Sist oppdatert 9. april 2024
Smelter kremost? Ja, du kan utvilsomt smelte kremost. Å vite hvordan du smelter kremost er gunstig hvis du baker eller lager mat regelmessig.
Du kan gjøre det i mikrobølgeovnen eller på komfyren. Uansett hva du velger, er det mulig.
Vær også oppmerksom på at kremost vanligvis smelter rundt 130 grader Fahrenheit eller 55 grader Celsius. Husk at når den når 90 grader Fahrenheit eller 32 grader Celsius, vil den mykne. Hovedårsaken er at fast melkefett begynner å bli flytende. Kremostens surhet og fettinnhold vil avgjøre hvor mye varme, inkludert tiden det tar å smelte.
Smelter kremost?
Ja! Men først kan det være lurt å lære å myke ostekremen litt. Det er faktisk gunstig å lære å myke opp kremost når du lager ostekaker.
I hovedsak kan du myke kremost uten varme. Vanligvis kan du la kremosten ligge ute på benken din. På grunn av dette vil det mykne over tid.
Ikke desto mindre er det forskjellige måter å fremskynde mykningsprosessen. Som et resultat trenger du ikke vente hele dagen.
Før noe annet er det viktig å fjerne innpakningen fra ostekremen. Etterpå må du passe på å kutte ostekremen i terninger. Husk at dette bidrar til å myke opp blokkene raskere.
Sørg deretter for å overføre kremostblokkene til en tallerken. Etter det, sørg for å dekke den løst med plastfolie.
Deretter lar du kremosten stå på benken. Sørg for å gjøre det i rundt tretti minutter. På samme måte kan du la den sitte i omtrent en time. Husk at du bare gjør det når det fortsatt er en stor blokk.
Etterpå trykker du ned på plastfolien for å sjekke om ostekremen har blitt myk. Med dette, sørg for å trykke forsiktig. Hvis den ikke har blitt myk ennå, kan du la den stå igjen i femten minutter til.
Les mer om Innhold av kremostsukker.
Hvordan smelte kremost i mikrobølgeovnen
For det første er mikrobølgeteknikken den mest effektive måten å myke opp eller smelte kremost på kort tid. Det er raskere enn å varme den i vannbad eller la den stå på benken. I tillegg til det er det helt trygt å tilberede kremost i mikrobølgeovn.
Skjønt, du bør aldri mikrobølgeovn hvis du pakket kremosten inn i den originale folieemballasjen. Med det, husk at aluminium kan forårsake brann ved mikrobølgeovn. Derfor er det best å fjerne aluminiumsfolien, så sørg for å gjøre dette før du smelter kremost i mikrobølgeovnen.
Den sikreste måten er likevel å alltid bruke en tallerken som tåler mikrobølgeovn. Etter det må du passe på å dele kremosten i terninger. Sørg for å gjøre dette når det er nødvendig for raskere smelting.
Hvordan smelte kremost
For det første vil det å smelte kremost på komfyren ta lengre tid enn å smelte den i mikrobølgeovnen. Den betydelige fordelen er imidlertid at du kan kontrollere temperaturen mer.
Husk at du kontinuerlig kan overvåke kremostens smelteprosess på komfyren. Av denne grunn er det faktisk mindre risiko for at ostekremen brenner seg.
Det vil også være best å bruke en dobbel kjele når du smelter kremosten på komfyren. Men hvis du ikke eier en dobbel kjele, kan du alltid bruke den primære kjeleteknikken. Sørg for å bruke en gryte, boller, melk, og viktigst av alt, et termometer med øyeblikkelig avlesning.
Trinn-for-trinn-instruksjoner i å smelte kremost på komfyren
Trinn 1
Først og fremst, start med å fjerne kremosten fra innpakningen. Pass med dette på at det ikke er noe innpakning igjen på ostekremen. Etterpå legger du blokken med kremost i den varmebestandige bollen.
