Última atualização em 26 de março de 2022
Se você está procurando um ótimo bolo para servir em um evento especial, este sensacional bolo WASC do zero é apenas para você. Este bolo elegante está cheio de sabores deliciosos que todos vão adorar. É a sobremesa perfeita se você quiser impressionar seus convidados.
WASC significa um bolo de creme azedo de amêndoa branca. É um bolo popular para servir em casamentos e outros eventos formais, pois além de bonito, também tem um ótimo sabor. Esta receita requer um nível de habilidade intermediário, pois há muitas etapas envolvidas.
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O que você precisa para seguir esta receita
Instruções para o bolo
- 3 xícaras de açúcar granulado (600 gramas)
- 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó (10 gramas)
- 1 colher de chá de sal kosher fino (6 gramas)
- 2 sticks de manteiga sem sal, temperatura ambiente (226 gramas)
- 1 xícara de clara de ovo pasteurizada ou aproximadamente 7 claras de ovo grandes (235 gramas)
- 1 1/2 xícaras de creme de leite, temperatura ambiente (aproximadamente 382 gramas)
- 2 colheres de chá de extrato de amêndoa (8 gramas)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (4 gramas)
- 1/8 xícara de óleo vegetal (28 gramas)
Para o creme de amêndoas
- 6 sticks de manteiga sem sal, temperatura ambiente (678 gramas)
- 12 xícaras de açúcar em pó (1500 gramas)
- 1 colher de sopa de extrato de amêndoa (12 gramas)
- 1/3 xícara de creme de leite fresco (75 gramas)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (4 gramas)
- 1 colher de chá de sal kosher fino (6 gramas)
Equipamentos necessários
- 3 formas redondas de 8 polegadas
- Spray de cozinha
- Papel pergaminho
- Batedeira
- Tigela grande
- Tigela Média
- Espátula de borracha
- Rack de arame
- Faca serrilhada
- espátula deslocada
tigela Conjunto de 6 – tigelas de aço inoxidável
Instruções passo a passo
Etapa um: pré-aqueça o forno e prepare as formas redondas de 8 polegadas
Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Forre as formas de bolo com papel manteiga e depois pulverize-as com spray de cozinha.
Passo dois: misture os ingredientes secos
Adicione a farinha de trigo, o açúcar granulado, o fermento e o sal em uma tigela grande. Usando uma tigela grande com um acessório de batedor, misture até ficar totalmente combinado.
Terceiro Passo: Bata na Manteiga
Corte sua manteiga em pedaços. Adicione lentamente os pedaços de manteiga aos ingredientes secos e bata com a batedeira em velocidade baixa. Misture até que não restem pedaços grandes e a mistura fique quebradiça.
Passo Quatro: Adicione as claras de ovo
Com a batedeira em velocidade baixa, adicione as claras em neve. Bata até que elas se incorporem.
Etapa cinco: adicione creme de leite, extrato de baunilha, extrato de amêndoa e óleo vegetal
Adicionar o nata, extrato de baunilha, extrato de amêndoa e óleo vegetal na massa do bolo. Bata em velocidade baixa até que a mistura esteja totalmente incorporada. Raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha e bata por mais alguns segundos, ainda em velocidade baixa.
Sexto Passo: Asse os Bolos
Entre as três formas de bolo, divida a massa do bolo uniformemente. Asse por 33-35 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Deixe os bolos esfriarem em suas formas por 10 minutos em cima de uma gradinha.
Passe uma espátula deslocada ao redor da borda dos bolos para soltá-los. Em seguida, coloque-os no freezer por 45 minutos a uma hora. Quando esfriar, retire da forma e use uma faca serrilhada para nivelar o topo dos bolos.
Sétimo passo: faça o glacê
Usando a batedeira, bata a manteiga em velocidade média por cerca de 30 segundos, até ficar homogênea e cremosa. Mude a batedeira para velocidade baixa e adicione uma xícara de açúcar em pó de cada vez. Alterne com a adição de salpicos do creme de leite pesado.
Depois de totalmente misturado, adicione o extrato de amêndoa, extrato de baunilha e sal. Bata em velocidade baixa até incorporar totalmente. Adicione mais creme se a cobertura estiver muito grossa e mais açúcar em pó se estiver muito fina.
Oitavo passo: Decore o bolo
Empilhe as camadas de bolo umas sobre as outras, adicionando uma camada de glacê entre cada bolo. Adicione uma fina camada de glacê nas laterais e no topo do bolo usando uma espátula. Leve o bolo à geladeira por 20 minutos e depois cubra com o restante da cobertura.
Porções e tempo de preparo
Dicas e truques para o bolo WASC do zero
Este bolo pode ser armazenado em um recipiente hermético por 2-3 dias em temperatura ambiente. Também pode ser mantido em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
Para congelar este bolo, coloque-o no freezer descoberto por uma hora para deixar a cobertura endurecer. Em seguida, cubra o bolo com uma camada de filme plástico e, em seguida, uma camada de papel alumínio. Congele o bolo por até seis meses e deixe descongelar em temperatura ambiente por duas horas ou durante a noite na geladeira.
