Sist oppdatert 25. mars 2022
Trenger du raskt å lage en iskremdessert, men vet ikke hvordan du kan myke opp is som har blitt steinhard? Denne guiden kan hjelpe deg!
I denne artikkelen vil vi diskutere hvorfor iskrem blir vanskelig og hvordan man kan forhindre det. Deretter vil vi se på noen av de beste måtene å myke iskrem slik at du enkelt kan bruke den til deilige iskremkaker, smørbrød, milkshakes eller til og med bare en myk kremet garnityr.
Steinhard iskrem – hvorfor det er et problem
Når du tenker på iskrem, er det første som sannsynligvis kommer opp i hodet ditt dens utrolig kremete, glatte, en delikat halvmyk tekstur. Dessverre, oftere enn ikke, gjør fryseren din denne søte godbiten steinhard.
Nå, selv om dette ikke nødvendigvis er et problem når du sitter foran TV-en og graver deg gjennom karet, er det noen situasjoner der steinhard is rett og slett ikke er brukbar.
La oss si at du vil lage en iskake, iskremsmørbrød, eller til og med bare lage en milkshake; du må jobbe med iskrem som er myk og smidig.
Heldigvis har vi samlet en liste over de beste måtene å myke og tine iskrem uten å måtte smelte og tilbakestille den eller legge til flere ingredienser til den. Og det beste er at alle disse metodene er utrolig enkle og relativt raske.
Det andre problemet med steinhard is er iskrystallene de har. Disse krystallene dannes når isen har vært stående i fryseren altfor lenge eller når isen ikke ble oppbevart riktig.
Velger du riktig tinemetode kan du kvitte deg med iskrystallene helt uten å igjen, helt å måtte smelte og nullstille isen.
Beste måter å myke opp eller tine steinhard is
I dag skal vi dekke noen av de beste metodene for hvordan du kan fryse opp iskrem. Denne myke isen vil være mye lettere å jobbe med til oppskrifter, men vil også ganske enkelt gi den en mer tiltalende munnfølelse.
1. Tin i kjøleskapet
Vi oppfordrer alltid folk til å tine iskrem og andre frosne ingredienser inne i kjøleskapet i stedet for ved romtemperatur. Dette er på grunn av to grunner. Den første er på grunn av temperaturfaresonene. Dette er en rekke temperaturer (rundt romtemperatur) der bakterier trives og formerer seg raskt. Å la maten ligge der, spesielt når den er tint, utgjør en risiko for bakterievekst.
Den andre, og uten tvil den viktigste, er at ved å tine maten sakte i et kaldere område, vil det ikke påvirke teksturen og smaken til varen for mye eller for drastisk. Dette er den samme grunnen til at vi ikke tiner mat ved høye temperaturer (som i ovnen).
Selv om dette er den beste metoden for nøyaktig å kontrollere teksturen til iskremen din, tar det litt tid og er ikke en hurtigløsningsmetode. Avhengig av størrelsen på iskremkaret ditt, kan det ta alt mellom 10-30 minutter å tine og mykne.
2. Bruk en mikrobølgeovn
Ok, så vi vet at vi nettopp sa ikke bruk ekstreme temperaturer for å myke opp isen, men dette er den raskeste metoden hvis du har det travelt. Du kan bruke mikrobølgeovnen på to måter; ved høy temperatur eller på avrimingsinnstillingen.
Plasser iskremen bare inne i mikrobølgeovnen (på høy varmeinnstilling) i 10 sekunders intervaller. Dette vil bidra til å forhindre rask smelting av iskremen og lar deg bedre bestemme nøyaktig hvor myk den skal være.
Alternativt kan du bruke en lavere temperatur eller avrimingsinnstillingen og sette den inne litt lenger. Dette vil fungere i en mye mildere setting og mykne iskremen sakte.
3. Kutt isen din
Dette høres kanskje ut som den merkeligste metoden du noen gang har hørt om, men stol på oss, det fungerer! Hvordan det fungerer er at du egentlig skaper et større overflateareal. Det større overflatearealet vil føre til at iskremen mykner raskere og jevnere.