Trinn 2
La deretter kremosten sitte i bollen i rundt tretti minutter. Gjør dette bare hvis du har fritid og ikke har det travelt. Etter det, skjær den opp i små biter.
Husk at det hjelper det å smelte raskere. Ikke bare det, men det vil også hindre deg i å snu blokken på dobleren.
Trinn 3
Deretter må du fylle en gryte med vann. Etterpå, juster den til høy varme på komfyren. Senere, sørg for å la vannet koke opp.
Trinn 4
Etter det, hell 1/4 kopp melk i bollen i gryten med kokende vann. Sjekk imidlertid alltid oppskriften for riktig mengde melk. Pass også på at bollens bunn ikke kommer i direkte kontakt med det kokende vannet.
Trinn 5
Pass deretter på å skru ned varmen til middels. Hvis du gjør dette, stopper vannet fra å koke over.
Trinn 6
Etterpå, sørg for å bruke et øyeblikkelig avlest termometer. Denne bruker du til å ta temperaturen på melken nøyaktig. Ha også kremosten i bollen. Gjør dette når melken når temperaturen på 110 grader Fahrenheit.
Trinn 7
Pass til slutt på å røre melken, inkludert kremosten, sammen. Gjør dette til de to er fullstendig innlemmet. Sørg deretter for å fjerne den smeltede kremosten fra varmen og sørg for å bruke den så snart som mulig for best resultat.
Hvorfor vil ikke kremost smelte?
Fra tid til annen vil ikke kremosten din smelte. Og det begynner å krølle på grunn av den uventede varmeendringen. Husk også at det er flere grunner til at curdling skjer i meieriprodukter. Det er derfor når du varmer opp meieriprodukter, hold et øye med følgende grunner.
Først må du passe på for høy varme. Husk at du bare trenger lav temperatur for å smelte ostekremen; hovedårsaken er at curdling har en tendens til å skje med ekstreme varmeendringer.
Tenk dessuten på at kremost med lavt fettinnhold er mer sannsynlig å stivne sammenlignet med helfett kremost. Så det er best å sjekke om meieriproduktet ditt har et høyt fettinnhold.
I tillegg kan syrlige ingredienser i ostekremen resultere i stivning. Med det ville det være best å blande oppskriftsingrediensene ved romtemperatur. Pass også på å gjøre dette før du tilsetter kremosten.
Likevel gjør du ikke det trenger å bekymre deg for mye siden curdling i kremost er fiksbar. Alt du trenger å gjøre er å ta vekk ostekremen fra varmekilden. Etter det setter du bollen i et isbad. Som et resultat vil det stoppe kremostens smelteprosess.
I tillegg til det kan du helle en maismel-slurry. Å gjøre det stabiliserer sausen, men det vil påvirke smaken. Det vil imidlertid avhenge av hva du lager med den smeltede ostekremen.
Les mer om Hvordan smelte hvit sjokolade i mikrobølgeovnen.
Tips for hvordan du smelter kremost
Det er flere grunner til at en person ønsker å lære å smelte kremost. Du kan gjerne legge den til en saus eller virvle den til en røre. Uansett hva årsaken kan være, vil du være sikker på at du gjør det riktig.
I de fleste tilfeller vil du faktisk ikke smelte kremost, men i stedet vil du ha det myknet. For eksempel ønsker du myknet kremost til oppskrifter som ostekake eller kremostfrosting. Hvis kremosten er smeltet og ikke myknet, vil den ikke fungere for disse oppskriftene, da den vil endre teksturen til sluttproduktet fullstendig.
Før du smelter kremosten din, vær sikker på at oppskriften du lager faktisk krever smeltet kremost og ikke myknet kremost. Mens du kanskje kan bruke myknet kremost i stedet for smeltet kremost, vil du ikke kunne bruke smeltet kremost i stedet for myknet kremost.
Her er fire nyttige tips for hvordan du smelter kremost.
