Sist oppdatert 5. februar 2023
Hvorfor smaker fondant dårlig? Dette spørsmålet fyller innboksen vår hver uke, og svaret er ganske enkelt. Men kan du endre denne forferdelige smaken?
I denne stappfulle artikkelen skal vi se på nøyaktig hva fondant er. Og vi vil til og med se på de forskjellige typene du kan lage eller kjøpe. På denne måten kan du vite nøyaktig hvilke alternativer som er velsmakende å bruke og hvilke som må endres.
Hva er Fondant?
Fondant er en av de mest brukte dekorasjonsingrediensene når det kommer til kakelaging. Dette unike produktet er en tykk formbar pasta laget av en kombinasjon av sukker og vann. Men de fleste oppskrifter inneholder mye mer enn bare disse to ingrediensene.
Pastaen kan ha varierende konsistens som gjør at bakere kan lage nesten hva som helst. Fondant kan brukes til å dekke kaker i et feilfritt glatt og jevnt belegg. Deretter kan du også bruke den til å forme figurer og pynt til pynt eller til å skildre et tema.
Fondant er egentlig en type spiselig leire. Så kreativiteten din kan komme til live med denne ingrediensen.
Svært ofte tilsettes en tykk sirup for å gi fondanten en mer smidig konsistens. Denne sirupen er vanligvis glukose eller maissirup. Disse tilsetningsstoffene har ikke en spesiell smak annet enn å være ekstremt søt.
En annen type ingrediens som tilsettes er glyserin eller gelatin. Imidlertid er de bare tilsatt fondant som brukes til skulptur. Dette hjelper fondanten med å sette seg på plass når den tørker.
Fondanter kan også selges i forskjellige farger. Eller det kan farges hjemme med gel, flytende eller pulverisert farge. Fondant er ikke smaksatt med essenser eller ekstrakter, men de kan være det.
Vanlig fondant smaker enten som sukker eller har en lett vaniljeundertone (hvis fondanten har blitt smaksatt med vanilje).
Ulike typer fondant
Det er to hovedkategorier av fondant. Den første er hellet fondant, som er en glasurlignende ingrediens. Deretter har du rullet fondant, som er den tykke, smidige pastaen vi nevnte ovenfor. Rullet fondant er langt mer populært enn skjenket fondant, ganske enkelt på grunn av dens allsidighet i bruk.
Hellet fondant er vanligvis en veldig søt blanding som smaker relativt godt. Fondant-folket klager alltid på at de smaker dårlig er rullet fondant.
Nå, innenfor rullet fondant, er det også noen forskjellige typer du kan få.
Tradisjonell rullet fondant
Denne typen fondant er den du kjøper i en butikk. Du kan lage den hjemme, men du trenger spesielle ingredienser som ikke er så enkle å finne. Denne fondanten er masseprodusert og selges til ekstremt lave priser.
Tradisjonell fondant er laget med en kombinasjon av sukker, olje, maissirup, glyserin og stabiliserende tannkjøtt.
Den kan brukes til å rulle og skulpturere, noe som gjør den utrolig allsidig. Og det er tilsetningsstoffer du kan kjøpe som hjelper det å sette seg raskt. Denne fondanten tørker veldig hardt, men er fortsatt skjærbar. Den er også satt med en matt finish, ikke en blank skinnende en.
Denne fondanten er lett å jobbe med, kan lett farges og smaksettes, og er lett å lagre lenge.
Produktene som selges i denne kategorien er imidlertid ikke de samme. Noen ganger må du eksperimentere med mange forskjellige alternativer før du finner en som fungerer for deg. Dessuten smaker denne fondanten dårlig. Det verste av alle valgene du har.
Marshmallow rullet Fondant
Dette er den ultimate hjemmelagde fondanten. Marshmallows er laget av lignende ingredienser som tradisjonelle masseproduserte fondanter. Så du trenger i hovedsak ikke å finne de vanskelige ingrediensene.
Oppskriften på de fleste marshmallow fondanter består av melis, smeltet marshmallows, vann og matfett.
Denne fondanten er enkel å lage og gir deg bekvemmelighet. Det smaker litt bedre, men bare fordi marshmallows er sterkt søtet og smaksatt med ekstrakter.
Dessverre smaker fortsatt noen marshmallow-fondanter som plast. Og denne fondanten har ikke like lang holdbarhet som den kommersielle.
Sjokoladebasert rullet fondant
Og til slutt, en sjokoladebasert fondant er den minst vanlige rullede fondanten der ute. Dette er fordi de er dyre å lage, vanskeligere og svært bedervelige (i forhold til de andre typene).
