Sist oppdatert 22. januar 2023
Hvis du leter etter nye oppskrifter å prøve, disse sitronkake med bringebærfyll oppskrifter er et must for din neste fest. Kombinasjonen av bringebær og sitron i begge disse kakene skaper en utrolig blanding av smaker. Det er to alternativer å velge mellom, vegansk eller tradisjonell sitronkake med bringebærfyll.
Selv om disse oppskriftene krever litt bakerfaring, er resultatet vel verdt arbeidet. Begge oppskriftene gir en lett og luftig sitronkake med det søte og fruktige bringebærfyllet kombinert med smørkremfrosting som gir en fantastisk dessert. Enten til jubileum eller bursdag, vil disse kakene være noe vennene dine og familien vil elske.
Gå til oppskrift / Print oppskrift
Hva du trenger for å lage denne sitronkaken med bringebærfyll
For vaniljesaus
- 3 store egg
- 3 / 4 kopp sukker
- 1/2 kopp sitronsaft
- 1 / 4 kopp smør, kupert
- 1 ss revet sitronskall
Til kaken
- 1 pakke sitrongelatin (3 gram)
- 1/2 kopp kokende vann
- 1/2 kopp smør, mykgjort
- 4 store egg, romtemperatur
- 1/2 kopp rapsolje
- 1 3/4 kopper sukker, delt
- 4 ts revet sitronskall
- 1/2 kopp sitronsaft
- 2 1 / 2 kopper allsidig mel
- 1 ts sitronekstrakt
- 1 ts vaniljesukker
- 2 1/2 ts bakepulver
- 1 / 2 teskje salt
- 1/2 kopp fordampet melk
- 3/4 kopp tint limonadekonsentrat
For Frosting
- 6 gram kremost, myknet
- 6 ss smør, mykgjort
- 3 3/4 til 4 kopper konditorsukker
- 4 1/2 ts sitronsaft
- 1 1/2 ts revet sitronskall
- 3/4 ts vaniljeekstrakt
- 3/4 kopp frøfri bringebær syltetøy
- Friske bringebær, valgfritt
Utstyr
- kasserolle
- Candy termometer
- Middels bolle
- Liten bolle
- Stor bolle
- Elektrisk mikser
- Tre 9-tommers kakeformer
- Mikrobølgesikker bolle
- Trådstativ
- Serveringsfat
- Offset spatel
Godinger 6 i 1 kakestativ og serveringsfat med kuppellokk
Trinnvis instruksjoner: Sitronkake med bringebærfyll
Trinn én: Lag Lemon Curd
Pisk egg og sukker i en kjele, og rør deretter inn sitronsaft, smør og sitronskall. Kok blandingen over middels lav varme i 15 minutter eller til blandingen er tyknet og når 160 grader Fahrenheit, rør regelmessig. La lemon curd avkjøles i 10 minutter, dekk deretter til og avkjøl i 1-1/2 time eller til den er tykk.
Trinn to: Forvarm ovnen, forbered panner og lag gelatin
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Smør og mel de tre 9-tommers runde kakeformene. Løs deretter opp gelatinen i kokende vann, og sett den til avkjøling.
Trinn tre: Krem smør, olje og sukker
I en stor bolle med en elektrisk mikser, fløte smør, olje og 1 1/2 kopper sukker. Pisk blandingen til den er jevn, omtrent fem minutter. Tilsett deretter eggene ett om gangen, pisk godt etter hver tilsetning. Deretter blander du inn gelatinblandingen, sitronsaft, sitronskall, sitronekstrakt og vaniljeekstrakt til blandingen er jevn.
Trinn fire: Kombiner de tørre ingrediensene
Bland mel, bakepulver og salt i en middels bolle. Tilsett smørblandingen, alternerende med melken, pisk etter hver tilsetning.
Trinn fem: Bak kaken
Hell røren likt i de tre tilberedte kakeformene. Stek kakene i 20-25 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut.
Trinn seks: Tilsett Lemonade Mix
Tilsett limonadekonsentratet og det resterende sukkeret i en bolle som tåler mikrobølgeovn. Mikrobølgeovn i to minutter på høy, utildekket, eller til sukkeret er oppløst, rør av og til. Bruk en gaffel til å stikke hull i kakene og hell limonadeblandingen over kakene.
Avkjøl kakene i formene i 10 minutter. Flytt dem deretter til ristene for å avkjøles.
Trinn syv: Lag smørkremfrosting
Pisk kremost og smør til det er luftig i en stor bolle med en elektrisk mikser. Tilsett deretter konditorens sukker, sitronsaft, sitronskall og vanilje. Pisk blandingen til den er godt blandet.
Trinn åtte: Sett sammen kaken
Legg ett lag kake på et serveringsfat og tilsett 6 ss bringebærsyltetøy, fordel jevnt. Legg på neste lag etterfulgt av mer bringebærsyltetøy. Legg deretter til det siste laget og topp med 1/2 kopp lemon curd.
