Sist oppdatert 11. desember 2021
Å lære å lage svart glasur på den enkle måten er et flott triks å ha fordi svart er en av de tøffeste fargene å oppnå. Mange klager over at den svarte frostingen blir grå eller en svart som ikke er dyp nok. Et annet problem som bakere støter på er hvor flekkende svart matfarge er! Vil du vite hvordan du løser begge disse problemene på en gang? I dag skal vi lære hvordan du oppnår den dypeste, svarteste isingen som ikke flekker noens munn.
Den hemmelige ingrediensen for å lage svart glasur
Det vanlige problemet er hvordan hvit smørkrem er i starten av prosessen. Vel, dette er veldig enkelt å løse. Før vi til og med legger inn kavaleriet (svart gelmatfarge), må vi mørkne basen litt. Dette vil gi den den beste sjansen den har. Det vil forhindre at glasuren går grå eller trenger for mye kunstig konditorfarge til å faktisk være svart som natten. Til dette formålet kan vi bruke en av to ting.
Svart kakao
Og med svart kakao mener vi akkurat det. Selv om du kan bruke nederlandsk bearbeidet kakao or naturlig bakekakao, svart kakao har en høyere pH og er mindre sur enn sine motstykker. Smaken ligner på svart bittersøt sjokolade. Den minner meg om en Oreo-kake!
Selvfølgelig, som vanlig med de beste ingrediensene, er det litt vanskelig å finne i dagligvarebutikker. Vurder å kjøpe noen på nett, Som jeg gjør!
Det sier seg selv at det vil gi litt smak til frostingen din, men det er verdt det for sluttresultatet det vil hjelpe deg å oppnå.
Pulver med aktivt kull
Alternativt kan du bruke matkvalitet aktivt kullpulver for å gjøre bunnfargen på smørkremen mørkere. Aktivt kull kommer fra kokosnøttskall som brennes og blir til et fint pulver. Den har fantastiske egenskaper! Noen bruker den til og med til å pusse og bleke tennene!
Bortsett fra å være veldig, veldig svart, har den mange helsefordeler. Det er et naturlig avgiftningsmiddel, og når det inntas kan det behandle forgiftning, høyt kolesterol og andre fordøyelsessymptomer.
Og hva hvis jeg ikke har noen matfarge?
Deretter bruker du bare svart kakao, aktivt kull, eller en blanding av begge deler er godt nok. Selvfølgelig blir det ikke så svart som det kan. Husk at trikset til den sorteste glasuren som mulig er å mørke basen slik at konditorfargen kan farge den skikkelig.
Noen mennesker liker fargen de oppnår med disse naturlige ingrediensene, så føl deg ikke forpliktet til å legge til noen andre!
Nå, hvordan lage svart glasur?
Vårt personlige favorittalternativ er, og vil alltid være det gel matfarge. Hvorfor? Fordi den tilfører konsentrert farge uten å tilføre fuktighet. Du vil også trenge mindre av tingene. Dette er flott på grunn av to ting. En, jo mindre du legger i deg, jo mindre vil det flekke munnen din! To, tro det eller ei, matfarge har en smak. Så du må bruke så lite du kan for å unngå det.
Finn svart gel konditorfarge for din glasur her..
Hva tror du? Er du fortsatt redd for svart glasur nå?
Karen er en lidenskapelig konditor som elsker å lage deilige bakevarer. Hun har vært i kokkekunsten i over 10 år, finpusset ferdighetene sine og perfeksjonert håndverket sitt. Karen er kjent for sin kreativitet og oppmerksomhet på detaljer, og skaper unike desserter som bringer et smil på ansiktet til alle. Hun leter alltid etter måter å utfordre seg selv og komme opp med nye oppskrifter som er både smakfulle og visuelt tiltalende. Karen elsker å eksperimentere med forskjellige smaker og teksturer, og hun er forpliktet til å levere den høyeste kvaliteten på produktene til kundene sine.
