Sist oppdatert 19. juli 2022
Hvordan smaker fondant? Denne ingrediensen får mye dårlig presse. Men før du trekker konklusjoner, prøv det selv! Du kan til og med ende opp som det!
Den største ulempen med fondant er ikke nødvendigvis smaken, men i stedet teksturen. Det er imidlertid lett å fikse hvis du bare ruller det ut tynt nok. Så les videre for å lære mer om nøyaktig hva fondant er og hvordan den skal smake hvis den brukes riktig.
Hva er Fondant?
Hvis du er veldig interessert i å bake og dekorere kaker, så vet du hva fondant er. Men hvis du bare blir med i dette fantastiske fellesskapet, velkommen! Og la oss umiddelbart komme i gang med en av hovedingrediensene enhver dekoratør bør vite om, fondant.
Det er et par ting som kalles fondant. Men den vi spesifikt snakker om i dag er også kjent som fondant glasur. Dette er en type glasur ulik noen annen. Den har en veldig deig og leireaktig konsistens. Dette gjør det mulig å rulle den tynt for å dekke kaker vakkert og skape en jevn finish.
Denne leirlignende ingrediensen brukes også til å forme figurer, lage dekorative gjenstander og lage pynt. Du kan gjøre nesten hva som helst med denne fantastiske ingrediensen, og mange TV-serier viser i dag nettopp det!
Cake Boss er uten tvil det første mainstream-tv-showet som viste oss nøyaktig hva fondant er og hvor fantastisk det er. På showet skapte Buddy og teamet hans alle slags livaktige og animerte kaker. Alt muliggjort ved å bruke fondant.
I dag følger fortsatt mange forskjellige show denne trenden. Men ferdighetene til dekoratører har bare blitt bedre. På showet "Is It Cake?" deltakerne må blant annet identifisere kakeelementet nøyaktig. Kakene er så utrolig hyperrealistiske at det er vanskelig å skille dem fra de ekte.
Hva er fondant laget av?
Ok, så nå som du vet hvor allsidig denne ingrediensen er, hva er den egentlig laget av?
Blandingen er ganske enkel. Leiren er laget av en kombinasjon av sukker, vann, gelatin, vegetabilsk fett (eller matfett) og glyserol. Høres ut som mange fine ord, men stol på oss, det er utrolig enkelt og lett å lage – når du først har kunnskapen.
Når den deiglignende blandingen er formet og jobbet litt, vil du ha en helt smidig fondantglasur. Du kan farge den med gel eller matfarge i pulverform, og til og med smaksette den hvis du vil.
Nå, mens dette er den vanligste typen fondantglasur der ute, lages hjemmelagde oppskrifter ofte med marshmallows. Så hvis du lurer på hvordan fondant smaker, vil det hovedsakelig avgjøres av hvilken type og oppskrift du har brukt.
Hvordan smaker fondant?
Smakene
Så hvordan smaker fondant? Dette er et spørsmål vi ofte får fordi så mange mennesker er redde for å smake på det selv. Og ærlig talt, vi skjønner det. Det er mange mennesker der ute som hater smaken av fondant og lar verden få vite om det.
Men, etter vår personlige mening, liker alle det de liker. Og bare fordi noen andre hater det, betyr det ikke at du også vil. Når det er sagt, kommer vi heller ikke til å nekte for at selv om den er spiselig, er den ikke ekstremt smakfull.
Så, hvordan smaker det? Fondant er supersøt. Dette er fornuftig med tanke på at hovedingrediensene er sukkerbaserte. Men den har også en veldig kunstig smaksprofil.
Satin Ice Navy Fondant, Vanilje, 2 pund
Noen liker også å beskrive det som å smake nesten som det hvite fyllet på innsiden av en Oreo-kjeks. Bortsett fra det er det ikke mye i smaken.
Nå får du fondant som er laget med marshmallows. Denne oppskriften brukes vanligvis av hjemmebakerier eller spesielle kakedekorasjonsbutikker. Disse typer fondant smaker litt mindre plastisk og har ofte en liten vanilje undertone.
