Atualizado pela última vez em 5 de fevereiro de 2022
A cobertura de creme de manteiga é uma decoração de bolo versátil e deliciosa que pode ser usada para fazer camadas de bolos com vários sabores. Siga estas etapas para obter uma cobertura de creme de manteiga fácil e brilhante:
Primeiro, faça o fondant usando açúcar branco ou açúcar de confeiteiro. Em seguida, adicione extrato de amêndoa e corante alimentar de sua escolha. Acrescente água suficiente até obter uma consistência espessa, sem grumos. Por fim, pincele um pouco de óleo vegetal para selar tudo antes de aplicar a cobertura no bolo.
Para deixar o glacê brilhante, você precisará de um pouco de açúcar e gordura. Você também pode usar açúcar em pó ou cacau em pó se quiser adicionar um pouco de cor. Em seguida, misture os ingredientes com uma batedeira elétrica até que estejam bem combinados. Por último, bata um ovo de cada vez, seguido por uma colher de chá de extrato de baunilha. Leia mais detalhadamente aqui: como fazer glacê brilhante.
Por que minha cobertura de creme de manteiga parece granulada?
R: A melhor maneira de evitar isso é certificar-se de que seu creme de manteiga é fofo e liso. Se você estiver usando uma batedeira, certifique-se de que o acessório da pá não seja muito grande. Se estiver usando uma batedeira manual, tente adicionar mais ar à mistura.
Por que o creme de manteiga está escorrendo?
R: Buttercream é um tipo de glacê feito com manteiga, açúcar e leite. Quando a manteiga e o leite são aquecidos até o ponto de ebulição, eles se transformam em vapor. O vapor sobe então através da mistura e cria bolhas no ar que faz com que fique escorrendo.
Quanto tempo você deve bater o seu creme de manteiga?
R: Essa é uma pergunta difícil de responder. Existem muitos fatores que determinam o tempo necessário para bater o creme de manteiga, incluindo a quantidade de manteiga que você usa, a temperatura do seu quarto e o tamanho da sua tigela. É melhor experimentar diferentes quantidades e temperaturas até encontrar o que funciona para você.
A "cobertura de creme de manteiga asiático” é um tipo de glacê usado para fazer bolos. Este tipo de glacê tem uma aparência brilhante porque contém xarope de milho. o “glacê de creme de leite” também pode ser feito sem o xarope de milho usando creme, mas isso não terá a mesma aparência brilhante.
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