Sist oppdatert 10. august 2022
Denne grundige opplæringen vil forklare nøyaktig hvordan du kan tine brownies på den beste måten. Disse metodene vil bidra til å holde dem fuktige og sjokoladeaktige!
I de ekstremt travle og stressende livene vi lever, er det ikke alltid tid til å lage brownies og andre bakevarer når du sårt trenger dem! Det er grunnen til at så mange har valgt å begynne å lage og fryse partier av godsaker på forhånd. Dessverre fryser og tiner ikke noen ting spesielt godt.
Så i dag skal vi se på noen av de beste måtene å tine brownies på. Og vi har inkludert noen beste tips og triks for å holde strukturen og smaken intakt!
Hvordan lages brownies?
En brownie er en deilig sjokoladekakelignende bakt konfekt. Det finnes noen få forskjellige typer brownies klassifisert etter deres tekstur. Disse inkluderer fudgy brownies, kake brownies og seige brownies. Hver av disse er laget med unike forhold mellom spesifikke ingredienser. De er til og med bakt på litt forskjellige måter!
Brownies lages med en røre. Røren helles i en kakeform og stekes til eggene har stivnet. Så, endelig, browniene er helt avkjølt og skiver.
Kan du fryse hjemmelagde brownies?
Noen ganger må du fryse ned de hjemmelagde browniesene dine. Men det virkelige spørsmålet er HVORDAN fryser du dem ordentlig?
Som du kanskje har erfart, fryser ofte ikke hjemmelagde bakevarer like godt som deres butikkkjøpte kolleger. Dette er mest fordi boksblandinger og masseproduserte produkter inneholder massevis av stabilisatorer og konserveringsmidler. Disse tilsatte kjemikaliene bidrar til å beskytte teksturen og egenskapene til varen, selv etter at den har blitt frosset.
Ødelegger frysing brownies?
Heldigvis for oss fryser brownies usedvanlig godt, selv om de er hjemmelagde. Dette er alt takket være deres allerede tette tekstur.
De fleste brownieoppskrifter, uavhengig av teksturen, er allerede ganske tett. Dette betyr at det er mindre struktur som vil kollapse når det tiner. Så hvis du for eksempel tar en luftig englematkake og fryser den, vil det tinte produktet sannsynligvis være tettere og utvannet.
Men den pakkede teksturen (og derfor smaken) bidrar til å holde browniens integritet intakt.
Frysing av brownies etter steking -tips
Det er mange meninger om hva de beste måtene er å fryse brownies på. Men etter vår mening er det ikke mye du kan gjøre feil.
Den beste måten å fryse brownies på er i et stort ark før deg skjær dem i blokker. Dette fungerer bare hvis du vet at du lager dem for å fryse dem. Oppbevaring av dem før de er kuttet vil hjelpe dem med å beholde så mye fuktighet som mulig fordi de fortsatt kan tørke ut i en fryser.
Alternativt kan du fryse oppkuttede brownies enten i store porsjoner eller enkeltvis. Det beste av de to alternativene er selvfølgelig å fryse dem individuelt, men hvis de er veldig små kan dette ta evigheter å gjøre.
Hvordan fryser du brownies?
Så det er utrolig enkelt å fryse brownies. La først browniene avkjøles helt. Pakk deretter inn det store ukuttede arket eller store brownie-porsjonene i plast- eller saranfolie. Sørg for å pakke dem godt inn, men ikke klem dem.
Pakk dem deretter inn i et lag med aluminiumsfolie for å beskytte dem mot fryseforbrenning. Merk til slutt browniene med en frysedato og en siste bruksdato. De vil fortsatt være gode i ca. 2 til 3 måneder etter å ha blitt frosset.
Frys dem deretter umiddelbart og sørg for at fryseren har en stabil temperatur. Du vil ikke at browniene skal fryse og tine kontinuerlig.
Hvis du jobber med mindre porsjoner brownies, er det bare å legge alle i en frysesikker lufttett beholder.
Hvordan tine brownies
Å tine brownies er lettere enn å fryse dem! Og det er noen få måter du kan tine dem på!
Slik tiner du brownies i kjøleskapet
Den enkleste og greieste metoden å bruke er å tine de frosne browniene i kjøleskapet over natten. Selv om dette er en langsom prosess, forhindrer den at browniene drastisk endrer tekstur og blir for bløte eller soft.
Alternativt kan du tine dem i romtemperatur i et par timer. Bare hold dem unna direkte sollys eller andre varmekilder (som ovnen).
Tining av brownies i mikrobølgeovnen
En annen fin måte å tine brownies på er å tine dem i mikrobølgeovnen. Denne metoden bør bare gjøres hvis du planlegger å servere browniene varme. Den fungerer også utmerket til å tine fudgy brownies.
For å bruke mikrobølgeovnen, bruk kun 50 % strøm og tin dem i intervaller på 15 sekunder. Dette vil hjelpe deg med å forhindre at browniene koker eller blir helt bløte.
