Sist oppdatert 4. mars 2022
Er du ute etter å søte jordbær uten sukker? La oss gi deg noen tips og triks for å søte dem med andre ingredienser. Faktisk er det gode nyheter! Mange av disse ingrediensene kan du ha hendig!
Som vi vet mangler jordbær søthet, og den enkleste måten å søte dem på er å legge dem i vanlig, granulert sukker. Imidlertid prøver mange mennesker å redusere sukker i kostholdet.
Heldigvis kan en rekke sunne alternativer brukes til å søte jordbær, for eksempel å bruke naturlige søtningsteknikker, eller tilsette søtningsmidler og servere dem med andre søte frukter i en rekke kombinasjoner.
La oss vise deg veien!
Søte, søte jordbær
Villjordbæret har vært kjent siden forhistorisk tid og ble konsumert av grekere og romere. Foreløpig kan de bli funnet hele året takket være drivhusavlinger, men sesongens jordbær, oppdratt på en mest mulig naturlig måte, er alltid å foretrekke.
Jordbær er fiberrike og inneholder svært lite sukker, de har 1g sukker i 1 mellomstort jordbær. De er også en god kilde til vitamin C og K.
Analyserer næringsverdiene for hver 100 gram jordbær vi har:
- Kalorier: 40 kcal
- Protein: 0.7 g
- Fett: 0,5 g
- Karbohydrater: 7 g
- Fiber: 2.2 g
Et annet viktig faktum er at i 200 g jordbær er det 17 % jern og 9 % magnesium. Det gir også kalium, kalsium, fosfor, mangan, kobber og silisium.
Jordbær varianter
Det finnes mer enn 20 varianter rundt om i verden, her har du noen av dem:
- Albion
- All star
- Alpine
- Aroma
- Camino Real
- Diamante
- Camarosa
- Hette
- Jewel
- Nordøst
- Quinault
- Rosa Linda
- Hage - den vanligste i Amerika.
- Sweet Charlie – den har et høyt sukkerforhold, en veldig distinkt søt smak.
Hvordan lage søte jordbær?
Den raskeste og enkleste veien til søtere hakkede eller skivede friske jordbær er å røre dem med en skje sukker, og la dem deretter stå i 10 minutter. På den annen side, med frosne jordbær er prosessen litt annerledes på grunn av at når de tiner, er konsistensen allerede myk.
Hvis du legger friske jordbær i en bolle og drysser litt sukker, vil jordbærene slippe saften i løpet av noen minutter. Dette kalles osmose, som er bevegelsen av væske fra jordbærets indre. Denne prosessen kalles også maserasjon, som hjelper til med bevaring -holdbarhet-.
Maserasjon med frukt kan også gjøres med brennevin eller balsamicoeddik. Men i dette tilfellet bruker vi sukker.
Søt jordbær med sukker
Sukker forsterker smaken til mange frukter, men det tilfører ingen næringsstoffer. Å tilsette sukker til jordbær gjør dem vann. Resultatet er en sirupsaktig, deilig, men ikke kletende saus.
Regelen for dette er å blande 1/4 kopp sukker for 10 gram skivede jordbær. Hvis du bruker frosne jordbær, trenger du 1/2 kopp sukker per 250 gram bær.
Søt jordbær uten sukker
Søte jordbær uten sukker? Ikke bekymre deg, du kan ha noen tvil om dette, men la oss lede deg gjennom det.
Søtningsmiddel #1: Pulverisert sukker
En annen måte er å bruke melis. I en bolle legger vi noen jordbær i skiver og en teskje melis, avhengig av ønsket søthet. Du kan bruke dem som pålegg nå pynt enhver dessert, eller spis dem rett opp!
Søtningsmiddel #2: stevia
Kan vi faktisk maserere jordbær med stevia? Svaret er ja! Legg en krukke med skivede jordbær i en bolle og dryss dem med 1/4 kopp steviaekstrakt.
Bærene dine vil først bli en melkehvit farge, men dette er en del av prosessen, dette melkeaktige utseendet vil forsvinne når jordbærene masereres.
Søtningsmiddel #3: Dadler og nøtter
Kombiner jordbær med tørket frukt og nøtter for å søte og forbedre smaken. datoer er et usedvanlig søtt naturlig søtningsmiddel som forsterker søtheten til jordbær. Det er viktig at den tørkede frukten er naturlig, ikke behandlet med sulfater.
Søtningsmiddel #3: Bearbeidede søtningsmidler
Hvis du vil bruke dem som et alternativ til sukker, er de anbefalte:
- Sakkarin. Kan brukes i matlaging, men gir i høye konsentrasjoner en bitter ettersmak.
- aspartam. Ved høye temperaturer, over 100 grader Celsius, kan den avgi metalliske smaker.
- Cyclamat. Tåler høye temperaturer. Det er vanligvis blandet med sakkarin.
- Acesulfam K. Er et stabilt søtningsmiddel ved høye temperaturer.
- Neotame, E-961. Det er moderat stabilt for oppvarming.
Søtningsmiddel #4: Søte grønnsaker
Søtpotet, gulrot, rødbeter, mais, johannesbrød, lakris, ris, søt løk, stekt eller kokt, forsterker den søte smaken.
Du kan også velge naturlige søtningsmidler som honning, lønnesirup, agavesirup eller byggmalt.
Sukkerfakta vi trenger å vite om
Vi er for tiden vitne til et kjærlighet-hat-forhold med referanse til sukker. Vi vet allerede at, som alt annet, er utskeielser de som skal unngås. Men mange ganger blir vi blinde når vi spiser det.
Når vi får beskjed om å ikke misbruke sukker eller at den maksimale anbefalte mengden i løpet av dagen er 25 g, og vi lærte at allerede en enkelt boks med brus har 40 g ... der klandrer vi oss selv.
Mange mennesker er ikke vant til de autentiske og naturlige smakene av mat, dessverre. Fordi å spise en boks med frukt i sirup som allerede er søtet, smaker "bedre". Så vi bør begynne med å sette pris på maten som den er, så vel som dens utseende, farge, aroma, lukt, smak, tekstur og ruhet.
Hvordan søter vi uten å tilsette sukker da? Det er mange naturlige eller kunstige søtningsmidler, ja, men vi gir bare kroppen vår det han ber oss om ved å bruke et annet format. Så vi ender opp med å falle inn i de samme feilene; utskeielser.
Så hvis du planlegger å søte frukten med noe annet enn sukker, velg alltid naturlige produkter og unngå å falle i utskeielser.
La oss omskolere ganen vår!
I Konklusjon
I dette innlegget har vi samlet relevant informasjon til deg, om jordbær og sukker, samt blandingen av disse to. Samt noen ideer til hvordan vi kan gjøre jordbær søte inn forskjellige måter. Gå videre og prøv dem alle for å sammenligne!
Og ikke glem å bevare den naturlig søte smaken av jordbær ved å vaske dem godt rett før servering!
Les mer om Hvordan finne ut om et jordbær er dårlig
