Sist oppdatert 14. januar 2023
Denne jordbærrabarbrapaien med frossen frukt er en smaksrik blanding av saftige jordbær og syrlig rabarbra i en flassende bunnskorpe. Søtheten til saftige jordbær balanserer ut bitterheten til rabarbraen. En rabarbra ser ut som rosa selleri. Stilkens form med bladene på enden. Dessuten er den ikke spiselig når den er rå, fordi den vanligvis er kokt ned og søtet. Derfor fungerer både jordbær og rabarbra perfekt sammen! Det er en deilig og sunn dessert som alle vil elske, spesielt denne sommeren.
Gå til oppskrift / Print oppskrift
Hva du trenger: Sensasjonell jordbærrabarbrapai
Ingredienser - For kaken
- 9-tommers paibunn
- 4 kopper rabarbra (skjær den giftige enden og skjær på tvers i 1/2-tommers biter)
- 2 kopper medium friske eller frosne jordbær, oppstilt, delt i kvarte
- En ss sitronsaft
- En teskje sitronskall
- 3 / 4 kopp granulert sukker
- 1/4 kopp tapioka
- 1 / 4 teskje kosher salt
Ingredienser - For Crumb Topping
- 3 / 4 kopp med all-purpose mel
- 1/3 kopp pakket brunt sukker
- 3 ss granulert sukker
- En teskje kanel
- 1 / 8 teskje salt
- 6 ss kaldt usaltet smør
Les hvordan du lager en Deilig jordbærtopping til ostekake
Ingredienser - For servering
- Iskremen
Utstyr
- Stor bolle
- 9-tommers pajeplate
- Blandeskåler
- Måle skjeer
- Gummispatel
- Visp
- Målekopper
Steg-for-trinns instruksjoner
Trinn 1
Forvarm ovnen til 400°F eller 200°C. Plasser stativet i midtposisjon, og kle en bakeplate med røtter med folie.
Trinn 2
Ta din 9-tommers paiplate og rull ut paibunnen, skjær kanten til 1/2. Deretter, avkjøl mens du forbereder fyllet og toppingen.
Trinn 3
Få miksebollen din, tilsett deretter rabarbraen og jordbærene med sitronsaft, appelsinskall, sukker, tapioka og salt til blandingen begynner å bli flytende og sirupsaktig. Sett til side i 10 minutter. Ha fyllet i skorpen og fordel det jevnt utover.
Trinn 4
Nå for smuletoppingen, ta tak i miksebollen og tilsett mel, brunt sukker, perlesukker, kanel og salt. Bland inn smøret med bare hender til det klumper seg. Bruk en konditorkost til å legge et tynt lag eggehvite eller krem over toppen av paien hvis du vil ha en fin glace.
Trinn 5
Etterpå legger du jordbær-rabarbrablandingen inn i paiskallet, og drysser deretter med smuletopp. Legg paien på det tilberedte stekebrettet.
Trinn 6
Sett deretter paien i ovnen og stek den i 20 minutter. Reduser varmen til 350 ° F og stek ytterligere 40 til 50 minutter lenger til toppingen har brunet og skorpen er lett brunet.
Trinn 7
Server kald fyllet vil tykne og stivne når det avkjøles. Skjær i skiver og server med isen du ønsker.
Sensasjonell jordbærrabarbrapai
Utstyr
- 9-tommers pajeplate
- Blandeskåler
- Måle skjeer
- Målekopper
Ingredienser
For kaken
- 9- tommers kakeskorpe
- 4 kopper rabarbra trim den giftige enden, kutt på tvers i 1/2-tommers biter
- 2 kopper mellomstore jordbær stammet, firdelt
- En ss sitronsaft
- En teskje sitronskall
- 3/4 cup sukker
- 1/4 cup tapioka
- 1/4 teskje kosher salt
For Crumb Topping
- 3/4 cup allsidig mel
- 1/3 cup pakket brunt sukker
- 3 ss sukker
- En teskje kanel
- 1/8 teskje salt
- 6 ss av kaldt usaltet smør
For servering
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 400°F eller 200°C. Plasser risten i midtposisjon, og kle en bakeplate med rander med folie.
- Ta din 9-tommers paiplate og rull ut paibunnen, skjær kanten til 1/2. Deretter, avkjøl mens du forbereder fyllet og toppingen.
- Få miksebollen din, tilsett deretter rabarbraen og jordbærene med sitronsaft, appelsinskall, sukker, tapioka og salt til blandingen begynner å bli flytende og sirupsaktig. Sett til side i 10 minutter. Ha fyllet i skorpen og fordel jevnt.
- Nå for smuletoppingen, ta tak i miksebollen og tilsett mel, brunt sukker, perlesukker, kanel og salt. Bland inn smøret med bare hender til det klumper seg. Bruk en konditorkost til å legge et tynt lag eggehvite eller krem over toppen av paien hvis du vil ha en fin glace.
- Etterpå legger du jordbær-rabarbrablandingen inn i paiskallet, og drysser deretter med smuletopp. Legg paien på den tilberedte bakeplaten.
