Atualizado pela última vez em 4 de fevereiro de 2023

Hoje, vamos responder à pergunta: o que é creme bouquet? E dê uma olhada em como fazer seu próprio buquê de creme e para que ele é normalmente usado na panificação. Dar sabor à sua massa de bolo é algo tão fácil, mas tão eficaz para elevar o sabor do seu bolo ao próximo nível. Enquanto extrato de baunilha ou extrato de amêndoa são os mais populares para aromatizar bolos, acho que o creme bouquet é o melhor aromatizante para usar! Mas o que é creme buquê? Vamos olhar mais de perto.

O que é Creme Bouquet?

Creme bouquet é um tipo de aromatizante que se usa em bolos e panificação em geral. É mais frequentemente usado para bolos de casamento ou festa. Faz um ótimo substituto para extrato de baunilha, mas normalmente é mais caro. Você pode usar creme bouquet na massa de seus assados, bem como em glacê ou creme de manteiga. O buquê de creme é muito tolerante ao calor, por isso contém muito sabor em uma quantidade muito pequena.

Ingredientes do Creme Bouquet

Você pode estar se perguntando quais são os ingredientes quando se trata de creme buquê. Os ingredientes variam de fornecedor para fornecedor. No entanto, os ingredientes típicos são:

óleo de limão e/ou outros óleos essenciais
outros extrativos naturais
ésteres
acetato de amila e vanilina de metila
propileno glicol
polissorbato
goma de tragacanto
água
benzoato de sódio (conservante)

Qual é o sabor do Creme Bouquet?

O sabor irresistível do creme bouquet é a baunilha. No entanto, muitas pessoas dizem que também tem tons cítricos. Não é um sabor avassalador, mas funciona muito bem para realçar o sabor de qualquer bolo ou cobertura.

Onde posso comprar Creme Bouquet?

Você pode não conseguir encontrar o creme bouquet nas mercearias locais, pois não é particularmente acessível. No entanto, você pode facilmente fazer pedidos on-line de fornecedores de bolos, pois é um item básico para muitos confeiteiros. Geralmente é vendido por cerca de US $ 10 a garrafa. c

Para que serve o Creme Bouquet?

Creme bouquet é usado como aromatizante em produtos de panificação. Seu principal uso é como substituto do extrato de baunilha. É mais comumente usado em bolos de casamento e bolos de festa, pois é considerado um produto bastante luxuoso.

Receita de Buquê de Creme

Se você não conseguir encontrar um revendedor local para o creme bouquet, você pode criar seu próprio creme bouquet em casa. Embora possa não ter exatamente o mesmo sabor, é muito mais acessível e todos os ingredientes são fáceis de obter.

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Ingredientes

1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de extrato de amêndoa
1 colher de sopa de extrato de limão
1 colher de chá de extrato de manteiga

Receita

Adicione todos os ingredientes juntos em uma tigela. Misture bem e despeje em um recipiente hermético fechado – uma garrafa apertada é ideal para isso. Armazene em local fresco e escuro até a hora de usar.

Receita usando aroma de buquê de creme

Se você está se perguntando como usar o creme bouquet em seu cozimento, pensei em compartilhar com você uma das minhas receitas de bolo mais fáceis (e saborosas). Esta receita é inspirada em uma de Meandros da Comida. Vamos olhar mais de perto.

Ingredientes

Para o bolo:

1 xícara de manteiga sem sal
2 xícaras de açúcar granulado
4 ovos grandes
1 colher de sopa de vinagre branco e 1 xícara de leite
1 colher de chá de creme buquê
2 3/4 xícaras de farinha de trigo
2 1/4 colheres de chá de fermento em pó
3 / 4 colher de chá de sal

Para o creme de manteiga:

1kg de açúcar em pó
2 1/2 xícaras de encurtamento
3/4 xícara de açúcar granulado
1/2 colher de chá de sal de mesa
2 colher de sopa de pó de merengue
1/2 xícara de água fervente
1 colher de sopa de creme buquê

Receita

Etapa 1: preparar

Reúna todos os ingredientes necessários e pré-aqueça o forno a 350F. Além disso, você precisará untar e enfarinhar 2 formas de bolo.

Passo 2: Faça a Massa – O que é Creme Bouquet?

Pegue uma tigela e adicione a manteiga e o açúcar juntos. Creme-os juntos até ficar claro e fofo; isso deve levar cerca de 3 minutos. Agora adicione os ovos individualmente; adicione apenas o próximo ovo até que o anterior esteja combinado. Em uma segunda tigela, adicione o leite e o buquê de creme juntos. Em uma terceira tigela, adicione a farinha, o fermento e o sal. Agora alterne entre adicionar os ingredientes da segunda e terceira tigela à mistura de manteiga. Misture bem.

Passo 3: Asse o bolo

Despeje a massa nas formas preparadas e asse por cerca de 20-25 minutos. Insira um palito no centro do bolo para verificar se está assado. Se sair limpo, está pronto. Deixe os bolos esfriarem sobre uma gradinha e prepare o creme de manteiga.

Passo 4: Faça o Buttercream

Adicione o açúcar granulado, o sal e o pó de merengue a uma tigela. Despeje a água fervente e misture bem. Continue misturando até formar picos firmes. Isso pode levar cerca de 8 minutos. Neste ponto, misture o creme bouquet. Em uma tigela separada, adicione o Encurtando e açúcar em pó. Bata até ficar leve e fofo e deixe de lado. Agora junte as duas tigelas e misture bem por alguns minutos, até atingir a consistência desejada.

Passo 5: Decore o Bolo

Quando o bolo estiver frio, adicione a cobertura ao seu bolo como desejar e decore com coberturas de sua escolha. Seu bolo está pronto para servir, fatiar e saborear!

Conclusão – O que é Creme Bouquet?

Espero que este post tenha ajudado a responder à pergunta: o que é creme bouquet? Além de mostrar como fazer o seu próprio e como usá-lo no cozimento diário. Embora seja visto como um ingrediente usado em ocasiões especiais, você pode usá-lo quando quiser. Sempre que você optar por usá-lo, ele adicionará um sabor de baunilha e cítrico ao seu cozimento e certamente impressionará quem o provar.

Você tem alguma dica ou truque quando se trata de assar com creme bouquet? Em caso afirmativo, sinta-se à vontade para me informar nos comentários abaixo. Compartilhar é se importar!

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Zoe C.

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O que é Creme Bouquet? Como fazer o seu próprio