Sist oppdatert 1. april 2022
Melasse er en nøkkelingrediens i informasjonskapsler som pepperkake og ingefær snaps. Men hvis du er ute, vil du ha en erstatning for melasse i informasjonskapsler. Denne ingrediensen gir småkaker en distinkt, deilig smak, så det er viktig å bruke en god erstatning hvis du ikke har melasse.
Melasse er en unik søt og klissete sirup som er flott å bruke i baking. Det er ofte brukt i informasjonskapsler, men kan også brukes til kaker og til og med grillsaus. Den pakker en god smak og er en populær ingrediens å ha for hånden i løpet av ferien.
Hva er melasse?
Melasse er en tykk, mørk sirup laget som et biprodukt av sukkerproduksjonsprosessen. I den første delen av prosessen knuses sukkerroer eller sukkerrør og væsken trekkes ut. Denne væsken kokes så ned og sukkerkrystallene fjernes.
Det som er igjen fra denne prosessen er lett melasse. Når det kokes ytterligere ned, blir det mørk melasse, som er tykkere og mørkere i utseende. Mørk melasse er ikke fullt så søt som lys melasse.
Mørk melasse kan også kokes enda mer ned for å lage ryggmelasse. Backstrap-versjonen er veldig tykk og mørk, med en bitter smak.
Melasse kan også være svovelholdig eller usvovet. Svovelholdig melasse, som er litt mindre søt, kommer fra unge sukkerrør og behandles med svoveldioksid for konservering. Usulfered melasse, som kommer fra moden sukkerrør, er ikke behandlet med svoveldioksid og har en tendens til å ha en renere, søtere smak.
Den vanligste typen melasse du finner i matbutikken er usvovelfri melasse. Melasse har en tendens til å ha lang holdbarhet, noe som er flott for hjemmebakere. Du kan til og med lage din egen melasse hjemme også.
Hva gjør melasse i informasjonskapsler?
Takket være den klebrige flytende konsistensen gir melasse kjeksene en deilig fuktig og seig tekstur. Den legger også til en deilig smaksprofil, noe som gir en uimotståelig kake.
De vanligste kakeoppskriftene som bruker melasse er pepperkaker, ingefærsnaps og melassekaker. I tillegg brukes det også i visse Kaker, klissete boller, paier og mer.
Erstatning for melasse i baking
Selv om det alltid er best å bruke melasse når en oppskrift krever det, kan du bruke en erstatning hvis du ikke har noen for hånden. Heldigvis finnes det noen gode alternativer til melasse som du kan bruke når du er i knas.
Brunt sukker
Brunt sukker er en kombinasjon av granulert sukker og melasse, noe som gjør det til et flott alternativ til melasse. Generelt kan du erstatte en kopp melasse med 3/4 kopp pakket brunt sukker. Mørkt brunt sukker vil ha en sterkere smak enn lyst brunt sukker.
Honning
Honning kan være en nydelig erstatning for melasse. Den har en veldig lik konsistens som melasse, men den er ikke like sterk som en smaksstans. Bytt ut en kopp melasse med en kopp honning.
gylden sirup
Gylden sirup, også referert til som lett sirup, er laget av fordampning av sukkerrør. Denne prosessen skaper en lett, gylden sirup som ligner på honning. Du kan bruke en kopp gylden honning for hver kopp melasse en oppskrift krever.
Golden Barrel Unsulfured Black Strap melasse, 32 oz
Mørk maissirup
Mørk maissirup er laget av maissirup og raffinørsukker, som er en spesiell type melasse. Dette gjør den til en spesielt god erstatning å bruke for melasse når du baker.
Mørk maissirup vil gi en lignende tekstur som melasse, men vil være litt søtere og ha en litt mindre kompleks smak. Du kan erstatte en kopp mørk maissirup med en kopp melasse.
Lønnesirup
Lønnesirup er et annet godt alternativ som erstatning for melasse. Selv om det ikke vil gi helt den samme smaksprofilen, vil det gi en lignende sødme og tekstur.
Jo mørkere lønnesirup, jo rikere blir smaken, så det er best å velge mørke lønnesirup som erstatning. Du kan erstatte en kopp lønnesirup med en kopp melasse i oppskrifter.
Svart treacle
Dette er sannsynligvis den nærmeste melasseerstatningen på listen, da svart sirup i hovedsak er det samme som melasse. Svart sirup selges hovedsakelig i Storbritannia og er i utgangspunktet den britiske versjonen av melasse.
Svart sirup er en blanding av melasse og sukkersirup. Den har en litt mer bitter og brent smak enn melasse gjør. Imidlertid vil det gi i hovedsak samme smak og tekstur som melasse gjør i baking.
Du kan bruke en kopp svart sirup i stedet for en kopp melasse. Det er et flott alternativ siden mange bruker det om hverandre til å begynne med.
Granulert sukker og vann
En enkel swap for melasse er granulert sukker og vann blandet sammen. Sukkeret vil tilføre sødme mens vannet gir fuktighet til oppskriften.
Bland sammen 3/4 kopp granulert sukker med 1/4 kopp vann til det er kombinert. Bruk deretter denne ene koppen i stedet for hver kopp melasse.
Velge den beste erstatningen for melasse i informasjonskapsler
Melasse gir kjeksene en fuktig, seig konsistens og en herlig smak. Hvis du ikke har noe for hånden når du baker, kan du bruke en erstatning om nødvendig. De beste erstatningene er svart sirup, honning, gullsirup lønnesirup, mørk maissirup, brunt sukker og vann blandet med granulert sukker.
Har du spørsmål angående den beste erstatningen for melasse i informasjonskapsler? I så fall, vennligst still spørsmål om baking med melasse i kommentarfeltet nedenfor.
Spørsmål og svar
Hva skal man erstatte melasse i informasjonskapsler?
Hvis du er tom for melasse, kan du erstatte svart sirup, honning, lønnesirup gyllen sirup, mørk maissirup, brunt sukker og vann blandet med granulert sukker. Den beste erstatningen for melasse er ofte svart sirup, da de i hovedsak er det samme.
Hva kan jeg bruke hvis jeg ikke har melasse?
Hvis du ikke har melasse, er det nest beste du kan bruke svart sirup. Men du kan også bruke honning, lønnesirup gullsirup, mørk maissirup, brunt sukker og vann blandet med perlesukker.
Helt siden hun var en ung jente, har Anna vært en elsker av desserter. Som voksen trives hun godt
bake en rekke desserter fra kaker, kjeks, brownies, brød og mer fra bunnen av. Hun
liker å dele sin lidenskap for baking med andre som også har en søt tann. Fra skikkelig
å måle ingredienser for å sikre at de har riktig temperatur, vet Anna
viktige små detaljer kan gjøre i baking. Hun ønsker å dele sin erfaring med andre innen
håper de kan lage de lekreste bakevarene. Når hun ikke er opptatt med å blogge, Anna
liker å prøve nye oppskrifter på kjøkkenet.