Pynt resten av kaken med smørkremfrosting. Hvis ønskelig, legg bringebær på toppen. Avkjøl i en time før servering.
Serveringer og forberedelsestid
Tips og triks
Denne kaken bør oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet, siden lemon curd og bringebærsyltetøy er lett bedervelige. Sitronkake med bringebærfyll kan holde seg i kjøleskapet i 3-4 dager.
Du kan også fryse sitronkake med bringebærfyll i opptil 3-6 måneder. Ideelt sett vil du fryse den urimet, pakke hvert lag inn i plastfolie, men du kan også bruke en lufttett beholder for å fryse hele kaken. Når den skal spises, la kaken avkjøles i romtemperatur i to timer eller over natten i kjøleskapet.
Hvilket fyll passer til sitronkake?
Mens bringebærfyll er et deilig tillegg til sitronkaken din, er det også mange andre flotte fyll du kan legge til sitronkaken. Andre flotte fyllinger inkluderer blåbærkompott, jordbærsyltetøy og sitronmasse.
Du trenger heller ikke bruke fruktfyll til sitronkaken din. Du kan også fylle den med smørkrem, pisket krem, kremostfrosting eller sveitsisk marengssmørkrem. Disse smakene vil gi et fint kompliment til sitronkaken din, og du kan til og med legge til sitronsaft til disse frostingene for å øke sitronsmaken i kaken din.
Vegansk sitron bringebær kake oppskrift
For å lage denne veganske sitronbringebærkaken ., du vil trenge:
Ingredienser
For kaken:
- 2 kopper allsidig mel
- 1 teskjee bakepulver
- 1 teskje natron
- 1⁄2 ts salt
- 1⁄2 kopp rørsukker
- Skall en sitron
- 1⁄2 kopp olivenolje
- 1 1⁄2 ss vann
- 1 kopp vegansk yoghurt
- 2 teskjeer vanilje ekstrakt
- 1⁄4 kopp sitronsaft
- 1⁄4 kopp vegansk smør, smeltet
- 1 kopp bringebær
For det glasur:
- 1 kopp grønnsaksfett
- 1 ts vaniljesukker
- 4 kopper melis
- 2 ss melk uten meieri
For det bringebærfyll:
- 1 kopp granulert sukker
- 1 kopp vann
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1 pakke (12 gram) frosne bringebær, tint og drenert
- 1/2 ts mandelekstrakt
Utstyr
- 9-tommers rund kakeform
- Kokespray
- Stor blandeskål
- Medium blandeskål
- Elektrisk mikser
- Middels kjele
- sil
- Trådstativ
- Offset spatel
- Visp
- Gummispatel
- Tannet kniv
Trinnvise instruksjoner
Trinn én: Forbered kakeformen og forvarm ovnen
Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit og spray din 9-tommers runde kakeform med matlagingsspray.
Trinn to: Kombiner de tørre ingrediensene
I en stor bolle blander du mel, bakepulver, natron, salt, sitronskall og sukker.
Trinn tre: Kombiner våte ingredienser og legg til tørre ingredienser
Bland vann, olivenolje, vegansk yoghurt, vaniljeekstrakt, sitronsaft og smeltet vegansk smør i en middels bolle. Hell de våte ingrediensene i de tørre ingrediensene, bland til de er blandet, og vend deretter inn bringebærene.
Trinn fire: Bak kaken
Hell kakedeigen i den tilberedte kakeformen og stek i 35 til 40 minutter. Når den er avkjølt lar du kaken avkjøles på rist.
Trinn fem: Lag smørkremen
I en stor bolle, pisk matfettet og vaniljeekstraktet til blandingen blir lett og luftig. Med mikseren på middels hastighet, tilsett sukkerpulveret gradvis en kopp om gangen. Ha gradvis i den plantebaserte melken til frostingen blir jevn og kremet.
Trinn seks: Lag bringebærfyllet
Tin og sil de frosne bringebærene ved å bruke en sil. Varm opp sukker, vann, maisstivelse og sitronsaft på middels varme i en middels gryte. Fortsett å varme opp blandingen under konstant vispning til den koker.
Når blandingen har tyknet, fjern den fra varmen og la den avkjøles. Rør inn de tinte bringebærene og mandelekstraktet og la bringebærfyllet avkjøles i fire timer i kjøleskapet.
Trinn syv: Sett sammen kaken
Når kaken er avkjølt og bringebærfyllet er stivnet, kan du sette sammen kaken. Bruk en tagget kniv til å skjære kaken forsiktig i to. Smør et lag med frosting og fordel deretter bringebærfyllet på kaken din. Legg på det øverste stykket av kaken og frost kaken med en offset slikkepott.