Du kan la isen stå i romtemperatur eller inne i kjøleskapet. Uansett er det raskere enn å bruke kjøleskapsmetoden alene.
Hva du trenger for å tine iskrem – blande iskremen
Denne metoden er også veldig rask og ekstremt enkel å gjøre. Og du kan også kontrollere nøyaktig hvor myk du vil lage isen.
Utstyr
- Ståmikser med padlefeste
Trinnvise instruksjoner for mykgjøring av iskrem
Trinn 1: Tin iskremen litt
Ta den frosne isen ut av fryseren og la den stå i romtemperatur i 5 minutter. Dette vil bare ta ut den første hardførheten til iskremen og gjøre det lettere å fjerne fra beholderen. Men den skal ikke tine eller mykne i det hele tatt.
Trinn 2: Pisk iskremen
Øs eller iskremen i bollen til en stavmikser. Pass på at du bruker padlefestet og at det er godt festet. Deretter begynner du på lav hastighet og blander iskremen.
Når den har myknet litt, øk hastigheten til middels og fortsett å blande. Pass på å ikke blande det for lenge at det blir suppete eller smelter.
Trinn 3: Fjern og bruk
Når den er silkemyk og myk, kan du fjerne den fra bollen og enten bruke den umiddelbart eller legge den tilbake i en beholder for senere bruk.
Hvordan fryse opp iskrem – tips og triks
- Vi anbefaler på det sterkeste å bruke en elektrisk stativmikser når du myker opp iskrem. En stavmikser har vanligvis ikke nok kraft til å blande den steinharde isen og vil også kreve mer arbeid fra din side. Ved å bruke stativmikseren tilsetter du ganske enkelt iskremen og blander – det er det!
- Mens du blander iskremen kan du også legge til noe. Dette kan være strø, sjokoladebiter, kakesmuler eller noe annet du vil ha.
- Du kan ta en titt på denne ekstremt innsiktsfulle artikkelen om håndtering og riktig oppbevaring av iskrem. Dette vil bidra til å forhindre at isen blir for hard i kjøleskapet og er også bare en generelt nyttig veiledning for riktig og sikker håndtering.
Avsluttende ord
Forhåpentligvis vil denne guiden hjelpe deg med å få den perfekte silkemyke iskremteksturen som vi alle sikler etter. Og hvis du vet om noen som vil finne denne artikkelen nyttig, gi den en del og la oss også få vite hva du synes om den i kommentarene nedenfor!
Hvordan mykgjøre iskrem
Utstyr
- Ståmikser med padlefeste
Instruksjoner
- Tin iskremen litt.Ta den frosne isen ut av fryseren og la den stå i romtemperatur i 5 minutter. Dette vil bare ta ut den første hardførheten til iskremen og gjøre det lettere å fjerne fra beholderen. Men den skal ikke tine eller mykne i det hele tatt.
- Pisk iskremen.Øs eller iskremen i bollen til en stavmikser. Pass på at du bruker padlefestet og at det er godt festet. Deretter begynner du på lav hastighet og blander iskremen.Når den har myknet litt, øk hastigheten til middels og fortsett å blande. Pass på å ikke blande det for lenge at det blir suppete eller smelter.
- Fjern og bruk.Når den er silkemyk og myk, kan du fjerne den fra bollen og enten bruke den umiddelbart eller legge den tilbake i en beholder for senere bruk.
Merknader
Lindy Van Schalcwyk is a kulinarisk spesialist med a bakgrunn in Avansert Steking, Avansert Pâtisserie, Media kommunikasjon og Ernæring. Hun har fikk uvurderlig erfaring in de kulinarisk industri å ha arbeidet in noen of de topp restauranter in Afrika in 2016 og 2017. Her ekspertise in ernæring har aktivert her til utvikle oppskrifter forum spesiell kosttilskudd behov. In 2018, Lindy begynte arbeid in de Mat Media industri, fokusering on . utvikling, . skriving, mat skriving og mat styling.
