Sist oppdatert 17. februar 2023
Hvis du er kjent med fondant, vet du at det kan være ekstremt vanskelig å lagre. Så, hvor lenge kan en fondantkake sitte ute før den endrer tekstur?
I dag skal vi ha en grundig titt på de beste måtene å lagre en fondantkake på. Dette vil til syvende og sist hjelpe oss med å finne ut nøyaktig hvor lenge en fondantkake kan sitte ute og hva som kan skje hvis den står ute for lenge.
Hva er en fondantkake?
Har du noen gang lurt på hvordan de lager dem ekstravagante kaker på Cake Boss? Eller så de klippene på hverdagslige gjenstander som er kuttet for å avsløre at det er laget av kake? Vel, alle disse er laget med en enestående ingrediens kalt fondant.
Fondantkaker er ikke det samme som smørkremkaker. Mens de bruker smørkrem på noen måter for å lage dem, er kaken hovedsakelig dekorert med en deiglignende sukkerpasta. Noen kaller det også plastglasur.
Det som gjør denne dekorative pastaen så unik og ettertraktet, er at den kan skape ekstraordinært detaljerte kaker. Dette er noe som ikke kan oppnås med smørkrem eller andre dekorative ingredienser.
Du kan lage praktisk talt alle typer figurer, realistiske teksturer for naturtro gjenstander, fargerike overflater, tegneseriekaker med vakkert tema og mye mer!
Hvor lenge kan en fondantkake sitte ute i gjennomsnitt?
Nå, hvis du noen gang har jobbet med fondant, vet du at den tørker raskt ut. Etter hvert begynner det å bli bunnsolid og sprekker. Dette har fått mange til å lure på hvor lenge en fondantkake kan stå ute når den først er pyntet.
Vil det tørke ut? Vil det misformes? Eller blir det helt greit?
Vel, her er en annen ting som gjør fondantkaker så spesielle. Når du har dekket kaken helt med fondant, tetter faktisk det tette deiglignende laget inn fuktigheten og holder oksygenet (og bakteriene) ute.
Det betyr at den er mye mer hyllestabil enn vanlig smørkrem frostet kaker. Så ved romtemperatur kan en fondantkake sitte i omtrent 3 til 4 dager.
Og ikke bekymre deg for at fondanten tørker ut. Selv om den mister fuktighet når den holdes i romtemperatur, vil den ikke tørke ut til det sprekker.
Dette er en annen grunn til at bakere elsker fondant så mye. Den vil ikke være bøyelig lenger og vil være vanskelig å fjerne, men den vil ikke sprekke eller endre seg på noen måte.
Beste måter å oppbevare en fondantkake – 3 måter
Nedenfor har vi samlet de to beste måtene å oppbevare en fondantkake på. Vår første metode er den vi stort sett anbefaler. Men hvis du bor i et fuktig område eller har svært bedervelige fyllinger, bør du vurdere vår andre metode i stedet.
La oss uten videre se på hvor lenge en fondantkake kan sitte ute når den lagres ved hjelp av våre to beste teknikker.
Metode 1: Ved romtemperatur
Når du oppbevarer en fondantkake i romtemperatur, må du dekke den med et beskyttende lag. Vi anbefaler alltid å investere i en stor kakebærer. Stol på oss, når du kjøper den rette, vil den vare hele livet! Og den er mye mer allsidig hvis den er stor.
Hvis du ikke har kakebærer, kan du pakke hele kaken forsiktig inn i plast eller saranfolie. Et annet alternativ er å oppbevare kaken under en stor veltet bolle.
Videre bør fondantkaken holdes unna varmekilder eller direkte sollys. Dette vil forårsake kondens på overflaten av fondanten. Dette vil igjen føre til at fargen blør og pastaen blir klissete.
Dette er det desidert beste lagringsalternativet. Når folk spør oss "Hvor lenge kan en fondantkake stå ute?" vi sier alltid omtrent 4 dager hvis du bruker denne teknikken.