Serveringer og forberedelsestid
|
Steketid |
Forberedelsestid |
porsjoner |
|
35-40 minutter |
30 minutter (pluss fire timer til avkjøling) |
10-12 |
Fantastisk sitronkake med bringebærfyll fra bunnen av
Utstyr
- kasserolle
- Candy termometer
- Middels bolle
- Liten bolle
- Tre 9-tommers kakeformer
- Trådstativ
- Serveringsfat
Ingredienser
For vaniljesaus
- 3 store egg
- 3/4 cup sukker
- 1/2 cup sitronsaft
- 1/4 cup smør kubert
- 1 spiseskje revet sitronskall
Til kaken
- 1 pakke sitrongelatin 3 gram
- 1/2 cup kokende vann
- 1/2 cup smør myknet
- 4 store egg romtemperatur
- 1/2 cup rapsolje
- 1 3 / 4 kopper sukker Divided
- 4 ts revet sitronskall
- 1/2 cup sitronsaft
- 2 1 / 2 kopper allsidig mel
- 1 teskje sitronekstrakt
- 1 teskje vanilje ekstrakt
- 2 1 / 2 ts bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1/2 cup fordampet melk
- 3/4 cup tint limonadekonsentrat
For Frosting
- 6 gram kremost myknet
- 6 ss smør myknet
- 3 3 / 4 til 4 kopper konditori sukker
- 4 1 / 2 ts sitronsaft
- 1 1 / 2 ts revet sitronskall
- 3/4 teskje vanilje ekstrakt
- 3/4 cup bringebærsyltetøy uten frø
- Friske bringebær valgfritt
Instruksjoner
- Lag Lemon Curd - Pisk egg og sukker i en kjele, og rør deretter inn sitronsaft, smør og sitronskall. Kok blandingen over middels lav varme i 15 minutter eller til blandingen er tyknet og når 160 grader Fahrenheit, rør regelmessig. La lemon curd avkjøles i 10 minutter, dekk deretter til og avkjøl i 1-1/2 time eller til den er tykk.
- Forvarm ovnen, forbered panner og lag gelatin - Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Smør og mel de tre 9-tommers runde kakeformene. Løs deretter opp gelatinen i kokende vann, og sett den til avkjøling.
- Krem smør, olje og sukker - I en stor bolle med en elektrisk mikser, fløt smør, olje og 1 1/2 kopper sukker. Pisk blandingen til den er jevn, omtrent fem minutter. Tilsett deretter eggene i ett om gangen, pisk godt etter hver tilsetning. Deretter blander du inn gelatinblanding, sitronsaft, sitronskall, sitronekstrakt og vaniljeekstrakt til blandingen er jevn.
- Kombiner de tørre ingrediensene - Bland sammen mel, bakepulver og salt i en middels bolle. Tilsett smørblandingen, alternerende med melken, pisk etter hver tilsetning.
- Bake kaken - Hell røren likt i de tre tilberedte kakeformene. Stek kakene i 20-25 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut.
- Tilsett Lemonade Mix - I en mikrobølgeovn-sikker bolle, tilsett limonade konsentrat og resterende sukker. Mikrobølgeovn i to minutter på høy, utildekket, eller til sukkeret er oppløst, rør av og til. Bruk en gaffel til å stikke hull i kakene og hell limonadeblandingen over kakene.
- Avkjøl kakene i formene i 10 minutter. Flytt dem deretter til ristene for å avkjøles.
- Lag smørkremfrosting - Pisk kremost og smør til det er luftig i en stor bolle med en elektrisk mikser. Tilsett deretter konditorens sukker, sitronsaft, sitronskall og vanilje. Pisk blandingen til den er godt blandet.
- Sett sammen kaken - Legg ett lag kake på et serveringsfat og tilsett 6 ss bringebærsyltetøy, fordel jevnt. Legg på neste lag etterfulgt av mer bringebærsyltetøy. Legg deretter til det siste laget og topp med 1/2 kopp lemon curd.
- Pynt resten av kaken med smørkremfrosting. Hvis ønskelig, legg bringebær på toppen. Avkjøl i en time før servering.
Merknader
En deilig sitronkake med bringebærfyll fra bunnen av
Disse deilige sitronkakene med bringebærfyll krever litt bakerfaring, siden det er mange trinn involvert. Men ved å følge instruksjonene nøye, vil du ha en deilig kake perfekt for enhver anledning.
Likte du disse sitronkake med bringebærfyll oppskrifter? Hvis du gjør det, vennligst del det med venner og familie.
Helt siden hun var en ung jente, har Anna vært en elsker av desserter. Som voksen trives hun godt
bake en rekke desserter fra kaker, kjeks, brownies, brød og mer fra bunnen av. Hun
liker å dele sin lidenskap for baking med andre som også har en søt tann. Fra skikkelig
å måle ingredienser for å sikre at de har riktig temperatur, vet Anna
viktige små detaljer kan gjøre i baking. Hun ønsker å dele sin erfaring med andre innen
håper de kan lage de lekreste bakevarene. Når hun ikke er opptatt med å blogge, Anna
liker å prøve nye oppskrifter på kjøkkenet.
