Sist oppdatert 6. februar 2023
Zucchini brød er en klassisk dessertoppskrift elsket av mange. Dette fantastiske courgettebrødet for diabetiker er deilig og fri for skyldfølelse. Det er en smakfull, sunn dessert du kan unne deg, fri for tilsatt sukker.
Denne oppskriften er enkel å lage og ingen forutgående bakerfaring er nødvendig. Den er også lav i kalorier, noe som gjør den til et sunt mellommåltid. Du kan ikke gå galt med denne deilige zucchini-oppskriften som vil oppfylle søtsuget ditt uten sukker.
Gå til oppskrift / Print oppskrift
Hva er Zucchini brød?
Zucchini brød er en type hurtigbrød som er litt søtt. Krydder, som ofte inkluderer kanel, muskat og nellik, skinner gjennom i dette brødet. Noen ganger inneholder den til og med nøtter eller sjokoladebiter også.
Zucchinien i zucchini brød fungerer for å tilføre fuktighet. Smaken er veldig subtil og du vil sannsynligvis ikke kunne legge merke til den. Du vil imidlertid merke forskjell i konsistensen, da brødet blir mørt og fuktig.
Zucchinien er en sunn og effektiv måte å tilføre brødet fuktighet. I tillegg til å være et raskt brød, kan det også lages som muffins også.
Hva du trenger: Sukkerfri Zucchini brød
Ingredienser
- 1 ½ kopper zucchini, strimlet
- 1 ½ kopp allsidig mel
- ¾ ts bakepulver
- ½ teskjeer sodavann
- 1 teskje kanel
- ½ ts malt nellik
- ¼ ts salt
- ⅓ kopp bakesukkeralternativ (som Splenda)
- ¼ kopp lettmelk
- 1 stort egg
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 1 ts vaniljesukker
Utstyr
- rivjern
- Stor blandeskål
- Tørkepapir
- Visp
- 8×4-tommers stekepanne
- Stor blandeskål
- Kokespray
- Trådstativ
Nonstick brødform i karbonstål -3 deler sett svart 8.5 tommer x 4.5 tommer
Diabetisk Zucchini-brød: trinn for trinn
Trinn én: Forvarm ovnen og klargjør bakepannen
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Spray din 8×4-tommers stekepanne med matlagingsspray.
Trinn to: Strimle squash
Bruk et rivjern og riv squashen. Når den er strimlet, fjern overflødig vann fra zucchinien med tørkepapir.
Trinn tre: Kombiner de tørre ingrediensene
I en stor miksebolle kombinerer du universalmel, bakepulver, natron, kanel, nellik og salt med en visp.
Trinn fire: Bland med de våte ingrediensene og sukkererstatningen
I en middels bolle, visp sammen bakesukkererstatningen, melk, egg, smør og vaniljeekstrakt. Bland deretter inn den strimlede zucchinien.
Trinn fem: Kombiner de tørre ingrediensene og de våte ingrediensene
Kombiner de tørre ingrediensene med de våte ingrediensene. Bland til det er helt kombinert. Røren blir litt klumpete.
Trinn seks: Bake Zucchini-brødet
Hell røren i den forberedte kakeformen. Stek i nesten 35-45 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten, kommer ren ut. La squashbrødet avkjøles i 10 minutter i formen før du overfører det til rist.
Serveringer og forberedelsestid
Sukkerfritt squashbrød: tips og triks
Dette sukkerfrie zucchinibrødet bør oppbevares i romtemperatur i en lufttett beholder i 3-4 dager. I tillegg kan du oppbevare den i en lufttett beholder i kjøleskapet i 5-7 dager.
Dette brødet kan også fryses. Pakk brødet inn i plastfolie og legg det deretter i en Ziploc-pose eller pakk det inn i aluminiumsfolie. Brødet kan fryses i tre til seks måneder.
Når du er klar til å spise zucchinibrødet etter å ha blitt frosset, la det tine ved romtemperatur i to timer. I tillegg kan du også tine den i kjøleskapet over natten. La den få romtemperatur før servering.
Pass på at du tørker squashen din etter å ha revet den. Selv om fuktighet er viktig for å oppnå en god konsistens, kan for mye ødelegge teksturen. Blotting av zucchinien vil utgjøre en stor forskjell når du baker den.
