Är gelbaserad matfärgningsolja: En måste-se guide

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad den 4 februari 2023

Idag ska vi besvara frågan: är gel baserad på matfärgsolja? Matfärgning är ett bra sätt att förgylla dina favoritdesserter. Att använda oljebaserad matfärgning kan vara ett av de bästa sätten att färga mat, beroende på vad du gör. Det kan skapa vackra, levande skapelser som kommer att sticka ut.

Oavsett om det är för en födelsedagsfest eller examen, med vackert färgade desserter kan göra dagen ännu mer speciell. Oljebaserad matfärgning är utmärkt att använda till många olika livsmedel. De används ofta bland många professionella bagare för att färga olika desserter.

Är gelbaserad matfärgningsolje: Använd oljebaserad matfärgning

Oljebaserad matfärg är speciellt framtagen för att binda till oljebaserade produkter. Den är avsedd att användas med alla livsmedel där tillsats av vatten skulle påverka blandningen. Den är speciellt avsedd att användas med choklad, godis, glasyr och alla fett- eller oljebaserade produkter.

Med choklad bör du aldrig använda vanlig matfärg eftersom det kommer att få chokladen att kärva. Detta kommer då att förstöra din choklad, vilket gör den inte längre presentabel.

Oljebaserad matfärg är speciellt gjord för att binda beläggningar på godis och choklad. Choklad och godis smälter är känsliga för vatten, varför traditionell matfärgning inte fungerar för dem.

Oljebaserad matfärgning för choklad

Oavsett vilken typ av choklad du arbetar med, oavsett om det är sammansatt choklad eller äkta couverture-choklad, är oljebaserad matfärgning vägen att gå. Att använda oljebaserad livsmedelsfärg kommer att säkerställa jämn, konsekvent färgning genom hela choklad.

Om du försöker använda vattenbaserad matfärg kommer den inte att blandas ordentligt i chokladen, vilket leder till att den fastnar. Oljebaserad matfärg ger ljusa, livfulla färger i din choklad. Det finns många olika färger tillgängliga som du kan använda för att färga din choklad, eller andra fett- eller oljebaserade livsmedel.

Andra typer av matfärgning

Det finns flera andra typer av matfärger tillgängliga på marknaden. Om du bakar regelbundet vill du veta skillnaderna mellan dem alla så att du vet när du ska använda vilken sort. Alla matfärger är inte skapade på samma sätt och alla kan inte användas omväxlande.

Flytande

Flytande matfärgning är den mest populära typen att använda och består av syntetiska färgämnen och en vattenbas. Det är idealiskt för att uppnå pastellfärger men är inte det bästa alternativet för att välja mörkare, ljusare färger.

Flytande matfärgning är vanligt för att färga kakor, kakor, degar och frostings. Den kommer i små klämflaskor och är lätt att använda.

Chokladfärgning Oljebaserad matfärg för chokladgodis smälter

Gel

Gel matfärgning är mycket tjockare än flytande matfärg. Det skapar mer levande, mörkare färger, eftersom mindre räcker långt. Färgen blir djupare när den sitter, så du behöver ofta bara några droppar.

Gel matfärgning är idealisk för mat där du inte vill tillföra överskott av fukt, som macarons. Det är också bra att få levande färger i kakor, frosting och deg.

Flytande gel

Flytande gel är vattenbaserad men den innehåller också majssirap och glycerin för att göra den tjockare än traditionell flytande matfärg. Det är enklare att använda än gelmatfärgning och ger djupare färger än flytande matfärg.

Flytande gel är idealisk för fondant, frosting och kakor. Det är en mångsidig matfärg som kan användas till många olika livsmedel, förutom choklad.

Pulver

Pulverfärgad matfärg innehåller ingen vätska. Den är utmärkt att använda på livsmedel som är känsliga för extra vätska, som macarons eller choklad.

Den blandas inte bra med vatten så istället bör den blandas med en liten mängd alkohol. Du kan också använda en pensel av livsmedelskvalitet och applicera den direkt på maten som dekoration. Det blandas inte bra i smeten.

Natural

Naturlig matfärgning är en flytande matfärg som endast använder naturliga ingredienser för att göra färgerna. Den använder ingredienser som rödbetor, gurkmeja och till och med spenat för att göra färger.

Naturlig matfärgning är ett utmärkt alternativ till traditionella matfärger om du vill ta ett naturligt tillvägagångssätt. Det skapar dock inte särskilt levande färger och du behöver använda flera droppar.

airbrush

Även om det inte är lika vanligt, används airbrush matfärgning i en airbrush för att dekorera mat. Den är utmärkt att använda som dekorationer på tårtor och även choklad.

Är Gel matfärgningsolja baserad?

