Sensasjonell jordbærrabarbrapai
Sensasjonell jordbærrabarbrapai med frossen frukt er en smaksrik blanding av saftige jordbær og syrlig rabarbra i en flassende bunnskorpe. Sødmen til de saftige jordbærene balanserer bitterheten til rabarbraen. En rabarbra ser ut som rosa selleri. Stilkens form med bladene på enden. Dessuten er den ikke spiselig når den er rå, fordi den vanligvis er kokt ned og søtet. Derfor fungerer både jordbær og rabarbra perfekt sammen! Det er en deilig og sunn dessert som alle vil elske, spesielt denne sommeren.
porsjoner: 8
Utstyr
- 9-tommers pajeplate
- Blandeskåler
- Måle skjeer
- Målekopper
Ingredienser
For kaken
- 9- tommers kakeskorpe
- 4 kopper rabarbra trim den giftige enden, kutt på tvers i 1/2-tommers biter
- 2 kopper mellomstore jordbær stammet, firdelt
- En ss sitronsaft
- En teskje sitronskall
- 3/4 cup sukker
- 1/4 cup tapioka
- 1/4 teskje kosher salt
For Crumb Topping
- 3/4 cup allsidig mel
- 1/3 cup pakket brunt sukker
- 3 ss sukker
- En teskje kanel
- 1/8 teskje salt
- 6 ss av kaldt usaltet smør
For servering
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 400°F eller 200°C. Plasser risten i midtposisjon, og kle en bakeplate med rander med folie.
- Ta din 9-tommers paiplate og rull ut paibunnen, skjær kanten til 1/2. Deretter, avkjøl mens du forbereder fyllet og toppingen.
- Få miksebollen din, tilsett deretter rabarbraen og jordbærene med sitronsaft, appelsinskall, sukker, tapioka og salt til blandingen begynner å bli flytende og sirupsaktig. Sett til side i 10 minutter. Ha fyllet i skorpen og fordel jevnt.
- Nå for smuletoppingen, ta tak i miksebollen og tilsett mel, brunt sukker, perlesukker, kanel og salt. Bland inn smøret med bare hender til det klumper seg. Bruk en konditorkost til å legge et tynt lag eggehvite eller krem over toppen av paien hvis du vil ha en fin glace.
- Etterpå legger du jordbær-rabarbrablandingen inn i paiskallet, og drysser deretter med smuletopp. Legg paien på den tilberedte bakeplaten.
- Sett deretter paien i ovnen og stek den i 20 minutter. Reduser varmen til 350 ° F og stek ytterligere 40 til 50 minutter lenger til toppingen har brunet og skorpen er lett brunet.
- Server kald fyllet vil tykne og stivne når det avkjøles. Skjær i skiver og server med isen du ønsker.
Merknader
Det er å foretrekke å bruke fersk rabarbra og jordbær. Hvis du bare har de frosne, trenger du ikke tine så lenge du tapper av overflødig vann. Ikke kutt den før den er helt kjølig for å unngå en rennende og vannaktig pai siden paifyllet krever god tid på å avkjøles slik at det kan tykne og settes opp på riktig måte. Paifyllet kan også blandes og deretter fryses i så lenge som tre måneder, så før du bruker det, er det best å tine over natten i kjøleskapet.
Vil du ha flere oppskrifter?Sjekk ut YouTube-kanalen vår!