Men de smaker uten tvil best fordi de er laget av ekte sjokolade. Spesielt hvis sjokoladen er av høy kvalitet. Men ikke forvent en overveldende sjokoladesmak. Denne fondanten er fortsatt laget med de fleste ingrediensene til tradisjonell fondant.
Hvorfor smaker fondant dårlig?
Hovedårsaken til at enhver type fondant smaker dårlig er på grunn av tilsetning av gelatin, stabiliserende tannkjøtt eller glyserin. Og det er ingen juling rundt bushen, de smaker bare fryktelig. De har en veldig plastisk smak som er vanskelig å skjule.
Tross alt, som mange eksperter sier, skal fondant få en kake til å se bra ut. Det er ikke der for å smake godt. Det er også derfor du må ha en utrolig smakfull kakeoppskrift.
Fondanten min smaker dårlig – Hvordan få den til å smake bedre
Som vi har sagt, fondant smaker dårlig, og det er ikke mange måter du kan fikse det på. Plastsmaken fra gelatin og glyserin er ekstremt fremtredende. På det meste kan du prøve å elte inn litt smaksekstrakt.
Ekstrakter har den mest konsentrerte smaken. Så mengden du legger til vil sannsynligvis ikke endre konsistensen til selve fondanten. Bare sørg for å kjøpe et klart ekstrakt hvis du lager hvit fondant.
Deretter kan du også legge til vaniljebønner. Men denne ingrediensen vil legge til svartflekker gjennom glasuren. Men hvis det ikke plager deg, vil det fungere bra nok.
Og til slutt, hvis du lager fondanten hjemme, prøv å bruke smakfulle ingredienser. Bruk for eksempel smør i stedet for matfett. Eller bruk smakstilsatt sukker i stedet for vanlig melis.
Dette er alle enkle måter å prøve å skjule noen av de plastiske og milde smakene. Men de blir aldri helt kvitt det.
Beste merke av Fondant
Nå som vi har sett på forskjellige typer fondant, lurer du kanskje på hva det beste fondantmerket er. Det er mange å velge mellom, men her er noen av våre toppvalg.
Wilton
Wiltons Decorator Preferred Fondant er det åpenbare valget. Wilton har et stort utvalg av kake- og kakedekoreringsingredienser, og de er et godt pålitelig merke. Du kan kjøpe deres fondant i 6 farger og det koster rundt $8.99 for 24oz fondant. Det er verdt å merke seg at denne fondanten er laget i et anlegg som behandler: egg, melk, soya og trenøtter.
FunCakes
Denne typen fondant kommer i utrolige 40 forskjellige farger og er superenkel å bruke. Fondanten deres er ikke bare glutenfri, men også kosher og halal; dette betyr at den er egnet for en rekke kostholdsbegrensninger.
Renshaw
Renshaw er et annet godt elsket merke, spesielt i Storbritannia. Deres rulleklare fondant kommer i 28 farger; alt fra pastellnyanser til dristige nyanser. Den kommer også i forskjellige størrelser slik at du kan lage en enkel kake med den eller masselage kaker.
God smakende fondantoppskrift
For å lage den best smakende fondanten trenger du følgende ingredienser:
- 1/4 kopp kremfløte
- 1 1/2 ss gelatin
- 1 1/2 ss glyserin
- 1/2 ts marengspulver
- 1/2 kopp lett maissirup
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 5 kopper melis (og ekstra for elting)
- 1/2 ts salt
- 3 ss smør
Nå er alt du trenger å gjøre:
- Tilsett følgende ingredienser i en bolle: melis, salt og marengspulver. Bland godt og la stå til siden.
- Tilsett kremfløten i en egen mikrobølgeovnsikker bolle. Tilsett nå gelatinen og la den hvile i noen minutter. Tilsett nå bollen i mikrobølgeovnen og varm opp i 10-15 sekunders intervaller. Fortsett å sjekke til det er oppløst. Vær forsiktig så du ikke gjør den for varm.
- Tilsett følgende ingredienser til den varme gelatinen: vanilje, glyserin og lett maissirup. Bland godt og pass på at den ikke er stivnet. Hvis gelatinen begynner å stivne, sett den tilbake i mikrobølgeovnen i noen sekunder.
- Tilsett bollen med væske til melis. Bland gradvis og elt deretter inn smøret med en stavmikser, eller for hånd. Du skal nå ha deig.
- Flytt deigen til en lett melet overflate og begynn å elte. Når den ikke er for tørr eller klissete, del den i den størrelsen du trenger og legg den i en Ziploc-plastpose og forsegl den. Avkjøl i minst et par timer.