1. Oppnå kremostens smeltepunkt
Som nevnt ovenfor er smeltepunktet for kremost rundt 130 grader Fahrenheit eller 55 grader Celsius. For å myke opp kremost, ideelt sett vil du at romtemperaturen skal være mellom 65 og 75 grader Fahrenheit.
Den beste måten å smelte kremost på er å gjøre det lavt og sakte. Smelt kremosten på middels til middels lav varme og ta deg god tid. Smeltende kremost ved høy varme kan få den til å krølle seg og bli klumpete.
Å bruke middels lav varme er den beste måten å sikre at kremosten din smelter jevnt. I tillegg risikerer du med høy varme sjansen for at kremosten din koker eller brenner seg, noe som kan ødelegge den.
Hvis du merker at kremosten din stivner mens du steker den i mikrobølgeovnen, endre kraftinnstillingen til 50 %. Selv om det vil ta litt lengre tid å smelte, vil det bidra til å redusere sjansene for at kremosten blir klumpete og hjelpe den til å smelte jevnt.
2. Hvordan smelte kremost til saus
Kremost kan være et flott tillegg til sauser. Den smaker spesielt deilig i Alfredosaus, da den gir en ekstra kremet og smakfull saus. For å sikre at sausen blir jevn og kremaktig, vil du vite hvordan du smelter kremost inn i sausen.
Til å begynne med vil du sørge for at kremosten din har romtemperatur slik at den smelter jevnt inn i sausen. Selv om det vil variere etter oppskrift, vil du vanligvis smelte kremosten din over middels varme med smør. Visp kremost og smør ofte så det smelter jevnt og grundig.
Det vil sannsynligvis ta rundt fem minutter eller så før kremosten smelter. Når den er smeltet, kan du visp den inn i de andre sausingrediensene til den er jevn og kombinert.
3. Smelter kremost i ovnen?
Ja, kremost kan smelte i ovnen. Imidlertid er det vanligvis ikke den anbefalte måten å smelte kremost på, da det tar lengre tid og kan være rotete.
Hvis du legger en blokk med kremost i ovnen vil den smelte gitt nok tid ved riktig temperatur. Du trenger imidlertid ikke å bekymre deg for at ostekaker, kremostbakverk eller andre kremostdesserter smelter i ovnen. Dette skyldes kombinasjonen av ingredienser, temperatur og tid bakevarene bakes for.
4. Hvordan smelte kremost i suppen
Kremost kan være et flott tillegg til supper. Det kan skape en deilig kremet tekstur og gi en fin smak til suppen også. Mens kremost kan være et flott tillegg til suppe, kan den lett stivne hvis du ikke tilsetter den riktig.
Start med romtemperatur kremost og smelt den deretter ved hjelp av mikrobølgeovnen eller komfyrtoppmetoden. Når den er smeltet, tilsett den kremete osten gradvis i suppen, og visp den mens du tilsetter den.
Pass på at du ikke tilsetter kremosten med mer enn 15 minutter igjen av suppens koketid. Sørg for å røre kontinuerlig når du tilsetter kremosten for å sikre at den blir helt kombinert i suppen din. Varmen bør være middels lav når du tilsetter kremost, fordi hvis varmen er for høy, vil ikke kremosten passe godt sammen med suppen.
Zarah er en erfaren konditor hvis kreasjoner har gledet utallige kunder. Med en lidenskap for baking har Zarah utviklet en unik stil som kombinerer klassiske teknikker med moderne smaker. Dessertene hennes er konsekvent laget med de beste ingrediensene, og hennes oppmerksomhet på detaljer er tydelig i de fantastiske og deilige resultatene. Zarah har lang erfaring på konditorkjøkkenet, og elsker å dele sin kunnskap med andre. Enten det er å undervise en klasse eller lage en tilpasset kake for en spesiell anledning, er Zarah forpliktet til å sørge for at hver kunde er fornøyd.