Metode 2: Inne i kjøleskapet
Nå bør du vanligvis ikke oppbevare en fondantkake i kjøleskapet. En av to ting kan skje. Fondanten kan enten tørke helt ut eller den kan absorbere fuktigheten i kjøleskapet og begynne å bli klissete.
Det er imidlertid et unntak fra regelen. Hvis du har svært bedervelige fyll inni kaken eller hvis det er en spesielt varm eller fuktig dag, bør du gjøre det.
Pass imidlertid på å spise fondantkaken så raskt du kan. Videre, hvis du begynner å se tegn på at fondanten endrer seg på noen måte, vil frysing være ditt neste alternativ.
Du bør fortsatt plassere fondantkaken i en lufttett beholder for å beskytte den mot lukt og uttørking.
Metode 3: Frys kaken
Dessverre kan ikke en fondantkake sitte ute i det uendelige. Noen ganger er det ingenting du kan gjøre for å forhindre at endringer skjer på overflaten. Så det siste alternativet ditt for å bevare kvaliteten er å fryse.
Å fryse en fondantkake vil forlenge holdbarheten til potensielt et år! Men du må sørge for at den er frossen og beskytte den mot fryseforbrenning. Ellers vil det aldri vare.
Pakk den inn med plast, deretter folie, og plasser den deretter i en beholder. Sørg for at fryseren fungerer på en stabil temperatur langt under frysepunktet.
Holdbarhet av en fondantkake
Konklusjonen til den nøyaktige holdbarheten til en fondantkake er at den vil vare ca 3-4 dager i romtemperatur.
I kjøleskapet, når den oppbevares riktig, kan fondantkaken din vare i opptil 9 dager! Men det er fare for at det endrer tekstur og utseende helt.
Men hvor lenge kan en fondantkake stå ute etter at den er tint? I hovedsak vil du spise det så snart som mulig. Ellers vil det forverres raskt!
Hvordan lagre en fondantkake over natten
Det beste alternativet for å lagre fondantkaken din over natten er å oppbevare den ved romtemperatur. Du bør oppbevare den i en lufttett beholder eller i et kakestativ med en kuppel for å holde kaken frisk over natten.
Oppbevar kaken på et område som er kjølig, tørt og vekk fra direkte sollys. Dette er viktig siden fondant er følsom for fuktighet og varme, da teksturen vil endre seg når den utsettes for begge deler.
Hvis kaken din inneholder lett bedervelige fyll som konditorkrem, syltetøy eller kremost, bør du oppbevare kaken i kjøleskapet over natten. Kaker med lett bedervelig fyll eller frosting bør ikke stå i romtemperatur i mer enn to timer selv om de er dekket av fondant.
Siden fondant kan stivne når den utsettes for luft for lenge, er det viktig å holde kaken dekket når den ikke serveres.
Hvordan lagre en smørkremkake med fondantdekorasjoner
I de fleste tilfeller kan kaker med smørkremfrosting oppbevares i romtemperatur i to til tre dager. Dette er det samme hvis smørkremkaken din også har fondantdekorasjoner.
For best resultat, oppbevar kaken i en lufttett beholder eller et kakestativ med kuppel. Oppbevares på et kjølig, tørt sted, da både smørkrem og fondant er følsomme for varme og fuktighet.
Du kan også oppbevare smørkremkaken din med fondantpynt i kjøleskapet i opptil en uke i en lufttett beholder eller kakestativ med kuppel. Hvis bare dekorasjonene dine er fondant og hele kaken din ikke er dekket av fondant, bør du ikke bekymre deg for at det påvirker kaken din.
Hvis du er bekymret for at fondanten stivner eller ser endringer i fondanten din i kjøleskapet, kan du alltids fjerne fondantpynten. Oppbevar fondantdekorasjonene i romtemperatur og ha dem tilbake i kaken når de er klare til servering.