- Sett deretter paien i ovnen og stek den i 20 minutter. Reduser varmen til 350 ° F og stek ytterligere 40 til 50 minutter lenger til toppingen har brunet og skorpen er lett brunet.
- Server kald fyllet vil tykne og stivne når det avkjøles. Skjær i skiver og server med isen du ønsker.
Merknader
Hvordan bruke frossen rabarbra i en pai?
For å bruke frossen rabarbra i en pai, må du tine den først. Her er en enkel prosedyre som garantert fungerer:
- Tin den frosne rabarbraen ved å legge den i et dørslag og la den stå i romtemperatur i minst en time. Du har også muligheten til å tine den i mikrobølgeovnen i 2-3 minutter på avrimingsinnstillingen. Sørg for å bruke en bolle som tåler mikrobølgeovn.
- Tøm eventuell overflødig væske.
- I en stor miksebolle kombinerer du den tinte rabarbraen med andre kakefyllingsingredienser du bør bruke i oppskriften, vanligvis sukker, maisstivelse, krydder og fersk eller frossen frukt.
- Hell rabarbrablandingen i paibunnen og fortsett prosessen slik oppskriften tilsier.
Tiner du frossen rabarbra før du lager pai?
Ja, du må tine frossen rabarbra før du lager en pai med den. Saken er at frossen rabarbra ofte er ganske hard og isete, og hvis den brukes i en pai mens den fortsatt er frossen, koker den ikke ordentlig. Følgelig, når du tiner rabarbraen, vil den bli mykere og mer smidig, noe som vil gjøre den lettere å jobbe med og langt på vei la paien steke jevnere.
For å lage en jordbærrabarbrapai med frossen frukt, må du tine rabarbraen og jordbærene først. Hvis du vurderer denne metoden, har du to alternativer, du kan enten la den stå i romtemperatur i ca 1 time eller legge den i en mikrobølgeovnsikker bolle og sette den i mikrobølgeovn på tining i 2-3 minutter. Når den er tint, sørg for å tømme eventuell ekstra væske og bruk rabarbraen i paioppskriften din på samme måte som fersk rabarbra.
Må jordbærrabarbrapai oppbevares i kjøleskap?
En jordbærrabarbrapai laget med frossen frukt trenger ikke å stå i kjøleskap, så lenge den oppbevares på et kjølig sted vekk fra direkte varme og sollys. Når paien har fått romtemperatur, dekk den til med folie eller plastfolie og oppbevar den i romtemperatur i opptil 2 dager.
Men hvis du har ekstra plass, kan du absolutt kjøle den. Alt du trenger å gjøre er å dekke den godt med folie eller plastfolie, og det er det. Lagret på denne måten kan den konsumeres i opptil 3 dager, deretter anbefales det ikke fordi smaken og teksturen sakte kan endre seg. Er du klar for et profftips? La paien få romtemperatur før servering, da smaker den best når den ikke er for kald.
Kan du fryse jordbærrabarbrapai?
Vet du hva vi spesielt elsker med jordbærrabarbrapai laget med frossen frukt? Den kan oppbevares i fryseren og tas ut når du føler for det!
For å fryse paien, la den først avkjøles helt til romtemperatur, og først deretter dekk den godt til i plastfolie og aluminiumsfolie, eller oppbevar den i en kraftig frysepose. Sørg for å merke den med dato og legg den i fryseren i opptil 3 måneder.
Når du vil unne deg et stykke av denne deilige paien, er det bare å ta den ut av fryseren og la den stå i romtemperatur i ca 2-3 timer, eller til den er tint. Alternativt kan du tine paien i kjøleskapet over natten. Når den er tint, kan du servere den kald eller varme den på nytt i en 350 °F (180 °C) ovn i ca. 10-15 minutter, eller til den er godt varm og nyt!
Tips og triks: Sensasjonell jordbærrabarbrapai
Det er å foretrekke å bruke fersk rabarbra og jordbær. Hvis du bare har de frosne, trenger du ikke å tine dem så lenge du tapper av overflødig vann. Ikke kutt den før den er helt avkjølt for å unngå en rennende og vannaktig pai siden paifyllet krever god tid på å avkjøles slik at det kan tykne og settes opp på riktig måte. Paifyllet kan også blandes og deretter fryses i så lenge som tre måneder, så før du bruker det, er det best å tine det over natten i kjøleskapet.
Serveringer og forberedelsestid
Zarah er en erfaren konditor hvis kreasjoner har gledet utallige kunder. Med en lidenskap for baking har Zarah utviklet en unik stil som kombinerer klassiske teknikker med moderne smaker. Dessertene hennes er konsekvent laget med de beste ingrediensene, og hennes oppmerksomhet på detaljer er tydelig i de fantastiske og deilige resultatene. Zarah har lang erfaring på konditorkjøkkenet, og elsker å dele sin kunnskap med andre. Enten det er å undervise en klasse eller lage en tilpasset kake for en spesiell anledning, er Zarah forpliktet til å sørge for at hver kunde er fornøyd.
