Como manter rosquinhas frescas durante a noite - o guia definitivo

O compartilhamento é cuidar!

Atualizado pela última vez em 16 de fevereiro de 2023

Há poucas coisas piores do que rosquinhas velhas! Fizemos o guia definitivo sobre como manter os donuts frescos durante a noite e como amaciá-los.

Os donuts tendem a estragar rapidamente e, seguindo nossas etapas simples para armazenar donuts, você pode mantê-los frescos facilmente durante a noite! A coisa mais importante a ter em mente é que você deve mantê-los longe do ar e da umidade - é isso! E, mesmo que fiquem velhos, você pode amolecê-los facilmente no micro-ondas, forno ou fritadeira.

Por que os Donuts ficam obsoletos?

Hoje, existem muitos tipos diferentes de rosquinhas que você pode encontrar. Elas podem ser feitas com diversos tipos de massa, e possuem diversos recheios, diferentes coberturas e até algumas deliciosas coberturas.

Um donut típico é feito de uma massa adoçada que foi moldada em um anel ou às vezes uma pequena bola. Essas bolas de massa são então fritas em óleo quente, deixadas esfriar completamente e, finalmente, recheadas e vitrificadas ou guarnecidas.

O maior problema quando se trata de donuts é que eles ficam obsoletos extremamente rapidamente! Paralisação é um processo que acontece quando o produto seca por evaporação. Durante esse processo, a umidade no item se move dos grânulos de amido para o espaço intersticial e o amido é degelatinizado. As moléculas de amido realinham-se e recristalizam, fazendo com que o produto fique com uma textura muito dura e coriácea.

Quanto tempo duram os Donuts?

Os donuts são muito melhores servidos quando estão frescos e dentro de algumas horas após serem cozidos e decorados. Infelizmente, nem sempre é possível terminar um lote inteiro de uma só vez.

Rosquinhas simples, rosquinhas em pó e rosquinhas vitrificadas duram de um a dois dias se armazenadas adequadamente à temperatura ambiente. Naturalmente, ao guardá-los na geladeira, sua vida útil aumenta para quase uma semana! Se você tiver coberturas frescas (como frutas ou nozes recém-cortadas), isso pode reduzir um pouco a vida útil. Coberturas como biscoitos triturados ou doces não afetarão a vida útil, mas também podem mudar de textura (por exemplo, os biscoitos triturados também podem ficar obsoletos).

Saiba mais sobre Recheio de creme branco para rosquinhas. Estes definitivamente precisarão ser refrigerados e durarão entre 3-5 dias (se não ficarem obsoletos antes disso). Os donuts recheados com geleia podem durar mais, no entanto, eles ficarão obsoletos antes que o recheio real estrague.

Como manter rosquinhas frescas durante a noite

Felizmente, apesar de sua natureza frágil, existem algumas maneiras de mantê-los frescos. Compilamos a lista definitiva de como armazenar rosquinhas durante a noite.

Guarde-os em um recipiente hermético

Este é sem dúvida o passo mais importante a tomar! O ar é o culpado número um que seca os donuts e faz com que eles fiquem obsoletos quase instantaneamente.

É altamente recomendável colocar os donuts dentro de um recipiente hermético ou até mesmo em um saco plástico resselável (zip-lock). Isso ajudará a prolongar consideravelmente sua vida útil.

Reduza o teor de umidade

A umidade faz com que os donuts fiquem encharcados. Isso acontece principalmente quando as pessoas armazenam seus donuts em uma área quente (como sob a luz direta do sol ou dentro do carro) ou quando estão reaquecendo os donuts. O calor que se acumula dentro do recipiente ou dos donuts fará com que eles percam a forma, a cobertura ajude e fiquem bem macios e pastosos.

Mantenha-os em um local fresco e escuro ou mesmo dentro da geladeira para ajudar a manter os donuts frescos durante a noite.

Armazená-los em uma única camada

Não empilhe seus donuts! Embora isso definitivamente ocupe mais espaço, ainda é um erro crítico que as pessoas cometem. Empilhar os donuts faz com que o recheio ou as decorações fiquem arruinados, mas também cria um acúmulo de excesso de umidade, e agora sabemos o que a umidade faz com os donuts!

Como fazer um donut macio novamente

Então, às vezes os erros acontecem; seu recipiente hermético acabou não sendo tão hermético ou você acidentalmente esqueceu de armazená-los longe de fontes de calor. Aqui estão algumas dicas sobre como amolecer rosquinhas usando etapas muito fáceis.

Como amolecer rosquinhas? Leve-os ao micro-ondas

Este é de longe o método mais comum e fácil que você pode usar para amaciar seus donuts velhos. Basta colocar os donuts em um prato próprio para micro-ondas (ou em um recipiente) e colocá-los dentro do micro-ondas em fogo alto por 15 segundos. Você pode fazer isso algumas vezes, mas apenas em intervalos de 15 segundos.

Como deixar os donuts macios novamente? Utilize o forno

Pré-aqueça o forno a 350 ° F e embrulhe os donuts dentro de papel alumínio. Leve ao forno por aproximadamente 5 minutos. Dessa forma, você está adicionando umidade de volta aos donuts porque o acúmulo de calor dentro do papel alumínio cria condensação.

Amaciando seus donuts usando uma fritadeira

Esse método não apenas suavizará seus donuts, mas também ajudará a mantê-los crocantes até certo ponto. Pré-aqueça a fritadeira entre 350-400 ° F e coloque os donuts dentro por aproximadamente 3-4 minutos.