Hvis du ønsker, kan du tilsett fyll også. Valnøtter og sjokoladebiter vil begge smake godt når de legges i. For best resultat, la brødet avkjøles helt før det skjæres i skiver og serveres.
For å rive zucchinien er det best å bruke en ostehøvel. Du kan også bruke en grønnsaksskreller.
Sukkerfritt squashbrød for diabetikere Oppskrift
Hvis du leter etter en diabetikervennlig squashbrødoppskrift, så trenger du ikke lete lenger. Diabetikervennlige oppskrifter har vanligvis litt sukker, men en langt lavere mengde enn du vanligvis finner. La oss ta en nærmere titt. For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:
- 1/3 kopp olivenolje
- 3/4 kopp hakkede pekannøtter
- 1/2 kopp lønnesirup (eller honning)
- 2 egg
- 1/2 kopp vann
- 1 ts natron
- 1 teskje kanel
- 1/4 ts muskat
- 1/2 ts salt
- 1 1/2 kopper strimlet zucchini
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1 3/4 kopper fullkornshvetemel
Nå er alt du trenger å gjøre:
- Samle alle ingrediensene du trenger for denne oppskriften og forvarm ovnen til 325F. Du må også smøre en brødform lett. Kle også en stekeplate med bakepapir.
- Først må du riste de hakkede pekannøtter. Plasser dem på din foret bakeplate og plasser dem i midten av den forvarmede ovnen og rist i ca 5 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøle.
- Ta en miksebolle og tilsett følgende ingredienser: lønnesirup og olivenolje. Bland godt, og pisk deretter inn eggene.
- Når eggene er slått inn i blandingen, tilsett følgende ingredienser: kanel, muskat, salt, vanilje, melk og natron. Bland godt.
- Brett inn squashen til blandingen, og tilsett deretter melet gradvis; røring mens du går. Vend til slutt inn de avkjølte nøttene jevnt.
- Hell røren i den tilberedte brødformen og sett den i midten av den forvarmede ovnen i rundt 55-60 minutter. En tannpirker i midten skal komme ren ut når den er klar.
- La avkjøle og skjær deretter opp skiver med en brødkniv. For best resultat. oppbevares i kjøleskapet. Det skal vare mellom 5-7 dager. Del opp, server og nyt!
Sunt Zucchini Brød Mandelmel Oppskrift
Et populært valg når det gjelder å lage sunt zucchinibrød er mandelmel. For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:
- 1 1/2 kopper strimlet zucchini
- 4 egg
- 1/2 kopp smør
- 1 1/4 kopper mandelmel
- 1 1/2 ts bakepulver
- 3 ss erytritol
- 1/2 ts muskat
- 2 ts kanel
- 1/4 kopp pekannøtter
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 kopp (+ 3 ss) kokosmel
Nå er alt du trenger å gjøre:
- Samle alle ingrediensene du trenger for denne oppskriften og forvarm ovnen til 350F. Du må også smøre lett og kle en brødform med bakepapir.
- Skrell, riv og tørk zucchinien. Tilsett eggene i en miksebolle og visp. Når det er skummende, tilsett følgende ingredienser: vaniljeekstrakt og smør.
- Bland godt og vend deretter inn den strimlede zucchinien.
- Tilsett følgende ingredienser i en egen bolle: krydder, erytritol, bakepulver, mandelmel og kokosmel. Bland godt, og legg deretter til hovedmiksebollen.
- Vend til slutt inn rundt 1/2 av nøttene jevnt og hell røren i den tilberedte brødformen. Dryss de resterende nøttene på toppen.
- Sett i midten av den forvarmede ovnen i ca 50-55 minutter. La avkjøle før du skjærer i skiver, serverer og nyter!
Diabetisk Zucchini Brød Med Splenda Oppskrift
Splenda er et av de mest populære valgene når det kommer til sukkerfrie alternativer. For å lage et diabetikervennlig squashbrød med Splenda, trenger du følgende ingredienser
- 3/4 kopp pisket eggehvite
- 1/2 kopp smeltet smør
- 1/2 kopp eplemos
- 1/2 kopp revet gulrot
- 2 kopper strimlet courgette
- 2 kopper fullkornshvetemel
- 1/4 kopp hakkede valnøtter
- 1/2 ts salt
- 1 teskje kanel
- 1 ts muskat
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 3/4 kopp Splenda
- 6 ss Splenda brunt sukker
Nå er alt du trenger å gjøre:
- Samle alle ingrediensene du trenger for denne oppskriften og forvarm ovnen til 350F. Du må også smøre og mele to brødformer lett.