Hvis kaken din inneholder lett bedervelige fyll som konditorkrem, syltetøy, frukt eller kremost, bør du oppbevare smørkremkaken i kjøleskapet når den ikke serveres.
Vil fondant stivne i kjøleskapet?
Fondant kan stivne når den oppbevares i kjøleskapet. Den vil stivne raskere hvis kaken ikke dekkes, da å bli utsatt for luft vil fremskynde prosessen med fondantherding.
Det anbefales vanligvis ikke å oppbevare en fondantkake i kjøleskapet, men unntak kan gjøres. Hvis fondantkaken din inneholder lett bedervelige ingredienser eller du bor i et varmt, fuktig klima, er kjøleskapet et bedre alternativ for fondanten.
Hovedgrunnen til at du ikke oppbevarer fondantkaker i kjøleskapet er ikke at fondanten stivner, men på grunn av kondens. Når du tar kaken ut av kjøleskapet, kan temperaturendringen føre til at det dannes kondens på fondanten.
Kondens kan føre til at fondanten mykner og mister formen på grunn av for mye fuktighet. Hvis du må ha den fondantdekkede kaken i kjøleskapet, bruk et papirhåndkle for å fjerne eventuell fuktighet når du bringer den til romtemperatur.
Hvis du trenger at fondanten stivner, er ikke kjøleskapet den beste måten å gjøre det på. For å herde fondant, prøv å bruke en vifte eller hårføner for å øke hastigheten på prosessen. Du kan også plassere en bordlampe over fondanten for å hjelpe den til å tørke.
Hvor lenge kan en fondantkake sitte ute? Pakke ting sammen
Som du ser er det mange svar på hvor lenge en fondantkake kan stå ute. Imidlertid i gjennomsnitt vi anbefaler å spise det innen 3 dager.
Hvis du har funnet denne artikkelen nyttig og lærerik, gi oss gjerne beskjed i kommentarene nedenfor! Og del det gjerne med andre bakere eller noen som nettopp har begynt å utforske fondantens verden!
Spørsmål og svar
Må en fondantkake oppbevares i kjøleskap?
En fondantkake trenger ikke å stå i kjøleskap. Men hvis du bor i et fuktig område eller det er en spesielt varm dag, er det best å oppbevare det i kjøleskapet. Oppbevaring av en fondantkake i et fuktig eller varmt område vil føre til at den blir klissete og får farge.
Hvor lenge holder en fondantkake på benken?
Når den oppbevares inne i en lufttett kakebeholder eller forsiktig pakket inn med plastfolie, vil fondantkaken vare i ca 3-4 dager på en benke ved romtemperatur. Du må imidlertid sørge for at den holdes unna sollys eller varmekilder.
Hvor lenge i forveien kan jeg lage en fondantkake?
Vi vil si at du trygt kan lage en fondantkake ca 2-3 dager i forveien. Selve kakelaget kan lages lenge i forveien og fryses ned. Når det er klart til bruk er det bare å tine det og passe på at det ikke er for fuktig. Dette vil gjøre det vanskelig å dekorere med fondant.
Hvordan oppbevarer du en kake etter fondant?
Den beste måten å oppbevare en kake når du har pyntet den med fondant, er i romtemperatur. Kjøleskapet kan potensielt forårsake drastiske endringer i teksturen til fondanten, noe som ødelegger hele kaken. Legg fondantkaken i en lufttett beholder og oppbevar den på et kjølig mørkt sted.
Lindy Van Schalcwyk is a kulinarisk spesialist med a bakgrunn in Avansert Steking, Avansert Pâtisserie, Media kommunikasjon og Ernæring. Hun har fikk uvurderlig erfaring in de kulinarisk industri å ha arbeidet in noen of de topp restauranter in Afrika in 2016 og 2017. Her ekspertise in ernæring har aktivert her til utvikle oppskrifter forum spesiell kosttilskudd behov. In 2018, Lindy begynte arbeid in de Mat Media industri, fokusering on . utvikling, . skriving, mat skriving og mat styling.