Dicas e truques para manter os donuts frescos durante a noite

• Este método de reaquecimento (ou amolecimento) funciona melhor com rosquinhas sem recheio e sem cobertura (ou decoradas). Ao aquecê-los, o glacê ou recheio definitivamente derreterá ou se deformará. Portanto, é altamente recomendável não decorar os donuts se você souber que precisará mantê-los frescos durante a noite.
• Trabalhe devagar. Não aqueça os donuts em temperaturas muito altas por muito tempo. Isso também pode levar você a queimá-los acidentalmente ou secá-los completamente (porque o calor ajuda a evaporar a umidade).
• Não embrulhe os donuts com papel alumínio ao usar o método de micro-ondas. Você não pode colocar nenhum metal dentro de um microondas. No entanto, você pode embrulhá-los ao usar o método do forno ou o método da fritadeira.

Você pode congelar rosquinhas?

Embora isso não se aplique necessariamente à pergunta “como manter rosquinhas frescas durante a noite”, ainda é um truque muito útil e útil. Novamente, os donuts sem recheio e sem esmalte congelam melhor. Alguns recheios, especialmente recheios à base de creme, podem rachar e mudar de consistência quando congelados e depois descongelados.

Para congelar rosquinhas, basta embrulhá-las individualmente, empilhe-os dentro de um recipiente hermético, e congele-os por até 3 meses!

Para descongelar, retire os donuts congelados do freezer e descongele-os lentamente dentro da geladeira. Você pode usar os métodos de amaciamento mencionados acima para torná-los frescos novamente!

Como evitar um donut seco

Os donuts devem ser cheios de sabor e ter uma ótima textura. No entanto, eles podem ficar secos levando a uma textura indesejável. Felizmente, existem maneiras de evitar que isso aconteça.

Ao fazer rosquinhas de bolo, não misture demais a massa, pois isso pode resultar em uma rosquinha seca. Para rosquinhas com fermento, não amasse demais a massa, pois isso pode resultar em uma rosquinha densa com gosto seco.

Guarde seus donuts em um recipiente hermético em temperatura ambiente. A maioria dos donuts é melhor consumida no dia de folga, mas podem durar até dois a três dias quando armazenados adequadamente. Deixar o donut em temperatura ambiente pode fazer com que ele seque mais rápido, portanto, cubra-o bem.

Os donuts congelam bem?

Os donuts de bolo e fermento congelam bem. Você pode congelar rosquinhas com ou sem cobertura por até três meses no freezer. Embora você possa congelar rosquinhas com cobertura ou recheadas, é melhor congelá-las sem cobertura e sem cobertura.

Para obter melhores resultados, deixe seus donuts descongelarem na geladeira e atingirem a temperatura ambiente antes de recheá-los ou vidrá-los. Você pode saborear os donuts em temperatura ambiente ou aquecê-los, se quiser

Certifique-se de embalar bem seus donuts antes de colocá-los no freezer para evitar queimaduras. Além disso, tenha cuidado onde você coloca seus donuts no freezer, pois não quer que eles sejam esmagados.

Você pode congelar donuts com cobertura?

Como dito acima, normalmente é melhor congelar seus donuts sem cobertura. No entanto, você ainda pode congelar rosquinhas com cobertura, desde que faça isso corretamente.

Deixe o esmalte secar completamente no donut e coloque-o no freezer descoberto por uma hora para deixar o glacê endurecer. Em seguida, cubra a rosquinha com uma camada de filme plástico e uma camada de papel alumínio.

Alternativamente, você pode deixar de colocá-lo no freezer por uma hora para endurecer e simplesmente colocá-lo em um recipiente hermético.

Como Reaquecer Donuts

Muitas pessoas preferem comer as sobras de rosquinhas aquecidas. Os dois melhores métodos para reaquecer rosquinhas restantes são no micro-ondas ou no forno.

Para o micro-ondas, coloque o donut em um prato próprio para micro-ondas ou toalha de papel e leve ao micro-ondas por 15 a 30 segundos. Se o donut estiver velho, cubra-o com uma toalha de papel úmida antes de colocá-lo no micro-ondas.

Para aquecer os donuts no forno, aqueça-os por cerca de cinco minutos a 350 graus Fahrenheit. Coloque os donuts em uma assadeira forrada com papel manteiga ou embrulhe-os em papel alumínio.

Diferentes tipos de rosquinhas

Existem dois tipos principais de donuts: donuts de fermento e donuts de bolo. Dentro desses dois tipos, existem vários tipos diferentes de rosquinhas.

Os donuts de fermento são fermentados com fermento, enquanto os donuts de bolo são fermentados com bicarbonato de sódio e/ou fermento em pó. Os donuts de fermento têm uma textura leve e fofa, enquanto os donuts de bolo têm uma textura mais densa.

Existem muitos tipos diferentes de donuts de bolo e fermento. Alguns dos tipos mais populares incluem rosquinhas vitrificadas, ceroulas, rosquinhas de geleia, rosquinhas de creme azedo, bolinhos, bolinhos fritos, rosquinhas recheadas com creme e rosquinhas em pó.

Como manter rosquinhas frescas durante a noite: considerações finais

Esperançosamente, este guia sobre como manter donuts frescos durante a noite foi extremamente útil para você! Dessa forma, você pode pré-fazer um lote sem se preocupar com o fato de eles ficarem instantaneamente obsoletos! Se você tiver outras dicas e truques úteis para manter os donuts frescos durante a noite, compartilhe-os conosco nos comentários abaixo!

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