Sensacional bolo WASC do zero
Equipamentos necessários
- 3 formas redondas de 8 polegadas
- Spray de cozinha
- Papel pergaminho
- Tigela grande
- Rack de arame
- Faca serrilhada
Ingredientes
Para o bolo
- 50 1/2) copos farinha de trigo 390 gramas
- 3 copos açúcar granulado 600 gramas
- 50 1/2) colheres de chá fermento em pó 10 gramas
- 1 colher de chá sal kosher fino 6 gramas
- 2 cola manteiga sem sal temperatura ambiente (226 gramas)
- 1 xícara claras de ovos pasteurizadas ou aproximadamente 7 claras de ovos grandes 235 gramas
- 50 1/2) copos nata temperatura ambiente (aproximadamente 382 gramas)
- 2 colheres de chá extrato de amêndoa 8 gramas
- 1 colher de chá extrato de baunilha 4 gramas
- 1/8 xícara óleo vegetal 28 gramas
Para o creme de amêndoas
- 6 cola manteiga sem sal temperatura ambiente (678 gramas)
- 12 copos açúcar em pó 1500 gramas
- 1 colher de sopa extrato de amêndoa 12 gramas
- 1/3 xícara creme de leite pesado 75 gramas
- 1 colher de chá extrato de baunilha 4 gramas
- 1 colher de chá sal kosher fino 6 gramas
Instruções
- Pré-aqueça o forno e prepare as formas redondas de 8 polegadas - Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Forre as formas de bolo com papel manteiga e depois pulverize-as com spray de cozinha.
- Misture os ingredientes secos - Adicione a farinha de trigo, o açúcar granulado, o fermento em pó e o sal em uma tigela grande. Usando uma tigela grande com um acessório de batedor, misture até ficar totalmente combinado.
- Bata na manteiga - Corte a manteiga em pedaços. Adicione lentamente os pedaços de manteiga aos ingredientes secos e bata com a batedeira em velocidade baixa. Misture até que não restem pedaços grandes e a mistura fique quebradiça.
- Acrescente as claras - Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente as claras. Bata até que elas fiquem apenas incorporadas.
- Adicione creme de leite, extrato de baunilha, extrato de amêndoa e óleo vegetal - Adicione o creme de leite, extrato de baunilha, extrato de amêndoa e óleo vegetal na massa do bolo. Bata em velocidade baixa até que a mistura esteja totalmente incorporada. Raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha e bata por mais alguns segundos, ainda em velocidade baixa.
- Asse os Bolos - Entre as três formas de bolo, divida a massa do bolo uniformemente. Asse por 33-35 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Deixe os bolos esfriarem em suas formas por 10 minutos em cima de uma gradinha.
- Passe uma espátula deslocada ao redor da borda dos bolos para soltá-los. Em seguida, coloque-os no freezer por 45 minutos a uma hora. Quando esfriar, retire da forma e use uma faca serrilhada para nivelar o topo dos bolos.
- Faça a Cobertura - Usando a batedeira, bata a manteiga em velocidade média por cerca de 30 segundos, até ficar homogênea e cremosa. Mude a batedeira para velocidade baixa e adicione uma xícara de açúcar em pó de cada vez. Alterne com a adição de salpicos do creme de chantilly pesado.
- Depois de totalmente misturado, adicione o extrato de amêndoa, extrato de baunilha e sal. Bata em velocidade baixa até incorporar totalmente. Adicione mais creme se a cobertura estiver muito grossa e mais açúcar em pó se estiver muito fina.
- Decore o bolo - Empilhe as camadas de bolo umas sobre as outras, adicionando uma camada de glacê entre cada bolo. Adicione uma fina camada de glacê nas laterais e no topo do bolo usando uma espátula. Leve o bolo à geladeira por 20 minutos e depois cubra com o restante da cobertura.
Notas
- Este bolo pode ser armazenado em um recipiente hermético por 2-3 dias em temperatura ambiente. Também pode ser mantido em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
- Para congelar este bolo, coloque-o no freezer descoberto por uma hora para deixar a cobertura endurecer.
- Em seguida, cubra o bolo com uma camada de filme plástico e, em seguida, uma camada de papel alumínio. Congele o bolo por até seis meses e deixe descongelar em temperatura ambiente por duas horas ou durante a noite na geladeira.
Incrível bolo branco de amêndoa do zero
Este delicioso bolo WASC é uma ótima sobremesa para qualquer ocasião especial. Sua família e amigos vão adorar o sabor.
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Desde pequena, Anna é uma amante de sobremesas. Quando adulta, ela gosta
assando uma variedade de sobremesas de bolos, biscoitos, brownies, pães e muito mais do zero. Ela
gosta de compartilhar sua paixão por cozinhar com outras pessoas que também gostam de doces. de corretamente
medindo os ingredientes para garantir que estão na temperatura correta, Anna conhece o
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