Husk å fjerne folie og plastfolie før du setter browniene i mikrobølgeovnen. Sørg også for å bruke en tallerken som tåler mikrobølgeovn til å sette brownies på.
Tining av frosne brownies i ovnen
Selv om dette ikke nødvendigvis er vår favorittmetode, er det definitivt en effektiv metode. Den fungerer på samme måte som mikrobølgeovnen og vil gi deg tinte brownies på mindre enn 30 minutter.
Fjern folien og plastfolien fra browniene. Legg dem i et foret stekebrett. Tin dem deretter i en forvarmet ovn ved 350 °F (180 °C) i 15 minutter.
Bare sjekk browniene etter ca. 10 minutter for å finne ut nøyaktig hvor lenge de fortsatt skal tine. Fortsett deretter å varme dem til de er klare.
Hvor lang tid tar en brownie å tine?
Når du skal tine dem i kjøleskapet, er det best å tine dem over natten. Det tar minst 4-6 timer. Men den langsomme tiningen gjør at teksturen til brownien forblir best intakt.
Ved tining i romtemperatur, avhengig av hvor varmt det er, kan det ta alt mellom 1-3 timer.
Når du bruker mikrobølgeovnen, vil du naturligvis ha en fullstendig tint brownie på mindre enn 5 minutter. Husk at du kun må bruke 15 sekunders intervaller. Og, avhengig av størrelsen på brownien, vil et stort ark ta lengre tid enn en 3-tommers kube.
Og til slutt, hvis du bruker ovnen, vil browniene dine ha blitt helt tint på mindre enn 30 minutter.
Hvordan varmer du opp frosne brownies?
Hvis du har tint brownies i kjøleskapet eller ved romtemperatur, kan du fortsatt varme dem opp igjen for å få den deilige sjokoladeaktige og klebrige konsistensen.
Til dette anbefaler vi på det sterkeste å bruke ovnen i stedet for mikrobølgeovnen. Igjen kan du legge brownies på en foret bakeplate. Varm dem deretter opp til 320 °F (160 °C). Sjekk dem etter 5 minutter for å se om de er varme nok og for å finne ut hvor lenge du bør fortsette å varme dem opp.
Bruker du brownies fra kjøleskapet tar de litt lengre tid. Pass på å ikke la browniene stå i ovnen for lenge, da de fortsatt kan overstekes og bli tørre.
En raskere metode er å bruke mikrobølgeovnen og varme dem på nytt med 50 % effektinnstilling i intervaller på 10 sekunder. Husk at dette vil gå mye raskere enn tineprosessen siden disse browniene allerede har tint helt!
Final Thoughts
Denne grundige opplæringen om hvordan du tiner brownies gjør det utrolig enkelt! Del den med andre bakere, slik at de også kan ha deilige oppvarmede brownies!
Les mer om Hva kan jeg gjøre med rester av brownies? 8 morsomme og enkle ideer
Spørsmål og svar
Kan du fryse hjemmelagde brownies?
Hjemmelagde brownies fryser veldig godt! La dem avkjøles helt før du pakker dem inn i plast eller saranfolie. Dekk dem deretter med folie, merk dem og legg dem i en fryser som ikke har noen svingende temperaturer.
Hvor lang tid tar en brownie å tine?
Det kommer helt an på hvordan du tiner dem. Hvis du tiner dem i romtemperatur eller i kjøleskap, tar de alt mellom 1-8 timer, eventuelt over natten. Men hvis du tiner og varmer dem opp samtidig, vil de være klare på mindre enn 30 minutter hvis du bruker ovnen. Bruker du mikrobølgeovnen tar det bare ca 5 minutter.
Hvordan varmer du opp frosne brownies?
Den beste måten å varme frosne brownies på er å bruke ovnen. Legg dem på et foret stekebrett og stek dem i 5-10 minutter (hvis de allerede er tint). For raskere resultater, varm dem opp i mikrobølgeovnen med 50 % effektinnstilling og med 10 sekunders intervaller.
Ødelegger frysing brownies?
Fordi brownies allerede har ganske tette teksturer, påvirkes ikke strukturen og smaken mye av fryse- og tiningsprosessen. Den eneste måten de vil bli ødelagt er hvis du bruker ineffektive fryse- og tiningsmetoder.
Lindy Van Schalcwyk is a kulinarisk spesialist med a bakgrunn in Avansert Steking, Avansert Pâtisserie, Media kommunikasjon og Ernæring. Hun har fikk uvurderlig erfaring in de kulinarisk industri å ha arbeidet in noen of de topp restauranter in Afrika in 2016 og 2017. Her ekspertise in ernæring har aktivert her til utvikle oppskrifter forum spesiell kosttilskudd behov. In 2018, Lindy begynte arbeid in de Mat Media industri, fokusering on . utvikling, . skriving, mat skriving og mat styling.
