Como bater o creme à mão? - Técnicas fáceis para todos os 3 estágios

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Última atualização em 6 de março de 2022

Hoje, vamos dar uma olhada em como bater o creme à mão. Além disso, incluímos algumas dicas e truques úteis para facilitar sua vida!

Bater creme à mão pode parecer bastante assustador. Mas, com nossas técnicas especializadas, você poderá bater o creme em qualquer estágio que precisar.

Entendendo o que é chantilly

Para aqueles de vocês que não têm certeza do que exatamente chantilly ou seja, é um creme que foi aerado com técnicas específicas.

O chantilly é uma adição deliciosa a frutas frescas, bolos, cupcakes, milkshakes, café, chá e chocolates quentes. Praticamente qualquer sobremesa que você possa imaginar! Por ter um sabor relativamente neutro, ajuda a adicionar umidade e cremosidade sem afetar o prato principal.

E, ao incorporá-lo em receitas (como um cheesecake), você pode criar uma textura fofa e macia.

O chantilly é feito de creme de leite que foi simplesmente batido até ficar fofo, leve e arejado. Pode ser levemente adoçado adicionando açúcar de confeiteiro. Baunilha e outros aromas também podem ser adicionados ao chantilly para torná-lo mais saboroso.

Você pode comprar este produto fantástico na loja. Eles vêm pré-chicotados em frascos de aerossol.

Chantilly à mão

Muitas vezes nos perguntam como bater o creme à mão e se é ou não possível. A resposta curta é que é totalmente possível, leva apenas alguns minutos.

O creme pode ser batido à mão de várias maneiras. Isso pode ser feito usando um batedor elétrico ou batendo-o à mão com um batedor.

O batedor elétrico é a maneira mais rápida e fácil de bater creme, mas nem todo mundo tem um batedor elétrico. Então, vamos explicar exatamente como bater o creme à mão usando apenas um batedor.

Como bater o creme à mão

Bater natas à mão é, na verdade, uma das melhores maneiras de fazê-lo, já que você tem mais controle sobre a textura do chantilly. O uso de batedores elétricos ou liquidificadores às vezes pode fazer com que o creme bata demais em um instante – isso pode fazer com que o creme se separe.

Ao bater o creme à mão, você obterá a consistência exata de que precisa!

Bater o creme à mão cria as pequenas bolhas lentamente por um longo período, o que resulta em um chantilly mais estável! Outro benefício de criar um creme mais estável é que ele pode descansar por um longo tempo antes de ser usado.

Ingredientes

• 1 xícara de creme de leite, temperatura ambiente
• 2 colheres de açúcar de confeiteiro, opcional
• 1 colher de chá de extrato de baunilha, opcional

Equipamentos necessários

• Batedor de Balão
• Tigela grande

Como bater o creme à mão – guia passo a passo?

Passo 1: Bata o creme

Coloque as natas e o açúcar numa tigela e comece a bater as natas. Sempre bata na mesma direção para não perturbar as partículas de gordura que estão sendo aeradas.

Você também pode bater de um lado para o outro se for mais fácil para você. Apenas certifique-se de continuar indo na mesma direção.

Depois de um minuto ou dois, você notará que o creme começará a engrossar. Continue batendo o creme até o ponto desejado.

Passo 2: Adicione o tempero

Uma vez que seu creme tenha sido batido no estágio necessário, você pode adicionar a baunilha e bater levemente.

Seu chantilly está pronto para usar! Certifique-se de armazená-lo na geladeira até que você precise, caso contrário, ele perderá a estabilidade e desinflará.

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Diferentes estágios de chantilly

Assim como o merengue batido, o creme tem três estágios batidos; picos suaves, picos médios e picos rígidos.

Picos suaves

Os picos suaves são o primeiro estágio do creme de leite quando engrossar. Não é muito estável e perderá sua estabilidade rapidamente. É perfeito para dobrar em massas com uma consistência relativamente fina.

Picos médios

Picos médios vêm depois de picos suaves. O creme é mais estável neste ponto e pode manter sua forma ligeiramente. Eles ainda são ótimos para dobrar em massas ou outras misturas, mas também podem fazer uma cobertura fofa.

Os picos médios foram alcançados quando a ponta pode ficar em pé sozinha e apenas ligeiramente dobrada.

Picos rígidos

O creme é muito estável neste ponto e pode ficar em pé sozinho. quando a tigela de creme é invertida, o creme não cairá. Você também pode verificar a dica. Se permanecer rígido e não dobrar, você atingiu picos rígidos.

Certifique-se de não bater demais o creme nesta fase. Usar creme de picos duros para dobrar em massas não é ideal, pois qualquer movimento extra pode fazer com que o creme bata demais. Estes fazem excelentes guarnições e coberturas.

Como você chicoteia o creme rapidamente à mão?

• Use sempre creme à temperatura ambiente. Este creme, embora não crie um creme tão estável, vai bater muito mais rápido em comparação com o creme frio.
• Use um batedor grande com muitos fios. Isso incorporará mais ar, o que criará chantilly rapidamente.
• Adicione o açúcar de confeiteiro para ajudar a estabilizar o creme se precisar bater mais rápido.
• Você sempre pode usar um liquidificador ou batedor elétrico, mas certifique-se de não bater o creme demais.

Chantilly à mão para bolos

Bater creme à mão para bolos é fácil! Siga o mesmo procedimento de antes, mas certifique-se de usar uma tigela maior, pois você estará batendo mais creme.

O chantilly ficará no bolo por um tempo, o que significa que você precisará da forma mais estável de creme.

Para garantir que o creme fique estável, use creme frio e uma tigela fria. Bata o creme lentamente para obter mais estabilidade e certifique-se de colocar o creme na geladeira até que seja necessário.

Quanto tempo levaria para bater o creme?

Bater o creme à mão pode levar de 3 a 5 minutos, dependendo de quão lento ou rápido você bate. Lembre-se, mexer lentamente dá um chantilly mais estável que durará mais tempo.

Como bater o creme à mão? - Pensamentos finais

Bater o creme à mão pode ser intimidante, mas contanto que você não bata demais o creme, é bem fácil! Se você gostou deste artigo e o achou perspicaz, não deixe de conferir outros artigos semelhantes em nossa página.

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Perguntas Frequentes:

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