När det kommer till gelmatfärger är de oftast gjorda av glycerin och ingredienser som majssirap. På grund av detta är de vanligtvis oljebaserade, snarare än vattenbaserade. De är vanligtvis mycket mer levande i färg, och du kommer att behöva förlora mindre på grund av deras mättnadsnivå.

Kan du använda gel matfärgning i choklad?

Ja. Gel- och pulvermatfärgning är de enda livsmedelsfärgerna som rekommenderas när det kommer till färgchoklad. Det är bäst att köpa en oljebaserad gelmatfärgning som har utformats speciellt för att färga choklad och godis. Ledande varumärken som Wilton kommer att erbjuda många alternativ.

Det är viktigt att inte använda någon vattenbaserad färg på din choklad, eftersom det kommer att få den att fastna. Detta inkluderar livsmedelsfärger som flytande livsmedelsfärg och glasyrfärg.

För att färga candy melts/choklad behöver du bara doppa en tandpetare eller spett i din karamellfärg och sedan blanda ner det i ditt smälta godis. Fortsätt tillsätta små mängder tills du är nöjd med färgen.

Är Wilton Icing Color Oil-baserad?

Ja, glasyrfärgen från Wilton är gelbaserad. Den här typen av olja är bra om du inte vill vattna ner dina bakverk. Denna typ av matfärg är bäst för att färga ingredienser som glasyr, frosting, fondant och smet.

En burk på 1 oz av denna färg kostar allt från $2.50-$4 och finns i en mängd olika färger. Det är värt att nämna att dessa produkter tillverkas på en plats som bearbetar en rad allergener, såsom vete, soja, skaldjur, mjölk, fisk, skaldjur, jordnötter och trädnötter – så de kanske inte är lämpliga för alla.

Gel matfärgning vs flytande vs pulver

När det kommer till vilka typer av matfärg du kan använda finns det tre huvudalternativ: gel, vätska och pulver. Ju mindre vätska som matfärgen innehåller, desto mer levande kommer färgen vanligtvis att vara. Det är därför gel- och puderfärger används för att skapa djärva, ljusa färger. Medan flytande matfärg är bättre för pastellfärger och ljusa färger.

• Flytande matfärgning är bäst för ljusa och pastellfärger. Du behöver vanligtvis använda några droppar för att färga vad det än är som du färgar. Denna typ av färg är bäst för följande produkter: frosting, tårta och kakor.
• Gel matfärgning är bäst för ljusa färger. Eftersom färgen är ganska levande, behöver du vanligtvis bara en liten mängd på änden av en tandpetare. Tillsätt bara små mängder och snurra i bakningen tills du är nöjd med färgen. Denna typ av färgning är bäst för följande produkter: stora satser av kaksmet eller frosting etc.
• Pulvermatfärgning är den djärvaste och djupaste nivån av färgning. Du behöver vanligtvis bara en liten mängd, ungefär som gelmatfärgning. Denna typ av färg är bäst för följande produkter: choklad och godis.

Bästa matfärgningen för bakning

Den bästa typen av matfärg beror på vad du behöver färga. Vissa typer av matfärger är bäst för att färga vissa typer av livsmedel. Låt oss ta en närmare titt.

• Flytande matfärg är utmärkt för att färga glasyr, deg och smet. Och är bäst för ljusare, pastellfärger.
• Gel matfärg är utmärkt för att färga stora volymer frosting och glasyr. Och är bäst för livfulla färger.
• Pulver matfärgning är utmärkt för att färga choklad och maräng. Och är bäst för mörka, djärva färger.
• Naturlig matfärgning är utmärkt för att färga desserter som inte är bakade. Och är bäst för subtila färger.
• Oljebaserad matfärgning är utmärkt för att färga hårt godis och choklad. Och är bäst för levande och mörka färger.
• Airbrush matfärg är utmärkt för att färga fondant och royal icing. Och är bäst för levande och mörka färger.

Skapa vackert färgad choklad

Jag hoppas att det här inlägget har hjälpt till att besvara frågan: är gelbaserad olja på karameller? Även om det finns några typer av matfärger som fungerar för att färga choklad, är oljebaserade matfärger det bästa sättet att gå. De skapar ljusa, vackra färger samtidigt som de håller konsistensen på chokladen slät. Du vill undvika att använda traditionell flytande matfärg med choklad eftersom den inte kommer att blandas bra.

Oljebaserade matfärger är idealiska att använda på alla livsmedel där tillsats av vatten kan orsaka problem. De är också bra att använda i godis smälter och frostings också. Även om du kan köpa oljebaserad matfärgning, kan du också göra din egen genom att kombinera vegetabilisk olja och gel matfärgning.

Har du några frågor angående oljebaserad matfärg? Om så är fallet, ställ några frågor angående användning av oljebaserad matfärg i kommentarsfältet nedan.

Vanliga frågor

Delning är omtänksam!