- Når du er klar til å bruke fondanten, ta den ut av kjøleskapet og la den få romtemperatur. Tilsett en liten mengde matfett i hendene før du elter fondanten og tilsetter den i bakevarene.
Pakke opp
Så, som du kan se, bare fordi alle sier at fondant smaker dårlig, betyr det ikke at det ikke finnes måter du kan fikse det på. Eller i det minste, gjør smaken litt mer tålelig.
Hvis du har andre spørsmål, gi oss beskjed i kommentarene nedenfor. Og del denne informative artikkelen med alle som hater fondant like mye som deg! De vil takke deg og skylde deg en!
Les mer om Hvordan lage roser av fondant – 2 enkle realistiske metoder
Hvorfor smaker fondant dårlig? 3 typer og gjøre dem gode
Ingredienser
- 1/4 cup pisker krem
- 1 1 / 2 ss gelatin
- 1 1 / 2 ss glyserin
- 1/2 ts marengspulver
- 1/2 cup lys maissirup
- 2 ts vanilje ekstrakt
- 5 kopper melis (pluss ekstra for elting)
- 1/2 ts salt
- 3 ss smør
Instruksjoner
- Tilsett følgende ingredienser i en bolle: melis, salt og marengspulver. Bland godt og la stå til siden.
- Tilsett kremfløten i en separat mikrobølgeovnsikker bolle. Tilsett nå gelatinen og la hvile i noen minutter. Tilsett nå bollen i en mikrobølgeovn og varm opp i 10-15 sekunders intervaller. Fortsett å sjekke til det er oppløst. Vær forsiktig så du ikke gjør den for varm.
- Tilsett følgende ingredienser til den varme gelatinen: vanilje, glyserin og lett maissirup. Bland godt og pass på at det ikke stivner. Hvis gelatinen begynner å stivne, sett tilbake i mikrobølgeovnen i noen sekunder.
- Tilsett bollen med væske til melis. Bland gradvis og elt deretter inn smøret med en stavmikser, eller for hånd. Du skal nå ha en deig.
- Flytt deigen til en lett melet overflate og begynn å elte. Når det ikke er for tørt eller klissete, porsjoner i den størrelsen du trenger og legg i en Ziploc-plastpose og forsegl. Avkjøl i minst et par timer.
- Når du er klar til å bruke fondanten, ta den ut av kjøleskapet og la den få romtemperatur. Tilsett en liten mengde matfett i hendene før du elter fondanten og legger til bakevarene.
Spørsmål og svar
Skal fondant smake godt?
Fondant smaker ikke godt. Og dessverre er det veldig lite du kan gjøre med det. De fleste fondantalternativer smaker dårlig fordi de inneholder gelatin eller glyserin. Og uten disse ingrediensene vil de fleste oppskrifter ikke fungere. Så som vi har sagt, det er ikke mye du kan endre på det.
Er det meningen at fondant skal spises?
Fondant spises, men fordi så mange mennesker ikke liker smaken, trenger det ikke å være det. Du kan skrape den av og la den stå til side. Fondants eneste formål er å få kaker til å se morsomme, interessante og unike ut. Ikke for å gjøre dem smakfulle.
Hvordan får du kjøpt fondant til å smake bedre?
Det beste alternativet er å legge til noen smaksekstrakter eller vaniljebønner. Selv smakstilsetningspulver vil fungere bra. Men forvent ikke at disse ingrediensene helt tar bort plastsmaken. Den er ganske fremtredende og forsvinner ikke lett.
Smaker Wilton-fondant godt?
Wilton fondant er fortsatt en type tradisjonell fondant som inneholder gelatin og glyserin (som gir den en plastisk smak). Men de legger til noen smakstilsetninger som gjør den litt bedre enn fondant fra andre merker. Wilton fondant har en lett nøtteaktig smak.
Smaker marshmallowfondant bedre enn vanlig fondant?
Marshmallow-fondant smaker bedre enn vanlig fondant. Dette er fordi marshmallows allerede er smaksatt med ekstrakter. Så når de smeltes til en fondantblanding, videresender de også disse smakene.
Lindy Van Schalcwyk is a kulinarisk spesialist med a bakgrunn in Avansert Steking, Avansert Pâtisserie, Media kommunikasjon og Ernæring. Hun har fikk uvurderlig erfaring in de kulinarisk industri å ha arbeidet in noen of de topp restauranter in Afrika in 2016 og 2017. Her ekspertise in ernæring har aktivert her til utvikle oppskrifter forum spesiell kosttilskudd behov. In 2018, Lindy begynte arbeid in de Mat Media industri, fokusering on . utvikling, . skriving, mat skriving og mat styling.