Teksturen av fondant
Teksturen til fondant er det som for det meste skremmer folk. Men vi har lagt merke til at mye av tiden er det fordi de ikke ruller det tynt nok. Så, i stedet for å bite i et tynt lag, får de en hel del!
Fondant kan ha en veldig kalkaktig og flat munnfølelse. Det blir verre når laget er tykt. Det er lite tiltalende å tygge på og føles som leire, bare kanskje litt fuktigere.
Kan du endre smaken av fondant?
Nå som vi vet nøyaktig hvordan fondant smaker, kan vi se på måter du kan forbedre denne smaken på. Den beste og enkleste måten å endre smaken på fondanten du har kjøpt i butikken, er å tilsette essenser, konsentrater eller ekstrakter. Vi personlig bruker kun ekstrakter og konsentrater da de har den mest autentiske smaken. Og de inkorporerer best i leireteksturen.
Avhengig av størrelsen på fondantbiten din, vil du kanskje bare legge til et par dråper ekstrakt om gangen. Arbeid den inn i fondanten til den er helt fordelt.
Det som hjelper er hvis du også legger til litt gelfarging. På denne måten kan du se når fondanten (og ekstraktene) er godt blandet. Smaken vil nå spres over hele biten. Du kan smake på et stykke for å se om du vil legge til mer eller ikke.
Hvordan smaker fondant når du endrer smak og tekstur?
Du kan endre smaken på fondanten til hva du vil. Hvis du bruker ekstrakter, sørg alltid for at de er helt trygge å spise. Du får noen som kun er ment for aromaterapi.
Pass videre på at ekstraktet ikke har noen farge (hvis mulig). Hvis du lager hvit fondant, vil eventuelle fargetoner endre hvit til off-white. Og hvis du lager en farget fondant, vil andre farger fra smaksingrediensene dine endre det.
Å pakke den inn – hvordan smaker fondant?
Så, som du kan se, er ikke svaret på hvordan fondant smaker så enkelt som noen gjør det til. Det finnes mange forskjellige typer, det kan smaksettes, og det kommer hovedsakelig ned til personlige preferanser.
Hvis du fortsatt har spørsmål om fondantglasur, gi oss beskjed i kommentarene nedenfor. Vi har et vell av kunnskap som vi gjerne vil dele!
Spørsmål og svar
Smaker fondant bedre enn glasur?
Den generelle konsensus er at glasur (smørkremfrosting) alltid vil smake bedre enn fondant. Men dette gir full mening. Fondant er generelt veldig tørt, og det er konsistensen som skremmer folk. Men glasuren er kremet og fullpakket med sødme og smaksekstrakter.
Skal du spise fondanten på en kake?
Du kan spise fondant ona. stykke kake og det vil legge til litt sødme. Du trenger imidlertid ikke å gjøre det, og noen skraper det av. Det kommer ned til om du personlig liker det eller ikke.
Er fondant laget av marshmallows?
Du får hjemmelagde oppskrifter som kan lages med marshmallows. Marshmallows er egentlig en type fondant, men med en annen konsistens. Så ved å tilsette noen få ekstra ingredienser kan du enkelt få fondantglasur på få minutter.
Hva er bedre royal, glasur eller fondant?
Ingen av dem er bedre enn den andre. Når det gjelder smak, har royal icing en bedre smak. Men når det kommer til deres allsidighet, har begge sine egne (veldig store) sett med formål og bruksområder. De er ikke utskiftbare, så de kan egentlig ikke sammenlignes.
Lindy Van Schalcwyk is a kulinarisk spesialist med a bakgrunn in Avansert Steking, Avansert Pâtisserie, Media kommunikasjon og Ernæring. Hun har fikk uvurderlig erfaring in de kulinarisk industri å ha arbeidet in noen of de topp restauranter in Afrika in 2016 og 2017. Her ekspertise in ernæring har aktivert her til utvikle oppskrifter forum spesiell kosttilskudd behov. In 2018, Lindy begynte arbeid in de Mat Media industri, fokusering on . utvikling, . skriving, mat skriving og mat styling.