Sist oppdatert 4. mars 2023
Hvis du regelmessig bruker royal icing, vet du at det kan ta litt tid å lage. Så, kan du fryse royal icing for å spare litt forberedelsestid i fremtiden?
Vi har prøvd og testet en haug med forskjellige teknikker for å fryse royal icing. Og det vi endte opp med å oppdage er den ultimate metoden! Denne metoden gjør at du kan lagre den i opptil 2 måneder uten at den sannsynligvis skiller seg. Og selv om det gjør det, har vi inkludert en guide for hvordan du sparer split royal icing.
Hva er Royal Icing?
Royal glasur er en ekstremt spesiell type glasur som du enten aldri bruker eller bruker religiøst! Men stol på oss, hvis du ikke er kjent med det og elsker å dekorere, så må du prøve det! Det vil raskt bli din nye favorittting.
Royal icing er en type hard hvit glasur laget med melis, mykt pisket eggehvite, og noen ganger litt sitronsaft eller krem av tartar. Dette skaper en rørbar glasur som har en rekke bruksområder. Men når den blir liggende, stivner den og stivner i sin rørform.
Konsistensen vil i stor grad påvirke hvordan den kan brukes. For eksempel trenger du stivere ising for å lage rørdetaljer som holder formen. Men du kan bruke en rennende glasur for å oversvømme cookies med og lage glatte overflater.
Denne glasuren brukes til å lage intrikat detaljerte informasjonskapsler, lage rørpynt på kaker og cupcakes, og til og med legge til detaljer til fondantdekorasjoner.
En annen ting som gjør royal icing fantastisk, er dens allsidighet. den er lett å smaksette med et ekstrakt eller essens, og lett å farge med gele eller pulverisert farge. Alt dette betyr at du enkelt kan lage temadekorasjoner i stedet for bare bryllupsgodbiter.
Men dessverre, som med de fleste frostinger, er det nesten umulig å måle nøyaktig hvor mye du trenger å dekorere med. Royal icing er ikke annerledes. Og fordi det tar tid å lage, vil du mye heller ha for mye enn for lite.
Så det fikk mange mennesker til å stille spørsmålet: "Kan du fryse royal icing?" Det ville absolutt løse mange problemer! Og det vil spare deg for massevis av forberedelsestid i fremtiden. Men, som du sannsynligvis allerede vet, fryser ikke alle produkter godt og kan brukes på nytt etterpå. Er royal icing en av dem?
Hvordan oppbevarer du royal icing?
Royal icing kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskap eller fryser. Det svarer på det spørsmålet! Men hvordan oppbevares vanligvis royal icing?
Når royal icing ikke brukes og oppbevares i romtemperatur, stivner den raskt. Etter hvert blir den bunnsolid og til slutt ubrukelig.
Så den beste måten å holde royal icing myk på er å holde den fuktig. Hvis det er noen igjen i en bolle, legg et fuktig stykke oppvaskklut over det. Dette vil bidra til å forhindre at glasuren tørker ut eller danner en skorpehud.
Hvis du er ferdig med å bruke royal icing, er den beste måten å oppbevare den i en lufttett beholder og deretter i kjøleskapet. Fordi glasuren er laget av rå eggehvite, er den svært bedervelig og bør ikke holdes ute.
Legg eventuelle rester av royal icing i en lufttett beholder. Igjen, dekk toppen med et fuktig stykke engangshåndkle og legg på lokket. Plasser beholderen inne i kjøleskapet vekk fra kokte ingredienser eller rått kjøtt.
Nå, i tilfelle du har laget for mye royal icing eller du ønsker å forberede elementer på forhånd, kan du enkelt fryse den også. Men det er en riktig måte å gjøre det på som sikrer at du kan gjenbruke det.
Hvis du ikke bruker de riktige fryseteknikkene, kan den kongelige glasuren bli ødelagt og ubrukelig når den tines!
Hvordan kan du fryse Royal Icing?
Trinn 1: Plasser royal icing i en beholder
Når du er ferdig med å bruke royal icing, plasser eventuelle rester av den nye batchen i en ren luktfri lufttett beholder. Hvis beholderen er skitten eller har lukt i seg, vil royal icing absorbere disse umiddelbart.
Trinn 2: Dekk til med plastfolie
For frysing må du legge et ark med plast eller saranfolie direkte på overflaten av den kongelige glasuren. Det forhindrer ikke glasuren i å tørke ut, men det vil bidra til å forhindre at det dannes et skorpelag.