- Ta en bolle og tilsett følgende ingredienser: Splenda brunt sukker, Splenda, eplemos, smør og egg. Bland godt.
- Tilsett følgende ingredienser i en separat bolle: kanel, muskat, salt, vaniljeekstrakt, natron og bakepulver.
- Tilsett gradvis de tørre ingrediensene i bollen med våt og bland godt. Tilsett melet gradvis i hovedmiksebollen, sammen med zucchini, valnøtter og gulrot.
- Når den er blandet, hell røren i de tilberedte brødformene og stek i midten av den forvarmede ovnen i rundt 45 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøle. Del opp, server og nyt!
Kan diabetikere spise zucchini?
Selvfølgelig! Det er bevist at zucchini ikke skader glukosenivået. Og det har til og med blitt sett på som et flott alternativ for behandling for de med type 2-diabetes. Det kan bidra til å stabilisere blodsukkeret, i tillegg til å være deilig.
Velsmakende squashbrød med diabetes
Dette diabetiske zucchinibrødet er et sunt alternativ. Det vil oppfylle søttannsuget ditt uten skyldfølelse. Den er enkel å lage, da det ikke trengs noen bakerfaring. Zucchinien gir en deilig tekstur til dette smakfulle brødet. Den er fin og øm, noe som gjør den vanskelig å slå. Dette er en flott oppskrift å legge til i kokeboken din.
Likte du denne oppskriften på hvordan du lager squashbrød med diabetes? Hvis ja, del tankene dine i kommentarfeltet nedenfor og del dette innlegget med familie og venner.
Diabetisk Zucchini Bread: Fantastisk sukkerfri oppskrift
Utstyr
- rivjern
- Stor blandeskål
- Tørkepapir
- 8×4-tommers stekepanne
- Stor blandeskål
- Kokespray
- Trådstativ
Ingredienser
- 1 ½ kopper zucchini makulert
- 1 ½ kopper allsidig mel
- ¾ teskje bakepulver
- ½ teskje natron
- 1 teskje malt kanel
- ½ teskje jordet nellik
- ¼ teskje salt
- ⅓ cup bakesukker alternativ som Splenda
- ¼ cup lettmelk
- 1 stort egg
- 2 ss smør smeltet
- 1 teskje vanilje ekstrakt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen og klargjør bakepannen - Forvarm ovnen til 350 grader Farenheit. Spray din 8×4-tommers stekepanne med matlagingsspray.
- Strimle squash - Bruk et rivjern og riv squashen. Når den er strimlet, fjern overflødig vann fra zucchinien med tørkepapir.
- Kombiner de tørre ingrediensene - I en stor miksebolle kombinerer du det universalblandingsmel, bakepulver, natron, kanel, nellik og salt med en visp.
- Bland sammen med de våte ingrediensene og sukkererstatningen - I en middels bolle, visp sammen bakesukkererstatningen, melk, egg, smør og vaniljeekstrakt. Bland deretter inn den strimlede zucchinien.
- Kombiner de tørre ingrediensene og de våte ingrediensene - Kombiner de tørre ingrediensene med de våte ingrediensene. Bland sammen til det er helt kombinert. Røren blir litt klumpete.
- Bake squashbrødet - Hell røren i den forberedte kakeformen. Stek i nesten 35-45 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten, kommer ren ut. La squashbrødet avkjøles i 10 minutter i formen før det overføres til rist.
Merknader
Helt siden hun var en ung jente, har Anna vært en elsker av desserter. Som voksen trives hun godt
bake en rekke desserter fra kaker, kjeks, brownies, brød og mer fra bunnen av. Hun
liker å dele sin lidenskap for baking med andre som også har en søt tann. Fra skikkelig
å måle ingredienser for å sikre at de har riktig temperatur, vet Anna
viktige små detaljer kan gjøre i baking. Hun ønsker å dele sin erfaring med andre innen
håper de kan lage de lekreste bakevarene. Når hun ikke er opptatt med å blogge, Anna
liker å prøve nye oppskrifter på kjøkkenet.
