl för kakor ger dem en mjukare, mer delikat konsistens. De kommer att ha en tårtliknande konsistens och också vara segare.

De flesta kakrecept väljer att använda mjöl för alla ändamål. Det är ett mångsidigt mjöl som ger en bra bas för alla olika sorters kakor. Mjöl för alla ändamål ger inte bara konsistens utan bidrar också till smaken.

Kakmjöl används ofta i recept på vanilj och gula kakor. Dessutom är den också bra att använda till änglamat, genoise och sockerkakor. Den ger kakan med en härlig, mjuk konsistens och utsökt smak.

Vissa använder den också till muffins och scones. Det är ett bra alternativ att använda när ditt mål är att ha en mör bakverk. Kakmjöl ger ett fint, tätt smula.

Tårtmjöl kan användas i olika kakrecept som chokladchips eller socker. Det ger en mör, fluffig finish jämfört med allroundmjöl.

Bakverksmjöl för kakor vs allsidigt mjöl

Tårtmjöl och allround mjöl är lika eftersom de båda är gjorda av vetemjöl. Men de fräses olika för olika ändamål.

Allroundmjöl mals till många olika livsmedel som pasta, kakor, munkar, pizzadeg, muffins, bröd, kakor och mycket mer och har en proteinhalt på 10-13%, och eftersom det har en lägre proteinhalt , det ger mindre gluten. I gengäld leder detta till en mjukare, mer delikat konsistens då glutenet är svagare. Dessutom fungerar en kloreringsprocess för att även bryta ner kakmjölets gluten.

Kakmjöl är däremot malt för att användas specifikt till kakor och är gjort av mjukt höstvete som har malts mycket fint. Den har den lägsta proteinhalten i mjöl, 7-9%.

Kakmjöl i kakor recept

Det finns många olika typer av kakor där ute, var och en lika god som nästa. Majoriteten av kakrecept kräver allsidigt mjöl. Det finns dock kakrecept där ute som använder kakmjöl.

Det mest populära kakreceptet för att använda kakmjöl är chokladkakor. Chokladkakor är mångsidiga, eftersom de kan vara sega, krispiga, kakiga och möra. Genom att använda kakmjöl i en recept på chokladkaka, får du en tjockare kaka med en fin tårtliknande, mör konsistens.

Sockerkakor är en annan typ av kaka som kan variera mycket i konsistens. De kan vara mjuka, kakiga, sega och till och med krispiga. Kakmjöl kan vara ett bra alternativ att använda för dina sockerkakor istället för universalmjöl. Konsistensen blir tjockare och fluffigare än vanliga sockerkakor.

Rostfria vispar, ONME 3-pack köksvispar med äggavskiljare i rostfritt stål och matlagningsborste i silikon

Kakmjöl är också bra att använda till chokladcrinkle cookies. De har en fluffig, sliskig konsistens som liknar brownies. Att använda kakmjöl ger en mjuk, tjock konsistens.

Gör ditt eget tårtmjöl

Tårtmjöl finns i de flesta livsmedelsbutiker. Det är i allmänhet lättillgängligt, så du borde inte ha alltför svårt att hitta det.

Men om du inte hittar några eller är i kläm kan du göra din egen ersättare. Allt du behöver är mjöl och majsstärkelse för alla ändamål, tillsammans med några vanliga köksredskap.

För att göra ditt eget kakmjöl, mät upp en kopp universalmjöl och ta sedan bort två matskedar från det. Tillsätt sedan två matskedar majsstärkelse till mjölet. Att lägga till majsstärkelse är nyckeln till att få en mjuk konsistens.

Majsstärkelse är mycket fin, finare än universalmjöl. Dessutom har den lägre glutenhalt än mjöl.

Efter att ha blandat mjöl och majsstärkelse, använd en sikt för att sikta blandningen två gånger. Att köra blandningen genom silen två gånger hjälper till att lufta blandningen och lysa upp den. Detta är viktigt för att få en finare produkt i dina bakverk.