Pass på at plasten kommer i kontakt med hver tomme av den kongelige glasuren.
Trinn 3: Lukk og dekk til med folie
Lukk beholderen med det lufttette lokket. Hvis lokket ditt ikke er helt effektivt, pakk hele beholderen inn i plastfolie. Dekk den deretter til med et lag folie for å beskytte glasuren mot fryseforbrenning.
Hvis du vil, kan du merke folien med detaljer som hva som fryses, produksjonsdato og estimert utløpsdato.
Trinn 4: Frys ned royal icing
Til slutt, plasser beholderen inne i fryseren vekk fra sterk lukt. Selv når mat er frosset, kan lukten deres fortsatt overføres til svært porøse ingredienser som royal icing.
Hvordan tine frossen royal glasur
Royal icing kan fryses i opptil 2 måneder. Når du til slutt vil bruke den, må du sakte tine den.
Den beste måten å gjøre dette på er først å fjerne folien og plastdekselet fra beholderen. Sett deretter beholderen på en tallerken og sett den i kjøleskapet. La det mykne sakte.
Så, når den er helt tint, skal den være klar til bruk. Men før du bare legger den i en sprøytepose, sjekk om den er skilt fra hverandre. Det er en vanlig hendelse som nesten alltid kan fikses.
Hvordan fikse separert tint royal icing
Din tinte kongelige glasur kan ha skilt seg under prosessen. Men ikke bekymre deg fordi dette kan fikses. Legg glasuren i en bolle hvor du enkelt kan piske den igjen.
Pisk deretter blandingen med en skje eller gaffel. Selv en hesteskovisp vil fungere bra. Fortsett til du har reformert emulsjonen og du har en jevn glasur.
Etter at den har blitt stabilisert, kan du legge til fargen eller smakstilsetningen du ønsker.
Finn flere nyttige tips for hvordan du fikser separate royal icing her
Etterlater deg med dette – kan du fryse Royal Icing?
Royal icing kan virke skummelt, men når du først kjenner triksene i handelen, er det en lek. Og nå kan du også trygt svare på om du kan fryse royal icing. Hvis du fortsatt har spørsmål, ikke nøl med å spørre oss i kommentarene nedenfor, så vil ekspertene våre komme tilbake til deg!
Les mer om Hvordan gjøre glasur mindre søtt - De 4 beste måtene
Spørsmål og svar
Kan du oppbevare royal icing i fryseren?
Du kan fryse royal icing i opptil 2 måneder for å bevare og forlenge holdbarheten. Dette vil spare deg for litt fremtidig forberedelsestid og bidra til å sikre at du alltid har noen for hånden.
Kan du fryse dekorerte royal icing cookies?
Det er mulig å fryse småkaker som har blitt dekorert med royal icing. faktisk fryser de faktisk overraskende godt hvis du beskytter dem mot å bli knust.
Hvordan oppbevarer du rester av royal icing?
Du kan enten oppbevare den i kjøleskapet eller fryseren. Hvis du oppbevarer rester av royal icing i kjøleskapet, ha den tildekket med en fuktig engangsklut. Dette vil forhindre at glasuren tørker ut, slik at du kan gjenbruke den neste dag. Og hvis du trenger å fryse den, plasser den i en lufttett beholder med et lag plastfolie direkte på overflaten.
Hvor lenge kan du ha royal icing i fryseren?
Hvis du forsegler og oppbevarer royal icing på riktig måte, holder den seg lett opptil 2 måneder inne i fryseren. det finnes måter å forlenge denne tiden på, men vi anbefaler ikke spesielt å gjøre det. Den generelle kvaliteten på glasuren vil bare fortsette å forringes.
Lindy Van Schalcwyk is a kulinarisk spesialist med a bakgrunn in Avansert Steking, Avansert Pâtisserie, Media kommunikasjon og Ernæring. Hun har fikk uvurderlig erfaring in de kulinarisk industri å ha arbeidet in noen of de topp restauranter in Afrika in 2016 og 2017. Her ekspertise in ernæring har aktivert her til utvikle oppskrifter forum spesiell kosttilskudd behov. In 2018, Lindy begynte arbeid in de Mat Media industri, fokusering on . utvikling, . skriving, mat skriving og mat styling.
