Atualizado pela última vez em 9 de janeiro de 2022
Usa para creme de leite pesado incluem principalmente tubulações, coberturas e recheios de pastelaria, pois é um ótimo agente espessante. O creme de leite ou creme de leite pesado tem uma rica contagem de gordura e adiciona cremosidade às receitas de pastelaria. Você pode chicoteá-lo e ele mantém sua estrutura por mais tempo do que o creme de leite. O processo de desnatar o creme com alto teor de gordura do leite cru produz creme de leite pesado.
Os cremes com maior teor de gordura têm uma textura suave e são mais saborosos. Por isso, não coalha quando usado na panificação. Além disso, a quantidade de gordura de manteiga encontrada no creme determina quão estável ele será e quão bem o creme irá bater. O creme de leite pesado é benéfico para indivíduos em dieta cetogênica, pois eles podem usá-lo para adicionar gordura extra aos seus produtos assados.
Usos para chantilly pesado em recheios de pastelaria, coberturas e tubulações
O creme de chantilly pesado faz éclairs, tortas de frutas e pastéis de nata. Além disso, usado como tubulação para assados como bolos, cupcakes e biscoitos. Um ótimo exemplo do uso do creme de leite é combiná-lo com biscoitos que ganache de chocolate espalhar. É outra maneira de animar sua cobertura em seu bolo. Sobremesas com chantilly pesado incluem chiffon, pudim, bolos de geladeira, tortas de creme e biscoitos.
Benefícios nutricionais do creme de chantilly pesado
É rico em nutrientes. Tem vitamina A que ajuda a melhorar a visão e fortalece o sistema imunológico. O cálcio e o fósforo são essenciais para manter os ossos saudáveis, e a colina, que melhora as funções cerebrais e o metabolismo. É abundante em calorias, pois contém pelo menos 36% de gordura. Pelo contrário, o creme de leite light, half-and-half e light cream são baixos na contagem de gordura.
O creme de chicoteamento pesado é ideal para cremes de pastelaria, cheesecakes e sorvetes
Como tem uma rica contagem de gordura, ele se transforma em picos firmes e suaves para fazer um chantilly arejado que é ideal para muitas sobremesas, especialmente cremes de confeiteiro, cheesecakes e sorvetes. Ele está disponível no corredor de laticínios refrigerados de sua mercearia local. Certifique-se de mantê-lo refrigerado depois de comprá-lo, pois é perecível. O creme de chantilly pesado é perfeito para decorar e completar suas sobremesas devido às suas nuvens de creme extremamente espessas e altamente estáveis, saborosas e gratificantes. É um creme fácil de chicotear e suave que garantirá resultados consistentes.
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O que fazer com sobras de creme pesado
Não desperdice seu creme de chantilly pesado, mesmo que ele tenha uma longa vida útil se for armazenado na geladeira e puder ser congelado, pois existem várias maneiras de usar o creme de chantilly que sobrar, como fazer manteiga caseira. Comece com alguns lotes para agitar o creme em uma jarra, depois bata o creme no liquidificador ou batedeira até que o leitelho se separe completamente.
Da mesma forma, misturando creme de leite e leite, você pode fazer creme azedo. Despeje-o em um recipiente hermético como um frasco e deixe-o em temperatura ambiente por um dia. Além disso, certifique-se de esfriar antes de usá-lo.
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