Bästa mjöl för kakor

När det kommer till bakning finns det många mjöl du kan välja att använda. Vissa mjöl lämpar sig dock bättre för att baka kakor. Låt oss ta en närmare titt på de mest populära mjölen och deras användningsområden.

• Tårtmjöl – används oftast för kakor (ängelmatkaka, pundkaka, etc.), muffins och kakor.
• Självhöjande mjöl – används oftast för pannkakor och kex.
• Vitt fullkornsmjöl och fullkornsmjöl – används oftast för bröd, kakor, pannkakor och pasta.
• All syfte mjöl – används oftast för de flesta bakverk (kakor, kakor, bröd, muffins, kex, etc.)
• Brödmjöl – används oftast för bröd, pizza och kringlor.
• Bakverksmjöl – används oftast för muffins, kakor och pajskal.
• Mandelmjöl – används oftast för kakor, kex och pannkakor.
• Glutenfritt mjöl – används oftast för kakor, muffins, kakor och bröd.

Kakmjöl vs universalmjöl för kakor

Du kanske undrar om du ska använda kakmjöl eller universalmjöl till dina kakor. Om du letar efter en mjukare, fluffigare kaka, är kakmjöl rätt väg att gå. Kakorna blir inte sega och tjocka, så om du gillar dina kakor på det här sättet är det bäst att hålla sig till allroundmjöl.

Dessutom kommer användningen av kakmjöl att ändra färgen du är van vid. De kommer sannolikt att vara bleka i färgen och kanske inte blir skarpa som du vill att de ska göra. Men om det är detta du vill undvika är kakmjöl det bästa alternativet.

Kakmjöl har en mycket lägre andel protein än universalmjöl, vilket gör att det inte finns lika mycket gluten i dina kakor. Ju mindre gluten som görs, desto mörare är dina kakor!

Cookie Recept med hjälp av kakmjöl

Du kanske undrar hur man gör kakor med kakmjöl. För att göra dessa kakor behöver du följande ingredienser:

• 3/4 kopp kakmjöl
• 1/2 kopp smör i tärningar
• 1/4 kopp vitt socker
• 1/2 kopp brunt socker
• 1 1/4 koppar allmjöl
• 1 ägg
• 1 äggula
• 2 koppar mjölkchokladchips
• 1 tesked av vanilj extrakt
• 1 tesked majsstärkelse
• 1 / 2 tesked salt
• 1/2 tesked bakpulver
• 1/2 tesked bakpulver

Nu behöver du bara:

1. Samla alla ingredienser du behöver för detta recept och förvärm ugnen till 400F. Du måste också klä en bakplåt med bakplåtspapper.
2. Tillsätt följande ingredienser i en skål: båda typerna av mjöl, majsstärkelse, salt, bakpulver och bakpulver. Blanda väl och låt stå åt sidan.
3. Tillsätt dina tärningar av smör i en mixer och vispa väl på medelhög inställning. Efter cirka 30 sekunder, tillsätt farinsockret och sedan det vita sockret; blanda allt eftersom.
4. När din smörblandning är fluffig, tillsätt ditt ägg, äggula och vanilj. Rör om tills det är jämnt fördelat i smeten.
5. Tillsätt långsamt skålen med torra ingredienser till din smörblandning. När det är helt blandat, vänd ner dina chokladbitar.
6. Forma dina kakor till lätt tillplattade bollar och släpp dem på din förberedda bakplåt. Sätt in i mitten av din förvärmda ugn i cirka 10-12 minuter.
7. Ta ut kakorna från ugnen och låt svalna innan servering. Servera och njut!

Göra Läckra Kakor Med Tårtmjöl

Även om kakmjöl är designat speciellt för att användas för att baka kakor, gör det också smaskiga kakor. De kommer att ha en delikat, öm konsistens som är oemotståndlig. Även om det inte fungerar för alla recept, kan chokladkakor, sockerkakor och chokladkakor alla göras med kakmjöl.

Har du några frågor om att använda kakmjöl till kakor? Om så är fallet, ställ dina frågor i kommentarerna nedan.

Delning är omtänksam!